酸辣米線首選@譚仔
西洋菜南街101號地下1至2樓旺角有間似旗艦店，　有2層的譚仔
譚仔平民食店，但用心研製湯底　
是所有米線店中最出色的一間
開到那麼多分店，不是靠股運氣的是酸菜不是鹹菜, 吃過一些店用鹹菜=__+

一碗夠2-3人分享的米線
雜薈的材料包括豬肉片、五花腩片
牛似, 豆腐卜,墨魚丸、豬潤等等
總之就大埋頭土匪雞冀
本是店早最受歡迎的小食之一
兩個人就叫了個大份量 - 5隻
很失業, 以往煎到白脆的雞皮再嚐不到
肥膩膩又多油, 雞皮不香脫
煎的不好沒把芝麻香引發 >0<蒜泥白肉
一片片薄薄的豬肉
細份量約有6-7片
上面灑了很多生蒜蓉
豬肉片包住小小蒜蓉同吃
不是太肥的白肉片
吃了不會覺得罪惡尖椒皮蛋
很多紅油, 別怕不是辣油啦
皮蛋有花, 媽媽說就起花就是好蛋
自少灌輸我這榔念, 每香到有香皮蛋
不怕食到有壞蛋, 好味呀~
個青椒位酸酸地好醒位
再加些青蔥粒, 簡單好吃

是日消費 @ 60

行行下街想食野，唔知食乜好，又唔想食m記，就係呢個原因令到我成日入去食譚仔。

清湯豬潤炸醬分上

呢個係我最愛既配搭

點解要清湯？好多人黎到都會叫麻辣，我今日就想為譚仔清湯平反。一個靚既清湯，正正可以帶出其他菜式的美味，一個一個靚既清湯，平凡中見不平凡。豬潤既味道唔會比辣湯搶左，炸醬味濃，一定是分開食，半點也不會沾在湯頭。

清湯好的地方在於，清得黎又有味，又唔搶味。建議大家如果有時覺得想試下非辣湯口味，唔加錢既清湯係係既首選。

總結：清湯好，豬潤香，炸醬正！

i have ordered this with pig's liver and noodles...$25

liver is smooth and won't be too raw and too old..... it's fresh and portion is quite alot....

noodles is ok, not too soft or too hard.... alot too, i can't even finished that...

soup base is not too spicy... and have some medicine taste...but MSG is a lot and i needa drink a lot of water after that...

i have ordered cold lemon tea as well...have 4 slices of lemon and tea is too dilute and not much ice,.....

i want to say 九菜芽菜腐皮 少左好多!

譚仔三哥開到成行成市, 周圍都搵到佢地既蹤影~

相信問10個人, 有9個都食過~

雖然係咁, 但食物質素就真係每況如下...

今次叫左個炸醬雞絲米線, 三小辣...炸醬冇乜味, 雖然顏色好鮮艷, 望落去都以為好好味. 點知入口後, 淡而無味....份量雖多, 但都冇用...而且更覺得食完都唔知係咩黎~

雞絲份量少左, 得番幾條~ 煮太耐, 太un

三小辣完全唔辣...

太多客, 好明顯佢地係做唔切..所以做野食時都好明顯係求其左~

話晒係米之蓮, 係咪應該維持下食物的水準呢?

之後來過，但感覺同譚仔沒有甚麼分別。今次經開旺角，便再來試嚇。這次發現多左個煳辣湯底，當然要試。叫咗：
1）例牌的牛丸、墨丸、酸菜米線 + 個煳辣湯底。

湯入口就有好大的胡椒味，我喜歡濃味，所以好喜歡。

2）香草雞翼

話要等十幾分鐘，但食好野無所謂。上枱熱辣辣，加了香草，很野味。

3）凍

OK合格

最有驚喜是煳辣湯底，一定再來食。

近來無時間煮飯成日去譚仔，貪佢方便又實惠。知道佢個皮蛋好出名但係以前都無試過因為一個人食一隻皮蛋有啲over, 今日同friend光顧終於試到，真係幾好食。所謂少食多滋味，我哋食剩三份一，諗住唔好浪費夾埋落個外賣到，點知一夾，個阿姐就飛撲出嚟，超有禮貌但超超緊張話公司規矩唔可以外賣皮蛋，希望我哋唔好令佢難做，話公司有閉路電視，之後另一個阿姐馬上收咗碟皮蛋。明白唔同公司有唔同規矩，但係真係唔明點解咁緊張??! 點解淨係皮蛋唔帶得走? 因為係獨門秘方? 我睇過佢老闆訪問佢話雞翅係秘製，但係外賣無問題呀。因為係冷盤怕易壞? 但係其他冷盤可以外賣。點解佢哋咁緊張? 驚我哋攞啲皮蛋去邊? 半隻皮蛋可以對佢哋生意有幾大影響? 唔明。

