記得小時候, 爸媽帶着我搭免費珍寶船遊船河, 無錯, 只是遊船河....因為家境一般, 未能在此享受一頓飯餐。
今日懷着興奮而期待的心情, 踏上滿有中國色彩的珍寶船, 享受一頓美味的西式晚餐。之前看小儀和金剛的節目也有介紹過珍之寶, 瀏覽其網頁, 發現由22/4開始進行維修而停止服務, 故16/4-21/4部分dishes有七折, 加上朋友有此集團的現金劵, 故一定要去試試, 果然太美好!!

環境
訂位時揀了坐外面, 望着燈光閃閃的海景, 吹着陣陣的海風, 微微的燈光下, 很有情調, 在這環境下享受美好的晚餐, 真是一種享受。

服務
服務員友善、親切、用心解說。
不時替我們換上新的餐具，確保桌子不雜亂。

食物
Order食物後，服務員馬上送上一碟法包及牛油。我比較喜歡配黑醋和橄欖油，所以另外order。
法包硬度適中，但欠熱度，有點凍了，所以一般。但牛油香滑，顏色深黃，與平時所食的牛油不同。第一道菜(前菜)：Baby Zucchini & Goat Cheese Salad ($138)
配料包括- Anchovy, Mesclun Greens and Sultana Dressing
各種蔬菜清新爽口，有紅紅的車厘茄配襯着，色彩吸引。最特別是Baby Zucchini 外表好似一支小黃花，食落很爽口特別。
沙律內有醎醎的鯷魚，配清淡的蔬菜一起進食，味道剛好。
此沙律另一主角是山羊芝士，它的味道不是人人都能接受，羊氈味重，我就接受不了......第二道菜(主菜)：Olive Oil poached white cod ($248)
配料包括- Foie Gras Butter and Scallops Fricassee
厚厚的銀鱈魚，魚面配上鵝肝所打成的醬料，還有不同的蔬菜和鮮味爽口的帶子配搭，簡直一絕！
平時所食的銀鱈魚一係多油；一係乾硬。它完全不同，肉質鮮味爽口，一點也不油膩，切開時清楚看到魚肉片片分明，棒！
食完後，我和朋友都想encore, 但要留肚試不同菜式。第三道菜(主菜)：Wagyu Rump Steak ($298)
配料包括- Roasted Onion Jam, Horseradish, Caramelized Endive and Red Confit Potatoes
服務員建議五成熟，但講明有血汁，我們改了七成，其實怕過熟.....
幸好肉身仍帶粉紅，入口嫩滑，肉的邊位帶着少少肥膏，不會油膩，剛剛好。
這道菜配上自家製Roasted Onion Jam，甜甜地很特別，但我覺得不配醬食更能食到肉的鮮味。
除了醬汁的配搭，旁邊還圍着細細粒的薯仔波，賣相吸引。第四道菜(甜品)：Sticky Banana Pudding ($75)
配料包括- Coconut caramel, vanilla ice cream
它的賣相如一件藝術品，未食就已令我讚口不絕！!
布丁鬆軟，啖啖香蕉味。淋在布丁的焦糖醬已溶入布丁內，有點過甜。
而布丁面灑上一絲絲椰絲，一切開它，椰絲便自動溶入布丁當中，再加上凍冰冰而creamy的雲呢拿雪糕一起食，非常匹配。第五道菜(甜品)：Flourless Chocolate Cake ($79)
配料包括- honey comb, espresso whipped mascarpone and toasted almond
又是一件美的藝術品，俘擄了我的心...
香濃帶苦的無麵粉朱古力蛋糕，配上週邊甜甜的杏仁片和焦糖脆，甜度剛好。
還有自家打製的忌廉芝士，非常creamy。
甜品甜品，你真的會令人心甜！!______________________________

總括而言，環境、服務和食品都一流！令人難忘的一頓晚餐。
期待下次光臨！!

