烏冬最緊要．．．

身在尖東，晚餐不想吃茶記了事，經過位於港晶中心的川福烏冬，是毗鄰十勝豚丼的另一支線，賣點讚歧手打烏冬，吸引了我的胃，於是入內嚐嚐。

店舖環境十足食堂一樣，是典型「坐下即點食物，吃罷即走」之格，不要期待坐得舒適，也不會有劉華式的招待。看著餐牌有點迷網，我喜歡胡麻醬撈烏冬，卻不想吃炸物，這裡偏偏撈烏冬必配各式天婦羅，不能散叫，價錢也略貴。最後見女友要了野菜天婦羅配撈烏冬 ($45)，我便退而求其次，點了較簡單的牛肉湯烏冬 ($38)，另加一客大熱的捧餃子芝士燒 ($28) 作小吃。

先來的是捧餃子芝士燒，鐵板上的油份不停的翻滾著，一拿起煎餃子，拉起一條長長的芝士絲，十分對辦，入口熱辣辣的，餃子皮特別香脆，味道芝心，無可避免多一份油膩感，肉餡份量不多，反正不是重點，無傷大雅。我的牛肉湯烏冬，賣相跟越式生牛河有幾分似，牛肉切得薄身，想不到肉味濃郁，壓底的湯烏冬早已浸淋，稱不上彈牙，也不夠滑溜，未能一雪進口，最大敗筆是其「淡貿貿」湯底，色香味都不合格。

湯烏冬不行，撈的效果就好得多，入口總算帶點煙韌，灑上胡麻醬後味道更佳，而天婦羅我沒有試，女友表示只是普普通通罷了。總括而言，川福是典型港式日食烏冬店，好的是賣相精緻，食落卻發現水準不高，純粹飽肚是可以的，但附近還有大把選擇，看來沒有再來的需要了。

從澳門過來的太座表妹到訪，自不然要帶她洗洗塵吃頓飯。由於事出突然而且時間不多，所以只能匆匆吃餐午飯便算。地點就選在尖東的"川福烏冬"....

裝修格局似曾相識，原來這裡跟開在旁邊的"十勝豚丼"好像是屬同一集團的。星期天的下午沒有訂座，幸好沒有太多人在等候，只等了五分鐘左右便有位....

之前做定了功課，要嘗一嘗樣子看來極吸引的芝士餃子棒。端上檯時看到鐵板上的芝士熱盪得尤如火山岩漿一樣，金黃色的芝身面層焗得帶點焦黑的，未吃已是先聲奪人。芝味濃郁自是必定了，texture十分的杰身。在這濃膩的芝士香底下，搓成棒狀的相對較淡味日式豬肉餃子也就成了配角。一向是cheese maniac的太座遇見了她時，眼睛尤如噴火一般呢.....

個人很喜愛日式免治漢堡扒，這裡的是用鐵板上的。份量不少，表層煎得不過焦，入口軟糯細膩不死實，也挺有肉香的，沒有一大咲的雪味。扒的上面放了一小只生雞蛋，將之與漢堡搗勻再吃之，實是滑上加滑.....

連吃兩份鐵板小吃，是時候吃一吃作為主角的讚歧手打烏冬。白雪雪的粗條烏冬質地夠煙韌有咬勁，吃烏冬是一定要有這樣咬口才吃得過。淰淰的淥得爛茸茸貨色，吃來幹甚 ? 只是浪費時間與胃納而已。平常伴吃的多是顏色偏深帶少許甜的日式湯汁，是日醮點的是日式帶酸的麻醬，比平常吃的"清湯"多了濃烈的芝蔴香。縱然相信店方用的應是從超市買來的麻醬汁，但配上煙韌的烏冬，卻有另一番風味....

相反點來伴吃的tempura就吃至一口油淋淋，而且炸漿不均勻帶偏厚，材料如蝦及菜蔬新鮮度縱然不過不失，小弟依然立下決心，下次只淨吃烏冬便滿足了.....

