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港鐵沙田站 A3 出口
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招牌菜
時間過得真快！ 不經不覺堂妹的女女 "珍珠" 已經一百日大！她為這個寶貝女於沙田廣場 <麗都總廚> 擺百日宴，簡單設宴六席招待親友！堂妹相當有心思！把背景及蛋糕設計成珍寶珠！與她女女的花名 "珍珠" 很貼題！她特意送上玫瑰花原子筆作小回禮！放在桌上作裝飾，大方得體！但說到環境，這酒樓貴賓房擺放的桌又大又密，給人的感覺是較焗促，行人路窄！缺乏空間感！服務方面，侍應不時為我們換碟、加汽水....等，服務週到！百日宴：鴻運燒味大拼盤打頭炮的是燒味大拼盤，包括：叉燒、燒肉、燒鵝、海帶、薰蹄；簡單而美味的配搭！ 燒鵝竟然給予燒鵝脾，喜出望外，食起來皮脆肉嫩，甘香好食；叉燒用上半肥瘦梅頭肉鬆軟美味！海帶充滿嚼勁！清涼之中帶辣醬的辛香及麻油香，很不錯！燒肉入口香脆鬆化豐腴美味！薰蹄則皮爽口肉入味！整體教人回味！先入為主讓我們留下好印象！碧綠珊瑚玉帶子以炸麵盛載，入口超鬆脆！在口裡發出卜卜聲！ 珊瑚蚌口感爽身！帶子算是鮮甜嫩滑！腰果夠香脆！ 西芹散發幽香！是清爽的菜式！黃金脆皮海鮮卷一磚磚的黃金條，賣相單調！毫不吸引！ 外層炸至金黃鬆脆很可口！ 一咬開，內裡的沙律醬豐盈到想流出來！ 同時有雙重口感！ 餡料卻很少，差一點食不出來！只有幾彈牙的蝦仁卻欠鮮味！菠蘿粒之類，就算蘸上沙律醬又如何？！同樣於是無補！瑤池浸翡翠一道美其名菜式，其實只是瑤柱配上草菇、紅蘿蔔及小棠菜而已。翡翠是清爽的小棠菜，用了瑤柱來提味、再用上蠔油打芡，令味道方面錦上添花！紅燒雞絲生翅雞絲份量算是足料！還有，少得可憐的花膠及近乎看不見的翅針！ 質感濃稠少油，味道濃甜，在飲宴上的水準來說，是強差人意！蠔皇花菇扣玉掌每隻花菇極為巨大夠得體！具咀嚼感！ 肥大肉厚！圖案看起來好像海龜殼！ 可惜，未夠入味！大家只吃掉一部分便放棄！ 玉掌味道淡應是調味不足！ 至於，放正中央的生菜，可盡吸收芡汁精華！非常惹味！ 清蒸大青班就是老少咸宜的蒸大青班，相信魚是足秤大約兩斤！ 火喉掌握得不錯！魚質滑溜鮮甜無比！魚皮富膠質！ 配合豉油香及蔥的清香，滋味誘人！ 沒有令大家失望的鮮魚！總廚一品雞一送上桌，香氣逼人！ 充滿豉油香！雞皮富有光澤，皮香入味！ 而皮下帶點黃油脂肪更是好吃！ 肉質嫩滑又肥美，令人忍不住夾完一件又一件！香燒伊麵、揚州炒飯揚州炒飯賣相很對辦！炒得乾身入味！層次分明！ 配料算不少，只有叉燒粒較結實！香燒伊麵，味道剛好夠入味！伊麵並非很腍，可以收貨！幸好不算油！精美甜品椰絲糯米糍很軟糯略帶煙韌，原來入面是芋頭蓉，感覺清新不甜膩！整體而言，當晚食物質素尚可！看著小朋友長大是一種樂趣呢！期待下次見到 BB 又會怎樣的樣子？
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沙田近1:00時份, 到處都係人山人海, 人多食肆多, 想坐得耐傾下計一定要找酒樓, 由沙田新城巿走到去沙田廣場, 好不容易先至找到間酒樓飲茶 。入到去有位女接待員, 對住個咪問搭唔搭枱, 又對住個咪話唔搭枱坐多陣, 真係感覺怪怪及好似成村人都知係我們不搭枱, 真係唔多識做, 需有待改善用咪技巧及聲量調節。我們點了以下食品:1)沙律明蝦角 - 外層脆口, 暖, 蝦口感夠爽, 不錯 !2) 麗都蝦餃皇: 皮薄蝦彈口, 來到還是出煙的, 非常新鮮 !3) 灼油麥菜: 第一次食以灼方式, 菜夠翠綠, 少少鼓油, 唔錯 !4)生炒糯米飯: 熱、夠味, 上面還有蛋絲裝飾, 味道剛剛好不油膩, 5) 香煎三色糕: 有蔔白糕、芋頭糕、馬蹄糕, 整體不多粉, 各有各特式, 唔錯,最緊要煎得夠香口 !6) 香芋燒腩卷: 面層薄薄的芋片, 內裡是燒腩, 真係清得來好好味7) 鮮蝦腐皮卷: 脆口、香, 蝦爽口夠新鮮8) 安蝦咸水角: 熱、脆, 餡適中, 不過不失 。9) 蒸腸粉: 夠滑, 簡單, 唔錯 !整體上唔錯, 值得試, 中午餐三個人吃每人還是 60元, 下午茶還抵, 不妨一試 。
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沒得訂枱，為有walk-in等枱...等足一個鐘先order冬瓜盅...賣完碧綠炒班球 - 真的不行，油太多，班不太新鮮，所以少許腥燒雞半只 - 份量少，味過咸椒鹽蝦 - 味道OK，如果蝦可遲多十日八日才死，這味菜可以評好味....可惜時不與我鮮菇紋伊麵 - 麵過淋，太沒味道豉椒炒現 - 好咸...只有我包底共650元 (5人)
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book咗8點都要等多半個鐘 原先book咗打邊爐區, 但冇枱, 坐大堂 食物上枱快 金菰, 肉丸, 芋頭, 豬潤, 油麥菜, 魚皮, 雲吞, ok, 因為唔可能有要求.肥牛, 魚片, 蝦, 就普通過普通.唯獨係大魚魚鮫比較掂地方同食物都算乾淨企理 但食物種類極少 質數可以 汽水要 $10 / 3 罐, 啤酒唔記得 冇甜品, 最差 與朋友相聚吹水, 價錢地方差唔多.
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今次已經係N次嚟沙田總廚了，依度環境坐得舒服，也不會趕客，係和朋友聚餐傾計的好地方。燒腩肉個皮卜卜脆，而且肉也不會太肥膩。豆腐夠滑，味汁香濃。上湯清甜，鮮魷爽口。魚汁鮮美，但肉質不夠滑。雞冇味，醃料和味道也不夠。只有一盤油可言。而且"痴"底有燶味
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