「珍寶海鮮舫‧The Jumbo」，總是跟負面的評語扯上關係 ----- 「山卡啦咁遠，去嚟做乜？！」、「呃遊客嘅地方！」、「又貴又唔好食！」----- 因此從沒計劃過踏足這個地方。

不過世事難料，某天突然收到 Cafe Deco 的邀請，前往位於珍寶海鮮舫的 Top Deck 試吃新任大廚 Zero 的菜式。既然未到過這個「著名」的地方，又可跟食友們聚一聚，何樂而不為?由於餐廳比較遙遠，麻煩了男朋友駕車送我到深灣碼頭，再轉乘免費的接駁船，只需五分鐘，便到達金碧輝煌的水上皇宮。Top Deck，顧名思義，位於海鮮舫的頂層；西餐廳的門口相當普通，內裡的裝潢卻富有特色，洋溢著濃厚的中國色彩。餐廳的環境非常寬敞，除了室內的座位，還有露天的雅座；微微的海風迎面而來，彷彿將心裡的煩囂一併吹走，若可在藍天白雲下坐在這裡嘆咖啡，那是多麼的悠閒寫意呢！

食友們相繼到達餐廳，待大家安頓好後，侍應便送上麵包籃。不同款式的小麵包，烘得暖暖的，外層帶點微脆，內裡鬆軟，塗上自家製的蘑菇牛油來吃，很不錯。本來想多吃一塊，但最終還是預留了 quota 給主菜，因為這夜的 tasting menu 實在相當豐富。頭盤是 Marinated spot prawns in white balsamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil ($188)，灑上翡翠苗、芫茜和木瓜柳的牡丹蝦刺身洋溢著清新的氣息，入口味道鮮甜，肉質爽口；再以甜醋和煙蝦油來增添味道的層次感，為這頓晚餐帶來第一個驚喜。Cod soup with spanner crab and parsley foam ($155) ，也許你不會相信，但這確是我第一次用杯子喝湯。而這個玻璃杯也比較特別，其獨特的設計具有隔熱和保溫的作用，讓每一口湯都是熱呼呼的，感覺很窩心。Chef Zero 又認為以香草葉點綴食物過份普通，於是將蕃茜葉幻化成綠油油的泡末，打破悶局。用西班牙鱈魚製成的忌廉湯味道鮮甜，質感幼滑，加上爽嫩的蟹肉，鮮味倍添，若可略略增加湯的份量便完美了。兩道主菜，第一款是 Roasted boneless spring chicken with leek custard, morel, pommery mashed potato and red wine reduction ($178) ，燒春雞肉被捲成圓柱狀再以真空低溫的方法來烹調（58度慢煮90分鐘），除了讓肉質保持細緻嫩滑，更可鎖住肉汁，跟酸甜的蕃茄、軟滑的薯蓉和香脆的煙蝦片，交織出非同凡響的滋味。滑溜的燉蛋充滿芝士和蛋香, 爽口的羊肚菌則吸盡了微甜的紅酒汁，同樣不容錯過。

又一個驚喜。Wagyu rump steak with roasted onion jam, horseradish, caramelized endive and confit potatoes ($298) ，日本和牛臀肉同樣以 sous vide 的方法來烹調，在58度下慢煮40分鐘，然後將外層略燒，再切件上碟，內裡呈現出粉嫩的顏色，加上又黃又綠的伴菜，看起來非常吸引！牛臀肉的肉質比較結實，不過經慢煮後變得非常軟嫩，既有和牛的油香，又有安格斯牛的香濃肉味，而且肉汁豐盈，絕對是超水準、超驚喜之作！還有甜中帶微辣的萵苣菜和清甜的洋蔥醬，可減低膩滯感之餘，又不會像一般醬汁（如芥末）喧賓奪主，實在討人歡喜。

女孩子的食量較少，又怕吃牛肉會影響皮膚；同桌的女孩子們都淺嘗即止，我卻不顧一切的吃罷整碟 rump steak ---- 其美味的程度，可想而知吧？

女孩子都有另一個用來消化甜點的胃。當侍應將甜品逐一放到我們面前，大家又回復作戰狀態了。Dark chocolate mousse with hazelnut & coconut soil, pop rice, yoghurt chips, mandarin marshmallows and raspberry sorbet ($79) ，黑色的木盤，earth tone 的甜品，拼上鮮紅色的 sorbet，顏色配搭相當獨特。微酸的橘子味棉花糖和紅桑莓雪葩，平衡了朱古力慕絲和椰子碎的甜膩；香脆的米通、乳酪片和榛子碎，跟柔軟的綿花糖，營造出豐富又充滿層次的口感；「霹靂拍勒」地響的爆炸糖，又勾起了不少兒時回憶。。。