吃了那麼多"熱氣嘢"，此時喝一口冰凍的青檸梳打，登時"條氣順哂"....

十一月一日(星期日)

同老公仔由poly u行過來吃烏冬
近排我們都積極keep fit,迎接馬拉松,吃烏冬就最好不過了
去旅行前都想試試川福,今次有機會了
一時多,半full,因為位置都不太理想呢
店員很nice呢不停介紹呢樣個樣!
我點了個雜錦天婦羅冷烏冬,天婦羅有兩隻蝦,芋頭,青椒和茄子,味道不錯,很新鮮,吃得出是即叫即做的,烏冬有口感,很彈牙!
老公仔點了個燒汁豬軟骨胡麻冷烏冬,豬軟骨就是平時在其他店吃到的那種味道,有三件,味道好!芝麻汁很濃,配合烏冬起來又不錯!
凍檸茶(lunch關係加$3),味道可以!

因為和朋友在PU忙完後，正想有什麼日食之際，原本想帶朋友往「萬Ｘ屋」一試，不過朋友見我拿著一盒二袋的行裝不宜走遠而且見我未試過這一間日食就隨意進入一試啦～只點了三樣食物：

雜錦天婦羅胡麻醬撈烏冬
表面看烏冬不多，但加上胡麻醬後飽肚感大增，胡麻醬不太夠香，配搭烏冬叫做還可以吧；不過天婦羅很"一般"，炸得比較油身。

芝士餃子棒
芝士上檯時還很滾很香，雖然餃子本身味道較淡但有芝士味補救，還算可以一試吧。

香橙梳打
夠冰凍味道亦正常，沒有驚沒有喜。

哈～不過掛著和朋友玩相機和自拍而忘卻了影主打的烏冬真的很失敗呢～^^"總括來說這裡只值一試因為二人埋單亦要一百六十多元，相比其他一些主打烏冬的店子顯然會給比下去呢～

尖東噴水池一帶很多日式食肆
最近遊戲機中心關門後
搖身一變，變了兩間日食店．．．
今晚我們就選擇了吃烏冬

棒餃子芝士燒
對於喜歡吃 Pizza 的朋友對於這道棒餃子芝士燒一定愛不釋手
上檯熱騰騰的芝士還在鐵板上跳動
雖然上檯時傳出很「膿」的味道
但入口絕對被香濃的芝士味完全蓋過．．．好味
不過一牒只得三件太少了．．．
減肥人士或健康食家須注意的，這道菜絕對是油量超標～

雞扒咖哩湯烏冬
咖哩香味濃烈，可是入口欠奉
他們在湯上灌進咖哩汁，吃時最好先拌勻
烏冬麵質軟滑．．．

雜錦天婦羅麻醬掛烏冬
雜錦天婦羅包括：青椒、南瓜、茄子和大蝦
炸粉份量恰到好處，不太厚亦不太薄
重點：他們提供的一碗佐天婦羅的湯汁十分好味，比其他日食店的不同
麻醬拌勻烏冬後，味道有點像“雞絲粉皮”
而這款撈烏冬麵質較韌和嚼勁．．．

食物以外
．我們在七時前沒有訂位情況下仍可以 Walk-in 入座，但七時後門外開始出現人龍
．店內三名年輕店員，服務態度積極殷勤
．店子不大、裝潢簡約，座位勉強寬闊，但不適合大夥兒朋友聚會
．是晚買一送一優惠飲品為橙／檸檬梳打水
．唯一不足之處，他們只提供客人暖開水，沒有綠茶供應

小弟吃烏冬,總是偏向越簡單就越好,即是淨吃.如果成大碗烏冬,內裏有成十九幾樣配料,我不如去食車仔麵好過.

