去年底, 團年飯頻密, 一眾大哥們興緻大作攪個聚會, 變相團年一下。這餐廳是他們經常"打躉"的地方, 經濟實惠不在話下, 而且亦吃得出特色味道來。先來一個燒味拼盆作開場, 叉燒雖是半肥瘦, 而是偏瘦的, 但是肉質有彈性而不"鞋"。不過香味始終不及肥叉好, 這是大哥們的選擇, 因太肥的叉燒不太有益, 都是少吃為妙。白切雞, 爽滑而清淡, 入口, 雞皮油脂香味, 滑溜但爽口可口, 雞肉有彈性但偏淋一點。而油雞味道則較惹味, 豉油香味不搶眼但足夠, 雞肉與雞皮依然爽口而滑。個人來說, 我較喜愛油雞。杏汁燉白肺, 近年越來越多人做這個湯, 可能湯底惹味而又容易操作, 而且用料成本較經濟。不過要做得好這個湯也不容易, 杏仁打沙之後, 磨得不夠滑, 湯身口感就會變粉, 甚礙事。這湯杏汁味道無用置疑, 杏汁中帶奶般質感及少少鹹味, 調味不錯。白肺爽口有彈力, 注入杏仁後結合得好, 不過最大的問題是依家有粉的感覺。香煎魚餅, 我自小就很少吃魚, 不過魚餅卻是吃得最多的。我喜愛它香口, 有彈性, 沾上喼汁, 很美味。不過在街上吃的魚餅未必好吃, 因為屋企魚肉用得足料, 打膠打得夠心機, 用粉亦用得少, 所以好吃。一口家庭味道, 現在街上也有不少人在做, 這個魚肉打得足, 彈牙而不死實, 打膠但不稔口。餐廳混入的是芫荽, 蔥花, 冬菇, 蝦米等, 煎成金黃色, 香口而惹味。脆口的外層, 有彈性的魚肉及魚味, 加上其他配料的惹味, 感覺不錯。可是我還是覺得少了一樣東西才夠完美, 這東西叫臘肉。泰式甜酸骨, 能在廣東傳統菜館吃這樣一個變種菜式, 感覺有點特別。利用肉排走油輕炸至脆口, 再回鑊用上泰式"是拉差"醬兜勻上碟。排骨依然脆口香口, 肉汁與油在咬肉後於口中溢出, 泰式醬汁甜酸辣, 反而覺得原來炸過之後, 比加上泰式醬汁更好。紅燒炆斑翅, 這個卻正宗得可愛。斑翅經拉薄油, 脆口而嫩滑, 魚骨有點酥脆。紅燒汁調味不溫不火, 亦能吊出斑翅鮮味。入口, 斑翅香口而嫩滑, 紅燒汁稠, 口中膠質感覺強, 稔而有彈性, 京蔥亦惹味。其他配料, 如生菜, 枝竹, 吸收紅燒汁, 味道也不錯。年底時間, 氣溫較冷, 來一個暖身的羊腩煲正合脾胃。羊腩炆得又稔而軟, 羊腩皮爽口彈牙, 加上腐乳醬及九層塔絲與辣絲, 風味一絕。更重要還是羊腩煲的湯汁, 拌在飯上加上腐乳, 可添數碗白飯。吃罷羊腩, 剩下湯汁, 再放生菜及枝竹入湯煮淋, 更是好味之至。香煎中蝦, 這個看顏色已經知道稍遜一籌了。雖然中蝦夠新鮮, 蝦肉彈牙而爽口, 但是調味不足, 味道不夠逼入蝦中。豆苗扒冬菇, 也算是不錯。冬菇厚肉, 有嚼勁, 質感彈性好, 而且有種特的香味。豆苗嫩綠香滑, 入口甘甜。整體感覺都算不錯, 不過我卻嫌油多了一點。生炒糯米飯, 當然不及鏞記的真正的生炒。雖然飯身尚可算乾身, 不過飯粒較淋, 米欠彈性, 配料夠, 可是香味不足。雖然沒有膩口感覺, 但是調味很一般。蓮蓉西米焗布甸, 這個是這餐廳的招牌菜之一, 調味方面絕不是問題, 只是布甸有點點焗得過老。外層有點太韌, 內在蓮蓉稔綿香滑, 西米Q口, 有陣陣椰香感覺, 只是外層略韌而已。

