的相係好難睇
行去深水埗見到間老店
買左5個細細地的砵仔榚
正....一口一個.豆都ok...又唔甜..好滑...好好食
當小食唔錯.
一定有雨次

近日再次到訪”鴻發”, 一塲同鄉當然要支持吓, 而且大家也是四邑人…..
每年中秋如果身在香江, 必到鴻發買”芋頭包”吃…..!
他健在要多去! 懷舊不是目的? 也談不上懷舊! 只是醫肚吧!
近年也多了些[細路]看完(飯网)又來”鴻發”(潮聖)…O.M.G. 啦! "非諴勿擾"呢!!!
如果班細路係要來擾一擾一呢! 請在11:00前才有熱呼呼的粥品or熱糕點,
下午咩糕都凍左! D細路又話人地麻麻地。

附近另外一間出名糕店放假, 於是過黎鴻發試下. 價錢的確平d, 但 quality就差得遠! For example, 紅豆糕無mud味, 而芝麻卷就好淡, 好似溝 jor 水 gum. 唉, 咪搞我!

BF今年生日因為另有特別有意思，一向不愛食蛋糕既BF只愛食壽包，所以三妹都特意去呢間曾經有電視台訪問過老字號糕品店特訂大大壽包同埋壽包仔，一共廿九件，送俾BF作禮物之一。
準時取貨，1揪2袋。
但回到家一打開個袋見到啲壽包，即時大失所望，壽包賣相太核突。個大大壽包中間包面仲要爆裂又"巢"皮。啲壽包仔大細不一，形狀又唔係壽桃樣，真係好求其，慶幸係送俾BF，佢一見到咁多壽包都已經好開心，如果俾著係送俾老人家，一定俾人鬧到爆炸。
跟住就蒸咗個大大壽包同埋4件壽包仔同BF一齊試下。
當品嚐大大壽包，真係似食饅頭多過係食緊壽包。訂咗一斤重既大大壽包，個包一定足秤有一斤重既麵粉，但係啲黃蓮蓉餡少到無人有。
[可惜我一時唔記得影底相俾大家分享，如果唔係你哋就會知道啲餡少得幾可憐]
一個一斤重既大大壽包，啲黃蓮蓉餡居然只佔個包既(計盡)三份一範圍。整體上真係食麵粉多過食餡，同食饅頭無分別，啲黃蓮蓉餡味道又完全不似蓮蓉餡味，BF仲食係花生醬味添！
跟住試埋啲壽包仔，嘩，又係麵粉多過餡，啲餡得嗰一茶匙仔，真係呃錢呃到爆，雖然一袋廿九件壽包夾埋都係百零蚊啫，但係都唔駛咁呃啲後生女！
食壽包唔係貪佢有蓮蓉餡，唔通真係貪佢個包樣似隻桃得意咩！

某夜看過亞視重播那有關香港地道小吃的節目,趁著身處深水埗就再次來到節目中陳啟泰跟老伯學做糕的鴻發買糕吃。

在種類繁多的糕品中選了:

即切半斤鬆糕彈牙帶點脆身,甜度很低,吃來真的不太甜,個人覺得剛好但大人則認為鬆糕不甜不好吃;總覺得切開的鬆糕很像床褥!

白糖糕甜美沒酸味,正宗的做法!側面看糕身很多氣孔所以吃來很鬆軟,薄薄一片很容易就將它完成。

紅豆糕多豆不甜,上面有一層同是甜甜的東西,同是舊式的做法;九層芝麻糕顏色深黑,看來很足料!只可惜一時大意忘了放入雪櫃,未試其味已經變質,可惜!!

豆沙角大大一隻,2隻皆由大人一手包辦。兩隻豆沙角水準有異,第一隻應是豆沙角穿了洞,豆沙漏掉大部份,油份卻走進角仔裡,硬得可以擲死狗!!第二隻正常版本則好得多,外皮外脆內軟,豆沙份量也多很多,味道當然也好得多! 那隻不合格的豆沙角應該不可賣給客人吧?!