多年前在炮台山的"手打烏冬"結業之後,一直在尋找著代替品,在海港城的"富久保"已經算不錯,近期在市面出現了兩間日式烏冬店,香之香同川福.前者擺名是魚目混珠,借日本店之名來招搖.後者川福是同女人街內的吉列店"十勝",份屬同根生.

晚上九點多來到,人流不多,兩個人容易地找到位子坐下,友人之前已吃到飽,她可以做的是看著我"表演",

餐牌上的烏冬選擇不少,亦有其他小吃,飯之類.烏冬有湯烏冬,冷烏冬,掛烏冬等等.是日某些飲品有買一送一之優惠,不過是梳打,友人不喝有氣飲品.還是省回$18.沒有理由為了一些小便宜,而要一個人連喝兩杯香橙梳打?

只要一碗月見烏冬,只是$20.就算不好吃,也不會傷亡慘重.圓潤的蛋黃在烏冬上,加些荵花,賣相的確可人.烏冬入口滑,質感未算十分彈牙,不過已比香之香的好,後者的烏冬內裏仍是硬,是未熟的硬.湯汁本身味道比較清,但將雞蛋撈勻之後,又多一份豐厚的感覺.此烏冬亦掛到湯汁,最怕吃到一些烏冬,是完全不能索汁,像著住Gore-Tex布料的外套,將水跣走.

兩個人來,只放下$22,離開門口,店員仍禮貌地用日文道別.

價錢不貴,在此個理工與尖東的交叉點上,一定吸引到很多年青人上門.當然如果花費得起的話,可以去不遠處的"稻菊",吃個稻庭烏冬,但是,你去得稻菊,又會不會只吃一客烏冬?

My intention that night was to try the Inaniwa Udon shop at Elements, when they'd just opened - but someone dining with me didn't want to go all the way to that 'inconvenient' location, so this shop became a Plan B!

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ASSORTED TEMPURA with SANUKI UDON - The noodles are quite obviously 'imported' and at least half-cooked or dried, due to the texture! The chewiness was spot-on, not overly 'fake' but springily so.. However there wasn't much Udon noodle's taste.

The Soup Base was suppose to be made from high grade Golden Bonito - but in my bowl that night, the soup base was too bland but pleasant. If you ask my honest opinion - I think this 'soup' wasn't authentic compared to mid-tier Japanese udon shops!

The Assorted Tempura was strange in a way - the batter on the pieces were surprisingly 'light' and not very crispy - its very anti-Tokyo style but I enjoy them in a fluffy way like this sometimes. The good thing is that they weren't over-fried nor were they oily! The other weird thing is that they use a 'cooked and reduced, slightly sweetened' Tsuyu for dipping your tempura into - its not traditional at all to serve such a thick Tempura sauce. It tasted like it was caramelised, then adding some Yuzu and Pepper influence as well - but ultimately this was too concentrated salty and is NORMALLY only used on 天丼 since their thickish sauce won't make the rice under soggy - 五合目 should SWAP their Tempura Don sauce with here, as over in that Hong Kongnised Japanese shop, they use the wrong sauce!!


CURRY UDON WITH GRILLED CHICKEN - The chicken was done nicely with a charred exterior. The curry sauce was quite light but perhaps it can suit the Udon noodles. This was good but not great, I personally find the curry soup too thin and not authentic in taste and consistency!

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IN SUMMARY - We thought the dining experience here was ok-good but it won't entice us to come back for its noodles, but rather for its low price only! Its strange how many Udon shops are popping up everywhere recently... In Japan: Ramen and Soba shops are much more beloved unless you live in Udon producing suburbs. Here's a good business idea - open a decent Soba shop! Non of the recent shops opened are 手打 On-The-Spot like the good old shop in Northpoint/Fortress Hill, and most serve non-fresh noodles - therefore it strange to me, why people even like these new shops! At least that Fortress Hill shop had great udon wheat's taste, and a slightly rugged character, plus a decent soup base!