這時，Chef Zero 從廚房走出來跟我們打招呼，大家對他的廚藝都讚不絕口；閒談之間，他得知我們都很愛甜點，於是額外焗製兩份 Chocolate Fondant 給我們分享。由於即叫即焗的關係，我們都等了好一會兒。幸好，等待是值得的。小心翼翼的將心太軟切開，流心度只屬於一般，但勝在蛋糕夠鬆軟，朱古力味又濃郁，加上軟滑的白朱古力雪糕，冰火相融，甜美又幸福。

大家都吃得快樂又滿足，捧著肚子離開餐廳。這夜，Chef Zero 為我們捲起了一浪又一浪的驚喜，雖然望著平靜的避風塘，心情依然起伏不定。。。

人生有多少個十年？對上一次來珍寶，還是幾歲的時候，家中還有一張老爸抱著我所拍的黑白照片，多少年過去，而情懷依舊；從踏上接駁船的一刻，不遠處的珍寶，正在散發著五彩霓虹燈，倒映在海上，閃出粼粼波光。

是夜海上括起不是微風，而是帶點凜冽的寒流，只能放棄在晚星下，細意品嚐的興緻。一直以來，珍寶在個人心目中，總以為是遊客店，光顧的多是外國人，吃的盡是海鮮之類的套餐菜；直到今天，才曉得在船的頂層，竟然是一間帶中國古樸格局，與時尚食物crossover的西餐廳。

正如開首所提，總廚ZERO久經歷練，在虛耗光陰後，重拾人生意義，絕不放棄自己，一切從零開始，機會總是給有準備的人，又是一實證。打從第一道菜開始，已經帶來驚喜，Marinated spot prawns in white baisamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil，將牡丹蝦去殼，用甜醋醃過，令蝦肉鮮味更突出，澆上煙蝦油，使配菜的芫茜及水瓜柳除了帶有絲絲香氣，亦有蝦肉的味道，整體搭配歸一，讚。Cod soup with spanner crab and parsley foam反而有點玩味，用上真空杯來保持溫度，客人拿上手也不怕，真窩心的設計；湯分為上下兩層，底層是鮮甜的魚湯及蟹肉，面層的泡沫是混入忌廉及油洋蔥之類打成，既creamy又鮮甜。Roasted boneless spring chicken with leek custard, morel, pommery mashed potato and red wine reduction以一貫slow cook方法，用58度水溫浸泡90分鐘，令肉質全熟之餘，色澤依然胭紅亮麗，柔韌而有嚼勁，雞肉先去皮，把皮下脂肪括去，然後再把雞肉卷起，伴碟的羊肚菌的清香味道，蘸點少許紅酒汁，令味道變得更複雜。同樣地，Wagyu rump steak with roasted onion jam, horseradish, caramelized endive and confit potatoes亦是以慢煮處理，選上牛臀肉，質地細緻嫩滑，牛味濃郁，柔軟而有嚼口，伴碟的醬汁，是由洋蔥煮至糜爛，果甜自然的散發，把油膩的口感都中和了，萵苣菜輕輕烤過，再塗上焦糖，清甜爽脆。到了甜品時間，是Dark chocolate mousse with hazelnut and coconut soil, pop rice, yoghurt chips, mandarin marshmaliows and raspberry sorbet，中間淡黃色長條是柑桔棉花糖，有一陣淡淡的清幽香氣，四周是炒過的野米混以近日大熱的爆炸糖，在口腔內響起爆炸的感覺，十分過癮，乳酪以薄片形式出現，加上raspberry雪葩，成了酸與甜的夾雜，很窩心的感覺。雖然是日MENU上並沒有心太軟的出現，但Chef Zero樂於為大家即場示範；其實之前幾道菜色已令人有信心，一片榛子、一球雪糕與及一件心太軟，簡單而吸引，當用甜品匙剖開心太軟時，望著朱古力漿慢慢流出，溜心的狀態，十分對辨，果然有驚喜，就連旁邊的香草雪糕都給比下去，已經很久沒遇上過這高水準的出品了。

相隔了這麼久的日子，勾起了沉澱的回憶，乘著酒意站出露台，看著四周的變遷，偶爾灑下幾點雨絲，有點淒美的浪漫；在這刻，不經意地想起了遠去的老爸，想起了太太跟兒子...............！

