下午去中信走走,就去了豫園食晚餐,食了幾樣菜：
鎮江肴肉：好食！水準作
燻蛋：ok
小籠包：正，名符其實的「皮薄餡靚」！
:毛蟹炒年糕,good年糕幾好,缺點是蟹肉不多
鍋貼，正,鍋貼內有好多汁
價錢就有點貴，但環境一流,食得好舒服,服務仲好tim,今餐食得好開心,希望可以保持水準！

早在豫园发短信给我们这些会员免费参加蟹宴时，我就第一时间预约啦，听说是豫园派专人从阳澄湖苏锡一带采购上等大闸蟹，还特地重金聘请了江南蟹宴大厨亲临制作，推出创新蟹宴菜式，当然很多人抢着参加罗！最重要的是，免费罗！当然，机会只有一次，哪有那么多！
百花酿蟹钳：蟹钳看起来真像一对牛角，很酥脆，又有甘香的味道！很可口！
蟹黄干捞翅：卖相很好看，香滑，又软，吃了让人很回味那种滑度！
石榴包：好别致的一道菜，真的挺像石榴，味道咸鲜，真是风味佳点。
其他的蟹粉花胶、蟹膏蛋白 、蟹腿炒芦笋也很不错，真的跟以往蟹宴菜式不同，够创新！
好可惜份量不能再多一些，这样就更完美了，忘记了，人家是免费邀请试菜的，份量当然不比你花钱吃的罗！

專程來試的，order下列幾道菜！
1.燻蛋RMB10，味道ok la,但有進步的空間
2.小籠包RMB28，一個字「正」！，有水準！名符其實的皮薄肉滑
3.上海炒幼麵,好味道！，汁有點甜,不油膩「正」！
4.燻魚 RMB35,幾好！味道適中！
5.黃泥螺 RMB25,幾好！
6蘿蔔酥RMB18/3件,又是一個字「正」,今餐最好的,個酥好脆！
總言，今餐好滿意！有意外收,環境優雅,服務不錯,缺點是價錢不抵「香港價錢」

上個星期同去左呢間餐廳晚膳, 真係一個唔錯的選擇, 個度環境舒服外, 食物亦很講究, 不過因為得兩個人及之前剛剛食完野, 所以試唔到大多的款式, 只叫左頭盆同埋甜品。

燻蛋: 一般
糖醋排骨: 呢個好正
肴肉: 正
粟米餅(真正的名石記得)
酒釀丸子: 正

* openrice 的地圖所指的是錯誤地點, 我們照住地圖搵, 都行左20分鐘, 原來已經去左一個mtr站。 去前最好是先睇睇其他的map

係 Open Rice 深圳版, 好多人讚中信城市廣場間"豫園"好得, 於是星期日北上試菜.

店舖裝潢倒十分雅緻, 服務也不錯. 但係仍是老問題, 內地人做事好多時都唔週到, 客人座位後竟然擺放收枱的髒東西(最慘仲要係第二張枱喎!!!), 一陣味影響客人食慾

唉... 六月黃呀!!! 可惜大閘蟹嘅膽固醇兇猛如虎, 還是忍口吧!

前菜 - 花生 + 酸蘿蔔

冰鎮花雕醉鴿 - 斬到邊大邊細咁, 烏哩單刀的. 花雕酒唔靚完全唔夠香. 不過那一點冰卻為客人係炎夏中帶來了一絲涼意

薰蛋 - 一般而已, 銅鑼灣間南翔小籠包嘅糖心薰蛋比他強兩班!

蘆高豆干炒牛肉 - 炒得不錯

紅燒雞絲翅 - 叫了一客, RMB 160 比香港平, 對辦

百合炒露筍 - 另一碟小炒亦不錯

腌篤鮮 - 完全唔對路, 味道竟然似胡椒豬肚湯!!??
欠了筍鮮, 缺了百頁的豆香, 連腌豬肉的鹹香也失蹤了!
伙計又話每人大概兩三碗, 著實係一大枱人都飲唔晒! 大煲都爆, 飲剩晒

小籠包 - 簡直離晒大譜, 唔只穿窿漏湯咁簡單, 直頭好似變形金剛咁 - 變晒形
做得出甩皮甩骨嘅小籠包, 又如何稱得上高級上海飯店呀!?