In my opinion, all of the Udon shops so far opened aren't Top Tier or High Standards at all. That also includes the only 手打 shop 富久保手打烏冬. There's a valid reason why I can 'boldly claim' this even before eating at all of the shops - and its because, the Top End Specialty Japanese Udon, Soba or Kishimen shops in Japan, all have a particular way of preparing and eating the noodles. However none of the shops so far carry this style of eating. That's except for HK's 和民, once in a while - and how ironic is that!

八月二十日﹙木﹚

每到了夏天，炎炎夏日總令人食慾不振，想吃得有多簡單得多麼簡單，但簡單還簡單，總要有點東西是飽肚才行吧，冷麵是最常的選擇。

這家烏冬是對上一次到隔鄰十勝豚丼與朋友吃生日飯時發現的，再細看兩店在內原來只是一簾之隔互通的，應該是同一個主理人吧了，只不過餐牌就是獨立而己。這裏不是日本香川縣那間老字號的「川福烏冬」的分店，只是據說這裏的烏冬師傅在開店前專赴香川縣向川福作顧問及學藝，經店主合格過後才正式開業。理他吧，最重要還是吃過才知。下午六時又是剛踏入下班的繁忙時間，走進來人還未算多，這一小店已有兩枱日本人客坐在，比預期中受歡迎，而且像已經來慣來熟般的樣子，看來水準也值回一點信心。坐在其中一枱日本客人隔鄰，邊看著餐牌邊偷偷參考有甚麼好吃的。

黑白主調的環境令人蠻舒適的，給人鮮明整潔的感覺。先單叫一個冷烏冬，再慢慢選一款小食作伴。總是離不開魚癮的小弟，沒有一點魚肉入肚總是欠些甚麼似的，看見﹙應該是竊聽見﹚隔鄰對那個鯖魚荒煮有相當的好評，就要這味。鯖魚最先送到，雖然只是二十元的貨式，但份量也不少，一件大一件小的鯖魚件，未吃已經聞到陣陣的香氣。鯖魚是小弟最愛的魚類之一，無論是作為刺身﹑燒或是煮，均各有各精彩，可說是一種百搭的魚種。帶點甜味的汁液滲滿了整件魚身，魚肉被染得啡啡的，做得相當入味出色，以這個價錢來說真是收貨有餘了。

說回烏冬，先把姜﹑蔥﹑芝蔴…等全倒進那碗「つゆ﹙湯汁之類﹚」之中，再把冷烏冬一條一條沾過來吃，這就是最好的品賞冷烏冬方法。雖然不是即場手打，老闆亦毫無保留的解說烏冬是由日本做好後急凍把烏冬運過來，聽起來當然沒有富久保般滿足，不過還比那些一味聲稱手打手打又未到班的假店子來得舒服，至少是實在的感覺。烏冬做得蠻柔韌，吃起來水準當然未算最好，相比起富久保的還差一段距離，但至少滿意，比起近期人氣極旺的自家烏冬來得更要好。

想有著與日本人鄰枱吃飯的日式感覺，也不一定走到那些走高級地道的貴價餐廳，這裏也相當的有氣氛而且是平民的氣氛。坐了一小時多左右，也出入了三四枱日本客人，看來已成為不少居港日本人的「烏冬堂」似的了。

午市等了半個小時才有位。裏面食物選擇原來不少，而都是全面搭枱－很少見到食肆有咁大張枱，互相唔相識的十個人可以坐在同一張大方枱。

二人吃了稻庭鳥冬，雞件鳥冬，關東煮。

回想當日去過京都，因此叫了這些食物。水準可接受。

鳥冬質地有質感，但不是最彈牙的那種。用我喜歡的清豉油湯。像鳥冬在湯裏游水般。

雞件另上而有些菜伴上。

關東煮不會失準啦。總體件頭不多。

價錢不便宜，但在該區沒有什麼選擇。

今日一早起身[其實都不早已經十點半]出門,因為要趕住一點前去換積分禮物,地點又係尖東,所以帶了黃兔又去食日式烏冬! 今次係食LUNCH,所以餐單上有些不同! 多了一些套餐系列飯配烏冬組合,我覺得這樣還好可以試多些東西!

