靠著openrice找到了這家店，點了必定點的火車頭河粉。

一吃! 竟然讓我回憶起以前在舊金山讀書時經歷過的越南河粉！ 後來發覺原來老闆是從美國回來的，難怪滋味讓我起了共鳴。

河粉裏面的料十足，好多肉肉，湯汁富有層次感，贊~！

另外也點了拼盤，但是那個檬粉我吃不慣，春卷好吃的哦~

強力推薦。

17/12/09(四)

午餐有多款選擇。要了札肉湯河($24) 和魚露蝦醬五花腩($29) 。
河粉幼滑，飯也熱軟，惹味的五花腩，加上熱檸蜜，不貴又飽足的一餐。
附近幾條街巳慢慢演變成食街的雛型，多國多類型食肆陸續進佔。
在劇然競爭下，期待更多又便宜又好吃的美食。

某個傍晚, 在家工作了一整天, 實在悶到有點發霉, 於是出了來走走, 吹吹風。
在附近的街市和食材店走了一圈, 看看有什麼新東西之後, 決定來這裡吃碗風評不錯的檬要。
晚市才剛開始, 店內還沒有客人, 只有人在店外的垃圾筒旁打邊爐。

進佔落地玻璃閘門旁的位置, 不想其他, 只要一碗越式番茄檬要 ($42)。
蕃茄湯底沒想像中的濃, 只是像茄膏開水一樣, 先輸了一半; 食友提到的蝦膏味道還是有的, 但在湯底淡薄的前提下顯得有點孤掌難鳴。蕃茄倒有兩三件, 算是補救吧; 配料有豆卜、肉丸、兩隻鮮蝦和芽菜, 也挺豐富的。肉丸細細粒容易食, 味道甘香, 蝦也爽口, 不過沒有挑腸, 雖不影響食味但也有礙觀瞻。檬粉呢, 也真的是太腍了點。相比在華順吃的版本 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1993630), 這裡的著實是清淡版, 那兒的檬要, 較重魚露味, 也有扎肉但是沒有蝦, 大家可按個人口味選擇。

習慣吃越南菜時來杯滴溜咖啡, 越南熱啡奶 ($12) 也算幾好, 只是我初時太心急了, 未等咖啡從滴漏壺全滴進杯內就打壺蓋打開, 也很燙手的說。聽說越南人喝這個咖啡時, 真是慢慢的等它滴下來的, 我也要學學他們這種慢活的態度。

煉奶在底, 不愛喝太甜的咖啡, 只是攪了一下便喝; 咖啡應是比較深度的烘焙, 有著濃烈的甘苦味和少許煙燻味, 所以就要和著煉奶喝了。

吃到後來, 見到一對外籍人士來光顧, 難道這裡賣的, 是美國口味的越南菜?

我自已本身是美國S.F回留學生, 試過香港很多的生牛肉粉, 對我來說在香港難再食到在美加的生牛肉粉的味道.



朋友介紹下去了天后試一試這一間.



生牛肉粉$38 喝了一大口湯, 意外驚喜, 牛湯味道最近似S.F的. 芽菜, 九層塔, 青檸, 辣椒絲, 是拉差, 甜醬, 配料和香葉都幾齊全. 還有可自選河粉, 金邊粉和檬粉, 這一些細節給我留下好印象.



香茅豬肉凍檬$38 凍檬其實最緊要, 檬粉的柔軟, 新鮮和魚露的味道. 檬粉不差, 不過魚露的味道比較淡.



黑椒薰蹄$34 餐牌上寫上自家製, 口感幾特別, 如果用來送酒很出色.



香茅煮蜆$36 食相普通, 不過味道真的接近滿分, 湯香, 蜆無沙, 新鮮, 不過蜆比較細隻.



越南凍啡奶$25



青檸梳打$20



晚上七時多, 可能位置問題, 人流較少, 客人疏少.