這天剛巧來到旺角，就決定來譚仔三哥午餐
在網上看過別人說三哥有新湯底
餐牌上並沒有顯示，於是詢問店員
店員說新湯底名為「三哥酸(辛)辣湯底」
頭上問號立即浮現「酸辣湯底不是一直存在？怎能算是新湯底？」
「酸辣湯底？同以前個個有咩分別?」
「呢個又酸又麻又辣，酸辣呢得酸同辣」
講完也一頭霧水，事但啦，就要三哥酸(辛)辣湯底中辣，要雞肉金菇一看到這個麵，飲一啖湯
店員的描述非常正確，酸，麻，辣在於一身
但酸和辣比較突出
吃著吃著，覺得味道其實像有酸味的麻辣火鍋湯底
三哥的四種辣湯底，酸辣、麻辣、糊辣和最新的辛辣，各有千秋
個人排名如下：
辛辣<酸辣<麻辣<糊辣
辛辣可以減少酸度，令辣味更突出；辣油亦可減少，太油膩了

三哥的米線依然比非三哥優勝，米線較幼，較有咬口

追加一個細蒜泥白肉，
之前一直未試過吃三哥的小白
外表挺好，但有點過咸，辣味亦未見出色
還是非三哥的小白比較合心意

讀書時很喜歡到譚仔吃米線，
特別喜歡它的土匪雞翼，
以前吃的時候總是熱辣辣、外面一層很脆，還有一陣炭香味。內裡也很入味的。

今天特地前往品嚐，
門外照舊有一些人在等位。
剛好我們來到便有二人位，所以不用等。
點了一個套餐的，43元，有很多材料，包括我以往比較喜歡的炸醬、豆卜、豬肉、腩肉。
6元加一杯飲品。
還點了一客小的土匪雞翼，17元3隻。米線先來，主食依舊好吃，只是料差了很多。
米線煮得恰到好處，不會太硬(未煮)或太軟(散開)，
炸醬退步...像普通肉碎...豬膶上的時候還有血水(上圖左上角果塊!!)
雞肉變雞碎、牛肉變肥膏....失望土匪雞翼，依舊熱辣辣，外脆也脆，可是沒有以前那股香味，沒有令人吃完想再吃的感覺，幸好只叫了三隻...

感覺價錢比以前貴了，但質素卻不但沒有進步...還下降了不少....難道出了名就保持不了水準??失望...

環境非常嘈吵...竟然讓一群十多人的學生走到樓上二樓等位...那裡又迫又嘈...他們在等位時不斷喧嘩...我們幾乎不能聊天....

三哥品牌都強差人意叫左兩碗炸醬清湯黎到既時候D 炸醬一舊舊 d油仲多過炸醬 加上全部都係肥肉食左甘多次炸醬最難食都莫過於此。同其餘幾間三哥嘅質素真係差好遠而且佢啲米線唔係煮唔熟而係真係好難咬

Since a sweet friend introduced this cramped, but oh so delicious place to me a couple of years ago, I never failed to visit them once in a couple of weeks.

I just really like the powerful 'Sun Lat' soup base in combination with the medium level of chilli. As a topping I mostly choose the minced meat, beef slices, extra bean sprouts and pickled veggies on top.

My hand picked Yunnan Sun Lat spicy noodle looks like this:You start by picking a soup base:
1) Plain beef/pig bouillon
2) Sun Lat bouillon
3) Ma Lat bouillon

For the latter two you can decide on a level of spicyness, ranging from sieuw lat (little) to dai lat (extreme). I tried dai lat once when I was feeling opportunistic, and believe me my lips looked like they were injected by 10 ampoules of Botox at the end of the evening.

Secondly you can choose from about 40 different kinds of toppings, varying from beef brisket, fatty beef, lobster balls, veggies to beef/pig offals (for those who seek a more adventurous bowl of noodles).

As last you can tell them what kind of noodles you want. There is instant noodles, rice vermicelli, udon and Mei Sin on the list. Most people will go for Mei Sin.

It's a great little place when you are in for a quick but delicious bowl of spicy Yunnan noodles. You frequently will be asked to share a table or will be placed next to someone who slurps extremely loud, but who cares? It's cheap and wonderful.