已經來過好幾次，因為我鍾意食海鮮，而且這裡的食物份量很足，食物質素因應當日食客多與否，可以好好，亦可以不好。最喜歡這裡可和親戚朋友吹水都唔會有人趕你走！

我們每次都叫鮑參翅肚餐$238，每枱送一支紅酒及每人一罐汽水。魚翅真係有很多翅，環保人士一定不喜歡了！鮑魚炆得入味、花膠、冬菇都好有質感。花雕蛋白蒸蟹，最愛食d蛋白，夠滑。蒜蓉蒸扇貝，不過不失，有時會未熟透。三色蝦，有黃金蝦、美極蝦及芝士蝦丸，各有特色。有朋友不吃西蘭花, 所以將瑤柱西蘭花轉做菜心，但太淋，失敗！

我之前食過 "天下第一雞" 係最唔得的一味菜，今次預早打電話叫佢將雞改做生炒骨，唔使加錢，個個食咗都讚！下次weekday來試下其他餐單！

由於是按人頭計收費, 所以約朋友來一定要confirm人數, 不可約些慣性"放飛機" 的人, 因為要計埋佢錢架!

得同事介紹下,我們十一人的聚餐,便不用頭痛往哪裡吃喇。
到步樓下,因華源大廈,有不少出入口,記得看清楚1號lift。
平民私房菜格局,沒什裝潢,但地方企理,還看到廚房很整潔。
枱上有枝紅酒,附送的,味道也不錯。
等了15分鐘,第一度菜,花雕蛋白蒸海蟹。蟹肉肉質麻麻,花雕蛋白可以整得甜少少和實少少。
生拆蟹肉扒金山勾翅,雖然翅不算很多,但上湯味很有住家的雞湯味,與平日在外吃的翅湯味很不同。正!
天下第一雞,極多芝麻,充滿芝麻的雞,拉過油,特別提出芝麻的香味。雞皮仍脆。
金銀蒜粉絲蒸元貝,絕無加很多油去蒸,清吃的蒜堆/元貝,吃得份外放心。
招牌三色蝦,驚喜之作!!豉油乾煎蝦,有點過咸。蝦丸,是芝士蝦丸喎,炸得很金香。最出色是黃金蝦!平日吃的黃金蝦是,咸蛋黃蓉,濕潤的在蝦身表面。但這裡的卻把蛋黃炸得澈底,乾涸在蝦殼上,蝦殼脆得也可吃掉!好甘香呀!
清蒸海斑,無乜特別,通病─略蒸過火。
久等的原隻鮑魚扣山珍海味,飽魚和花膠爽口,鮑魚邊,吃下有點渣。海參炆得過腍,有點鹼水味。但最好食既,竟然係冬菇囉!湯汁味入晒冬菇內,正如翅上湯一樣,正。
瑤柱扒西蘭花,極少瑤柱,透明獻汁無乜味,勝在西蘭花夠腍,不會o趙崩牙。
飄香炒飯,炒得乾身,有點濃味添.....。义燒份量多,夠晒味,整體都ok!
芒果布甸,布甸不是腍,是爽口. 大菜糕口感,也無乜芒果。飯後甜品,淺嚐也足夠了。
盡管每度菜未必完全滿意,但用心做出來的,不差得去哪。
未吃罷全餐已飽了,幸好上菜速度,因煮食時間關係,也會停幾陣子,大家傾下計,給胃部休息下也好啊。

訂枱難訂,很早已full,我們本是waiting,但店方在星期日(四天前)已confirm ok喇。人家是做私房菜的,餸菜預得準,在飯前一晚上,仍致電double confirm人數。