服務水準不錯, 侍應有問必答, 食物速度時間適中.



下一次會再約回流同學再來.

一直也好吃火車頭河或生牛肉河這款平價的越南食物，看了很多人的食評，決定找了一個周末，拉了女友來此處一試。

它剛開門我就跑了進去，一枱客人也沒有，此處的裝修簡單，但至少整潔光鮮，而周末的午市沒有套餐，所以回想起也挺不化算的，因為如吃日本菜的話，午市會比晚市便宜很多，雖然質素確是會有分別，但價位差距確是可以很大，所以逢午市沒有套餐的，硬是覺得沒有咁抵。

一心是來吃牛河的，就點一個火車頭河吧，另外也點一個檬要，因為不是間間越南餐廳也有此地道的食物，另外點了一個春卷，兩個人應該也夠吃吧。

先來的是檬要，一心想着有濃濃的蕃茄味，可惜我錯了，其蕃茄味不夠濃，但優點是湯有一份鹹香，是什麼味道來？原來是鹹蝦乾仔及一些與蝦乾同爆香過的乾蔥，以此作膽再放蕃茄湯，有了它真的生色不少，至於那蝦不太爽口，但至少不霉，豆卜好吃有豆味，但奇就奇在吃起來很嚡口，好像不太吸湯的，失去了其最大的功效，豬肉丸吃起來有質感，而且有豬肉香，味道很不錯，而隨了湯之外的另一主角檬粉，就着實太過腍身了，是煮得過火了嗎？

接下來的是火車頭，也是慣性的先喝口湯，火車頭牛湯真的很清，幾乎是沒有油份，但同時亦不太牛，牛骨香味很薄呢！這已經是輸了一大截，雖然加了九層塔的湯好喝多了，但比起渡船街的老趙仍是有很大的距離，至於牛腩件很有牛味，但就是太過堅韌了吧，吃起來如嚼口香糖，而那薄片的肥牛肉都很有牛味，而且抵讚的是，上桌時仍保持很生的狀態，牛肉的脂肪不多不太肥美，但幸仍非常嫩口，蘿蔔是腍得令人驚嘆，一點根也沒有，牛丸普通夠爽身，有點牛味的，算是過得去之作，至於另一靈魂河粉，粉身不夠薄及細滑，雖然坦白說，其滑度其實又真的不是太差，但總是認為可以再好一點，驚喜的有點米香，所以總括來說也是比上不足，比下有餘。

最後來的竟是小吃春卷，每次去吃越南菜，也盡量想試試春卷，因為春卷乃街知巷聞的越南地道美食，對一所越南餐廳的質素及正宗與否也是非常有指標性的，而今天吃的春卷，其米紙夠脆口，而且炸得不太肥膩，這點不錯，而其餡料主要有扎肉及豬肉碎，可能是豬肉碎下得太少吧，味道不夠豐，幸好伴來的生菜非常新鮮，加點檬粉及魚露包起同吃，用上魚露來替春卷提味，魚露不是外邊那些得個酸字貨色，有點鹹香，當然要跟Le Soliei還是冇得比，但吃起來仍是不錯，但仍可說是合格的。

最後當然要喝杯越南咖啡，也是用上最傳統的越南滴漏方法，咖啡一滴一滴的滴下來，杯子預先放了煉奶，等它滴完之後，移除之上的滴漏器，打開一看，於我而言也是太少咖啡粉了吧，而可能店家是下了太多煉奶，撈勻了一喝就是過甜，幸好仍算夠咖啡味，而且也有越南咖啡那特別的醬果味，喝過後可從鼻腔滲出那份醬果味，所以也可以說是中規中矩，當然和我自己在家沖的越南咖啡又是另一回事了。

吃飽了又是辛勞的時候了，埋單也要近二百元，以一間咁隔涉的越南店子，而我吃的也只不過是越南菜最普通的食物，個人認為不是太抵，我何不專程去老趙呢！橫豎大家也是這麼隔涉，雖然食物絕對不是差，但相信應該不會有下次。

晌openrice查天后, 發現這一間小店, 評語不錯, 同朋友去試.


