69
9
13
開飯介紹
餐廳環境簡單舒適，大廚以日本傳統的烹煮方法把香港時令海鮮泡製獨特的菜餚。午餐菜單包括自選寿司午餐「海幸」，厨師推介寿司午餐「海富」，孝勢松花堂弁當等。晚市推出「廚師發板」,由廚師由刺身,湯,主菜,以至甜品,親自挑選材料以及烹調美食。
繼續閱讀
特色
同客食飯
附加資料
紅酒白酒每支開瓶費為$100,清酒(720ml)開瓶費為$50,1.8ml清酒或以上每支$200
普通蛋糕切餅費為$50,雪糕蛋糕切餅費為$100
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
今日喺紅磡辦事，中午有空檔，上網揾附近日本菜，見孝勢喺左近，食評幾好吖，便打電話訂位。中午1點唔算好滿，馬上有位。點菜時見自選壽司買210，應該“有料到”，平時都幾OK嘅日本壽司set lunch都喺200樓下。收得210（12件）算唔平。Waitress話冇得自選，只有由大廚發辦。好，哪更佳！大廚發辦一般都出盡法寶！要試一試！太太要松花堂便當。壽司遲咗到。太座嘅便當已經食完。久等的大廚發辦終於上枱。。。點知一睇就知道“瀨嘢”。魚生用平價貨（同百X買到嘅差唔多）！而且用三文魚、熟蝦、蟹籽、同其他平價魚！發辦？唔喺啩！！冇帶子、冇鰻魚、冇火灸！！連Toro都用cheap嘢，顏色淡紅而唔油潤！！咁嘅料點俾客食？？壽司飯喺涼嘅，搓出嚟嘅形狀不合格，wasabi也不好。。。味道嘛，咪同百X買嘅差不多囉。囘頭問老婆：”點解你咁醒叫松花堂？“
繼續閱讀
今天放假，可愛媽媽相約午膳，雖然黃埔一帶對我來說不算便利，不過難得放假，我也不介意走遠一點，加上黃埔其中一間食肆是我一直很有興趣但未有機會光顧過的，就是「孝勢」。因此就襯今次的機會和媽媽朋友吃頓午膳吧！媽媽朋友只有一小時吃飯，也曾想過是否需要訂位，不過我想只是午膳，應該不用太緊張吧！孝勢的入口是有點隱蔽，不太好找，我倆一入門內，侍應招呼過後，第一句就是有沒有訂位？（心想不是這樣幸運，真的滿座了吧？）最終侍應安排我們坐到壽司吧枱，坐在吧枱第一眼就見到新孝志師傅在忙碌著，想不到午市仍可看到孝志師傅的身影。媽媽朋友要了孝勢特製双層雜錦壽司飯「椿」，而我則點了孝勢特選刺身定食「海彩」。「椿」媽媽朋友的二段是放在漆盒上的兩層定食，第一層包括了一些漬物及刺身，下層則是雜錦魚生飯，賣相十分精美。刺身包括油甘魚及甜蝦，而刺身飯主要有甜蝦以及油甘魚，而雜錦魚生飯則有三文魚、三文魚子、甜蛋等，看起來也蠻豐富的，可愛媽媽朋友也覺得十分不錯。「海彩」我的刺身定食看起來十分豐富，刺身包括了三文魚、吞拿魚、油甘魚、帶子、甜蝦，魷魚等。除了甜蝦只有一隻外，其餘刺身均有三片厚切，擺放精美，每款都透出光澤，十分新鮮。油甘魚切得厚厚的，十分亮澤，吃起來十分甘香，三文魚充滿油脂，十分肥美，赤身相對較失色，色澤暗紅，明顯鮮度不足，食味稍遜。帶子充滿光澤，入口腍滑，很有質感，味道十分清鮮。魷魚切成條裝，吃起來十分有嚼勁。甜蝦只有一只，蝦肉有彈性，新鮮鮮甜。整碟刺身不論在鮮度、食味及份量都在水準之上。值得一提的是，這裡的Wasabi的也用上冰鮮貨，雖非即磨，但也很不錯了。定食還包括了一碗白米飯、茶碗蒸及漬物；白米飯飯粒沒太有光澤，不夠黏糯，而且似乎放太多水，偏向腍爛，大大影響了質感，米飯方面相對失色。漬物我的定食的漬物有牛蒡及相當少見的蕎頭（日文應該叫：辣韮 / 良京），難得有日本料理店的前菜用上蕎頭（其實我自己很愛吃的）十分爽脆開胃！兩款定食都包括了茶碗蒸及味噌汁：茶碗蒸茶碗蒸上枱是還是滾熱燙嘴，揭開碗蓋已蛋香飄逸，內裡放入冬菇、蒽花、銀杏及雞肉，蒸蛋細滑清甜，味道十分不俗。味噌汁內裡財料豐富，包括很多白蘿蔔及油豆腐絲，味道濃而不膩，又多配料，感覺既豐富又有咬感，不錯喝呢！甜品甜品是抹茶雪糕，實在是太好不過了，雪糕入口香滑，帶有濃郁抹茶的清新回甘的味道，而且甜度適中，十分滋味。孝勢裝潢以淺木色為主，是典型的壽司店模樣。午市時段全店滿坐，侍應卻不太多人，服務似乎有點吃力。食物水準方面，午餐用料也算十分新鮮，份量亦多，以百多個大的價錢吃到如此水準的刺身定食著實超值，腦海已經盤算何時中午可以再來飽餐一頓，希望遇到新孝志師傅，可以一嚐師傅握壽司的手藝。Berlin