這地方是朋友的好介紹,我相信會再介紹其他朋馳來,因為這裡食物實在非常"底食夾大件",雖然是$248一位,但已是全包宴,又有紅酒送又免加一,更可以自携不用開瓶費 上菜比較慢,但老闆解釋因為全部食物都是即煮的,除了炆海參,鮑魚是預先做好,所以比較慢
我個人最愛吃這裡的翅,因為沒有酒樓做的那麼"傑",而且又多翅,而其他朋友喜歡吃香口的,因此他們比較愛吃"天下第一雞",喜歡雞皮香脆,肉夠鮮嫩,當初我以為是冰鮮雞,但原來是新鮮雞,用來煮成炸雞,有點可惜 何不改為菜膽雞呢?可以吃到更多的鮮雞味
海鮮方面很新鮮,但當天沒有海斑,所以換了另一條更貴的魚給我們,老闆說海鮮都是即日買的,未必有餐牌上的海鮮,但會換成同價或更貴的作賠償
其他菜色都很有水準
連最後的炒飯都多得要打包呢!!!

因為媽咪生日！就選擇這間朋友介紹的私房菜，留意的事要早兩星期前訂位，雖然有兩間分行，但日日都是full booking，有心去食就一定要訂位，地方不難找，員工態度很好，仲好好傾tim，今次訂位選了$248(免加一)套餐，未入座已經見到每張台都滿座，一坐底就見到台有支紅酒，原來係滿6個人就送，如果不要的話可以換12罐汽水or啤酒，因為紅酒唔見有年份，應該就係平格貨，加上無人鐘意飲紅酒，最後選12罐汽水，但上菜既速度太慢啦，15-20分鐘一道菜，不肚餓都變肚餓。

近日愛上私房菜,貪佢地的菜式有特色.為左今年週年聚會,特登上龍泉試下.呢度都幾難揾架,好多friend 都問個大廈入口喺邊.上到上,我地一行15人,被安排座喺房,但真係好鬼迫,基本上個個都係貼牆座
我地要左個鮑參翅肚餐, $248/位.無加一,茶水全包.

一上枱,嚟個花雕蛋白蒸海紅蟹:啲蟹無鮮味,但啲蛋白就好味
招牌三式蝦: 蝦唔新鮮,但個蝦丸同黃金蝦都ok
原隻魚扣山珍海味:味道普通,同去飲食嗰啲差唔多
生拆蟹肉扒金山勾翅:食唔到有蟹肉,有啲群翅,質感又係豆粉水.一啲鮮味都無
清蒸游水海班:條魚就蒸得唔錯,都算新鮮
天下第一雞:一定係冰鮮雞,所以雞味久奉,但上枱仲熱辣辣,而且炸得個皮卜卜脆,唔錯
金銀蒜粉絲蒸元貝:呢個菜無功夫可言,但我覺得可以蒸得短時間啲
瑤柱扒西蘭花:呢碟看似簡單的菜,我覺得係全晚最差,個汁太杰,啲西蘭花又煮得大熟
飄香炒飯:個飯就炒得唔錯,夠乾身,不過味道太淡,而且好少料

總括而言, 以呢個價錢一定有更好的選擇,環境又差,食物又無質素,去普通酒樓都好過佢.駛鬼嚟食私房菜咩

朋友慶生, 7人飯局, 因為通常都太多話題, 要找一個座得舒適及可以久留的食肆, 剛巧幾個朋友的友人都試過大讚, 便卜鎚了. 其實見到個價錢不貴, 以私房菜而言, 心想是否會有好質素呢? 即管一試便知龍與蛇.

點了鮑參翅肚餐, $248/位. 没加一,茶水. 餐牌見圖. 大厦位置不難找, 但13/f, 15/f 字側令我走了好幾層樓. 地方嘛, 不太整潔, 舊式酒家汚糟格局, 抽氣差, 如坐廳的話包你一陣油煙除, 這是我最最怕的. 慶幸我們有房, 也不會吵到他人.