火車頭 $49---湯底幾好, 飲得出有落洋蔥, 藥材味都幾重.


蕃茄 ‘檬要’ 粉 $42---用蟹膏加蕃茄湯底, 配豬肉丸, 豆腐卜, 鮮蝦, 加檬粉. 湯底幾特別甜甜酸酸, 豬肉丸, 豆腐卜, 蝦反而幾新鮮, 都幾多料.


香茅煮蜆 $36---這一味最出色, 蜆,香茅,雞湯加酒, 估唔到好香, 好惹味, 個湯成煲飲哂…….. 不過蜆偏細.


青檸梳打 $12---落足青檸, 有四, 五粒青檸.


荔枝冰 $12---都有五, 六粒荔粒…………飲品$12都幾抵飲.


侍應講廚房師父係越南華僑……….. 如果, 比起快餐式和連鎖店, 這一間小店水準高出好多, 比起一些名店爭少少, 不過價錢平好多. 仲一樣要提小店服務好好, 問每一樣餸, 都好細心介紹. 水星街位置比較偏僻, 七, 八點都得食飯時間都得三, 四張枱. 不過, 有時位置偏僻的小店, 保持水準比旺區或名店更加好.


總括這一餐好滿意,二人合共$151,下一次會再試其他小食.

11/9/09(五)

下午兩點過後才來到，幸好這裏三點落場，就包場吃午餐。
在午市餐牌選了越式蕃茄檬粉($37) 和香茅豬扒湯河($36) 。
想不到越式蕃茄檬粉很不錯，濃濃的蕃茄湯底，有鮮蝦、豆腐卜、肉丸等材料，樣樣都企企理理，蕃茄特別好吃。大大的一碗，好像吃極都吃不完。
香茅豬扒湯河也滿意，凍檸蜜(凍飲加$3) 和熱奶茶普通。下次如時間充裕(今天免得阻礙落場)，試有特色的越南滴滴咖啡吧。

午餐說好了食越南菜
最後選擇左呢間
起初覺得奇怪，竟然1330都可以Book位，原來佢客人不多
食左hang腩河，扎肉雞絲河同越式法包
當中hang腩河唔錯，越式法包就係正!!!

食物唔係超級好味但算幾好
不過更加值得一讚就係d服務
無得頂...非常有禮....我地唔記得叫野飲(因為2個人叫左3個餐)佢主動提我地
差唔多食完主動問要唔要盒裝起剩下的法包(最後無要...因為太好味食埋)

Overall...呢個價錢...交足貨...可以一試

位於炮台山水星街的水源霖，餐廳位置雖然隱蔽，背後卻有一個小故事。據說此店是由加拿大回流的香港留學生及越南華僑共同開設的，主張提供正宗傳統風味的越南菜，當中最重視的是食材的原汁原味，這理念的確值得我們表揚。

餐廳離地鐵站約十分鐘的腳程，附近一帶主要以住宅為主，夜晚街上更見冷清，難怪這裡的價錢相當大眾化，晚市套餐只需約五十元，當中包括小食、主菜及餐飲各一，組合頗為豐富，有見及此，二人遂要了一個晚餐，另加一客越南雞絲沙律就成了。

