有些東西，無論被人洗幾多次板都不覺「眼冤」的，鶴湖蟹影就是最佳例子，不但蟹粉鮮濃好吃，連伴邊的蟹仔亦可吃，配搭亦為巧穎，而最震撼還是那疑幻似真，令大家心郁郁差點想清理埋的白鶴！

那天替父親大人慶生，由於他是北京人，所以今年我們就去試一下有米芝蓮一星的北京菜

首先叫了前菜，是prix fixe的，非常豐富，有
南京鹽水鴨 太咸，而且其他人都說鴨味有點臭
舟山海蜇頭 很爽很爽！不錯！
杭州蜜南瓜 另一種南瓜的吃法，鮮、甜
揚州燙乾絲 開胃又特別
龍井煙燻蛋 溏心蛋，一口半隻，蛋黃不會太熟，而且有煙燻出來的那股茶香味！
淮安脆黃鱔 非常香口，又不失鱔味

接下來是醉人蟹后:待應建議先吃蟹粉銀絲卷，怕它會涼掉，果真要熱吃！外脆內軟，口感和味道配合得非常好！
蛋白蟹鉗 比較普通
牛油果蟹肉沙律 蟹肉跟牛油果和蘋果的撘配很清新，讓我清洗掉剛剛的濃味，果然要最後吃，這樣令我的口腔準備吃下一道菜

NEXT:文思豆腐羹 大㕑的刀功了得呀！豆腐絲兒都是細細的！而且煮完之後，絲兒都沒爛！非常佩服！

菌皇龍蝦球 爽口彈牙！配上黑松露簡直是令這道菜穿上華麗的晚裝！

內蒙古烤羊架 <--original, with chilli
野味，而且肉烤得剛剛好 雖然因為怕辣所以叫了走辣，不過那股內蒙香味還是非常強烈！

LAST ONE: 砂鍋瑤柱菜飯 飯的香味沒有給咸香蓋過，証明功夫到家，因為飯是主角，咸味兒只是要帶出飯香味兒。

最後甜點叫了北京小吃 驢打滾好煙靭，甜度適中，正中北京驢打滾

服務態度不錯,只是待應生站得太近,聽到我們一家在聊天,就插嘴,所以那天一家人說話都像公司開會一樣..
另，對面酒樓擺酒有很多人竟然抽煙，令我扣了環境這一項幾分。投訴了，但酒店沒採取行動，煙味飄過來這邊，很不舒服

第一次來東來順食飯，只認識得獎名菜鶴湖蟹影以外就沒有其他。這裡是朋友的主場，我們只要翹埋雙手等食就可以
先來是前菜是龍井燻蛋及脆鱔，燻蛋帶著濃濃煙燻味，是糖心蛋黃入口軟綿綿 脆鱔很脆及可口。
主菜原本想要水煮蝦球，但擔心太辣改為炒；蝦肉彈牙, 可以用刀叉享受
另要了一客水煮魚；雖然一向少吃辣的我也挑戰味蕾淺嘗；入口初時有點麻辣，但多吃兩口已經雙唇變麻，但嗜好辣的朋友就非常欣賞
還有半隻燻雞，皮薄脂肪少，肉身滑及淡淡的煙燻味好食
最後，當然不少得甜品，沙翁比較普通，但玫瑰糕就味道清新
還有類似驢打滾的甜點，忘了名字；把糯米糕卷起內有椰絲、花生作餡料，味道不錯。
難怪比車軚人選為星級食俯。

尖東確是伏虎藏龍之地，除了早前海景軒和去年的香宮外，今年新晉一星店東來順，也有不少驚喜。

必殺的蟹粉菜鶴湖蟹影外，這味特別為我們製作的砵酒鵝肝棧，鵝肝豐腴再加上煎得甜美的洋蔥，雖然fusion，但味道還不錯的。

原以為早差不多一個月前落call book位食年夜飯不會是一件十分困難的事，不過世事難料，可能現在大家已不太喜歡在家弄飯的關係，出外食團年飯已成了一個大趨勢，結果就是打了好幾個電話都訂不到心儀的地方....

