早前來日航咖啡室吃來自法國Perigord黑松露菌為題的自助晚餐。多款食物都加入黑松露菌，味道香濃，先嚐頭盤的有黑松露菌雞卷、鮮蝦黑松露菌喱凍及時野菌黑松露凍批，個人較愛吃有鮮蝦那款，蝦肉不會腍身，帶點爽口，與菌味相夾。兩款鐵板燒分別是黑松露菌雞脾菇炒肉眼粒及無骨雞扒配黑松露菌汁，前者菌味較香濃，但肉味不算太鮮，我吃的肉炒得過熟，口感偏韌，再吃朋友的牛肉火喉控制得較好，肉質不會太熟，較為嫩口。熱食方面，也有黑松露菌醬龍脷三文魚卷，還有黑松露菌鵝肝燉蛋、黑松露菌麒麟斑塊及松露臘味琵琶豆腐。吃過多款黑松露菌菜式後，這燒豬脾也要試試，皮燒得香脆，肉軟腍，夾著不少脂肪，油脂豐腴，力加上蘋果燒汁，鹹甜得宜，但此豬脾只在星期一至四晚供應。沙律、凍肉、刺身、壽司、海鮮等都跟之前來吃都差不多，整體款式選擇也不少。另外每位客人也會送上一客香煎鵝肝配意大利陳醋，肝味是挺濃烈，但質感就一般，表面可煎得更焦脆。甜品方面，一如以往有超過二十款選擇，而今次還加了Macrons，有朱古力、咖啡、雲尼拿及紅桑莓四款味道，它的質感比想像中的好吃，外層帶脆，但中心久濕潤，不過味道不會太過甜，在自助餐來說質素是不錯。除此之外，雪糕也轉了獨立杯裝供應，比之前在大筒雪糕內自助刮出雪糕球更衛生及方便。味道有三款，雲尼拿、朱古力及士多啤梨，都是普遍常吃的味道。其他甜品中，檸檬撻較為吸引，餡料滑溜，酸味自然，是撻底未夠香脆。而泡芙質感較軟腍，但內裡忌廉飽滿，甜甜的。芝士蛋糕味道濃郁，一小件奉上，不怕吃太多。而另外的朱古力及石板街蛋糕，口感就偏乾身，不太好吃。自助晚餐，星期一至四成人每位價錢$468，小童$338，星期五至日及公眾假期，成人每位價錢$518，小童$369，另收加一服務費，另外在Openrice也有75折優惠卷可下載使用。

今天來到日航酒店的自助餐，以往沒有曾吃過日航的自助餐，特別期待，而且今天終於得到半點的寧靜，實屬難能可貴。走進日航的自助餐，餐廳設計有點像吃Fine Dining的，的確除了自助餐外他們也同時提供Set Lunch給客人帶來多一點選擇。 繞過自助餐區走一圈，發現這裡冷盤及海鮮較少，甜品及熟食較多。海鮮的選擇略有不足，但最重要的還是新鮮度，種類太多反而難以控制質素及衛生。當中刺身只有三款，是同類的自助餐中較少的一間；三文魚，吞拿魚及鯛魚，尤以三文魚最為肥美之餘充滿光澤，脂肪分佈平均。吞拿魚色澤較沉但肉質還是可以，相反鯛魚味道較為普通，只是很一般的刺身。另外，這裡並沒有任何壽司提供。
沒有生蠔也是意料中事，而喜歡蟹的朋友亦會較為失望。然而海鮮還有青口和凍蝦，其中品嚐過青口的味道，是我近期吃過的自助餐中最好吃的，非常新鮮肥美，可多吃兩隻。冷盤有凍燒牛肉和凍火腿。凍燒牛肉質素上明顯比之前吃過的Park Hotel高幾級，牛肉邊有燒過的痕跡，而且不難咀嚼入口，不俗。至於凍火腿有一點辣椒一起做配菜，吃起來較有層次感不會太單調。可惜的沒有巴馬火腿及芝士等。
之後開始著手熟食區，熟食區最令我期待的是扒牛脷，賣相好之也餘看起上來非常香口，略用薑蔥爆香。牛脷煎得剛剛好，不會太硬也不會太生，外層煎得略脆，內裹也保留一點肉汁，是熟食中最好吃的。
沙嗲區，單看職員燒出來的沙嗲也開始垂涎，因為實在太香了吧，餐廳照顧周到有牛豬雞三種可供選擇，由以雞肉較為可口，其實有很多自助餐都有提供沙嗲，但不是沙嗲放太久變冷就是沙嗲本身燒得過熟令肉質像石頭般過硬。這裹的沙嗲燒得好，保留著適當的水份，配上惹味的沙嗲醬，絕對屬於酒店自助餐中的中上級。雖然餐廳沒有提供生蠔，但他們以芝士焗蠔取代，蠔的體積細小，芝士汁其實燒得很不錯，可惜蠔的質素真的十分一般，不知道是否因為蠔本身太小， 經烹調後蠔變得黏殼，而且蠔本身也沒有蠔味可言，整體是不合格。
到了兒時最愛，燒牛肉，初時以為燒牛肉燒得並不好吃，因為在職員切牛肉的時候看見賣相一般，以燒汁伴上燒牛肉，燒汁做的出色，令燒牛肉的味道更上一層樓，而牛肉本身雖然賣相一般，但味道剛剛相反，雖然外層看起來並不吸引，但內裹卻煎成粉紅色，肉質幼嫩，十分美味。唯獨覺得汁料只有燒汁略太少選擇，應該再加入其他汁料如蘑菇汁或黑椒汁等會更加好。