先來的是小食「札肉檳海」，札肉切成絲，輕輕一片，再灑上一些脆脆，吃時沾上秘製的魚露，入口特別鮮甜，但略嫌札肉絲放得太少，只能淺嚐，感覺更是點到即止，實在有點到喉唔到肺。主菜要了馳名的「越式番茄檬要」，特色湯底散發天然蕃茄的酸甜味，唯蝦味卻不突顯，印象不深，效果只是平平。這檬要的材料包括蕃茄、鮮蝦、豆卜及一些肥豬肉碎，用的番茄及鮮蝦均是新鮮貨，值得一讚，可惜肥豬肉碎間接令湯底變得油膩，帶來了反效果。雖不知這檬要的製法是否正宗，但以同類型粉麵來作比較的話，我還是較欣賞紅磡老許的檬曉呢。至於另點的「越南雞絲沙律」，賣點與味道均不突出，沙律以生菜絲為主，可惜雞絲、青瓜絲則少之有少。生菜絲也不太新鮮，缺乏了沙律必需的爽脆感，入口軟淋淋的，實在有點大煞風景，看來有很大的改善空間。

小店的服務當然比以連鎖式經營的茶餐廳來得親切，店員招呼有禮，有問必答，同時亦甚具效率，表現令人滿意。除此之外，水源霖全日免收加一，也算是一大賣點，始終越南菜出名廉價美食選擇多，相信不難吸引附近的打工仔幫襯，平日午市定會忙得水洩不通，如果想吃得舒適一點，不妨考慮找個假日或晚上來試試吧。

今日下午去天后見客，見到呢度好多人排隊。所以排吓試試。午餐有十幾種選擇。$29-34左右包杯熱飲。十分鐘後有位，要搭枱，冷氣麻麻地夠。
我叫咗個順化坑腩湯河，唔到2分鐘有得食。湯夠熱，加分。坑腩出奇地咁滑入夠”林”，有小小香茅味幾特別，分量都唔細。叫多坏凍奶茶加3蚊。埋單先知一点前埋單九折……29蚊天后區算好平。

唯一唔好係唔夠冷氣，食完好熱。

星期六阿娘話唔煮飯
睇完openrice, 就去試下呢間食店

阿娘叫左"茄湯檬要"
我就叫左"茄汁牛腩湯金邊粉"
仲有春卷同香茅蜆
茄湯檬要湯底好特別, 值得推介鹹鹹地但好鮮味
茄汁牛腩湯金邊粉--> 諗起都唔開胃, 超甜, 無茄味, 唔熱, d 汁超杰 (仲杰過老麥茄汁), 食唔到半碗
春卷-->超細, 味道ok,不過係新鮮炸起, 熱的
香茅蜆--> 味道不錯, 蜆無沙, 但好細隻

環境同服務都不錯
叫多杯lime soda 要 $160+ 埋單
不算貴,不過實左不會令我再去一次..

Having dinner with buddies living in Fortress Hill, and we found this Vietnam Eatery with friendly service, plus one very important thing - no queueing/waiting is required.

Each of us ordered a bowl of noodles. Mine is beef brisket in tomato with thick rice noodles, and my dear is having the fried shrimp cake and pork neck with dry cold noodles. As well as two appetizers such as Spring roll and Butter fried chicken wings, also soda drinks.

My bowl is a very thick tomato soup ... or tomato paste? But the tomato soup is just the right sweet for me, and the rice noodles is just cooked, very nice indeed. Even the beef briskets is tender, however I am not too preferred with the flavor.

The spring roll is nice, though a little oily for me. The lettuce provided is fresh and the fish sauce is not bad. Similar to the butter fried chicken wings, the butter flavor is actually strong enough that it is not really just-fried chicken wings.

The lime soda is ok, they do give a 3 pieces *not slices* of lime for us, each glass has the similar quantity.

And the staff are helpful and good. There are not many tables and just 40% filled ... but I think it is better than queuing those famous ones and I do not bother to take pictures since the waiting already consumed my enthusiasm ...