已很久沒有踏足珍寶海鮮舫，只曾記得小時候曾來過，但記憶就真的很模糊，當知道又有機會到來時，真的很開心，因上次本己錯過的又再有一次機會到來。這兒真的很遙遠，搭車到深灣再轉接駁船去，但一看見宏偉的海鮮舫，頓感值得。這所珍之寶真的如水中瑰寶，已飄浮在此幾十年，歷年來吸引了不少國際明星到來，是香港仔著名地標之一。今次並不是到來吃中菜，而是到位於頂樓供應西餐的Top Deck來試吃新任大廚Chef Zero的菜式。餐廳分了露天位及內廳位，因有點寒冷，亦有點大風，所以選擇了內廳的座位。一籃新鮮熱辣的麵包，有一款牛油味重的麵包配上牛油及特製蘑菇醬，很美味。再來一杯以香矛沖調的Cocktail，甜甜地幾易入口。接著便是餐前小吃的「甜醋醃牡丹蝦配芫茜、水瓜柳伴煙蝦油」，牡丹蝦新鮮爽口，以甜醋來醃，鮮味更是突出，外淋上的煙蝦油更是催化劑，令味道更進一步提升，實在很美味，如果可以，真想吃多一些。第一道菜是「鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜」，以一個設計特別的保溫杯來盛著，鱈魚湯味道偏向濃重，而意蕃茜的青蔥帶甜的味道正好中和了那份咸味，並且更能突出一份咸鮮味來，一絲絲的蟹肉也令口感更豐富。第二道菜是「燒春雞配煙蝦片、羊肚菌伴紅酒汁」，賣相是一大觀賞點，擺放得美輪美奐，未已令人流口水了。食味方面，雞肉的質感嫩滑得令人難以想像，有點兒吃著雞卷般，但味道更複雜，羊肚菌則吸收了醬汁的美味，當中大廚又再一次用到煙蝦的產品，令味道變得更有層次。主菜的是「和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬、辣根伴焦糖萵苣菜」，這個組合的味道更特別，會偏向甜一點。和牛上臀肉扒油香肉香並重，肉質鮮嫩，無論蘸上甜甜的燒洋蔥醬或輕微刺激的辣根都同樣美味。如果真要說，我覺得我那一份是肥膩了一點兒，沒有那條粗大的脂肪會更好。最後當然要以甜品作結，「朱古力忌廉配榛子、乳酪伴紅桑子雪葩」來了一個絕佳的平衡。軟軟綿綿的橘子味棉花糖，酸酸甜甜，正好配合旁邊的鬆脆的榛子，而濃郁的朱古力忌廉又可以酸甜度很好的紅桑子雪葩來中和，吃後完全不覺得滯悶，不錯的。路途雖然遙遠，但味道卻令人留下深刻印象，足證Chef Zero的功力，席間亦聽見假日的Brunch相當不錯，真的需要約下友人一同前往吃一個豐富又滿足的Brunch。

十二月十一日(星期二)