來到餐湯有周打蜆湯，湯的質感算是不錯，但味道較為平淡，而且材料極少，只是很一般。

輪到甜品，又一次來個甜品大作戰！其實我從前吃自助餐不吃甜品，就算在外面也只會選擇自己愛的，但最近發現自助餐不能吃太多熟食冷盤，怎樣也要把一點甜吃放進口內。
這裡甜品蛋糕種款很多，賣相很多都非常好。但味道真的比較參次。首先芒果布甸，賣相非常漂亮，外班還有點像新加坡的榴蓮劇場，但芒果不知是否不當做所以吃起來酸得像葡萄（葡萄是甜的我是知道的）。
再來日本蜂蜜蛋糕，賣相像莎莉蛋糕，蛋糕很綿而且不甜，但略覺得單吃過於單調，吃一塊已令我感到有點飽滯，自助餐也不應該吃這個蛋糕。由上至下，朱古力撻﹣＞Tiramisu﹣＞焦糖牛奶布丁奶凍﹣＞芒果蛋糕
來到朱古力撻配上一顆白朱古力，上層的朱古力是醬狀，內層的朱古力是實心的，應該是把朱古力撻放到雪櫃，上枱前才下表面的醬。朱古力撻味道很濃，不算很甜，外皮略硬但可以接受，整體吃起來比較膩。Tiramisu也是較好吃，蛋糕幼滑，咖啡味可以接受。焦糖牛奶布丁奶凍，焦糖味不足，奶凍質感像燉蛋，而且賣相不錯，味道一般可以更好呢。芒果蛋糕雖然不是的最愛，忌薕中帶有芒果粒，吃起來帶點清新，雖不算出色但是眾大蛋糕中較為好吃的。由上至下，第一個對不起我真的忘記了﹣＞朱古力蛋糕﹣＞咖啡芝士餅
第一個略過好了，第二個朱古力蛋糕味道其實算是濃，但蛋糕有點過硬，由其最頂的朱古力塊硬很要命，味道極為普通，由其蛋糕面也不夠綿。第三個是咖啡芝士餅，看起來不錯，但吃來口感都甚為奇怪，是唯一一個的沒有吃完的蛋糕，因為真的受不了這種味道。
最後還有心太軟，但不用我說也知道好不好吃！蛋糕其實還好，但內裏的朱古力沒有半點走出來，那是心太軟嗎？所以還是快快吃完吃雪糕好了。雪糕是Haagen Daz，朋友說雪糕說得太久很硬，所以建議各位吃甜品前先拿雪糕好了。

這一餐自助餐，其實不算差，而且很久沒有吃過一餐較為「寧靜」的自助餐，總結日航自助餐熟食是非常不錯，海鮮較少但算很新鮮。甜品像「得個樣」，款式多但味道麻麻。整體上還是可以接受。