埋單約 RMB 500, 價錢都算合理. 食物都大抵 ok, 不過並非所傳中咁好食.
同樣價錢, 係香港絕對有更好選擇

又去深圳飯堂~~豫園吃飯.

這次叫了一個很特別菜~~~蒓菜四寶羹, 盛惠人仔48一位, 挺貴.

本以為裡面有些什麼名貴東西, 一看, 湯裡只有一片片微捲的蓮葉似的葉子,

不過是平凡的菜湯嘛.........立即有種被騙的感覺, 但既然叫了, 還是試試看吧.

吃了一口, 不禁咄咄稱奇, 平平無奇的葉片外居然包裹着一層膠質!!!!!

那滑不溜啾的感覺好像在吃果凍一樣~~~

好奇的我馬上叫來侍應問問這怪的菜究竟是什麼東西,

侍應告訴我其實這菜是一種常見得蘇杭野菜, 外面的是天然的膠質.

回家上網看看, 才知道這菜的底蘊~~

蓴菜(或名蒓菜) 是一種多年生的水生植物，蓴菜這種水生植物，葉漂浮於水面上，呈橢圓形，長約6至10公分，葉柄盾狀著生；由於蓴菜的莖、葉嫩時富有膠質，做湯煮食，柔滑可口，自古就是一道有名的菜餚，早在周代的《詩經•魯頌》裡面就提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」意思是說：「在泮水之邊，可以快樂的採蓴菜。魯國的君侯大駕光臨，在此地飲酒，非常開心。」後出的《周禮•天官》裡面也有以淹漬的蓴菜做為祭祀食物的記載。都可以說明蓴菜在中國的飲食史上，曾經占有一席之地。(http://tnl.org.tw/article/column/hydro/004/004.htm)

真是物以罕為貴, 普通的菜湯居然可以賣得那麼貴, 沒有試過的話, 一試無妨.

其他菜餚~~

黑白牛栢葉, 白的經過處理比較軟, 黑的則原汁原味, 很有嚼頭~~

炆得很綿的牛筋, 灑上了蝦籽,

蝦籽味重了點, 而且有比較濃的醬油味, 叫個白飯來伴着吃絕對一流~~

百葉雞捲, 內有蘆筍, 普普通通吧........

絕對不能少的小籠包~~~

保持水準, 皮薄肉滑~~

昨天来到豫园，看到前台放着一个大冰柜，摆放着大闸蟹，原来是又到了吃六月黄的季节了！水吧前放着好几款花雕酒，哇，已开始心动了！
吃海鲜最好的当然是清蒸了，清蒸六月黄，装盘的碟子很清雅哟！拔开蟹壳，看到那诱人的蟹黄，洁白的蟹肉，桌面上有几款不同国家的蟹醋让我们选择，有日本、法国、意大利、还有豫园特调的醋，真不知选哪个才好！我想日本是吃海鲜最有名的国家，就选日本醋来蘸，哇，酸甜醇厚，调出了蟹的鲜味！喝上一口花雕酒，酒味香醇，让人吃了一只，还想再吃一只！但早已让朋友捷足先登了！可恨呀！
一只98元，刚好我是会员，算我们88元一只！虽然稍贵了点，但物有所值！
环境优雅，服务态度也不错！虽然性价比高了点，但还是值得来吃的！

深圳最正宗的上海菜了吧，至今没找到更好的上海菜。
环境非常非常好，由于点的菜性价比比较高，所以有幸进到了小包间，餐具十分的精美，包间的环境也很好 点了半只鲥鱼，半只要将近400，不错的说，肉质很鲜嫩，烹饪方式也很棒。
鲍汁扣鹅掌辽参，生平最喜欢的就是含胶质的东东，所以这个菜完全满足了我的味觉，吃完后感觉口齿留香。

