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招牌菜
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早前做冬的時候得知北京酒樓結業在即，大家均很有興趣去回味一下，雖然我一向對其評一般，不過臨別秋波，也和大家湊湊熱鬧吧！我和表弟均打了多次電話望能訂得一枱半位，不過每次都不得要領，最後還是要長輩出馬才訂得到枱，日子就在拆禮物日！我們一行九人準時十二點到達，酒家早已坐滿了人，今日一如以往的有抵食夾大件的套餐供應，我們就順理成章點了一個八至十位用的套餐。每枱亦敬送一碟餐前小吃，當中包括酸菜及花生；外公就最喜歡吃箇中的花生的了！三色拼盤三色拼盤包括醉雞，去骨的白雲鳳爪及燻蹄。醉雞用的是黃油雞，油脂十足，不過只用上雞朐部份，肉質嫩滑程度稍遜，不過煮的火候掌握得宜，吃起來還算軟滑，加上頗有雞味，可惜一向為我所內疚病的酒香始終沒太大改善，醉雞始終不醉。我一向對白雲鳯不太感冒，因此沒吃。燻蹄方面，皮層呈深褐色，與坊間淺色的有頗大差別！吃起來相當粗糙死實，與一皮爽肉軟的燻蹢有頗大區別，老實說我不太欣賞炒海蜇頭這道炒海蜇頭除了海蜇頭及一樣時蔬，吃起來味道清淡，蜇頭雖不算十分爽口，但反而有種嫩滑的質感；時蔬嫩綠，吃著鮮爽，是這裡鮮見的比較清淡的菜色。賽螃蟹滿碟的蛋白上放上一只蛋黃，賣相清簡，添了點淅醋伴勻，吃起蛋白質感嫩滑，中間亦嚐到淡淡的蛋黃香；做賽螃蟹油是不能省的，但今次能做到蛋白嫩滑之餘亦不算太油膩，值得一讚，長輩們對這裡的賽螃蟹亦讚不絕口。北京填鴨北京填鴨用上一清花白瓷碟上枱，鴨皮鴨肉精緻的鋪滿一碟。這裡的填鴨風格一向非我杯茶，填鴨不冷不熱的，相信並非即燒，因此鴨皮也不見酥脆，鴨皮下油脂亦不太豐厚，大大減少了吃北京填鴨的風味，因此也就只淺嚐一件就可以了。松子魚松子魚一向愛我家族歡迎，份量多、香脆及酸酸甜甜開胃宜人。不過這裡的松子魚並無松子，以玉米、馬蹄代之，先不說質感感，仁香卻是難以取代的。另一方面，脆漿太厚，魚肉相對份量不多，吃起來就失了內脆外軟的質感，甚往往只吃到脆漿！今次調味醋酸始乎重手了些，偶爾有點刺鼻之感，明顯這子魚和我是不搭調的。錦綉蝦球紅紅綠綠的賣相頗為吸引，蝦球相當大只爽口，不過就欠了點蝦的鮮味，將貨就價也只能這樣了，時蔬嫩綠，吃來同樣爽口，吃來油膩程度還算可以接受，是較為合我胃口的菜色。蟹粉扒津菜第一次吃到的菜色，賣相其實不太討好，一块質感濃稠的墨綠色醬汁鋪於菜面，長輩們知道是蟹粉時，即舀來試試；其實酒味很重，卻沒怎麼吃到蟹粉的油潤甘香，會否又如松子魚般只借用松子之名？相信未至這樣令人灰心，不過份量肯定不多，心理上滿足一下就好。砂鍋雲吞雞難得一次能拍到原鍋的雲吞雞，今次用上半只黃油雞，亦放了些金腿熬煮，湯水依舊泛滿油光！每人可分到兩只雲吞，份量也算不賴，雲吞一口一只，吃起來滿有肉香，相信內裡添了點肥肉，不過Size不大，也就無傷大雅了，湯水不失鮮味，不過確實油膩了些。北京炒拉麵這道北京抄拉麵色水水永遠像退了色一般，令人有種到喉不到肺的感覺，是沒加上老抽還是北京風味本該如此？實在無法考究了！不過條抄得腍爛糊口，卻是不爭的事實，加上肉絲、白菜也只有聊聊數條，吃起來甚沒趣的。高力豆沙往日賣相十分不錯的高力豆沙今天亦變了模樣，縮水、暗黃，明顯是蛋白打得不夠，因此不能做到鬆泡泡的模樣，而且用的油也不夠新鮮又或炸過了火，色澤變得暗啞，味道不吃也可想而知。別矣‧往昔的高力豆沙。北京酒樓開業四十二載，經歷幾許風雨，相信會是不少食客的集體回憶，既有食客訂不到位苦候外賣，亦有如我們漏夜趕科場的再來緬懷一番，雖然味道不盡如我意，不過今日一別，酒家就此結業，誠為可惜！在此祝願北京酒樓仝人有更美好的明天！Berlin