作為一間食店，不斷求新、求變，才可以在競爭激烈的環境中生存，日航咖啡室的自助餐，每隔一段日子便會注入新元素，務求令客人有耳目一新的感覺，亦同時將新口味帶給大家。

打從1月2日起，店方推出「Perigord法國黑松露菌自助晚餐」 ，如果你想試盡每款黑松露食物的話，相信會有點難度。餐前先來黑松露三寶，鮮蝦黑松露菌啫喱凍、意式露筍苗配黑松露菌及野菌黑松露凍批；前者以小杯盛放，簡單亮麗，口感清新，不錯的溶合；而凍批有點果凍的感覺，散發出松露的田園風味。單是鐡板燒便已經是雞扒配黑松露汁及黑松露雞脾菇炒牛肉粒，個人喜歡牛肉較多，而且可以叮囑師傅控制生熟度，肉汁得以鎖緊，而外層佈滿黑松露的天然香氣，又有嚼口，真的不要錯過。其次是近思樂冰機附近的熱葷，松露麒麟班塊啖啖肉，松露芡汁與魚味起了化學作用，味覺十分得意；松露鮮蝦、象拔蚌炒蜜豆彩椒，又是一道有水準的小菜，蝦仁爽口彈牙，象拔蚌煙韌中帶有菌香，而蜜豆與彩椒又爽甜，自己都不自覺地多吃了幾片；另外當然不能不提黑松露菌鵝肝燉蛋，但可能放得太耐，蛋白有點老，黑松露味若有若無。而每位客人更會獲贈香煎鵝肝配意大利陳醋一客，自己的一件煎得表面微脆，內面佈滿油脂，入口一陣甘香，軟糯豐腴，此刻如果有一杯紅酒相襯就一流了。至於其他的改動，譬如燒豬脾的出現就值得一讚，豬皮給割成丁方大小，方便油脂的流走，烤焗得皮脆肉香，細緻嫩滑，滿是肉味，那片帶少許皮下脂肪的烤豬皮極邪惡，但卻是充滿誘惑，入口甘香鬆脆，讚。雪糕亦改為Haagen-Dazs小杯，乾淨方便，有香草、朱古力及草莓三種口味，總有一款合你心意。在能令自己在甜品櫃前駐足的，不單是多樣化的甜品，而是這一次才見到的Macaron，起初還以為只得三款，但及後添加了其他味道，漲滿的表面，咬一口酥化鬆軟，偏甜的味道正合胃口，三個不到一分鐘便消失得無影無踪，女孩子真的要留肚試試。加上seafood platter的蟹爪、蟹蓋、青口及海蝦；刺身櫃的三文魚、八爪魚、劍魚腩及鯛魚；灼料吧的海鮮及蔬菜；每款都在水準之內，最後再來少許熱葷及甜品，都已經飽得七七八八，有時自助餐最吸引人的地方，就是可以同一時間吃到不同食物，亦不須理會同檯朋友的喜好，各自精彩，不是最好嗎？大家不單可以用優惠，在生日月份來一個lunch buffet，亦可以在openrice網頁內下載優惠劵，而黑松露宴只得三個月，整個「Perigord 法國黑松露菌自助餐」 ，星期一至四成人收人均$468，小童$338，星期五至日及公眾假期則收人均$518，小童$369，另加一服務費愛好者真的要試試！

黑松露，貴為餐桌上的鑽石，屬不少朋友的心頭好。由一月至今年三月底，日航咖啡室「Cafe Serena」推出了 以法國 Perigord 黑松露入饌的自助晚餐，實為松露粉絲們的福音！

頭盤先有「黑松露菌雞卷」、「鮮野菌黑松露凍批」及「鮮蝦黑松露菌啫喱凍」，朕最愛黑松露凍批，味鮮甜而且超香，是個清怡的開始。鐵板燒一向也是日航自助餐的大熱 item，這次有「黑松露菌雞脾菇炒肉眼粒」及「無骨雞扒配黑松露菌汁」。我吃的是肉眼粒，真的是下了一大匙松露醬去炒，香得過份！若不想肉炒得過韌的話，可以請廚師炒至 medium 就剛剛好。海鮮專區，每次來必吃。各款海鮮、沙律、巴馬火腿、刺身，基本的都齊備。主食方面，主打有有「黑松露菌鵝肝燉蛋」、「黑松露菌麒麟斑塊」，「松露臘味琵琶豆腐」，「松露醬龍利三文魚捲」，「黑松露醬炒蝦球」及「黑松露菌雞扒」等。我個人最愛「黑松露醬炒蝦球」，口感爽彈，香口。這個自助餐特別會為是客人奉上一客香煎法國 Rougie 鵝肝配意大利陳醋，外面香脆甘香肥美。其他的主食：最後的甜品有超過十多款選擇，檸檬檬，雲尼拿酥，芝士蛋糕，馬其龍，Haagen Daz 雪糕，統統集齊報道。甜點的亮點絕對是「朱古力黑松露菌」，外表亮麗，朱古力蛋糕加入黑松露醬，味道出奇地搭配，推薦！整個「Perigord 法國黑松露菌自助餐」，星期一至四成人收人均$468，小童$338，星期五至日及公眾假期則收人均$518，小童$369，另加一服務費，有興趣的朋友不妨一試。