豬頭人一向十分在意食店的環境和衛生，所以我們便挑選較為有保證的店子，看到一間名為「豫園上海飯店」，店子位於名店林立的樓層內，單看門面應該不差吧！

這個時間顧客不是很多，只約有五枱人，我們坐在店子的中央位置，椅子寬闊舒適，走了大半天，正好可以給腳舒緩一下。桌上的碗碟光潔明亮，相信豬頭人可以放心用膳。

待應奉上一壺香片及前菜，那碟前菜內有三款食物，包括甜醬花生、酸蘿白及辣脆瓜，三款都極為美味，傻仔敏講過最討厭那些硬收費但求其而且質素差的前菜，所以對高質素的都十分欣賞，這碟前碟中的花生香脆；酸蘿白無渣而醒胃；辣脆瓜爽甜中帶點點辣，吃得人停不了口。這碟是一碟叫人食不停口的前菜，亦是讓人心甘情願付錢的前菜。

豬頭人忙於點菜，而我就忙於食前菜…樣樣都想吃，但兩個人的肚子容不下太多，所以只能挑幾款。

(1) 燻旦($10/隻) ~ 個人不太欣賞那煙燻味，但豬頭人卻十分喜愛，吃下了吃半。

(2) 炒蟹粉伴蒜蓉包($88) ~ 這道菜十分濃味，配白飯應更為適合。當中蟹味十分濃郁，而且份量十足，不錯。

(3) 小籠包($28/5隻) ~ 皮薄肉鮮，略嫌內裏不夠多汁。

(4) 和牛炒飯($68) ~ 飯炒得十分乾身，粒粒分明，而且充滿旦和肉香。



相片:
http://hk.myblog.yahoo.com/ranky-kwan

五一放假和朋友去SZ吃饭，朋友说豫园菜式不错，就一行人上去品尝一下。太湖三白，和牛菜式看起来很有特色。首先叫了芙蓉鲜奶银鱼，则是肉质柔嫩爽口，味道鲜甜的菜式。糖醋小排，熏鱼，糖藕等都不错。其他菜式也不错，餐厅的环境不错，有服务意识。下次和朋再试下。

清明節假期上咗深圳一日遊,午餐先到豫園食,雖然已一點,但仲有位,坐位還幾濶落,服務態度亦很好.

先嚟個餐前小食,意外地發現其中一項係蜜糖花生,味道好似食花生糖咁,另外仲有啲白蘿蔔亦不會太酸.

嚟得上海飯店,一定會叫小籠包,我地只係叫普通嗰隻南翔小籠包$26,有五隻,呢度揾塊蘿蔔做底墊住隻小籠包,小籠包幾多肉,亦幾有豬肉味,個皮亦做得幾好.

頭盤係花雕醉雞$38,不過除了雞肶肉外,其他雞肉偏鞋,醉味則不太濃.

主菜係豫園一品炒飯$68,有蝦(幾通透同幾爽),有三文魚粒(不會太靱),仲有西芹粒,個炒飯炒得幾香,不過唔係好熱,只係暖暖地.

最後仲有生果送,都有四大塊西瓜,幾甜,不過最特別就係有話梅粉.

整體上是一餐很不錯的午餐,值得推薦給所有去深圳食飯的人.

次次上深圳都一定會食呢間,
因為真係好正,未試過失望
最鍾意冰蹄,酥皮鴨&草豆,
特別係草豆,有少少酒味,仲好味過我係上海食,正!!!
態度又好,侍應個個面帶笑容,
呢樣野係深圳好難得~~