整體來說, 這個餐廳給我的美好感覺是來自傳統的菜式東西, 功架根底十足, 底蘊也夠, 只是有時做出來太過隨心, 心準未必次次穩定。但是如是一些新潮一點的菜式, 感覺就有點不倫,不類的怪想法。還是一個茶盅, 泡泡熱茶, 再來兩件小吃, 點心, 來得實際一點。

清食評真不是件易事 給自己整理了一份飲食足跡表格 每清一篇 就打個勾 而時不時的聚餐 又總是為這張表增加了不少負擔 一方面又為wishing list 躍躍一試 一方 又為堆積的文字債 煩惱不已 這樣的矛盾心情 真是痛苦又甜蜜

今天先來寫一份很久之前的飯局餐

懷舊金錢雞 8分說實在 這是第一次吃古法粵菜 聽前輩介紹 這是懷舊菜式的經典之作 而蓮香也是城內少有的好水準
側面看來 金錢雞有三層而疊成：叉燒 冰肉 雞肝
嘗上去 叉燒的蜜汁鎖得牢靠 很是入味 冰肉薄而油潤 不會膩口 最下面的雞肝 質感粉嫩 豐腴而香滑 三者合一 怎能不讓人大聲贊好

霸王鴨 8.5分
店家的又一招牌 據說也名八寶鴨 整只鴨都已經去骨 內裏填滿了蓮子 栗子 蝦米 冬菇 筍丁 糯米等食材 原來滿滿一肚子 都藏滿了寶貝 怪不得取名八寶鴨
鴨肉在經過複雜的工序后 幾乎已燜到肉身酥軟 肉汁醇而鮮美 而内裏填充的八寶之物 也都是深深吸入了鴨肉的湯汁和香味 吃起來特有一番鴨香味 霸氣四溢

時令荷葉飯 6.5分前輩說此道也是名物 不過或許吃了太過滋味的前兩道 這一份清淡的荷葉飯 總覺得不夠重口
以荷葉為碗身 填入滿滿的飯 裏面還有蛋花絲 冬菇絲 蝦肉等配料 吃起來粒粒分明 米粒挺身 配料也算鮮香 不過並未入到米的滋味中 略為遜色

招牌蓮蓉包 8分因為飯局人數眾多 蓮蓉包也是整好后再翻熱的 包身也自然來的緊實些 並未夠鬆軟 但是靈魂在於這個餡料啦
撕開來 蓮蓉餡里有很大的一顆蛋黃 蛋黃起油 有沙沙的質感 不會干而蛋黃和蓮蓉之間 咸意和甜度的比例配合的非常妙 好好味

馬拉糕 7分熱騰騰的上桌 馬拉糕蓬鬆而氣孔中等 空氣感強 習慣性地用筷子戳一下 彈性中等
而顏色來看 和之前在新興食家吃到的棕糖色不同 也并不是大榮華的玉米黃色 剛好介乎其中 口感的話 稍微偏干小小 糕身若可以再細膩些更好

總結：去過中環的蓮香樓 一早有著小推車來回吆喝 早市也來得頗為擁擠 那裡的地方較為狹窄 倒是很有老香港的味道 很多老人家也喜歡舉著報紙拎個茶壺 一坐就是一個上午 而位於上環的這家新店 風格迥然不同 光是場地就大出好多倍 桌面也是闊而寬敞 更適合大家庭或者是朋友的聚餐 食物方面的水準也依舊保持良好 服務自然也是殷勤有加 不過今晚的懷舊夜 還是要謝謝前輩的提前打點 大夥都吃的相當舒服自在 往後要給朋友推薦喝早茶 又多了一個好去處