打到最後一間，卒之訂到了，這間便是帝苑內的"東來順"....

這當然並不表示在我心目中這裡是屬於次一級的食肆，主要的原因只不過是自己已來過好幾趟了。喜歡試新地方，一向是小弟覓食的其中一個重要原則....不過在屢試屢敗的挫折衝擊底下，最終還是要屈服....

匆匆忙忙的拖大扶小的趕過來，坐下時仍未喘過氣定過神來。由於遲來的關係，點菜的責任就落在哥哥們的身上了....

一行＋四人，可點可試的東西自然不會少 :

雞絲粉皮

粉皮切成條狀已不是手撕的，怎樣也覺差了少許，咬口只是一般有欠彈牙；雞絲雖甚嚡口但勝在冰得夠凍，是名符其實的一個"冷盤"；麻醬若可以再重手一些就更好....

涼伴海蜇頭

切得是比想像中的袖珍，咬落爽口有頭而麻油味香濃....

醉雞

用上嫩滑無骨的雞肶肉去弄，再添上芬香馥郁的花雕酒香，確是令人回味....龍井燻蛋

茶燻味是沒預料中的強；蛋黃帶半流心而有少許"漿口"感覺，還可以...

脆鱔

真沒想到這小點竟成自己心目中全晚最佳 --- 進口時仍是帶微暖的，調味是最傳統的滬式濃油赤醬風格，咬入口是極脆而香口鬆化，讓人吃至口不停....填鴨二食

來過這裡好幾次，但印象中好像竟沒試過填鴨。鴨皮是片得如紙薄，刀功甚見功架。入口夠脆而滿有油香的。貪心一點的想若皮下可帶點肥脂或是有少許肉連着的話就更佳；熱騰騰的薄餅是弄成一個像密封漏斗般形狀的方便將各種材料放入，是很貼心的安排.....另一食當然是常見的以生菜片包着鴨肉鬆。鴨鬆弄出來的色水甚深，調味亦如顏色看到般的濃鹹；對個人而言一向愛在鴨鬆內加入更多配料如冬菇及筍粒等，但這裡做出來的就略嫌太多肉了....賽螃蟹

蛋白是蠻夠滑，以此拌和生蛋黃及醋同食的滋味當然不會太差，絕對是很好的送飯之選；不過在蛋白中混入不少的切片罐頭蘑菇及青豆，這意念可真是不倫不怪，奇怪透頂也...龍井蝦仁

茶葉似乎下得太少了，沒了應有茶的澀香自然令這味失色不少；河蝦空有爽爽之咬口但卻欠鮮味，不吃也罷...蟹粉豆腐

以煲上桌的賣相倒是有點出乎我意料之外。豆腐十分的滑溜；蟹粉份量足"染"得整煲東西黃澄澄的煞是好看，不過味道卻沒想像中的那樣鮮，算是好看但不中用的典型例子....蒜子豆苗

豆苗就這樣放上湯去弄的情況底下就不會太油膩了。豆苗本身沒太多的渣，不錯...松子桂魚

魚的外皮熱辣辣炸得香脆而肉嫩無腥氣，出色；甜酸汁十分濃厚而酸度頗強勁。老實說，自己是較愛偏甜一點的甜酸醬汁的...羊肉及牛肉串

這味亦跟填鴨一樣是小弟在這裡初嚐的。很遺憾的是牛肉是食得出有用鬆粉"喇"過，完全不值一提；羊肉的羶是存在的，但配合的孜然粉卻是太少，這樣就很難吃得出香味來了...上海炒年糕

年糕切得夠厚片，口感煙韌有咬勁是最基本的條件，這裡的也做得到；醬汁不算是＋分濃油赤醬的，對自己而言是太淡口了，而且帶點"水"的汁亦不為自己所喜....栗子酥，驢打滾及擂沙湯丸

