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電話號碼
+853 8803 7755
開飯介紹
日夜粥麵區即席製作及烹調多種不同的中國地道美食，包括各式手工麵、粵式粥品及川滬小食等，其中更獨家供應長達十多呎長而聞名的「一根麵」。餐廳內更可欣賞師傅即場表演山西手工麵，亦有茶藝師傅表演花式功夫茶。
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營業時間
星期一至日
24小時營業
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
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食評 (41)
試過其他賭場的 food court，因為有宣傳所以才知新葡京都有平民食品供應 (自助餐例外)。環境不錯，服務員大部分說普通話，招呼還可接受。時間畧早，人流不多，可以選擇座位。服務員問需要甚麼飲料，茶、豆漿或水？我們反問價錢。她說茶要看選那一種，要參看餐牌，豆漿MOP$15，清水免費。全程有禮貌解答。山西麵食: 麵及配料有多款選擇，配料一分MOP$75, 兩分MOP $78，取價公道。 我選炸豬排及菜肉雲吞。豬排厚切有肉汁，雲吞肉死實。浸雲吞的豬骨湯，涼後有豬膻味， 是失敗之作。麵湯我選酸辣湯，味適中，料豐富。刀削麵分量十足。柱侯牛腩麵：全蛋麵分量足，牛腩軟滑，味適中。花雕醉雞：酒香不夠，雞件分量適中。京川餃子：買相可以，味道欠奉，因不酸不辣，可以不用京川兩字。材料是韮菜及豬肉。韮菜香， 無肉味又是死實。麻香蝦粒生煎包：買相可以，但包是涼的，一點熱也沒有。內裡無肉汁或肉味，肉是深色應有調味， 但味道超淡。
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一碗麵得一條麵都可以食得飽,方法只有一個,就係條麵超長.終於比我搵到了,就係開係新葡京酒店既粥麵莊.呢款麵叫一根麵,湯底可選豬,牛同酸辣.ORDER後見到師傅即時拉出一條唔斷既麵,真在有心思.麵質就係比較清爽,最愛呢有韌度既麵!湯頭我就簡左牛,飲落就係好似台灣牛肉麵那種湯,濃濃的牛香,帶著一丁點藥材味.配料水平就只算是一般,但那個腸粉實在超多餡,超豐富~$65蚊一碗,包一款配料,加$5蚊再多一款,都算抵食~仲可以一路欣賞別人玩百家樂一注幾萬蚊既樂趣,實在賞心悅目!
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長話短說。方便參考首次光臨連續多年列入<澳門米芝蓮平民食肆>的「粥麵莊」這裡地方很寬敞，就算人多也不會覺得迫，不會覺得吵1.雞湯栗米粥- 意想不到地好味!! 雞湯令栗米味變得很濃郁，粥底也好，吃不停!2.牛肉煎餅- 皮厚汁多，但我不大喜歡牛肉的調味3.油炸鬼- 放了很久仍然很脆，不錯4.春風得意腸- 一直都喜歡這款腸粉，正常的品質，好吃5.叉燒腸粉- 我還是比較喜歡春風得意腸6.小籠包- 不錯，但不到「鼎泰豐」的水準7. 排骨一根麵- 一碗就是一根很長的麵!麵韌性強又不硬!排骨很鬆軟~但最棒的是味濃而湯清的豬骨湯!不顯眼的「雞湯栗米粥」實在太加分了! 真的沒想到28元的一碗粥可以這樣美味!
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這次的新葡京酒店美食之旅, 大家不用四圍走, 只是留在酒店內, 就能夠享用最出色的美食. 第二天的早餐, 就在粥麵莊, 這家連續六年得到米芝蓮必比登推介的粥麵店.這裡的裝修幾有格調, 擺位相當闊落, 作為24小時營業的餐廳, 實在很便利大家的.西瓜汁 $38 / 五青汁 $38 / 橙汁 $40吃中式早餐, 大家也先來杯不同的鮮榨果汁.熱豆漿 $12不過我就來杯熱豆漿吧, 本身要加糖的, 但剩喝也無不可.叉燒皮蛋粥 $75先介紹一下這裡的粥品, 最喜歡的要數公關朋友介紹的的叉燒皮蛋粥. 粥底夠綿, 米香足夠, 加入了不少皮蛋, 而叉燒的肉質亦幾嫩滑, 經過昨夜的盛宴, 先吃碗粥清一清, 也好.明火生滾粥 $52除了吃店方預配的粥品, 我們也揀選了明火生滾粥, 能夠揀選任何兩款配料, 最後的選擇就是鮮鯇魚腩併豬腰, 粥底就揀了腐竹粥底. 其實腐竹粥底真的不錯, 幾清香, 而鮮鯇魚腩亦幾鮮甜.油條 $12說到粥麵莊的名物, 或許就是這客油條, 熱辣辣, 相當之脆身, 剩吃當然美味, 放在粥內吃或者放在豆漿吃, 也是無得輸的.刀削麵 $70刀削麵是這裡的招牌麵, 那當然要一碗. 湯底跟配料是自由配搭的, 我們的湯底選上了豬骨湯, 而配料就是菜肉雲吞以及紅燒牛根腩. 即場削起的刀削麵, 質感對辦, 吸收了豬骨湯的味道之後, 很不錯.蘭州拉麵 $62接下來的一款就是山西風味麵食的蘭州拉麵, 這次的配料選上了山西西紅柿雞蛋. 很喜歡酸酸甜甜的山西西紅柿雞蛋, 很醒胃呢.京川餃子 $32早餐也來客餃子, 其實都幾誇張. 這客京川餃子, 特別之處是餡料用上了蝦肉及蟹肉, 是幾鮮甜的, 不過那醬汁就帶點點微辣, 怕辣的朋友要留意了.驢打滾 $26愛甜的人, 早餐也要吃甜品. 這天我們選擇了驢打滾, 是幾有咬口的, 豆沙味道亦算香甜, 一客$26, 吃得過.這頓米芝蓮早餐, 整體水準實是令人滿意的, 無論是叉燒皮蛋粥, 明火生滾粥, 招牌刀削麵, 或者名物油條也值得推介. 大家下次來到澳門, 想吃宵夜或者早餐, 不妨選擇這裡吧.
