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開飯介紹
灘萬日本料理餐廳布置高雅,總廚精心烹調新鮮、新穎的日式料理。客人可選擇在餐廳大堂用餐，或在鐵板燒和壽司吧旁用餐，並欣賞大廚烹制過程。餐廳還可為客人的商務宴請或家庭聚會提供舒適的私人包房，並帶有單獨的鐵板燒房間和塌塌米房間。
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特色
浪漫情調
同客食飯
適合駕駛人士
適合大夥人
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
食家推介
食評 (128)
今午一家人去尖沙咀香格里拉酒店地庫的日本料理, 灘萬日本料理, 吃午餐. 女接待員穿上和服招呼, 感覺這餐廳好有傳統文化.餐廳內有日式擺設. 面積大, 座位多, 燈光悠和.分別設有壽司吧檯, 和鐵板燒檯.我們訂了鐵板燒, 安排座位自成一角. 午市餐牌, 定食簡單易明. 大家分別點了鐵板燒, 海鮮定食及美國牛柳定食. 頗豐富. 有前菜, 沙律, 三文魚刺身, 主菜鐵板燒, 素菜, 雞蛋炒飯, 漬物, 麪鼓湯, 雪糕或茶.先來開胃沙律. 沙律菜新鮮爽脆, 加上胡麻醬汁. 入口酸甜開胃.前菜, 烘多士配蕃茄, 非常脆口.三文魚刺身, 切得厚厚的, 肥美好味.在鐵板燒旁用餐, 可以欣賞大廚烹制過程, enjoy !主菜鐵板燒, 雜錦海鮮, 有三文魚, 蝦, 魷, 銀鱈魚. 師傅把表面煎至金黃帶脆, 肉質柔軟, 口感鮮嫩. 另一主菜鐵板燒牛肉定食, 鐵板燒美國牛柳, 這火焰表演不錯啊!鐵板燒美國牛柳, 口感柔嫩軟滑, 油脂均勻, 牛味香濃. 炒素菜, 簡簡單單, OK！漬物, 麪鼓湯, 雞蛋炒飯, 一般也 OK.最後可揀雪糕或茶, 我選綠茶雪糕味道好好. 家人叫熱檸茶, 也不錯.最後服務員送上生日蛋糕, 又替我們拍照片, 招呼頗好.
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明明見到廚師發辦也有餐牌，什麼刺身五品、壽司六貫，又有先付又有吸物等等，起碼我事先也會知道有什麼吃。但奈何我在每次吃廚師發辦時的心情總是來得很緊張刺激，除了有神秘莫測還是不知會有什麼吃的期待之外，當中亦有被服侍的興奮感覺。今晚女兒的生日飯，與她來到尖東香格里拉酒店地庫，光顧一間在日本有過百年歷史而進駐在香港已有很多年，吃廚師發辦和日本菜的日式料理店 - 灘萬日本料理，期待有什麼吃的心情又再次湧現心頭了。這日本料理店位置雖然隱蔽，在酒店的低二層。但内裡的佈局裝潢高雅闊落，分為三個區域，鐵板燒區、吃omakase廚師發辦的吧枱區和吃其他日本料理的雅座。今晚女兒要點的是二十五貫性價比非常高，不計加一，一張金牛有找之廚師發辦，價錢比午市的不相伯仲。星級酒店配星級餐廳，食材方面我不會置疑。值得一提和稱讚的是，這二十五貫的廚師發辦每款的出場次序，與其他店的與別不同，聽廚師說這是日籍總廚拍板認同的安排。特色是沒有前菜主食燒物吸物甜品之分，直頭是將二十五貫打亂安排出場，務求讓到客人有高低起伏的期望。頭五貫- 日本淡水蜆湯，先來清清味蕾。- 蓬豆腐，將時令的日本皇帝菜攪爛再加入葛粉後過濾凝固，實與黃豆製成的豆腐無關，但都很有口感。- 北海道三文魚籽，鮮美。- 來自冲繩的海藻 - 水雲，聽說能降膽固醇和生髮。- 京都藍點馬鮫刺身，炙燒過的魚皮帶點香脆。其次五貫- 長崎縣平目魚壽司- 鯊魚軟骨壽司巻，軟骨切碎伴以重口味的忌廉芝士，再以水晶梅的酸味作中和，是伴酒一流之物。- 明太子甜蝦- 蕗の薹田楽，蕗の薹是日本蔬菜，味道帶苦澀，酥炸後再配上田楽味噌來吃，苦味帶來的回甘，與味噌少少的甜味中和，是日本養生的菜式。