結帳盛惠$47,問問還有什麼是$3湊足$50好了!結果太子爺推介艾草果, 說是"驅風去濕" 連糕點也會驅風去濕?? 真利害!!這個驅風去濕餅整個軟棉棉的,當中的蓮蓉餡又甜又軟,大人說這個最好吃,想不到這款用來填數的才是寶。

蘿蔔糕粘米粉份量較多,令到糕身較為硬身,大人決定將其煎香,真的好吃好多。蘿蔔糕粉比蘿蔔多,間中也看到一點蘿蔔絲,零碎地有些蝦米在內,煎香了就香口很多,再加些橙色辣椒醬就吃得不亦樂乎。

以前店裡總是黑沉沉,今次剛遇上裝修師傅在掃油漆,相信現在的店面會比較光猛。

尋找這間糕點的路上, 差點被一間叫鴻發糕品素食騙到
幸而那間賣的是個大嬸,
而且沒有桌子供堂食, 才沒有上檔

終於找到這間糕點, 門口坐著一位伯伯
除了黃糖糕和鬆糕是即時切的, 其他都切好了
剛巧有個小朋友在鬧彆扭
伯伯便揮刀! 切了一小角黃糖糕給他吃
老店果然是老店!

要了幾款糕點來試試, 總共$16, 很便宜
比坤記和基隆都要便宜多了

鬆糕和黃糖糕的主要區分在於質感, 鬆糕比較煙韌, 個人較喜歡鬆糕

紅豆糕吃到豆味, 但整體比較普通

雞屎滕有點硬, 沒餡的, 有股很特別的味道, 我不太喜歡, 然而媽媽卻很愛

艾草果一致讚好, 很煙韌, 餡料不知是什麼來的呢! 但卻很香甜

白糖糕有微微的酸味, 質感還不錯, 但不算突出

糕點整體味道很好, 偏淡和清, 好好吃!
店子雖小而且比較簡陋,
然而除了質素高外, 還嘗到另一種味道

松糕。一点没有酸味，柔韧，干湿适中，掌声鼓励

芋头糕。从蒸笼里面热辣辣拿出来，芋头粉烂而花生稍欠一点，五香粉略多，糕身偏硬韧吃着有点像肥肉……我还是喜欢即化的口感，像香港的萝卜糕那样的。

第一次吃的鸡屎藤粿。名字难听长相难看的黑色药草糯米团子就和这家店铺和里面转不动的电扇一样夹杂在早晨深水埗摆满临时摊点但无一顾客的小街上。但它无疑是柔韧的，只留给吃过的人

鴻發糕品

紅豆糕
味道︰不錯,可以接受, 紅豆少
價錢︰便宜 $ 2.5 一小件

芝麻榚
味道 ︰ 芝麻味普通,可以接受
價錢︰ 便宜 $ 2.5 一小件

以后會再買

之前的日子曾嚐過這樣的糕點和糉子，味道更走極端。今天早了起床，有充足的時間過來一試它的粥品，對於老店的出品，總是有一份說不出的好奇感。

店內的設備非常殘舊，還幸地板甚乾爽，沒有水積或油份，走進店時就如時光倒流一樣，十分有趣。 簡單的菜牌上，只有不到十雒的選擇，於是要了平常愛吃的粥品，另加一碟糕點便算了。

這裡即場吃的<<蘿蔔糕>>不是熱呼呼的，只有一點點的微溫，很不討好。而味道方面，實在是出乎意料的差，面層明顯已失去大部份的水份，口感乾硬，內部也好不到那裡，蘿蔔不甜，蘿蔔比例少而粉多，味道也偏淡........
至於粥品又能否挽回一點分數呢﹖這碗<<滑牛粥>>的底部，加入了生菜絲，是一個很聰明的做法，因為.......這個粥底不知可解地.......是極鹹的﹗ 每一口如像在鹽那般，真不知是故意還是偶然失手。 牛肉口感尚可，有點肉味亦口 感滑溜，可惜也都敵不過那份重鹹味.......

看來，還是吃回那幾種味道"正常"的出品好了

間鋪好近屋企, 每逢星期六食早餐都會經過, 一定會買大眼鬆糕~~
而家市面好難買到大眼鬆糕, 多數都係細眼, 大眼可以話係一種古老食物啦~~

屋企ga老人家就最鐘意, 每次買5蚊都可以4,5個人, 一人一件, 真係好平~~
之前祖母仲要我買比個親戚帶返外國食~~屋企ga長輩真係個個都鐘意而間~

有一次買左個迷你砵仔糕, 一試之下不得了~~比坤記好味, 煙韌有質感~
佢ga砵仔糕係我最愛~~~每次都買5蚊 - 5個, 一啖一個, 好味~~

可能有d人話其實而間糕品都係麻麻, 但係只要食得開心就OK啦, 係咪?

