這舖位的食肆總做得不長久，過去轉了又轉，直至真知味的出現。每到晚市時份，店外便會出現人龍，開頭以為只是曇花一現，怎料不經不覺又開了幾年。

為了避開人潮，我們六時左右便到達餐廳，侍應阿姐推介了幾款食物，態度親切沒有硬銷感覺。泰式海南雞飯是該店的名物，當然不能錯過，由於廚房已預先準備好，此菜是以超快的速度送上。雞件全都去骨的關係，吃時乾淨俐落啖啖肉，肉質非常嫩滑，是剛剛浸熟的狀態，可是香味略為單薄，需蘸上醬汁方妥當。雞皮不算厚，皮下有一層啫喱，我就嫌此雞溫度稍冷，若微微翻熱應較理想。黃油飯雖然乾爽，但同樣缺欠香料的芬芳，整體來說，這道菜式算不上是出眾之物。

生炒骨則是即叫即製，所以送來時新鮮熱辣，它的外層炸得香脆可口，肉排沒有過份肥膩，又不會煮得過乾。配合酸甜得宜的醬汁，是送飯的良伴。瑤柱金菇扒豆腐味道有點過鹹，豆腐亦不算很滑溜，倒是瑤柱出奇地多，絕不欺場。至於黑椒茄子班腩煲質素平平，黑椒味可以再重一點，令這個菜式多些活力。

今餐二百多元結賬，抵呀！

九月二十二日 (星期六)

是日很健康，相約了眾食友齊行山
集合地點是甚少踏足的柴灣，在開飯網搜尋了好一陣子，決定先到這家茶餐廳吃個午飯才去會合大家
架架妹打開餐牌，見到她愛點的常餐(因不用想)，但給架架仔阻止了
是的，難得來此，也要試這裡的招牌菜

從食友得知，這裡的煲類是頗不錯的，就點一個沙爹粉絲牛肉煲
再看看張貼於牆上的餐單，說其沙薑雞也是拿手之作，好，也儘管一試老火湯十分足料，瘦肉煲得極軟腍，火侯十足沙薑雞十分嫩滑，雞味濃郁，皮的脂肪也不多
沙薑醬很香口，不只用來伴雞，拿來撈白飯吃也非常惹味餐牌內有一整頁的煲類選擇
點了個惹味的沙爹粉絲牛肉煲可惜粉絲和牛肉都較幼身，牛肉欠煙韌口感，但沙爹卻十分香濃，挺醒胃的
煲內有不少芽菜，都很爽口，且亦減低了沙嗲的肥膩感覺

店子看來十分受街坊歡迎，下午茶時後亦十分爆滿!
看飽飽，是時候做點運動!

好坦白.我活到今天.柴灣這個地方我才第四次去.當天下午去灣仔見工.晚上要出席聚會.中間這一段時間要找地方去,靈機一觸知道見工樓下有車15分鍾直達柴灣.愛食的我當然要做食評.

幸好柴灣的地形不複雜.我將柴灣分開3邊認路.地鐵站.小西灣道.藍灣半島.只要知道店在那邊我就不會迷路.

真知味.在外觀看也知道是新店,環境光猛,清潔衛生.環境大,冷氣仲好勁.服務不過不失.不會熱情亦不會罵人.我看到門外不少肥雞,而招牌上最明顯也是寫海南雞飯的價錢.我當然點了一客.45元加凍檸茶.凍檸茶7元:我只嫌冰粒太多.機本上茶味濃.檸檬也夠厚,酸味也足.好正.

海南雞飯:以茶記以言.相當企理.但味道有好有壞.首先說好的方面.湯不俗,是紅蘿蔔豬肉湯.煲至材料也溶,但味道竟然相當清甜,一滳油都找不到.也不會飲完口乾.飯粒亦是要讚的地方.粒粒分明,很重油香味.而且啖啖都熱辣辣.相當滋味.

壞的方面.醬油.有點求其.變了辣汁.薑蓉.同酸蘿蔔.前二者像稀色了.味道什淡.完全無辣味.後者也有醒胃作唯一的賣點.
雞絕對沒有浸完熱水.浸凍水.令皮更滑.完全沒有技巧.只是用熱水弄熟.雞肉鞋口.味道什淡.皮亦厚.味道沒有雞應有的鮮甜.

埋單52元合理的.在柴灣而言品質我接受.但下次重臨機會不大.我會再去柴灣也會很長時間後的事.就算再去.也希望試新食店.