最後當然是一衆甜食出場的時間。栗子酥的酥皮很是鬆化而栗子茸則香滑細膩而不會太甜太膩；京式甜小食代表驢打滾以糯米皮卷入紅豆茸而弄成。糯米皮甚是有齦勁，豆茸甜度調得剛剛好。醮上大量的黃豆粉來吃，有點好像去回"京兆尹"吃京式皇廷甜點的感覺；湯丸餡完全沒流沙feel，咬將起來亦不夠熱，唯一的賣點是芝麻餡是超香濃及稠身，這亦是唯一一樣能與擂沙湯丸皇者"利苑"相提並論的範疇....又再在此吃了餐勁的。但與陳師傅的得獎名作"醉人蟹后"以及"鶴湖蟹影"仍是緣慳一面，實不無遺憾....

從網上, 門口指示牌, 都話食淮陽菜, 去到先話唔供應豬肉, , 無火腿, 無獅子頭, 咁點係淮陽菜

由於遲BOOK, 所以安排坐走廊邊, 加上當天係好日, 好多婚宴, 所以好多人行來行去, 好噪 收得咁貴, 就唔應該加檯, 直頭話無位啦

冷盆:燻旦, 唔錯, 好香燻味, 再流心D , 會更好! 烤夫, 就鹹咗小小!

蔥油鴨, 味道唔錯, 份量足, 半隻四個人食唔完!

蟹粉豆腐 - VERY VERY BAD, 豆腐完全無味, 似就咁放上去, 無同D 蟹粉一齊煮過 而且D色橙橙地, 有點怪

全家富貴湯,最最搵笨, 成600元, 先分得4碗, 分完都唔講 , 又無俾我地睇, 都唔知係未真係無啦 , 湯好鹹, 無乜名

貴食材, 只得小小海參, 小小干瑤柱, 唔知點解收得咁貴

蔥油餅, 好多蔥, 但同樣好鹹

4個人埋單, 已經85折, 都要1,400大元, 唔值唔值

多謝上司請食飯
終於有機會食到得獎菜式了
還試了他們帶來香醇紅酒

我形容這一餐不單是味覺的享受，還有對眼睛不斷的刺激
因為每道菜上菜時也彷彿是一件藝術品，令你垂涎三尺

前菜很豐富，有
花彫碎雞: 酒味香濃，但不會嗆鼻，喧賓奪主，雞肉嫩滑，讚
麻香鮑片: 我認為是前菜內最好味的，煙韌的鮑片和多汁的粉皮，質感的對比為味蕾帶來震撼
茶葉燻蛋: 有點兒失望，因為沒有任何驚喜，合格，賣相別緻因為特製容器
陳醋蜇頭: ok ar
金陵鹽水鴨: 我覺得有點咸，不過肉還是十分滑
四喜烤麩: 有點甜酸，開胃
小總結，大家吃得好開心，很快ko 所有小碟

菌皇龍蝦球
wow, 大家也拿出自己的電話來為這賣相出眾的一道菜拍照留念
用龍蝦頭作伴碟，十分華麗
我也認同視覺上是非常討好
令大家吃得也更開懷
但我很可惜是美中不足的是
我的龍蝦有點韌 不是爽 敗筆
可能一次過預備這麼多份量是有點難道

醉人蟹后 要依次序吃的
大概是因為食物的濃度關係

1. 牛油果蟹肉沙律，我本身就愛吃牛油果 well done, 沒想過牛油果和蟹這麼配
牛油果更把蟹的鮮味帶出來 可算是神來之筆
2. 酒釀蛋白蟹鉗 ok ar, 沒有驚喜，平實之作
3. 蟹粉銀絲卷，好，時間把握的好。上桌時多士還是脆的
香濃的蟹粉把多士提升到叧一個層次