被別部門同事邀請食開年飯，十五十六的情況下聽見是蓮香樓，就即管去湊熱鬧。本人十分喜歡懷舊，抱著期待的心情走進這酒樓 (或應叫茶居？)
第一感覺……正 因為走進去時聞到“熱毛巾”味。小時候去的“雙喜樓”或“天喜樓”也有這種味啊！
一般新春套餐 : 魚、發財蠔市 等都有。當中有幾味特別想講。
1) 傳聞中的百寶鴨 ：好一般，鴨的肉味未能帶到那些“百寶”中，但不明為何坐在我傍邊的大細路不斷稱讚這隻鴨好juicy。其實是“百寶”內的獻汁，不能稱得上juicy (補充：可能個大細路只懂一種形容詞，碟碟餸佢都話juicy )2)炸蟹鉗 : 出乎意料，這碟是我認為全晚最好食的。須則是普通菜式，但蝦肉溝蟹肉打成的“膠”非常彈牙……好味3) 馬拉糕 ：這個也不錯，不太甜，也很鬆軟，也是用上庶糖做的，十分傳統那種
其他菜式味道一般，但值得一讚是没太多味精。可能期望太高，感覺沒怎麼特別之處，下次去試試中環的那間，看看有沒有分别。

聽朋友說，這裏有得食羊腩煲，專登去試，點知一肚火，以後不會再來！
星期四晚八點去到，一心諗住食羊腩煲，坐低點了羊腩煲＋炒菜，另加一支大啤。
點完菜，侍應轉頭話羊腩煲售完。　
搞錯，又唔早講？我一心想食羊腩先來，你一早話冇我就唔會坐低兼點菜。
侍應話只準備了二十五煲所以好快賣完。
成間食堂兩層樓有成七、八十張檯，只準備二十五煲，究竟是不是打開門做生意？更何況是星期四晚，都不算太閒日。
點了菜，又唔可以離開，咁有谷住度氣點其他，點知：
想食蒸蟶子又沒有，再點半隻燒雞又沒有，什麼都沒有，現在又不算人多，而且只係八點左右，什麼都沒有。
既然廚房都沒有準備好要做生意，倒不如提早關門算了。
難怪星期四晚去到，人不多，原來很多人都知道這間食堂唔掂！

蓮香居 is another classic Cantonese cuisine restaurant. During dinner services, it provides a lot of classic/traditional dishes that probably a lot of us have heard of. However, to try it out, it would surprises you. The restaurant is located in Sheung wan and décor in traditional style.

Cuisine: Chinese
Food rating: 5/10*
Service: 4/10
Ambiance: 3/10
Price: HK$40ax

* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin stars

Doughnut (4/10)
The dough was very soft and more importantly a lot of space after baking. I liked it much more than the westerner style. Iit doesn’t has the butter taste, but it was still delicate and rich.Prawn Cheung fun (5/10)
The prawn was crunchy and didn’t lack the prawn flavour and sweetness. The wrapper was very smooth and more importantly it has the elasticity, not like the conventional one. The soy-sauce was nicely made, wasn’t too salty yet delicate. Pineapple Roasted Pork Bun. (4/10)
The bun was soft and the pineapple pastry was crispy and full of the flavour. The pork was sweet and tender, but this dish has be serve HOT, otherwise it loses its WOW factor. Turnip Cake (6/10)
This has to be the best dish of the meal. Because a lot of the dim sum only serve warm, since the dim sum were stored in the dim sum trolley. But the turnip cake was cooked as diners order. The turnip cake was delicate, rich and creamy (full of turnip flavour). More important, it was fairly seasoned, however if the turnip cake can be fried to crispy would be even better.The dim sum was extremely cheap but with high standard. The bill was HK$86, but HK$20 dollar was for the tea and HK$8.6 was for the service charge, you can imagine how cheap it was. If you do live/work in the area, this is a great place for lunch.

Give me a thumbs up if you like it!