珍寶海鮮舫是香港名勝之一，還記得小時候父母帶同遠道而來的好友前來這裡吃了一頓豐富的海鮮餐
廿多年後的今日，再次踏足珍寶海鮮舫，真令人期待萬分!下班後，在中環交易廣場底層的巴士總站乘車，在香港仔碼頭下車就會見到一個碼頭，寫着”珍寶”兩個搶眼的大字
由香港仔碼頭坐船只是十分鐘(而且是免費的)，沿途可欣賞香港仔的夜景，怪不得吸引不少旅客專程前來
來這裡，也有另一方法的，是在深灣上船，過對面便是海鮮舫了落船後，搭電梯到頂層就是珍之宝餐廳
門一打開，心裡一直以為的西餐廳，眼前卻全是中式裝潢，還以為找錯了地方
餐廳仍保留了原有富中國色彩的擺設裝修，讓人在富於中國特色的地方去享用西餐，別具心思
餐廳大廚Zero是剛上任不久，有多年入廚經驗，而且早前更遠赴外國進修廚藝Marinated Spot Prawns in white balsamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil
用上新鮮的牡丹蝦刺身加入煙蝦油，吃落帶有陣陣的煙薰香
來自加拿大的牡丹蝦，蝦肉十分鮮甜，甚具質素
加上有芫茜等蔬菜做點綴，賣相非常美觀Cod Soup with spanner crab and parsley foam
設計獨特的玻璃杯有隔熱的作用，用匙來將蕃茜與湯攪拌
蕃茜本身味道較弱，只用作點綴，攪拌後的湯帶微微淺綠色
湯的味道十分鮮味，帶有鱈魚香，夾雜著蟹肉，層次感豐富，湯質地幼滑CreamyRoasted Boneless Spring Chicken with leek custard, morel, pommery mashed potato and red wine reduction
每次吃燒春雞，燒春雞卻十分創新，賣相來得份外精美
眼前呈圓形狀的就是燒春雞，據大廚Zero說，雞肉是用五十八度去慢煮九十分鐘
雞肉入口非常嫰滑，向來不是鐘情於燒春雞的我，也覺得很不錯
伴碟的羊肚菌燉蛋及煙蝦片亦有驚喜，特別是羊肚菌燉蛋，質感滑溜且富芝士和蛋香Wagyu Rump Steak with roasted onion jam, horseradish, caramelized endive and confit potatoes
這道和牛菜式亦是用上真空烹調的方法
和牛肉質肥美，煮至七成熟
牛肉與脂肪幾乎融為一體，吃起來充滿油脂甘香，牛肉豐腴味美
底部帶有甜味的洋蔥醬和牛肉卻十分匹配，兩者味道相輔相成與旁邊的食友突然聞到陣陣的炸薯條香!原來旁邊的一枱外籍食客正在吃着，熱情的朋友們眼見我們為食的樣子，也即點了一客
薯條炸得不油膩，非常乾且香脆，是佐酒之物Dark Chocolate Mousse with hazelnut and coconut soil, pop rice, yoghurt chips, mandarin marshmallows and raspberry sorbet
甫送上便聽到霹霹拍拍的聲響，原來甜品內有爆炸糖，那會不會有DaDa現身呢?
長長的那條是柑桔味棉花糖，口感鬆軟，柑桔味濃郁
朱古力做成的忌廉配上脆口的米通及爆炸糖，吃起來極具層次感且口感突出
搶眼的紅桑子雪葩酸酸甜甜，味道令人難以抗拒最後，因在場有些食友是甜魔一族，便多點了幾客心太軟
心太軟即叫即焗，前後需要十多分鐘
一邊放上了白朱古力雪糕，雪糕球夾雜著粒粒朱古力碎，非常美味
心太軟流心效果可以做得更好，朱古力漿較為稠身，帶有香濃可可香氣
於我來說，朱古力本身帶點苦澀味，相信能吸引到黑朱古力迷

身邊男性朋友們正煩惱聖誕大餐的地點，Top Deck無論地點及食物質素，也算是一個好選擇呢

首先要多謝大會的細心安排, 小妹居住香港仔多年還是首次登上珍寶海鮮坊,
登船後隨處拍拍照, 無論內外也保留著中西合碧的設計, 實在難得, 但當晚風吹得狠勁還是乖乖返回船艙內等開餐.

大會公關為我們介紹了近期加盟的總廚 Zero Yu, 眼前是一位年青的小伙子, 他還道出了他名字的由來. 令我們對他的印象更深刻呢. 先送上麵包籃, 麵包鬆脆很想吃多幾件, 但還是忍忍口吧. 頭盤: 甜醋醃牡丹蝦配芫茜及水瓜柳伴煙蝦油
牡丹蝦一開二, 蝦味鮮甜, 配以沒有半點油膩感的蝦油, 一個好的前菜更令人期待著主菜的出現 第一道菜: 鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜
綠色的湯面上浮著類似cappuccino 的泡沫, 魚湯鮮甜可口, 蟹肉十分豐富, 但略嫌有點過咸.
第二道菜: 燒春雞配煙蝦片，羊肚菌伴紅酒汁
燒春雞卷著上碟, 淡口雞肉再配以味較濃的羊肚菌伴紅酒汁, 來一個自然的平衡位, 份量也是剛剛好. 主菜: 和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬，辣根伴焦糖萵苣菜
和牛吃得多, 但上臀還是首次吃到, 厚切的牛臀肉以半熟烹調, 質感軟腍油份十分豐富, 肉味濃郁, 非一般劣質和牛可以比較.
燒洋蔥醬沒有加入額外的糖份, 天然甜味是淡淡的透出來, 以它來伴牛同吃, 可減低牛肉的油膩感, 萵苣菜輕輕燒過, 不失爽口, 後來得只售$268, 超值的令人難以置信
炸著條: 熱辣辣, 又令人食到停唔到口 甜品
朱古力忌廉配榛子，乳酩伴紅桑子雪葩
最後的雪葩正好清清味蕾, 另外棉花糖伴以爆炸糖另我想起電影一幕