齊人可以起菜, 大約15分鐘后有得食, 賣相普通, 味道嘛, 見下評語, 10分滿分計:

1. 生拆蟹肉扒金山勺翅 - 肉絲就見到有, 蟹肉唔多覺, 莫講話蟹味. 碗仔翅果d 翅+獻, 3分

2. 花雕蛋白蒸海蟹 - 健康問題, 我不能食蟹, 只食蛋白, 都可以既. 可能肚餓啦, 朋友話蟹ok, 幾好味. 5分

3. 原隻魚扣山珍海味 - 新鮮鮑魚, 炆海參, 冬菇, 花膠, 生菜. 味道用料普通, 冬菇都無乜味, 整碟餸都係得一個蠔油味. 4分

4. 清蒸游水海班 - 約1斤2兩到. 賣相極差,連我呢個小師奶都蒸得靚過佢. 呢條魚都曾經游過水既,一過都係一段相日子之前喇. 好唔新鮮, 肉質梅的, 無味, 好下價的班仔. 1分

5. 天下第一雞 - 賣相唔錯, 但好睇唔好食. 炸左有一段時間, 可能就外廳幾圍一齊做起. 零雞味, 肉質鞋,明白大定用冰鮮雞, 但做法不精, 不能起死回生, 快餐店口感. 3分.

6. 金銀蒜粉絲蒸元貝 - 呢味餸計正好易整, 但都失手. 都係時間問題, 整好一段時間同過左火, 老左, 有d un, 唔係用靚料, 無味同好多油. 3分

7. 瑤柱扒西蘭花 - 呢碟算係最好, 最少見到不太少的瑤柱, 菜不會太熟, 可能之前既餸太差, 食好少, 呢味食得最多. 5分

8. 招牌三式蝦 - 如果呢味係招牌菜既話, 咁要拆招牌喇. 炸到黑mu mu, 完全過哂火, 蝦非常唔新鮮, 肉質梅, 無味. 炸起好左耐, 三款蝦都食剩,冇乜人食. 1分

9. 飄香炒飯 - 下價米, 断開哂, 什豆楊州炒飯咁上下, 無味, 食剩好多.

總括而言, $248/位水準太差, 因為用料下價, 又要接多d客而好早整好, 煮法又不精, 難登大雅之堂, 普通酒樓水準都比他好很多, 地方不乾淨. 完全没有私房菜應有的用心及精緻, 令光顧的客人失望離去, 也敗了私房菜的名聲.

這餐飯巳吃了一段時間, 但水準之差實在令我不吐不快. 奇在幾位各不相識的朋友都有讚, 落差那麼大, 是我太挑剔還是剛巧水準不濟? anyway, 我會永不再次光顧.

第3次幫襯了, 最差的一次
老闆說華源大廈無位, 要我去海防大廈食, 心都打個突, 老闆怎樣分身煮呢 ? 原來每道菜老闆煮完才送過來, 結果在海防大廈個廚房仔加熱....... 可想而知...... 好食有限

金山勾翅 : 微暖
蛋白蟹 : 尚算ok (上2次花蟹, 今次羔蟹)
鮑魚山珍海味 : 尚算ok
蒸元貝 : 食得出元貝與蒜蓉粉絲分開蒸, 不夠味
三式蝦 : 凍的, 不脆
瑤柱西蘭花 : 瑤柱汁太希, 西蘭花太淋
蒸魚 : D油多到
天下第一雞 : 皮是淋的, 有一邊雞是熱, 一邊雞是凍, 明顯用微波焗反叮
炒飯&甜品 : ok

以這個價錢食鮑參翅肚是非常抵食的, 但是一定要去華源大廈老闆煮菜的地方享用, 否則食物完全走樣.

友人生日飯決定要吃中菜,幸運地可以訂到龍泉的最後一枱,一行十人在這個星期六晚上就來飽餐一頓!