十月十三日 (星期六)

是日與友人先徒步走上山頂，先出一身汗，去一點卡路里
午餐吃得不是太飽，六點，大家都感餓了
架架妹早有打算，已預先在蓮香居訂好了枱!來到，才發覺原來這裡的二樓正在辦喜事
心想，不知是那一對古老石山在此擺酒呢
八掛的架架妹到二樓看一看，原來新郎是洋人，裝飾擺設也很中式
環境黑暗中透出艷紅的紅燈籠，伙計說這些全是客人自已帶來和佈置的，真有心!二樓有喜宴，是晚只有三樓開放，供應就更緊張了，也恐怕婚宴也會影響食物質素
先吃的是馳名的金錢雞
油膩豐潤的冰肉，加上豐潤的雞肝和义燒，是經典的一款懷舊點心
無可避免的，心裡會有點內疚，但在這一刻不管了，大呼膽固醇萬歲!
味道，义燒是欠一點蜜香，冰肉的肥膩程度，於我們來說，足夠有餘了來到蓮香，又怎少得蓮蓉包和馬拉糕
以前在中環的蓮香樓，晚市還是要預訂的
不過，現在的蓮香居已是全日供應
當然，也有賣光的時候，所以最好還是先訂好
與伙計閒談，由於早茶時段沒有平日般繁忙，週六週日大都不用預訂的

架架仔最愛吃蓮容包，重點當然也在蓮蓉餡
比坊間吃到的較稠身，入口香甜幼滑
蛋黃大大粒，色澤金黃，還帶有一點點蛋黃油，足見新鮮
仍舊的蓮香，仍舊的高水準

馬拉糕也是剛蒸起，送來時也是熱烘烘的
味道十分芳香，質感也來得軟綿，可惜略為甜了一點
在馬拉糕之中，還是差一點

平日與朋友的聚會，大都是由我們發辦的
是晚決定退居幕後，由友人話事海皇豆腐羹
羹不算太稠杰，質感剛好
加入大量的豆腐和鮮蝦肉
蝦肉入口爽嫩，帶點鮮香
加上嫩滑的豆腐粒，味清香錦繡花姿片
西芹有益，就是少吃
入口十分爽脆，味也甘香
最讚是花姿片，入口嫩滑非常
而且也甚有咬口，又不會太韌
趁熱吃，更好味!這裡也有亞蔘醬，其實是一種來自馬來西亞的烹調醬料
用酸子皮,,香茅,辣椒等香料配製而成
不過是晚所吃到的，香辣還有，就是不夠惹味，真有點失色
加上燒骨的肉也頗韌，也有點嚡口的
不是滿意之作，不過用亞蔘醬來伴飯吃，也算不錯了還記得上一次過這裡的招牌名物炆班翅，一試難忘
不過事前沒有預訂，唯有點這一道菜作為一點彌補
茄子炆得軟稔，入口又不會散亂，剛好
海班肉似乎未及入味，只吃到魚鮮而沒有茄子的香
幸好肉質尚算嫩滑，而且啖啖肉的，吃得也暢快 貴妃雞晶瑩的外皮，賣相討好
皮香滑，皮下脂肪也不多
肉也不懶，厚薄均衡而不嚡口
蘸一點醬，可口!
還有小半碟的海哲
入口爽而彈牙，也很香口~霸王鴨即八寶鴨
上一次在蓮香樓吃過，效果不太理想，今次的總算進步多了
加入蓮子,粟子和冬菇等材料，再經過多項繁複的功序處理
鴨肉已炆得軟腍，減了一點酥香，卻添了八寶料的不同味道
粟子，以這味菜來說，還是硬實了一點，也不夠甜
二百元一隻，真的很相宜
願付貴一倍的價錢到好運強記的話，也可一試!最後上的，是多樂飛全日也嚷着要吃的蓮蓉西米布甸
這個也是每日限售的款式，最好也是先預訂
我們未有那麼未雨綢繆，不過也在一早落單時留了一碟
味道是甜美非常，必是甜魔的至愛
每口也是西米，也是蓮蓉，用料十足

環境，居比樓乾淨多了，最重要，仍不失風味
服務，也比樓好多了
說說笑笑，又過了開心的一夜

最後，也想祝樓下的一對新人新婚快樂
未知，何時輪到我們的呢?