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原來老店「北京酒樓」做埋今日便結束營業，實在教人不勝唏噓。不是對它特別有感情，也不是經常去幫襯。沒去多年，也不知它的食物水準有否下降，老伙計的服務態度有否進步。但始終，這間老店，自己曾在往日與朋友留下過足跡，令自己十分回味的一道「山東燒雞」也是在這裡初嚐。最後還是那一句，香港是「地剷商」當道的世界，老店執一間，少一間，即使舊舖有幸換成新舖，還是以往在舊址營業的那間令人充滿回憶的店舖嗎？
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從報章得知，陪伴我近二十載的北京酒樓因租金問題而面臨結業。我當然要把握時間，有得食就好食啦！去之前已經多番打電話打算先訂檯，但原來已經fully booked (fully booked直至29/12結業)，店方亦索性把電話都掛起，哈哈！難怪打極都打唔通啦！唔理啦不過，殺上去博下有冇位淨都好。好好彩地，有一千零一檯淨，有得食！好野lunch有20%off好抵食叫左山東燒雞，隻雞唔算十分嫩滑，但配埋佢個蒜茸soy sauce(應該係?)，好惹味！咁多雞都係$80 ja!!!賽螃蟹$70其實呢味菜就一定多油ga lah!不過佢炒得完全唔油膩，一絲絲瑤柱絲加上滑滑炒蛋白，點埋黑醋，正！北京炒拉麵，一直都好想知佢用咩來調味，好想自己都整得返，哈哈！睇到之前D食評話碟麵好唔掂，好淋。其實呢隻拉麵本身係咁ga lah!! 要硬身的話應該食客家、廣東等地既麵。我自己就好鍾意食呢隻麵啦！糖醋魚塊，咕嚕肉d friend!!!熱辣辣不知幾正，D魚肉又鬆又軟
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是夜友人飯局約食的是快將結業的 北京酒樓 由於有部份友人未曾嘗此店所以點套餐加兩客小龍飽有著數....（其實小弟想再食涮羊架(T ^ T) ）好入正題首先有 三色拼盤 醬蹄,醉鷄,拌鴨掌各據一方,建議大家先食拌鴨掌因比較清,鴨掌爽口及有"肉地"正,再食醉鷄嗯....比過往好像淡口了點,酒香少了鷄依然嫩滑,跟著醬蹄有濃烈的蒜米拌隨一絕賽螃蟹沒錯做賽螃蟹要香滑要下大量的油~但北京酒樓的賽螃蟹吃上來香滑而不會油膩,不像一些酒家油淋淋配上旦黃更加滑上加滑炒海蜇頭~平凡一個,海蜇頭爽口整體清淡錦繡蝦球~蝦球爽口,鮮味加上腰果~正松子魚因為現世想搵有上下斤兩的大黃魚來做松子魚,所以現在多酒家會用魚塊來做(有的新營集團更用鯰魚柳) 講番北京酒樓,味道是不像舊有用山揸的酸味,但脆漿過厚...最過份連一粒松子都冇~!!!!!扣分扣分呀( 小弟小時侯食過一條好好食的松子魚就是已前的"全聚德" 並不是現在跟鳳城合拼的全聚德,他是用山揸做酸汁魚是中條黃魚原條上,中條已經很大, 味道很好但現在沒機會食到了 )主角北京填鴨~鴨皮片得大細剛好沒有不夠熱的情況,但略為少了點油水,加上京蔥,甜醬~好食蟹粉扒津白~津白上舖滿蟹粉一濃一淡味道配合配合~正砂鍋雲吞雞~絕對係大堆頭製作,豬肉雲吞加上濃郁雞湯,香濃~!!小籠飽~肉餡比較實,沒什麼肉汁,但都好味~!最後係 高力豆沙 ~ 平實之作結賬每人都時百多元~ 抵食