繼續閱讀
食品質素和價錢比例有差距，服務員態度其差和店長又常黑面，頭2次都是帶同公司日本同事去。第一次3人食了2千2百(坐枱嘅)，第二次2人(吧枱)，但吧枱硬性規定不可點menu，由店長自選，食2千2日，可能是看人開價啦！尖沙咀見城都係咁上下第3次同日本家庭合共7人，可能見點得少，服務員有些白鴿眼，叫了個烏冬，追了又追都唔出，但單又照打錢照計，叫改單又不滿。叫燒鰣魚又話無，轉頭話今日條魚要加100元，都算啦！燒出嚟又同以前食大細一樣。menu已經款式不多，很多都話今日無，其實有些3次嚟3次都無。紫菜卷又唔乾身，食落口有些核突。日本人都話唔值呢個價，同埋位置應該是做區內客的本地客，所以扮高級也站穩腳。總之俾得呢個錢去其他好評地方食就無錯喇
繼續閱讀
"放假先嚟落雨"是我倆最近的口頭禪。這個長假週日也是不例外看着窗外的滂沱大雨，真悶得人發慌....忽然過了半小時後，天色漸放睛，登時喜不自勝。此時小友正熟睡，正好給兩口子一個小休溜出外拍吓拖，食一個不用"趕頭趕命"的午餐...太太說很想吃壽司，但又不想走得太遠。小弟立時想到的落腳點，便是身在紅磡的"孝勢"....星期天沒有訂座貿貿然前去往往是很危險的一回事，不過好在我們不是太遲抵達，還有兩個sushi bar的位置可揀，真夠幸運....Set Lunch Menu仍是那個老樣子，沒有很大改變。太太選了個"孝勢特製二段"樁"定食"，主打的是刺身加雜錦壽司飯。自己上次來便是點了這個，今趟自然要別的。"松花堂弁當"好像沒試過，有點新意，決定就選它吧....邊呷著茶邊欣賞大廚新孝志的手勢，很快便有得吃了。太太的"樁"定食賣相好像很吸引，但看見她那急不及待的神情，也不忍與之爭食不過她還是很慷慨的給了些我試試 (因那壽司飯飯量的確甚為驚人)....吃了少許帶微鹹又爽口的薄青瓜片，後再吃了點吞拿刺身，感覺是太多筋且不新鮮，不禁皺眉，連帶甜蝦及tai亦不敢再試....雜錦壽司飯上堆滿切粒熟甜蛋、三文、吞拿、白身魚及魚子，份量的確很多，怪不得太太是好像吃極也吃不完的。做這類壽司飯用的魚當然是些下欄貨色，自然不會有太大要求及期待；反而只覺飯的醋酸度甚濃，是不太合個人口味....至於我的弁當內的陣容亦甚算鼎盛 ---- 煑物、燒物、天婦羅、刺身及壽司一網打盡，可是將日式料理的食制共冶一爐之作.....未吃主食之先，習慣先吃一口茶碗蒸。蛋雖很滑但欠蛋香且太"水"；日式蒸蛋應有的材料都能找得到 ---- 冬菇片、銀杏粒及吞拿魚粒都一應俱全。不過自己一向不喜歡吃水汪汪的蛋質，故此這個自然得不到我的歡心....煑物是加了醬油及味噌同炆的豆腐及雞肉。嗦盡醬汁的豆腐自然夠入味，是最好吃的；雞肉有點嚡，不喜歡；紅蘿蔔及葛件，前者軟淰而後者爽口，可謂各擅勝場....燒雪魚的肉還是嫩的，但皮是沒預料中的香脆，而且好像沒有甚麼味道。個人認為先塗上一層甜味噌再去燒，出來的效果會更好得多...天婦羅出奇的不油膩而旦脆漿不厚。南瓜甜夾脆口；蝦肉亦甜鮮味足；白身魚不腥有魚味....盡皆有水準之作....相反刺身就來一個反高潮 ---- 吞拿跟之前吃的一般同樣是太多筋且面泛啞色；油甘魚油欠奉，食落有些口涸涸，肉質不爽彈；甜蝦還好一些，質感甜糯，算是"執番身彩"...壽司本人最關心最想講的當然不是魚及其他海鮮的質素，而是新孝志師傅的手勢 ---- 看見他三兩下手便弄好一件，手法乾淨利落毫不花巧含糊，揑出來的飯團大小一致，鬆緊合度，不太硬之餘亦不會有一夾即散之弊，再加上飯的酸度適中，故此這壽司飯食起來自然令人甚愜意...就是因為這一手技藝，令小弟也暫忙掉之前 (特別是刺身水準)不濟帶來之不快....