我們點了:
腐皮湯烏冬配細鯖魚飯 - 腐皮不錯,但只得兩片!個湯好清,味道都不錯!但烏冬就比較”淋”!黃兔鐘意食”淋”嘅野,所以佢覺得OK!
冷烏冬配細鯖魚飯 – 我再次食冷烏冬,因為夏天實在太熱,要食些冷東西,而且喜歡它的煙韌感覺! 至於鯖魚飯,我就覺得鯖魚肉比較”鞋”,多細骨,有魚”聲”,但都帶有甜醬味!
棒餃子芝士燒 – 最正! 芝士真係好多又好味,黃兔超鍾意食那些芝士! 不過就比較油~~
還有每人一杯餐飲,今日大家都食得很飽呢!

其實冇諗過黎呢度食，因為根本唔知道開左呢間野，只係因為0係polyu聽完talk，原本想去唱k lunch，不過有人話喉嚨唔舒服而臨時改plan，見到有間新餐廳又冇乜人就入去試下啦~

有套餐，我叫左雞蛋湯烏冬+雜菜牛肉飯，盛惠$38，幾抵我以為烏冬只係細細碗，點知黎到時都幾大個碗，反而牛肉飯就好似吉野家咁上下size，我都好彩有朋友可以share，因為食左個飯已經飽左，呢度標榜好正0既烏冬反而食左三分一咋講番d野食先，個牛肉飯唔係幾夠熱辣辣，不過暖暖地反而可以大啖大啖咁食，d牛肉其實有d韌，所以冇人肯幫我食，但唔食哂佢又好浪費，唯有自己食哂佢，d菜驚喜地好爽口，真係功高蓋主，我諗個廚都要好好檢討下點解會咁

而個烏冬……個湯都幾夠熱，令我可以浸到隻蛋半熟，不過d烏冬就腍左dd，好彩都有韌度，同埋透明度都幾高，好少見咁透明0既烏冬，通常都白色嘛有d似瀨粉，不過粗d，每條都好長，一條一條咁吮，都吮得幾開心

我叫左柚子蜜，ok啦~冇乜特別，係覺得柚子比較少，我唔喜歡太甜，所以覺得甜左d。

呢度d位，尤其d檯比較窄，但佢d餐個tray都幾大，有d奇怪，咁樣好似裝修時冇夾過……

22-8-2009

被食友的 Facebook 相片吸引了, 趁呢日下午到尖東一轉, lunch 拉了朋友嚟試試.

先嚟朋友的腐皮湯烏冬 + 迷你鯖魚丼... 試了一啖烏冬, 煙韌度一般, 湯底味道就幾清甜, 都 ok 的; 又試了一啖鯖魚, 好甜, 無油/油香, 又唔熱, 味道及質感十足罐頭貨色, 真係

再嚟 share 食的「牛舌海鹽燒」: 食落味道好淡, 一片比一片韌, 最失敗係好油, 唔夠熱又無「燒」過的痕跡, 叫「牛舌少鹽煎」比較貼切, 唔掂

我食雜菜天婦羅 + 冷烏冬: 烏冬算煙韌, 但又係無麵粉香, 碟底又「水 deh deh」, 點解唔用個木架「掠」咁 d 水走? 落單時店員特意問要唔要鵪鶉蛋, 咁當然話好啦, 但結果咪又係無俾到 -_-", 得麵汁, 蔥花及薑茸 不過麵汁的鹹 / 甜味就 ok, 比起黃埔嗰間 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2021768) 的無味水好少少, 不過整體其實唔好得好多, 真失望.