花膠鮑魚鹿筋湯
必喝 清甜 很潤
用料十足，因為我們每人都有吃湯料

龍井煙燻鴨，對不起，個人不喜歡鴨。友人說煙燻味重，但吃不到龍井味

豆板棠菜苗，另一平實之作

砂窩瑤柱菜飯配龍井茶
炒得好，有鑊氣，一點油膩的感覺也沒有
還刻意奉上龍井茶相伴

愛吃甜的你一定不會失望
1. 玫瑰糕 絶對意想不到的美味
我現在還懷緬它在口中的所留下的凝香
真的有玫瑰香，恰到好處
又不是太甜
咬一口還有不同的口感
必試菜式

2. 驢打滾
軟熟的香蕉糕配黃豆粉 又是另一番滋味

3. 流沙金球
首先，脆，有創意，
是會流的沙，不會燙到嘴

生果盆，一絲不苟，為整頓豐富的晚餐劃上完美的句號。

服務態度十分好
有很詳細介紹每一款菜
只是洗手間遠了一點

近日翻開紀錄，竟然發覺一個寫了一半的食評，實在有必要續寫下去。

不經意地，在OPENRICE紀錄食誌超過五年，曾經歷過高低潮,有每天寫作的衝動，亦有幾個月不想動筆，但始終自已是一個愛吃的人，性格真的改不了，加上近年不斷有新血注入生氣，總比之前像大染缸一樣好得多，難怪食評水準越見吸引。

為了答謝一眾食友而辦的團年飯局，今年是第三年舉行，一辦便是三圍，人數及氣勢日盛，想起上年給無聊之徒抽水攪事，不無感概,總之新的一年，紫氣東來，將不愉快事拋於腦後就最好不過。

店方將大堂一角劃出，足可以容納三圍食友及相關工作人員，紅白酒更是任添，相比下，白酒酸度不高，質地輕柔，似乎受歡迎得多。

是晚以陳國強師傅的得獎菜作主打，曾從電視上欣賞過師傅手藝，已覺得非常誘人，想不到今夜竟可以親自品嚐。

先來的前菜是六福臨門，第一道是經常在淮楊菜館都會上的花雕醉雞，清幽的香味,幼嫩的肉質，功夫扎實不花巧，反而令人欣賞。

說起來麻香鮑片還欠點勁度，凍上螺片澆上麻辣汁，是滿有期待,，只是兩者都是輕輕帶過，而置底的粉皮滑溜軟綿，蘸了醬汁之後，平凡都變成惹味；對於一間穆斯林餐廳而言，不能提供蒜泥白肉之類菜式，要轉換一下，亦是求變的一個不錯的辦法。茶葉熏蛋在傳統的蘇杭菜中不可或缺，而且大不水準都不俗，今次燻得散發出淡淡幽香，溜心蛋黃是相當對辨，單是賣相已經十分誘人，軟綿輕黏的口感，好味！而陳醋蜇頭清新爽脆，酸酸甜甜的，非常醒胃。水準最好的是金陵鹽水鴨，鹽水份量恰到好處，不會搶去鴨味，互相平衡，肉質嫩滑，令人吃過不停。表面上看四喜烤麩，醬汁似乎不多，原來已盡數給吸收了，這道滬菜中常見的前菜，扣得軟糯入味，蠶豆粉嫩，又是見功夫。是晚主角菜可說是菌皇龍蝦球，今次先由幾位開飯會員一試身手，即席攪攪震，當然要自作自受，但另一邊廂，整整齊齊的版本出現，十分之有氣勢，龍蝦球炒得爽口彈牙，拌入黑松露，令香氣更濃郁，既貴氣、又惹味。醉人蟹后是總稱，先後包括牛油果蟹肉沙律，加入蘋果粒令味道帶點芳香，清新爽甜，令人胃口大開；酒釀蛋白蟹鉗味道較為淡雅，帶有酒香的蛋白，蓋在原隻蟹蚶上，令鮮甜的蟹肉，滲入了酒香，真的不錯；第三款是蟹粉銀絲卷，按輕重口味，放在最後，蟹味無疑突出，但配上銀絲卷又覺得有點格格不入，蟹粉還是配粉皮之類好一點。加入龍井茶葉去燻的龍井煙熏鴨，絲毫不覺苦澀味，香而不甘，肉質依然幼嫩軟腍，少許皮下脂肪，帶來一陣油香，很精彩的主菜。花膠鮑魚鹿筋湯十分足料，濃稠的老火湯，帶有少許黏口，入口順滑，每口都是精華，把湯渣蘸點豉油，又是一道好菜。之前提過店方是穆斯林菜館，砂鍋瑤柱菜飯配龍井茶中的咸肉，要由酒店另一個廚房處理，很窩心及靈活；混入了咸肉粒的菜飯，其實不太油膩，但配上龍井茶，卻又帶來一絲清幽的芳香。