Was told to try this because its the most traditional type dim sum in Hong Kong. The food was not very exceptional but the experience was interesting since, we had to sit at a table with strangers and hygiene is not their strong suit. However, the tea was served in a traditional way where the tea leaves are cleaned first and the water discarded before you pour your own tea. You need to pour quickly in order to make less of a mess.

join咗攪手嘅大局...........aug 30, 12..........應該有1x圍..............食咗 :

1) 串燒金$$$$雞
-由叉燒,冰肉同雞肝串住嚟燒
-望上去好油潤
-片肝都尚算甘香,不乾實
-但冰肉略嫌過份軟身,現似是1片軟腍肥膏,但應是爽口為佳2) 鮮蓮冬瓜盅
-呢個冬瓜盅+再新鮮夜香花
-亦很足料,少有見到會+入燒鴨(很有鴨味),帶子(有鮮味+肉質結實,爽)
-很清甜,又夠味3) 蓮香霸皇鴨
-比平時其他食肆的細隻d
-除咗有蛋黃,火腿,蓮子,菇粒之外............仲有鵪鶉蛋添呀...........可惜轉到我時已無晒了
-鴨肉有禽味,不過略為實咗少少4) 羅漢津菜包
-很好混入1道有纖維嘅蔬菜
-味道正常5) 椒鹽100花吊片+窩貼明蝦
-個椒鹽100花吊片好有新意
-外表椒鹽香口又惹味,吊片喺新鮮貨,有彈性,中間嘅蝦膠都結實,好味
-窩貼明蝦炸得鬆脆,略嫌調味不夠,要蘸埋個汁先夠味6) 大良蒸藕砵
-這是第1次食,將蓮藕,冬菇,蝦米等切碎
-再+以胡椒調味,出來胡椒味溫和,沒有搶喉/重手
-不過因為食材嘅味都偏淡,所以胡椒味就變成呢道菜嘅主調7) 紅燒大元蹄
-其1食友見到佢時心花怒放..........待侍應分好後...........仲第1時間挾嚟食
-不過見佢反應麻麻,大家同時先調低個期望
-皮軟同厚脂肪層都對辦,但可惜肉不鬆,少"鞋",亦唔入味,所以隻元蹄無嘜味8) 江南100花雞
-第1次食這個做法
-雞肉底舖以蝦膠
-隻雞亦皮下脂肪金黃,所以油份充足,皮望得很脆,肉亦juicy,蝦膠亦好厚,好想大家快d影完相
-皮(微脆),肉(嫩),膠(彈)都得呀
-好味9) 鮮蝦荷葉飯
-望落唔多夠色同,但入口又夠味喎,可能有菇同瑤柱絲啦
-味道不差的,但稍欠荷葉香,而且如果個飯可以微微挺身多d會更好10) 香滑馬拉糕 x 2籠
-馬拉糕喺呢度嘅名物之1...........所以豪預備咗每人2件呀
-趁熱食呀,很鬆軟,個base綿密,果然有水準
-有食友食唔晒,打包,話第2日煎吓佢都好好食喎
-期待去soho前萬x紅舊址試吓,比較吓11) 蛋黃蓮蓉包
-味道正常,只喺個皮厚咗少少
-甜度適中

* 多謝攪手安排.............原來嗰日喺農曆7月14日...............我哋笑言唔怪

* 其實呢次喺我第1次嚟...........了咗心願~~~~

計埋今次既飯局,已經係第三次出席ISSAC同KC搞既飯局,感覺開始有熟能生巧
由第一次到有啲陌生,好似同一班唔識既人一齊食飯,仲要次次都會係唔同既人
到慢慢開始同一班愛食, 志趣相投之人一齊傾計, 分享下大家飲食既心得,其實都幾開心

今次既飲局相當大型,有超過100人, 佔用左13圍, 場面十分熱鬧, 好似去飲宴咁

已去過蓮香樓幾次飲茶,蓮香倒是第一次來,
呢一類中式適合大夥人既酒樓,好似大班樓,皇仁舊生會,長期堵塞係我既要食既食肆名單中
事關實在不客易可到一大群愛食之中一齊去試

是晚亦十分幸運可以同一班唔同背景,因為飯局而走埋一齊,而很啱傾,投契既食友呢

去親飯局都總有一種特別既現象--
每一次一上菜都有一大堆相機,手機圍住個菜式,
大家都可以影到夠先開動,真係一個很特別既氛圍呢
仲要每一次都可以影超過最少超過15張既食物相