是晚點的餐共有十道菜,因為人很多坐下後也要等上十多分鐘才有第一道上桌
第一道是湯, 蟹肉金山勾翅
吃下去很有家常口味,彷彿在吃婆婆在我小時煲的魚翅湯(婆婆年輕時賣魚翅的)魚翅份量十足, 蟹肉份量不多,但味道還是不錯的,一人吃上一碗後,還有多出3碗,份量十足!

(魚翅份量可不少吧)接著上桌的是原隻鮑魚扣山珍海味,其實就是海參花膠鮑魚,菇和菜,份量不少,一人可以吃上一碗, 菇扣得十分入味,如果有真想再吃一隻,海味的處理都很好, 鮑魚有咬口,花膠也很爽口,很不錯!接著再來就是花雕蛋白蒸蟹,我們十人共有4隻,蛋白滲有酒味和蟹的鮮味,加一點點蟹膏吃十分鮮味, 蟹蓋有不少膏, 蟹肉沒有過熟加上花雕吃下去十分開懷,大家也顧不得儀態用手吃,下次一定要再吃這道再來是蒜蓉粉絲元貝,這一道元貝做得有點過熟了,旁邊的粉絲有點太乾,相信做的時候先做好元貝,整好帶子位再翻蒸,所以元貝有點過熟,說實在這道有點一般招牌三式蝦也是很讚的一道!三式蝦就是黃金蝦, 芝士蝦丸和一個蔥油爆蝦, 黃金蝦可惜未達可同殼一起吃的水準,但做得不錯, 芝士蝦丸如果熱吃應會更美味, 蔥油爆蝦做得惹味夠乾身,也要一讚也有一道清淡的西蘭花,只是平平無奇,不會太差的清蒸海班也出了一點亂子,上桌時竟然不熟?wtf?翻蒸過後也不霉,合格吧,不過有點失望,不過,這條班做的還不錯,,是可以接受的天下第一雞這道,說實在真不知其天下第一在那,的確雞很滑,但雞皮一點也不脆(也不滑),相反還吃到一陣很油膩的感覺,這一道只是不過不失吧!飄香炒飯就是叉燒雞蛋炒飯,炒得很乾身不過又未做到每一粒飯粒也有蛋汁包著,總括而言也是合格有餘了
是晚沒有水果不過有芒果布丁, 布丁有芒果肉,賣相也不錯,還有花奶!哈,又是兒時的味道呢,不過,最懷念是媽媽做的芒果布丁,每一口也有芒果肉,不過現在媽媽都不會做這道了!

$248一位,十道菜,價錢合理,味道比不少食店要出色,服務還可,是晚謝過友人的精心安排,海鮮份量可不少!吃得滿足!下次由我去找點好吃的店吧!

魚翅, 花膠, 鱷魚燉螺頭 - Good Good，但湯太少，每人只有一豌半

象拔蚌刺身 - Good Good，好鮮甜

上湯龍蝦 - 伊麵底 - :味道好，但芝士太多，麵太淋

秘制賴尿蝦皇 - Good Good

原隻大鮑魚扣山珍海味 - Good Good，估唔到鮑魚咁大隻

生劏大龍躉 - No good，漏左單，後來補上，可能做得太急，肉唔結實，賣相ugly

花彫蛋白蒸海紅蟹 - Good Good

瑤柱扒西蘭花 - Good

龍泉炒飯 - Not bad，其實係「鮑魚炒飯」，略厭太乾，只得一人欣賞

木瓜燉燕窩 - 麻麻地，木瓜唔靚

芒果布丁 - Good Good，好多芒果肉

奉送法國红酒 - Not bad 喎

飯局好地方，每次帶新朋友嚟都keep到水準唔會失望^_^今次朋友最喜歡除咗蛋白蒸蟹外，仲有個＂鮑參翅肚＂，而每次都會一定會加嘅＂生炒骨＂就更加保持得好好嘅水準，雖然此菜式好多中菜館都有＂生炒骨＂呢個小菜，但要做到皮脆肉軟就要好用心做！好期待下次嘅飯局。