不嬲幾鐘意中式糕點, 成日搵唔到呢間, 今日無意經過一堆糕點, 望下個招牌係咩先, 原來俾我地搵到啦. 老細話, 唔駛望啦, 好野黎架.
比想像中多好多款式, 花多眼亂, 做白老鼠試2樣先.
買左芝麻卷同紅豆砵仔糕, 老細話買得1個芝麻, 包你一陣返轉頭. 佢俾我一試, 心諗, 果然係... (雖然芝麻未叫好濃, 不過質感煙un有咬口)
再黎一個紅豆砵仔糕, 好似食緊紅豆喳咋糖水, 好足料, 質感唔似一般砵仔糕, 似糕多d
跟住老細話5蚊. 哇, 抵喎.
食晒個芝麻卷, 貓老豆真係想返轉頭, 不過我地仲有下個行程, 留返個肚俾午飯.

1-10-08 (三)

之前已做好功課，但按址也找不到。在別人熱情地指點下，不知是否自己轉錯方向，看見有一招牌是鴻發，就轉了過去。一看完全不像老店鋪，詢問下也得不出結果，就買了一些紅豆糕和芝麻糕。

再兜兜轉轉，終尋到老店鋪鴻發。比起其他人氣店，這裏有點靜，可能是地點較偏僻。
糕點都很便宜，買了些砵仔糕、鬆糕、大眼糕、紅豆糕、雞屎藤和艾青餅，也只是十三元五角。看見店內有卡位，只有店方老伯在閱報，我們問可否坐在店內即場試一些，他們還拿筷子給我們，舊店鋪就是有人情味。

個人喜歡的有鬆糕，不油，鬆軟；紅豆糕也不會太甜，味道天然；但最愛的竟然是大眼糕，味道清淡，很有質感。

還有轉錯街口買錯糕的那些糕點，放在雪櫃一夜，早上才合力消滅掉。味道比想象中好，唯一收穫是，我比較到真鴻發的糕點是如此地道，如此出眾。

A2 出口行左一條街就到, 地圖明明要行兩條街..但又真係招牌寫住"鴻發"...是但就買左d先~
尋晚去到都差唔多7奌, 只見有少量的砵仔糕, 雞屎藤(眉豆賣晒)同白糖糕.

(1)迷你砵仔糕12隻一盒(得番原味): ok 喎, 唔太甜, 有豆甜, 質感ok。 尋晚食唔晒, 今朝早向雩櫃拎番出tan過下, 都唔硬喎!!

(2) 雞屎藤(花生): 可能食得太心急, 食唔出人地所講的清香味, 下次再食真d~

(3) 白糖糕: ok 好食喎~ 不太甜 (比另外一間細好多lor, 但勝在清清甜甜, 食多幾件都ok)

門口擺着兩大筲箕迷你砵仔糕，只售一元一個。有人一買就是十個，我只是要了黃糖和白糖各一。砵仔糕一口一個，不太甜，不會死實實，軟硬適中。鬆糕也是放在最當眼處。三元，菜刀一切兩大塊。鬆糕確實夠鬆軟，微甜，不知爲什麽，有一刻，令我想起白糖糕。

鋪頭真的非常殘舊，昏昏暗暗，好像就要塌下來似的。老闆懶洋洋的坐在卡位閉目養神，不竟年紀老大，一早起來幹活，也要稍事休息。店内分不清誰是夥計，誰是街坊，總之，大夥兒朗聲地在閒話家常。這裡的糕點，每每幾塊錢就有交易，不單便宜，而且跟店鋪一樣，樸實無華，真有點似時光倒流，錢是付在材料人工上，買的是味道和品質，而不是包裝。

之前係openrice見到呢間有舊式糕點買，再加上見佢係公司附近，我又點會錯過呀....

放工去到~嘩~間舖頭d裝修好古老呀~

小金魚買咗....

砵仔糕 <== 好失望，糕身淋之之，粉唔香，無豆味(d紅豆仲要超少~唉~乜紅豆好貴咩)，1蚊個都無用。

紅豆糕 <== ok，d紅豆夠淋~唔太貴。

千層糕 <== 唔知用乜整啦，不過叫做煙煙unun咁~都係ok啦~

鬆糕 <== 至好食係呢隻，仲可以"間"邊位~仲要係我最鐘意的黃糖整。

芝麻糕 <== 我無食~比咗魚媽媽食，佢話ok~唔太甜~但係唔夠芝麻香囉

其實仲有好多糕想試，我見佢貼住仲有好多野糕款(仲好似有粥食添)，但係可能我去時已經係差唔多收舖呱，只係淨返好少野"間"，門口個個伯伯十問九唔知~所以我都係求其買幾樣就算啦~