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在新葡京酒店渡過了安舒的一夜, 翌日早上, 就跟文迪, 亞龍及亞茵前來粥麵莊吃早餐. 由於劉總戰鬥力有限, 他就留在房間休息, 為一星午餐保留實力.這次新葡京米芝蓮之旅, 早餐的選擇也是米芝蓮推介, 說的就是連續六年入圍必比登的粥麵莊. 這裡是24小時營業的, 大家就算半夜想找點吃的也無問題. 跟前一日兩家餐廳相比, 這裡環境簡潔, 擺位夠闊, 在這裡用餐, 亦是幾舒適的.西瓜汁 $38 / 五青汁 $38 / 橙汁 $40: 一早起來, 最好就喝杯鮮榨果汁, 大家的選擇也不同, 我當然害西瓜汁, 入口是無乜甜味, 或許這天的西瓜不夠清甜了. 也好, 起碼不是在飲糖水.熱豆漿 $12: 文迪就乖乖的喝熱豆漿, 配油條同吃也很合適.叉燒皮蛋粥 $75: 8.5分, 公關朋友前一夜推介大家一試這裡的叉燒皮蛋粥, 果然是水準之作, 皮蛋份量不少, 下火一流. 叉燒的質感不俗, 不會太實, 跟皮蛋的配搭, 也令人滿意. 當然, 粥底本身夠綿, 米香足, 經過一夜盛宴, 吃碗粥清清腸胃, 真好.明火生滾粥 $52: 8.5分, 另外一款粥品就選擇了明火生滾粥, 能夠任何兩款配料, 最後大家就揀了鮮鯇魚腩併豬腰, 粥底就要了腐竹粥底. 腐竹味道清香, 我一向愛吃腐竹, 自然也愛上這個粥底. 不過那兩款配料皆事亞龍的心水, 我就不太喜歡, 沒有試了, 但粥底吸收了這兩款粥料的味道, 也更加美味呢.油條 $12: 9分, 吃粥, 少不了的是配上油條, 這裡的出品, 質感相當脆口, 放在粥內吃, 當然是最佳拍檔, 而文迪放在她的熱豆漿吃, 也是不錯的配搭呢.刀削麵 $70: 8分, 到料吃麵的環節, 首先在馳名山西麵食那邊揀選了刀削麵, 湯底用上了豬骨湯, 而配料就是菜肉雲吞以及紅燒牛根腩. 刀削麵其實是即場削起的, 質感自然不俗, 跟豬骨湯的配搭是幾匹配的. 愛吃麵的朋友, 來到這裡, 不只妨點選這客招牌麵食. 至於那兩款配料, 我就比較喜歡菜肉雲吞.蘭州拉麵 $62: 7.5分, 另外一款麵食就揀選了山西風味麵食, 配料就選了山西西紅柿雞蛋. 拉麵的質感未算太彈牙, 不過配上山西西紅柿雞蛋之後, 酸酸甜甜的味道就很開胃.京川餃子 $32: 7.5分, 亞恩愛吃餃子, 就在即製北方餃子那邊揀選了京川餃子, 餡料用上了蝦肉及蟹肉, 味道鮮甜, 醬汁帶點微辣, 也幾惹味的.驢打滾 $26: 8分, 雖然是早餐, 但亞茵也要吃甜品, 她的愛甜程度真爆燈. 驢打滾質感不俗, 有咬口, 豆沙味道香甜, 亦是水準之作.作為連續六年得到米芝蓮必比登推介的粥麵莊, 叉燒皮蛋粥跟明火生滾粥令人滿意, 而招牌作刀削麵亦值得推介, 當然少不了的是香脆的油條, 這家24小時營業的店子實是吃粥吃麵的好地方呢.吃飽早餐, 是時候回房小睡, 預備下一場一星午餐. 這一次, 我們吃的, 是牛.
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