黑松露的身價有幾高，無須再去費唇舌去解釋，不過現今未必要大耍金錢，到Fine Dining的地方，才能品嚐這個餐桌上的黑鑽石。

又回到我初次吃自助餐的地方，日航酒店的咖啡室，他們久不久都會轉一轉主題，今期是輪到黑松露上場，直至三月尾。

冷盤上的海鮮，刺身，風乾肉，沙律，甚至熱盤的即叫即製海鮮湯，日式炸物，芝士焗蠔等等，見慣見熟。不如說說有關黑松露的菜式吧，頭盤有野菌黑松露凍批，黑松露菌雞卷，個人比較喜歡前者，帶著濃烈的野菌，與黑松露的香味，雖然大家不同種，說到尾都是菌類，果然今朝吾軀歸故土，他朝君體也相同。以細杯上的鮮蝦黑松露菌啫哩凍，將黑松露融入在啫哩凍內，感覺頗為特別，配以凍蝦一同吃，更感清爽。光顧自助餐的客人，更會有一客煎鵝肝，這晚的Rougie鵝肝挺嫩滑，味道甘香，只嫌外層煎得不夠脆身。熱盤上的黑松露菜，那就多了，而且大多是中式，如黑松露豆腐，黑松露炒象拔蚌，黑松露麒麟斑塊等等，現今以西式食材，來做中菜當然不是甚麼大新聞，最重要的，就是兩者夾不夾，黑松露豆腐外脆內嫩，還有濃香的黑松露味，以黑松露炒出來的荷蘭豆，象拔蚌，味道更香。其他的黑松露菌醬龍利三文魚卷，只是一般而已，中間的三文魚，肉質有點點爛。黑松露菌鵝肝蒸蛋，質感比較老一點。燒春雞配松露汁，雞肉也能做到外脆內嫩，與濃惹的松露汁相對襯。如果想新鮮熱辣，可以來個堂弄的黑松露菌雞脾菇炒肉眼粒，廚師在鐵板上快炒，香氣四溢，肉眼粒沾滿松露香，肉質柔軟嫩滑。松露以外的主菜，燒豬脾的水準真好，豬皮烤得卜卜脆，酥化而不硬，而豬脾肉更軟淋鬆化，半肥瘦帶點甘香的油脂，水準甚佳，不過只限周一至周四才供應，其他日子是燒加拿大牛扒。她看到我上載至面書的相片，留言：(重蹈覆切？)畢竟，年前的經驗，實在糟透。

我回應：(水準比之前好好多啦。)

上年推廣的生日優惠，現今仍然繼續，如非在生日月份來的話，在貴網下載折扣卷，可享用七五折優惠！

Already came by here last time for a Buffet Tasting and here we are back again but mostly concentrating on the Black Truffle Theme Promotion - with a variety of dishes cooked with black truffles and pastes to enhance their aroma and flavour.

****************************** Black Truffle Chicken Roulade, Mushroom & Truffle Jelly -
Part of the Perigord Black Truffle theme buffet which will last until March 2013.

.Sushi & Sashimi -
Hotel Nikko has a Japanese background and therefore their raw fish offerings are slightly higher than other buffets. I liked the Futomaki and the Salmon the best, followed by the Squid.

.Steam Egg Pudding with Foie Gras and Truffle -

.Oden for Winter - 關東煮
Oden is a very typical Japanese wintery dish, and again with a Japanese background, this is probably the only Hotel Buffet in Hong Kong which offers such a great range of Oden items! Remember to get some Daikon and Mustards!

.Grilled Goose Liver with Aged Balsamic -
The grilling was spot on but the liver wasn't as fatty as I thought, it could be better quality in my opinion and more oily tasty?

.Roast Pork Leg -
This came with really crackly Skin and the meat was quite moist, really lovely. U can mix it with either a peppery sauce, a gravy or I borrowed the Truffle infused sauce from the Teppan section!

.Steamed Truffled Grouper with Ham -
This was a lovely fish dish. Would have eaten more if I had more quota!

.Teppan Grilled Diced Rib-Eye in Truffle Paste sauce -
A later batch of these had more truffle and tasted better. 1 batch out of 3 we tried was slightly over-cooked. But since it's at a buffet, you can just go back and ask for a new batch to be made!