當聽見Cafe Deco Group 會在香港仔珍寶海鮮舫頂層的Top Deck 舉行Bloggers' Christmas Dinner，我確實感到雀躍。 皆因我就是在香港仔區長大，這區滿載我的童年回憶。 我都有差不多一年沒有來過香港仔了，現在連「謝記」魚蛋粉都執了笠，好像已沒有什麼老店值得我回去探望。 可幸還有差點被我忘掉的珍寶海鮮舫，一間馳名中外的海上酒樓，記得童年時我曾跟家人來過此酒樓飲茶。

重訪舊地，決定棄深灣，而在熟悉的香港仔碼頭乘艇前往酒樓。 碼頭幾十年來仍是舊樣子，好像沒有老態，但今晚上艇的這個男人，就老了很多了。 經過約五分鐘的路程，艇子便到達珍寶海鮮舫了。

恕我孤陋寡聞，我一直以為珍寶只做中菜，竟然不知道頂層Top Deck珍之寶，早已變身成為供應新派西式菜單的Fine Dining地點了。 Top Deck的裝修設計混合了中西文化，既保留了原本的傳統中式酒樓格調外，露天部份增添了東南亞及中東的特色，也令我想起歐陸式的露天茶座，令人感覺Relax。晚餐時，這餐廳大廚Zero 細心地為我們一班博客講解每道菜的特點，真是獲益良多。 我們也參觀了部份的廚房工作情境，最大特色是用了真空烹調，將生肉放入真空袋，然後擺落恆溫箱內烹煮，好處是能夠鎖緊水份，肉質便會保持鮮嫩及滑漏。

首先來一客餐前小吃，是甜酣醃牡丹蝦配芫茜，水瓜柳伴煙蝦油 (Marinated Spot Prawns in white balsamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil)蝦很鮮甜，又有少少酸味，也有油味而又不覺太油膩，實在是很美味的開胃菜。

第一道菜是鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜 (Cod Soup with spanner crab and parsley foam)據大廚的介紹，湯的調味用了些西班牙海鹽，又有洋蔥、辣椒及忌廉作湯底，但並不辣，而反而能帶出了鮮甜味。

今晚第二道菜是燒春雞配煙蝦片，加羊肚菌伴紅酒汁 (Roasted Boneless Spring Chicken with leek custard, morel, pommery mashed potato and red wine reduction)雞肉就是用上述的真空烹調方法，以恆溫58度煮90分鐘，感覺肉質很鬆軟，也保留雞味。 而我就最喜歡中間的羊肚菌燉蛋，實在很滑，吃得出蛋香又有芝士味，口感很豐富。

來到主菜，和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬，辣根伴焦糖萵苣菜 (Wagyu Rump Steak with roasted onion jam, horseradish, caramelized endive and confit potatoes)據大廚說，這些日本和牛亦是以真空烹調，以58度煮40分鐘，再用本身牛肉的油去燒，成為七成熟的和牛扒。 感覺肉質很嫩滑，肉汁也頗豐富。 伴隨的薯波以牛油浸，很軟綿綿兼香口。 而令我最感興趣的是拌碟的洋蔥醬，很清甜。 原來煮洋蔥醬根本不用落糖，只用上適量的鹽，帶出了洋蔥的自然鮮甜味，感覺像Fruit Jam般清甜。

壓軸甜品是朱古力忌廉配榛子，乳酪伴紅桑子雪葩 (Dark Chocolate Mousse with hazelnut and coconut soil, pop rice, yoghurt chips, mandarin marshmallows and raspberry sorbet)

賣相很吸引，令我聯想起London Bridge那種古老大橋，中間那條橋其實是綿花糖，兩邊的朱古力伴隨著米通及爆炸糖碎，加上兩塊乳酪及紅桑子雪葩，構成一幅像橋邊放煙花般的美麗風景畫。