曾從朋友口中知道東來順甜品出色，可以一次過試足幾款，大家真的有口福。有點玩味的是玫瑰糕，雙色是荔枝味夾玫瑰味，造型獨特，氣味清香。想不到賣相簡單的流沙金球，炸得色澤金黃，毫不過火，時間拿捏得相當準，流沙汁熱辣辣，濃稠咸香，好吃得不得了，不單主菜，就連小食都是出色的。煙煙韌韌的驢打滾，名字別緻，紅豆餡香甜，很地道的小食。

終於有機會一試陳國強師傅的手藝，亦帶來令人大家驚喜的菜色，再加上能夠跟一班聽得多但未見過的食友會面，這個聚會，真的令人回味，祝願來年有更加多的朋友出現，網頁更受歡迎。

今次是第2次來東來順,第1次吃了很傳統的菜,好似薰蛋及醉鴿,都很令人回味,所以再打算再試其他新的菜式,正值大閘蟹當做故此點了曾奪獎的菜式.

當天便點了以下菜式:

1) 龍井薰蛋- 仍然非常得,流心蛋黃,慢慢地滲著茶的香味

2) 醉人蟹后 - 沙律尚可,沒有特式,蟹鉗急凍貨,無味,蟹粉唔新鮮,有腥味

3) 鶴湖蟹影 - 蟹粉唔新鮮,很腥, 得獎菜式,名過其實,好睇唔好食.

4) 菌皇龍蝦球- 全晚最好味的菜,菌很香,龍蝦亦新觧,彈牙,令人回味

5) 上湯豆苗- 正常的菜

6) 茘枝玫瑰糕 - 差

尖沙嘴的食肆近年來愈開愈多，時常令人貪新忘舊，已沒有幫襯東來順差不多五年了，今次為好朋友補祝生日，咁就豪一點吧！

今晚點了龍井燻蛋、花生眉豆鹿筋湯、鶴湖蟹影、龍井煙燻鴨及甜點 - 茘枝玫瑰糕 及南瓜菊花榚。龍井燻蛋 - 是東來順必點的小食，鴨蛋吸收了茶葉的香燻味，加上流出的蛋汁，非常美味，多年來仍然保持水準。 花生眉豆鹿筋湯 - 湯底非常香濃，因有鹿筋的緣故，有點膠質，其實很好味，不過我比較喜歡清甜的湯水 鶴湖蟹影 - 簡直美得像個藝術擺設，不過衹是假山及水中的蟹仔可以食。假山由芋頭片捲成，上面擺上一片米通及面上鋪上大閘蟹肉蟹粉，鬆脆的米通加上惹味的蟹粉，正！但最令人感到喜出望外的，大厨將薑茶造成蟹仔啫喱，很可愛啊！ 龍井煙燻鴨 - 很濃的煙燻味，不過我覺得有點過鹹，另鴨身在煙燻前炸得過火，有點乾，有點美中不足。甜點 - 茘枝玫瑰糕上層有淡淡的玫瑰花味加上底層下混有香甜的茘枝味，有點微酸，很好食。但南瓜菊花榚就平平無奇，並沒有特別。