三位好朋友話請我食飯，預祝生日。於是我就建議北上搵d 好野食....
一行4 人叫左7個樣野...
第一道菜: 老乜乜熏魚....都好食ge...只係無乜驚喜...都有60分ge..
第二道菜: 蜜汁水燒圓蹄 全晚最好食的一個餸，個個都食到 lam lam 脷。我俾90分...
第三道菜: 香酥鴨ng....一般la...無我想像中咁好食....只係有60分
第四個菜: 紅燒托肺... 一個用魚內臟煮成的菜,都ok ge, 個汁甜甜地又好香口, 但點知點解買成RMB128 貴咁lor...全晚最貴ge 一個菜ar.....好在唔洗我埋單啫...hehe
第五道菜: 黃牛肝菌燴津白...有d似蘑菇湯....味道一般...甚至有朋友覺得怪味(ng...可能係佢唔鍾意食蘑菇)
第五道菜: 炸銀絲卷...好大條，好味又低食, 只係8蚊一條咋~
第七道菜: 生煎包....好味, 而且佢個底度又d 芝麻更加香口


一定會有下次, 下次想試下個玫瑰蝦仁.....


**建議1: 如果想點一個青菜類,而menu 上又無岩的, 可以問下侍應, 因為有d 菜係menu 上無。
**建議2: 有d 餸係有攳麵包跟的, 怕食唔晒的話,就要問清楚係唔係有包跟...咁就唔怕另外叫多左d 包點la.

2008.4.19-繼續寫中菜。云云中菜中，我較愛的是上海菜，這與在上海半年的經歷當然不無關係。所以一由深圳搵食專家爐兄口中，得知這間名店，馬上就蠢蠢欲試了!
　
來到科學館站的中信廣場，還要不停向上才到達豫園；進入精緻典雅的內廳，發現這是一家中國餐飲業五星店，即時打了支強心針。是日頗餓的5個人，吃了如下食物：
　
水晶肴肉-上海菜的基本入門前菜，豫園做得夠鮮香滑溜，達到基本要求，卻未致於有火花。
老媽熏魚-甜香的熏魚是我另一心頭好，這裡出品滿有蜜味、質感濕潤不會乾，很滿意。
桂花糖藕-糖藕同時保持軟棉與爽口兩種口感，吃來還帶有桂花清香，比民間瓦缸煨湯館的出品好多了。
爆炒鱔糊-濃濃的芡汁下，鱔的鮮味未得以發揮，於當日是較失色的一味。
蜜汁火方-同時富有蜜味與咸香的火腿片，配上煮得軟稔鬆化的糖蓮子與夾包，又是一味我極愛的上海菜；豫園特別加上杭式的炸腐皮片，在豐富的味道之外再添加多重口感，很特別。
松子桂花魚-上海的名菜很多，酸甜的桂花魚配上香口松子，又是人間美味，豫園處理得恰如其份，還附爽口鮮蝦，也是滿意。
杭州香酥鴨-別被乾爭爭的賣相欺騙了，酥香的鴨皮下竟然盡是柔嫩多汁的鴨肉，實在是非常非常好吃，非常值得推介；夾包就相對較普通。
小籠包-想不到種種小菜出色，最具代表性的小籠包卻令人失望，主要是湯包吸收了墊底的紅蘿蔔味，變得怪怪很不討好。
生煎包-煎得香香的又夠豐腴多汁，比小籠包更值得一吃。
　
菜式都很足量，本來還想點點紅燒元蹄，後來發覺根本吃不下。甜品當然不可錯過酒釀丸子及寧波湯丸，可惜兩者水準只一般，餐後則奉送精美果盤。
　
五星環境、服務及食物下，消費當然也不平，沒點海鮮類也要人均百多元，是吃川菜/湘菜的2-5倍。不過對比香港還是十分抵食，也難怪爐兄一次又一次組團前往!

一條友去開附近耍樂~~

肚仔餓自己黎呢度食D好野~~

食左:

馬蘭頭伴香干: 我最喜好既涼菜~~食上海野必食~~

玫瑰花炒蝦仁: 好清香清甜~~肉質好爽口~~必食~~

大閘蟹炒年糕: 大閘蟹用油泡過~~好香口~~D蟹汁入晒D年糕度~~正呀!

不過好~貴!