今次既飯局包左三樓既位置,坐了舊式既升降機到3樓後,
便見到老店既裝潢同佈罝,樓底較低
當然,服務員亦一如老店,像太平館既作風,用既多係有返咁上下年資既伙記
服務都尚算合格~~仲夏主題飯局開始~~

懷舊金錢雞:

恕小妹孤陋寡聞,真係唔知咩係金錢雞亦未食過金錢雞
第一眼見到既係面層既叉燒,再而係一塊冰肉,底層係雞肝
所謂既冰肉,係同叉燒一樣SIZE既脂肪
是的,很邪惡既一道菜,已經忘記了是多少年前吃過像這種又厚又大的脂肪
但外表閃閃發光,油身既脂肪加上相對較乾身既
很美既配搭,食落亦不見得會覺得十分肥膩呢，好吃夜香花冬瓜盅:
呢個係是晚既主打，成個頭咁大既冬瓜盅
飯局本應係可再加多幾圍，
但因為廚房既爐。能容納到製作13個冬瓜盅
所以以13圍為極限
冬瓜盅看起來很有優雅脫俗既感覺
配合五顔六色既配料，如香菇，蝦子，鴨肉等等
排列好係盅邊作點綴
冬瓜既分量很夠多，整圍享用一輪後仍可有不少人再添
是為夏天解暑一個很不錯既名物百花三味:
很優雅既名字呢
呢個係飯局既限定菜式, 百花三味係指鳳尾蝦多士,椒鹽釀吊片, 香煎百花雞

鳯尾蝦多士:食呢一道菜既時候，難免會同鳯城酒家既招牌有所比較
呢度既蝦多士的確不及鳯城既乾身爽口，
有啲炸耐左了油分頗多

反之椒鹽釀吊片製作得唔錯
吊片中釀左爽口嫩滑既蝦膠，很特別，
吊片做得脆口，有咸香，
脆皮厚度恰到好處香煎百花雞係一個創意菜式，
將係斬件既雞皮同雞肉交係蝦膠之上，
係一個花心思既菜式，還要係要係釀既過程中小心咁唔好皮肉分離
雞皮夠香口，雞同蝦一齊食感覺可是很有趣呢羅漢津菜卷:
呢一味係將羅漢素菜捲入大白菜內,做成一個厚身既菜卷
個人上覺得汁較厚身
大白菜食落亦較多渣, 亦不容易消化
反而感覺爭左哥種蔬菜應有既清新自然既特色時令荷葉飯:
呢個係相對較為清淡既一道菜
將荷葉做成一個碗狀，
再將飯同已平均佈於飯中既配料將＂荷葉碗＂填得滿滿的
飯食落有很淡淡既荷葉香，米飯粒粒分明
吃多了濃味既菜式，來一個清淡的也不錯~~好戲在後頭之甜點篇~~

比起主菜，其實和更愛呢度既甜點，有比預期既還要好食

人氣馬拉糕:
兩大籠馬拉糕拎黎既時候係熱辣辣，煙霧彌漫既,香氣四溢
馬拉糕切成中等大小，極之鬆化，基乎不用多加嘴嚼
係製作過程中打入了很多空氣，
從馬拉糕表面有極多圓形凹入去既地方便可探知一二
呢度既馬拉糕確實係高水準之作
有比蓮香樓既優秀招牌蓮蓉包:
蓮蓉包係蓮香出名既點心,但即使係蓮香樓都未有機會食過
雖然早早已知道蓮蓉包唔係即整,而係翻熱既，但仍覺得呢個蓮蓉包係值得推薦既
由於係翻整既原故，包質明顯不及即整既鬆軟
但仍算合格，入面既蓮蓉有特色
比一般既要企身，驟眼看上去蓮蓉好似好有彈性
將佢一分為二再輕輕一拉既時候，明顯係見到蓮蓉包張力十足
置於蓮蓉底部既蛋黃，既不硬又不乾，很好，
想必新鮮整定必更好吃總括黎講,呢一餐係挺不錯既晚餐,以$210呢個價錢食到咁多菜式已算是很化算既選擇
當晚既氣氛亦十分熱鬧

消費: $210

有食客食唔晒馬拉糕同蓮蓉包,想拎走
呢度俾既係好有懷舊特色既雞皮紙袋呢

很開心可以參加網上有名的食評人所攪的飯局，此局原本是7月底的，但由於當晚打了個十號風球，故此就推遲了整整一個月才再來。

當晚菜單十分豐富，有很多也是人少時食不到的，多人時也不一定會叫的，也有一些是懷舊菜。

說真的，人長大了就會想懷念過去的日子及食物，但其實今日所食的懷舊菜，我以前是沒有食過的，哈哈哈.....