「雜菜天婦羅」係一件南瓜, 兩件芋頭及兩件我唔食的青椒 , 唯有只食前兩者, 不過 1) 唔熱 (一早炸定晒的!?), 2) 炸漿唔算厚, 但完全唔脆, 3) 南瓜唔甜, 4) 芋頭無味, 兼 5) 兩者都硬硬實實的, 超級唔好食!


食物得啖笑, 飲品就可笑: 我杯熱柚子蜜甜得「乸」喉, 朋友飲了一啖杯凍朱古力, 立即黑面, 跟住叫我「千祈唔好試」

環境係快餐店格局, 檯檯櫈櫈密密麻麻, 要搭檯又坐得勁迫; 店員們禮貌 ok, 但醒目欠奉, 印象一般.

埋單每人約 $50, 又一扮正宗但又穿崩連連的「日本店」 , 無興趣再嚟了

P.S. 食物其實只值 2.5 分...

睇雜誌俾佢個棒餃子芝士燒吸引,一試
叫左
天婦羅芝麻醬泠烏冬,棒餃子芝士燒,鯖魚荒煮,唔知乜雞烏冬番茄湯底
橙梳打同提子梳打
total $17X
檯都幾細張,放唔晒D野.........

我覺得個餃子同芝士其實唔係噤夾
估計係餃子太多油搞到同d芝士味好似夾唔埋咁
但芝士味好好,淨食d芝士好正

天婦羅幾好,幾脆
泠烏冬的確係好彈牙,食佢都幾用力........
個芝麻醬都幾好味o既(不過同某牛肉飯連鎖店個牛肉火鍋個芝麻醬味好似)

鯖魚荒煮同某牛肉飯連鎖店個鯖魚比個調味其實差唔多
咁條魚係靚過連鎖店果d既~

雞烏冬番茄湯底(依個係老婆食,我試左幾口)
佢係乜野烏冬都可以轉番茄湯底而無特別乜野番茄湯烏冬咁既~
估唔到有驚喜,個番茄湯底夠濃幾好味
(不過估計係番茄醬做)
d雞麻麻地,反而雞連埋果少少沙律,個醬幾好

知道有正宗讚岐烏冬店開張，自己和女友又是讚岐烏冬既fans，第一時間要去試下啦 看見餐牌原來和隔鄰舖北海道十勝豚丼是同一集團。

冷烏東。份量真係唔大，但 $18 真係唔可以要求太高。食落幾彈牙，咬落去係斷同唔斷之間，就好似意粉既 Al Dente。烏東有淡淡既小麥香味。Good

鯖魚荒煮。味道甜甜地好似食茄汁沙甸魚咁。幸好鯖魚係深海魚類，魚肉實淨而有魚油香味(唔係鯹味)。當然比唔上爐端燒鯖魚啦，但 $20 算 ok 啦

敗筆在飲品。熱咖啡有厚厚既一層 crema 令人好期待，但一聞......aroma free 再一飲......tasteless 反正只係 extra 加 $3 當苦水飲左就算了。

如果到糧尾，平平地係尖東食一餐都不錯。

今晚同墨丸米小姐試一試這間新開的烏冬店,舖頭地方比較細,座位唔多,不適合一大班人去食!比較適合二至四人!

在座位上發現一個好得意的東西,就係磨芝麻樽! 在其他日式餐廳比較少見! 本人也有一試,那些白芝麻份外香

講返食物方面,今晚我試食了天婦羅泠烏冬,賣相已經唔錯,份量感覺好豐富! 一食之下,係我食咁多次烏冬(包括在日本食過的)最滑, 它很煙韌, 尤如在日本食過的一樣, 令我很有驚喜! 我們還點了芝士餃子棒, 如果愛食芝士的人一定很喜歡, 它的芝士份量多味道重, 值得一試

今晚特價飲品買一送一, 我們點了香橙梳打, 味道清涼, 適合夏天飲用, 是一個不錯的選擇

我會推薦給其他朋友試試!