似乎大家仍意猶未盡，要求Encore，於是就來一首大眾都喜歡的「心太軟」吧。 這個聖誕派對，既試了美味菜色，又能重溫舊夢，今天應該很高興。

這次已是第二次品嘗珍寶海鮮舫的「Top Deck」，上次來是吃午間的 Sunday Brunch，感覺已大好 ，今次則要與蓮母合唱一曲「日與夜」，來個夜訪珍寶吃晚宴。「Marinated spot prawns in white balsamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil 甜醋醃牡丹蝦配芫茜，水瓜柳伴煙蝦油」頭盤先是將新鮮牡丹蝦用醋略醃，再配香料及芫茜。「Top Deck」的海鮮一向弄得很好，上次我來就不停吃蟹腳啊！這次可惜我不太愛芫茜的調味，蝦肉甜美卻是不爭的事實。

「Roasted boneless spring chicken with leek custard, morel, pommery mashed potato and red wine reduction 燒春雞配煙蝦片，羊肚菌伴紅酒汁」春雞用了雞胸肉，經58度慢煮，肉質是一點也不鞋。最令人驚喜是那煙蝦片，脆口並充滿海鮮鹹香，整體食材配搭值得一讚。

「Wagyu rump steak with roasted onion jam, horseradish, caramelized endive and confit potatoes 和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬，辣根伴焦糖萵苣菜」不是講笑，牛臀肉經過58度慢煮是超超超級嫩滑。牛肉內裡仍呈現令人歡樂的嫩粉紅，洋蔥煮成醬汁散發出天然的香甜，很出色！

「Dark chocolate mousse with Hazelnut & Coconut Soil, Pop Rice, Yoghurt Chips, Mandarin Marshmallows and Raspberry Sorbet 朱古力忌廉配榛子，乳酩伴紅桑子雪葩」最後的甜品是一個蠻特別的配搭，柑味棉花糖配爆炸糖及雪葩，未吃已聽到爆炸糖在「拍拍」聲作嚮，混合起來吃，又軟又脆又香甜。

最後眾人不夠喉，追加了一客「心太軟」：如此有質素的 fushion 菜式，你也有興趣來一試嗎？

終於去左年幾前就已經講話要去既Top Deck at the Jumbo今次係Lahris廿幾歲人首次去Jumbo，心情自然係極期待，對Jumbo無咩印象唯一既就係貴、奢華、同埋N年前的一套《食神》既瑣碎片段

然而，經過n咁多年的經營，除左可以係Jumbo食中菜，仲可以食Brunch添! 據為Lahris切北京填鴨既叔叔講，呢度平時幾乎大部份都係tourists，weekends就稍為好一點，但外國人同本地人既比例係7:3，所以Brunch提供既野食都有幾多係中菜!

$488加一/head，Lahris認為貴左少少，無論係food quality定係個環境都唔值得咁貴!

先講食物，海鮮認真一般，尤其Lahris最愛既生蠔，竟然一D鮮甜味都無，又細隻，而且我唔明點解要keep D極salty既海外，而你係永遠唔知道呢D「海水」係由邊個海洋而來的；至於翡翠螺，據我地一行四人既認知，無理由會咁易就liu到塊螺肉出泥，所以我地wonder究竟會唔會係…reuse既?!!!至於，長腳蟹，Lahris一向都唔會响自助餐拎泥食，一泥係難於進食啦，二泥又真係唔係咁多肉，由於友人拎左一大碟，惟有捱義氣幫佢食一隻，略嫌肉質太鬆散。雖然海鮮麻麻，但刺身就相當唔錯，相當肥美，三文魚，北寄貝，八爪魚都極正!另外，即刻煮既白酒煮青口挺好味，酒味唔太濃，牛油味，洋蔥味，青口鮮味好出，唔算特別creamy，如果個汁可以thick少少會比較好!呀!!! Egg benedict係正既，哈哈哈! 不過，一隻就夠晒數，唔係都幾漏;最後係dessert time!!! 除左d cake之外， Moven pick ice-cream rocks!!!妹妹和朋友A都吃了三球!!!p.s. 如果賣點唔係食物而係環境，咁除左較係可以舒服咁傾計外，都真係無咩特別，係，係對住個海，有海景，但，附近太多船，好大陣氣油味，應該係敗筆吧!