- 愛知縣象拔蚌刺身跟住上場的五貫- 茶碗蒸，夠熱蛋不太老。- 長崎吞拿魚壽司，用醬油輕輕醃製過，帶著少少的咸香味道。- 中拖羅壽司，選自魚腩中的後部位，油脂分佈得恰到好處。- 大拖羅壽司，雪花脂肪分佈得宜，是吞拿魚的極上之物。- 炸鮑魚配日本青椒仔，鮑魚事先經兩小時出汁的醃製上味後才油炸，淋身兼不過熟，正。再上的五貫- 北海道海膽，這海膽真的沒腥味，名餐廳選材的要求，真的是一絲不苟。- 縞鰺壽司，口感爽脆脂肪比例適中。- 一口燒魚，時令魚是馬頭魚，立鱗燒讓魚鱗炸得香脆可口。- 蠶豆- 香蔥拖羅壽司卷，配上酸酸小黃瓜。最後來的五貫- 玉子燒- 鰻魚壽司- 日本大咸水蜆湯，與第一味的淡水蜆湯前後呼應。- 干瓢卷，干瓢即是胡蘆瓜，醃製後做成卷物又幾特別。- 熊本縣紅白士多啤梨，兩種甜度在口腔裡，為今晚的二十五貫美味，劃上句號。被全球的香格里拉酒店邀請作夥伴駐酒店餐廳，餐廳廚師説，這日本料理店已在很多國家地區裡的香格里拉酒店内也能找到這店的蹤影，包括在香港共兩間的香格里拉酒店内，這店的名聲並不是浪得虛名。
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早前mami生日 👦🏻安排了再訪九龍香格里拉的灘萬日本料理🍱我哋幾個人點咗唔同餐試 食咗好多嘢落肚🤣🤣用餐環境好舒適 食懷石要慢慢嘆😌 · ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · ✿ 和定食 彩 $380前菜 刺身 日式蒸蛋 日式煮雜菜 雜錦天婦羅燒魚 白飯 漬物 麵豉湯 雪糕 ✿ 牛肉香味燒 $370前菜 沙律 牛肉香味燒 白飯 漬物 麵豉湯 雪糕 ✿ 天婦羅膳 $370前菜沙律 日式蒸蛋 雜錦天婦羅 白飯 漬物 麵豉湯 雪糕 ✿ 午市懷石料理 $620
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位於尖沙咀香格里拉嘅灘萬🖤黑白配⚪️又過嚟encore 啦，原因就係覺得呢度嘅懷石料理都幾出色，而且以酒店嘅質素黎講咁樣嘅價錢真係好合理，最重要係個環境舒服寧靜啱晒傾偈😉銀鱈西京燒膳 $488套餐好豐富，包括前菜、沙律🥗、刺身🍣 、日式蒸蛋🪺 、銀鱈魚🐟 、日式煮雜菜🥦 、白飯🍚 、漬物、麵豉湯🥣 同埋雪糕 🍨 每款食物嘅擺設都好精緻，煮雜菜同埋漬物細細碟但勝在款式多，少食多滋味🤩而個銀鱈魚真係整得好出色，魚肉有好香嘅甘甜味，配埋日本米飯一流❤️炸軟殼蟹卷 $140軟殼蟹炸到外脆內軟👍🏻
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今年情人節到灘萬日本料理慶祝💕，位於尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2層。 大約六點半到達， 酒店有代客泊車服務很方便👍🏻， 店內環境舒適，燈光柔和，店員服務有禮， 原先訂位的時候諗住食懷石料理， 到最後我們揀了鐵板燒😋，日本黑毛和牛餐$1680、 海鮮餐$1080和 Prosecco$88。 首先讚下鐵板師傅非常細心， 我們點兩個不同的餐， 但每次上菜都很貼心地幫我們分好， 代我們可以試到兩個餐的食物。 食物方面所有菜式都發揮得幾有水準， 要大大力讚一讚日本黑毛和牛西冷， 入口即溶，肉質有彈性， 嫩而多汁， 肉味非常濃郁。 另外龍蝦爽口彈牙， 味道鮮甜。 對兩個套餐都幾滿意👍🏻，Prosecco🥂氣泡口感溫和，入口清爽。 整體用餐體驗好滿意🤗， 下次會試下這裏的Omakase。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。
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