繼續閱讀
We went there at about 1:30 p.m. and had to wait for a short while. It was extremely busy. Even the sushi counter was fully occupied and we can see the Japanese chief and two assistants busily slicing up fishes.It is a rather small shop and the tables were pretty tightly packed.The service was fine.We saw a number of lunch sets but we decided to order a sushi set as well as a large sashimi set.The large sashimi set cost about $450 -$500 but was really pretty good. It's not easy to find a sashimi set that could fill one's stomach up. The quality of all types of fish, prawns and shellfish were very fresh (very thick and oily). They serve "real" wasabi with this set.1) The pawns were one of the largest I've ever seen - should be kuroma ebi. It's quite fresh;2) Salmon: at least 1.5 cm thick. Pretty fatty;3) Toro: Good quality for the price, also very thick and fatty without the tendons. 4) Hamachi: ditto.5.) Shellfish (Akagai): I don't usually eat shellfish but this tasted pretty fresh as well.Like the sashimi, the fish on the sushi were all of pretty good quality. However, the rice was pretty loose.We gets to me was that the restaurant serve the toothpaste wasabi for the standard lunch sets and for the sushi set when they have real wasabi available. Personally, I'd say that it is a pretty bad business decision and is an indication of the values of the owner. Some say you get what you pay for but this attitude is not what I expect from a "real" Japanese restaurant - not when it comes to wasabi.
繼續閱讀