回想過去，每次乘車經過鴨脷洲橋，都會向香港仔避風塘那邊望，一直也想來珍寶海鮮舫。但這時候想，珍寶海鮮舫都是外國遊客到的景點，加上預感這裡餐廳的食物價錢也絕不便宜，對還在讀書的我來說，還是遠望而不去觸碰的好。即使工作後，曾對朋友提議來這裡吃飯，但他們都說地方太遠而拒絕了，直至最近，終於有機會來吃週日的早午餐，想一想也令人興奮。而且這天天氣放晴，藍藍天空下用餐，感覺來得更開心。來這裡其實不是想像中的艱難，從銅鑼灣坐的士來深灣碼頭都是五十多元，一行五人的話，每人十元多，也可以接受。來到碼頭，便可以坐免費的接駁船到珍寶海鮮舫。Top Deck位於珍寶海鮮舫的頂層，地方很大，裝飾充滿中國味道，更有不少露天坐位，還有沙灘躺椅，環境十分舒適。Sunday Brunch每位價錢$398，都不太昂貴。 如想喝酒的，只要另加$160，便可無限量享用Veuve Du Vernay有汽葡萄酒。這個早Brunch Buffet中，最令我留下深刻印象的食物是Eggs Benedict。為甚麼？首先不是每處吃自助餐的地方也有Eggs Benedict吃，不過已漸漸多了餐廳也有供應。即使有得吃，水準一般不會很高，不是水煮蛋煮得太熟，就是鬆餅烘得不香脆，所以從來不期望在自助餐會吃到出色的Eggs Benedict。但這天在Top Deck吃到的卻令人驚喜，一圓圓的水煮切開後，鮮黃色的蛋黃汁澎湃地流出，沒有煮得過熟。荷蘭醬味道比起在最近在The Pawn吃的不會那麼的酸，味道不錯。加上鬆餅烘得香脆，滲了蛋醬及荷蘭醬，濕潤好吃。Eggs Benedict味道有兩款，菠菜及火腿，個人喜愛吃菠菜味。自助餐其中一必吃及多吃的就是蟹腳及即開生蠔，亦是不少客人由一開始吃到尾段，仍很受歡迎的部份。蟹腳肉挺厚，味道鮮甜，即開生蠔同樣新鮮好吃。海鮮還有螺、小蟹箝及蝦，胃子也有部分空間被海鮮佔據著，吃得滿足。刺身方面，一向都愛吃三文魚，但今次吃的刺身之中，北寄貝反而最好吃，十分鮮甜，即使平日不吃很多的都拿了不少來吃。三文魚、吞拿魚、八爪魚等，質素正常，也是新鮮，色澤不錯。壽司也有不少選擇，但不想吃飯，所以對我來說不太吸引。沙律及冷盤有多款選舉，像是 煙三文魚、吞拿魚，水牛芝士配蕃茄，芝士軟綿帶點鹹，淡而溫醇的奶味，跟上鮮甜多汁的蕃茄，是我愛吃的。自選沙律菜非常新鮮爽口，還有車厘茄、青紅黃椒等，多吃點蔬菜，多點纖維幫助消化。熱盤有咖喱雞、羊及蔬菜，蔬菜那款味道較香濃，用來跟薄餅或飯食最好，但薄餅烤得不夠香脆。芝士焗帶子也好吃，芝士汁味道不會稀稠沒味，吃著也有芝香。另外也有烤羊架、煎三文魚、牛扒、雞扒、豬肋骨及多肉的片皮鴨，選擇不算十分多。而這裡大概八成以上都是外國客人，他們最愛吃的是咕嚕肉，看見他們一次過把接近半盤的咕嚕肉放在碟上，旁邊再加上白飯，感覺就像是吃碟頭飯似的，很特別，不過咕嚕肉味道不夠酸，欠缺神髓。點心亦是他們另一喜愛的食物，有燒賣及叉燒包，當然水準不及甚麼酒樓吃的那麼好，但也正常有點肉味。來到甜品，推介吃蘋果金寶，厚厚的金寶焗得香脆，充滿牛油芳濃，下面的蘋果肉帶點肉桂香，口感不太蓉爛，吃了好幾轉。杏仁蛋糕挺不錯，不會乾身。芝士蛋糕質感軟腍，味道則不太突出。Tiramisu芝士打得滑溜，不過咖啡味道薄弱一點。另外還有即場製作的Pancake，可配芒果、雜莓等味道，我就選了雜莓，再加雲尼拿及朱古力雪糕，Pancake蛋味較淡，吃下感到酸酸的，令人感覺開胃一點。由十一多時吃到接近四時，有充足時間慢慢吃，不用趕著搶來吃。喜愛的，可到外邊曬一曬太陽，看看藍天白雲，再回去吃。