在家附近找地方吃晚餐，忍不住要騰空寫一寫，晚餐要了“茄湯檬要”，湯底香濃，有蝦的鮮味，亦有茄的香甜，檬身軟滑，滲了濃湯，啖入口中，層次感委實不錯！蝦羔炒通菜，蝦羔味濃，奇怪通菜卻沾不上。香茅煮蜆，沒甚香茅味，蜆亦不覺鮮甜。飯後贈送的椰汁西米露卻有驚喜，不太甜，有椰香。鄰座的牛肉酸窩香味四溢，下回定要一嘗！

七月九日

約了食友到風評不錯主打Pho的越國小店吃個簡餐，補充好能源，之後才開始精彩街市活動。

對上一次來是開業之初，那時牛肉湯河是偏鹹了一點，這樣又一年。午市躋滿附近上班客人，餐牌選擇唔多，是小店局限，要了檬要及牛腩河粉，還有寫著自家製的燻蹄。

幾位後生伙計落力招呼，亦不介意自己拿起相機拍下近、遠照，檬要同河粉短短七分鐘就上檯，效率極高。侍應解釋過檬要是番茄及蝦煮出來的地道湯檬，有蝦頭熬出的味道，亦有罐頭番茄的清甜，味道略薄，如食友說番茄煎過再煲的話效果會更好。Pho夠熱但欠金不換、蒝荽等香料味道，河粉軟滑卻欠韌度，最精彩是湯底，有牛骨的鮮及很重的洋蔥甜味，層次感不如名店火車頭，但花過心機煮理，收貨了。

看到自家製什麼的也有興趣叫來試，燻蹄調過味浸煮成，傳統的用上胡椒提味，豬肉軟熟紮實，是易入口味道但欠個性，此品以火車頭的連皮套釀版本比較細緻精彩。

埋單六十元餘，質素較開業之初好，是有心的小店。

這小餐店所在之處比較隱閉,如要隨便在天后找食肆,很大可能已被電氣道的大堆食肆所吸引.這日一心來找這小店,也花了好一陣時間,從地鐵站出來後要走過幾條街,再經過街市才到.

或許是地點的問題所以人流不高,7時多8時只有我們一枱客,實在少見.但亦鑑於人流少的關係,小店有超值晚餐,$49可選一款小食,一款主菜還有一杯飲品,還要不收加一

小食(四選一) : 炸扎肉,賣相很一般,就只是將兩片扎肉落油鑊炸過後再一分為二,亳無特色,可以不試.酸辣鳳爪,如侍應所言,不辣.至於酸味何來?就是靠酸汁的功力,鳳爪本身是沒有調味的.

主食(三選一) : 越式蕃茄檬要,檬要在越南菜來說即是米粉.蕃茄湯底加入豆腐卜,肉丸,鮮蝦和芽菜,賣相與叻沙沒兩樣,分別只是辣與不辣.特色是有的,只是味道很淡,欠惹味. 對雞絲湯河,興趣不大.另一個選擇是香茅豬/牛飯,飯可轉作撈檬或河粉,要了前者.香茅牛肉做得很入味,是比預期的水準高.但慣常吃到的撈檬都是凍的,這裡的卻是微暖,感覺有點古怪.青瓜絲,生菜絲等配料跟足,但酸汁卻欠酸味,吊不起味道來.

是日有兩款特價小菜,選了越式香茅煮蜆.一鍋熱騰騰的小鍋,香茅湯底很濃郁,蜆肉偶有細沙,但不算嚴重,以$48優惠價來說,可以一試.

加$13要了一杯凍越南咖啡.滴溜時間約15-20分鐘,底部落了一層重重的鍊奶.待滴溜完畢後,侍應拿了一個冰杯,再將咖啡倒落冰杯,那水火交溶的效果,值回票價.另一杯飲品要了凍奶茶,難得的是茶味香濃,少甜效果亦剛好,抵讚.

最後還有竟然還有甜品,是用眉豆製成的小糕點,要加以椰汁.椰汁不甜不膩,眉豆亦有咬口,但太飽了,無福消受.

8時後人客開始漸多,但大多以吃$49晚餐居多.還有2人,4人套餐選擇,食物很相似,只是多了數款小食而已.