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響香港想吃京菜的話，喜歡新派風格的，大可去沙田 18 或大都烤鴨，但若論及老字號，選擇則不外乎鹿鳴春、泰豊廔、美利堅及北京酒樓，前三者我都去過了，就一直沒去過名氣較弱的北京酒樓，這晚趁著和飯友聚會，一於來試試北京填鴨吧！北京酒樓位處彌敦道的一幢大廈內，雖佔地一層，但地方著實不大，排滿了大檯小檯後，更覺狹逼，環境裝修方面，可以說懷舊，也可以說殘舊，而衛生亦做得麻麻，碗筷餐具同樣發現「看得見的油漬」。我們訂了 8:45pm 的大檯，由於上輪客人未埋單，唯有企在門口等，期間一直傳來嘈雜的聲音，感覺真像間麻將館。等候期間，侍應先拿餐單給我們看，全是套餐來的，由 4 人餐至 12 人餐一應俱全，而價位亦豐儉由人，由於我們不吃翅，就選定了 $1738 的套餐，當中包括了賽螃蟹、北京填鴨、砂窩雲吞雞等菜式。這時，另一位侍應在我身邊行過，驟眼看似曾相識，原來是我爸在松竹樓工作的老同事，多年不見，想不到他一眼就認出我，還說我和我爸似足餅印，又叫我「徐仔」，一時間都唔知比咩反應佢好，哈哈！九時正終於入座，先來一碟三色冷盤醫醫肚，分別有醉雞、海蜇和燻肉，勝在賣相大堆頭，味道則只是一般，雞肉嫩，但沒半點酒香，海蜇也不夠爽口好吃。接著的乾燒四寶乾貝，明明說是乾燒，眼前的卻是一碟炸至金黃的香口小吃，包括筍條及冬菇等，配合同樣炸過的紫蘇葉，又是大大一碟。賽螃蟹做得比較對辦，蛋白炒得夠滑溜，不油，撈上蛋黃及不可不下的香醋，味道挺吸引的。主角北京填鴨出場，由於餐館地方有限，沒可能現場表演「片鴨」，但配合京蔥、甜醬、薄餅皮，排場仍然不錯。鴨肉片得尚算公整，每塊肉厚薄均勻，但鴨皮食落不夠脆，肉地亦略嫌偏瘦，幸份量十足，連薄餅皮也足足來了三碟 (可能係侍應私人醒)，不會出現「有肉無皮包」的情況。松子魚沒什麼特別的，甜酸芡汁不怎麼樣，魚塊有層厚厚的炸粉，入口得個脆字，魚肉比例卻少之有少，是雞肋。這 12 位用的套餐只賣 $1738，不可能每道菜式都是寶，接下來的錦繡蝦球和清炒時菜比較簡單，總之食到你飽就可以了。砂窩雲吞雞大大一窩，分成 13 碗不是問題，每碗湯起碼有 2 至 3 粒純豬肉餡的小雲吞，窩底也有只三黃雞，貨真價實，可惜雞湯底鮮味毫不突出，再一次企圖以大堆頭作掩飾。北京炒拉麵賣相了無新氣的，麵條食落軟淋淋，配料只得豬肉、蝦等，份量亦不見多，感覺很求其。另點了廿隻水餃，味道普通，明顯不及阿純山東餃子，但去京菜館不吃水餃又好像欠了甚麼似的。飯後甜品是高力豆沙，每檯皆免費奉送，落單後極速呈上，擺明唔係即整，食落質地果然相當厚實，不鬆化，豆沙餡料亦不夠甜，不好吃。連同三支青島啤，埋單免茶介共收 $2174，食物雖未算滿意，但價錢還算公道，不過有兩點值得大家留意，首先，頭輪幫襯的會吃得比較趕急，因為這裡地方小，要靠第二輪生意搵食；另外，這裡不收信用卡，要以現金交數，其實都幾唔方便。今餐飯味道是其次，最緊要大家吃得高興，而且重遇我爸的老同事，感覺很有人情味，也令我想起松竹樓時代的童年歲月 =]北京酒樓佐敦彌敦道227號1樓
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