數到多人食的小西灣美味茶餐廳，不能少了真知味！

除了太興之外，真知味是小西灣茶餐多人食的一家！咕嚕肉，新鮮熱嗱！
炸得香脆，而且無乜肥肉！
惹味的酸甜醬恰到好處！第一次叫牛腩煲！
想不到，牛腩有咁多！
而己很軟林、也很入味！
一點也不軔、也無肉渣。
很好味，食不停口！

黎個薺！~金菇扒豆腐~
醬汁惹味，豆腐滑溜，不錯！
送飯一流了！滑蛋蝦仁就有點遜色。
上次黎，是有點流質的滑蛋。
今次就過了火喉。希望下次好一點吧？啫啫雞煲！次次黎都上食一次。
用上了小洋蔥爆香了！惹味得很！
略嫌雞細舊了一點。
其他的還不錯！

多數，雞都保持到軟滑。
除了雞胸鞋了一點。

與奶奶食下午茶

首選最出名的泰式無骨海南雞飯及鳳爪排骨荷葉飯紅蘿蔔粟米湯夠老火, 有味飯頗大碗而且軟硬適中泰式無骨海南雞, 啖啖滑雞肉, 雞皮脆而且皮層下有層啫喱, 最好就是有鮮雞味鳳爪排骨荷葉飯有好香的荷葉味, 荷葉飯是炒飯, 飯裏也有义燒粒等餸料, 炒功唔錯,飯粒分明唔會有糊口的機會, 鳳爪排骨唔算多並且味道比炒飯普通原來冬蔭公湯米線都唔失禮, 冬蔭公湯飲得出香茅及檸檬葉等香料味, 飲完無口渴, 飲完會流汗夠足料瑞士汁乾炒牛河幾夠鑊氣, 河粉條條都包色而且無一嚿嚿, 但略嫌唔夠甜味

晚上7時多外出吃飯，東逛西逛到了這家店
我還是第一次來進膳，與小姨、表妹試試新口味

點菜
海味雜菜煲 so good 鮮鮮的海味令菜的味道更上一層
檸汁雞 so good 雞肉滑，檸汁美 酸酸甜甜 一流
蒸魚 是先煎後蒸的類形，肉質有點乾，味道一般
火脯煲 火脯屬可入口，屬滑不乾，不錯!

白飯 不錯的米，煮得有飯香

例湯
翠肉瓜排骨湯 沒試，不過看上去不太油，可觀

凍奶茶 good 不太甜，少少奶味，聽說是用黑白淡奶，難怪小表妹覺得很好喝

是此總收費140多元

第一次的觀感對食客非常重要，看來我還會到此進膳

細佬說要吃下午茶,其實佢係吃午餐吧
又知道那伙計來了這兒做
就順道過來吧

最好吃應該就是它那個說是有名的海南雞飯吧
去骨後的確是啖啖肉
雞肉滑又容易咬
也有應有的雞味..(應該是這樣說吧,..嗯
飯我就不清楚,因為不是我吃的
不過見細佬都吃過不停,應該都滿意吧

另外我叫了個常餐
這個好像叫瑞士汁雞翼公仔面的東西
個人覺得名字就不錯,但吃起上來就怪怪了
滿不夾的味道..所以吃了一半又給了細佬了

唯一說不錯的是那個奶茶吧..起碼是我喜歡的口味
因為每個人的味覺不同,我只可說我鍾意,嗯
但你未必都鍾意吧,嗯

十二月中旬‧晴

在這裡吃東西，除了推介海南雞及泰式豬手，還有一味是最近才發現的，就是這個大馬站煲，在凍凍天時，吃這個香味四溢又熱辣辣的煲仔菜，最適合。

材料簡單，只是以蝦醬爆香蔥、火腩及豆腐，一拿出來，鹹香的蝦醬味道是隔離檯也聞得到。還有好吃的原因是，這裡用上了新鮮腩骨，不是腩尾又或是沙梨篤，吃起上來是好一點的。

不要看這裡只是屋村餐廳，侍應的服務是不錯的，除了他們是有點忙以外。

跟餐40蚊，有湯有飯，幾抵。

睇左呢個餐廳的食評, 一值都好想一試他們的海南雞...今晚終於就到時間了.....

雞...唔肥.... 只有少量黃油.....但不失其香, 雞入口非常嫩滑, 用上湯浸熟的雞有淡淡的鮮甜.
由於油很少.連皮食都唔會有油膩的感覺. 加上去了骨的啖啖肉...實在太幸福了.

飯...黃油煮的飯香味四溢,在天氣冷時... 一碗雞油香飯.實在令人回味無窮人

湯...老火靚湯...材料十分多... 很濃的一個湯...瘦肉.紅蘿蔔都煮得化了.湯非常鮮味.

醬....海南雞的令一主角就是醬...秘制的泰式醬. 比一般的多了一份香口感覺.

$38.. 非常抵食... 比起 "樂記" "活記" 的.. 好得多...這個價錢, 有如此質素... 實在不可挑剔了~

八月下旬‧開始轉涼

不過大家要留意，「全柴灣最好食的海南雞」未必是很出色的海南雞，因為柴灣根本都無咩地方賣呢味野。

這間新開的小菜店，幾個月來是絕對的技術擊倒附近的幾間店子，包括份屬強手的太興，看來是可以生存下來的。原因簡單，不外乎便宜，味道不差，還加上幾味泰式食品，剎食，最令我欣賞的就是這一味海南雞。

雞浸得滑，皮雖厚且油，但去了骨的，吃起來方便。跟的是二色醬，除了薑蓉，還有辣椒醬汁，認真了吧。

65蚊半隻，百三蚊一隻，是加菜必選。在這個號稱飲食沙漠的柴灣來說，有這個水準的海南雞，已令人很感動的了。