.My Dessert Platter -
Lemon Tart was nice. In fact the desserts across the board were a lot better than my last visit to here...

.New Macarons -
4 Flavours were offered and these are apparently SOURCED from outside from a reputed macaron maker. They were surprisingly quite good with a lovely chewy crust and you can taste the filling inside too. We all ate a lot of there!

******************************
The price is around $468 per person. However if you download the Openrice Voucher and come with 4 or more persons between Mon to Thurs night - you will receive 25% Off the Bill! It's actually quite a decent price.

(...END)

日航9月份主打加拿大海鮮, 話有登格斯蟹、雪花蟹腳、翡翠螺、藍青口, 事實上佢都冇呃人, 係有齊咁多野食, 但唔見得肥美囉. 登格斯蟹比想像中細, 雪花蟹腳偏瘦, 有D失望. 不過另一主打的加拿大肉眼扒則交足功課, 好有肉味, 又嫰口.

另一驚喜是天婦羅, 現場即炸, D蝦又夠大, 又夠脆, 好味!!

佢嘅雪糕是Movenpick, 真係好開心, 係我最心儀的雪糕. 佢嘅甜品都ok, 細細碟, 可多試幾款.

一星期多前訂了位，下午六時半多已有很多人，我們的座位在窗邊又很接近自助餐的位置，真好彩! 迷你佛跳牆,材料足(海參、花膠、冬菇、,迷你飽魚等)，湯底清甜。蟹腳有D都幾大隻，翡翠螺同龍蝦仔都OK，掛住食，只係影左呢張相(唔好意思)。 剌身都不錯 (屋企人話，我沒有吃)牛肉嫩而肉汁多。

自選材料加龍蝦湯底的海鮮湯不容錯過。關東煮的蘿蔔無渣可以試下...雜錦天婦羅都幾好食!
羊鞍非常受歡迎，我認為我的羊鞍如果熟多D，會好味D...而芝士焗蠔...無感覺...都係新鮮好食D好多可愛的水果和甜品,仲有雪糕同FROYO

由於有生日優惠(只有一位)另加上HSBC優惠，好抵食!!屋企人都食得好開心好滿意!

這已是蠻久以前的tea buffet 經驗, 很麻麻~
食物選擇非常有限, 尤其熱葷, 不消一轉已沒有新款, 也沒有想要encore 的,
Sushi也少, 只有加州卷, 和數款不大受食客歡迎的款式, 三文魚供應也不多,
另即煮的麵食也平平無奇, 自選配料平凡不吸引, 也未使人提起興趣,
咸點實在沒有impressive的... 那就唯有轉攻甜品,
這方面則轉款較快, 可惜有時未及試到就已清光了,
還好我們也吃過了不少...

最好的是它全都小件小件的放碟上, 精緻又正合我們只想試一口的心態, 不要浪費
十分欣賞那Passion Fruit 小mousses cake, 酸甜香軟, 好味!
豆腐布甸也清新
抺茶puff 不夠滑
白芝麻蛋糕也好香, 而且算特別
其他還有和菓子, 賣相可愛, 但不能多吃, 太膩了 Nikko的 tea buffet 不多人, 環境安靜舒適, 服務也不錯,
但食品種類和質素都讓人有點失望, 有改善空間
否則, 二百多的價錢, 尖東有更多好選擇~

準時18:30hrs 入座。 staff 態度OK! 換碟速度OK! refill 食物速度夠快!

1. 海鮮款色太少 (連蝦都無!); 龍蝦仔(真係BB size)! 長腳蟹太幼了 (食完 3隻 已沒再拿,剪佢都覺得浪費自己嘅手力!)
2. 沙律種類不多!
3. 羊架肉,好吃!
4. 迷你佛跳牆, OK!
5. 剌身/壽司~~~一般!
6. 自助海鮮煲! (朋友話 Good!)
7. 熱盤款色不太多~~味道一般!
8. 天掃羅~~一般咋!
9. 生果~~士多啤梨好酸呀!
10. *****甜品--精緻,好得(不是cheap貨色)! 每份小小的,不會太浪費, 而且款色算多,廚師夠用心!******

整體嚟講都有小小失望 (特別係海鮮區)! $39x (用咗HSBC白金咭,8折), 呢個price 其實唔太值,而且酒店位置又不太方便。
雖然唔可以講話好難食,but 唔會推介比D friend 囉!! Sorry!