一共12道菜的晚宴!!當中不單是懷舊菜，也有一些是攪手跟酒家傾出來的新菜，也是飯局限定!!

金錢雞--食落沒有想像中的肥膩感，中間的冰肉很薄、上面的叉燒跟下邊的雞潤也很好，燒出來不會干巴巴的，但也沒有太多的蜜汁包裹，整體上是滿意的，因為是人生第一塊，所以沒有比較，就不知道是不是最好了!! 有機會也要去「得龍」及「鳳城」試一下。

原隻冬瓜盅--整晚最期待的冬瓜盅出場了，材料有帶子、蝦仁、燒鴨、瑤柱、金華火腿、田雞腿、夜香花等等，湯飲得出不是味精、偏向淡口、冬肉清甜、蝦仁彈牙爽口。霸王鴨--完隻鴨去骨後釀入了新鮮蓮子、白果等材料，味道是不錯的、餡料夠味、鴨肉也不鞋，但卻是比較油膩了一點，冇辮法，傳統粵菜就是很多油去烹調的，但整上是不錯的一道!

津菜羅漢卷--霸皇鴨還未開始吃，就已經來了下一道菜，此菜品是攪手跟酒家特意安排的off menu菜，是用津白卷著羅漢齋煮成的，我吃的那一隻感覺上津白不夠淋、變得吃起來有點困難，不能一口咬下去，故此是失色了點，是可以做得更好的一道菜。

百花鳳尾蝦多士．椒鹽百花釀吊片--再來又是限定的一菜式，但卻是令人有些失望，先講蝦多士--面層的蝦肉是十分好吃及彈牙爽口，蝦肉也不少，反面下面的多士卻是油了點，脆是十分脆口但咬下去卻覺得很油!! 另外那個吊片，是比較咸了些。

特色蓮藕砵--這個特色蓮藕砵是我整晚最欣賞的菜式，可能是我很喜歡吃蓮藕的緣故吧，吃起來十分爽口，是十分下飯的一道菜。

紅燒大元蹄--坦白講，這道是整晚最失色的一道，元蹄不夠肥、吃起來有瘦肉的感覺，雖然不是乾如柴皮，但卻是「雞肋」!!

江南百花雞--開席前攪手來到說明了一些菜式的特點，他也講到此品是經上次飯局後的改良版，沒有過多的醬汁，將原隻燒雞去骨切件然後釀上蝦肉再煎，功夫極多、如非攪手的本事、實在難以品賞此菜式。 事實上這個菜做干煎版本是非常好吃的，蝦肉跟雞肉一併吃下，兩個不同的口感、兩種不同的味道，但在口中卻又配合得十分之好!! 十分欣賞攪手的諗頭，可以想出如此好吃的菜式。時令荷葉飯--單尾是時令荷葉飯，每人分了一小碗淡嚐。此飯炒得有點濕，不太對我的胃口。

最後同時上了2道甜品，蓮蓉包及馬拉糕，包是翻蒸的，皮跟餡的比例是6:4，對我來說是厚皮了點，蓮蓉是不錯的，但實在是太少餡，嚐不出太多味道，蛋黃是不錯的!!馬拉糕，果然是明名!! 真的十分好吃，發酵得十分好、很鬆軟、咬下如無物，蛋味不太濃但麥芽糖味十分出道，不甜，令人一吃再吃，不過吃過此品後真的很難回頭吃包點先生的馬拉糕了。總括整晚的菜式、有傳統、有新創，各有優劣，整體上是十分抵吃的一餐，其實見到酒樓牆上貼有不同的菜式，希望有機會下次可以跟一大班朋友來試下其他的菜式，看看是否保持得到水準。

在此再次感謝攪手的付出!!