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港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約5分鐘; 時代廣場後面
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開飯介紹
餐廳主打私房菜，提供不同款式的日式菜餚，有刺身，天婦羅，烏冬，串燒，鍋物及炸物等。
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附加資料
最低消費為每位$250
營業時間
星期一至日
18:00 - 01:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
這是 一篇，橫跨了2014-2015的食文；2014年的3月下旬，我們因為種種原因而相識，於是來到了大葉享用晚餐，當日的情景，小妹記憶尤新。這篇食記，應該一年前寫的，但後來因為懶惰，修改完照片後，放上網上照相薄後，便不了了之；但一年後，又來到大葉，雖不是原班人馬，但還有我們四人呢，所以很希望把這兩晚紀錄下來，將來翻看感覺應該是不錯吧，至少也可以喚醒部份記憶吧。 當晚，男主人特意為我們準備了以上的食物，每款食物都很新鮮，特別是那隻還生猛的鱈場蟹，大家都嘩嘩聲呢，每一次想起這隻場蟹，都會想起有位Uncle，拿著這隻大蟹拍照的樣子；而那盤刺身亦是很棒，特別記得那鮮甜肥美的赤蝦呢。非常感謝男主人的安排呢，當晚雖然早走了，但能夠認識到一班新朋友，加上享用了如此美味的食物，實在很滿足。一年後，2015年的3月下旬，又因為種種原因，同樣的來到大葉，慶祝喬遷；來之前，大家都已經半醉，所以用同一樣的相機，但質素很可怕，拍得很矇呢。 水果沙律，用上了新鮮清新的雪梨，又爽脆又鮮甜。這夜又來了一盤刺身，特別喜歡赤蝦；其實，我不是經常吃刺身的，因為在香港吃刺身始終不及在日本，但有時還會吃的。鮟鱇魚肝，魚肝入口即化。 海膽十分喜歡海膽，入口即化，味道鮮甜，紫菜脆脆的，很棒!另外還有天婦羅，特別喜愛清甜的蕃薯。熱辣辣的芝士夾，夾著溶掉的芝士，外層像獅子狗一樣，簡單但美味。福袋中為螺肉，當中的螺肉有超多呢，這個是人人都讚的。 當喝了一整天的香檳和紅酒後，再來到大葉喝了數杯sake後，我已經醉了，手也震了，所以，這張飯糰照已經很矇呢；不過這個飯糰十分美滿，外層很脆，內裡一點也不乾身。最後還有魚湯，魚味很濃郁，我很喜歡呢!十分難得的，一年後，又一同來到大葉，時光飛逝，一年真的過得很快，回想起來，第一次來大葉還像昨天的事，驚嘆原來這樣子便一年了；這一年，大家又做過甚麼呢? 至於小妹，大概這一年花了最多時間在食這方面吧，至於其他的，似乎沒做過甚麼，其實真的有點浪費時間，這樣的虛度光陰，又有甚麼意義呢? 人生就只有數十年，也許，是時候想想你希望你有怎樣的人生吧。這天，忙著弄食物，忙著吹吹水，雖然忙碌，但是快樂的，亦是值得的；在此，希望兩位老闆生意興隆，越撈越掂，加油努力 餐廳: 大葉日本料理 Orba Japanese Restaurant地址: 銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓電話: 2573 2101請支持一下小妹，給我一個like
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睇咗之前D食評，個個都寫得幾好，於是就訂枱去品嚐，我地九個人7點鐘去到全場得一枱客係度，心想品評咁好無理由得一枱客？？？食完之後就知點解喇！我地全部人點咗廚師推介，第一度菜先嚟個普通沙律，之後全無鮮味嘅什錦刺身，海膽加青瓜卷，包海膽D紫菜又淋又濕，完全唔掂！柚子雞翼，豬肉蛟子，呢D咁普通嘅嘢都上得枱，真係服咗呢間日本料理，廚師推介喎，唉.........！三文魚刺骨邊，下欄到唔下欄，全無味道嘅福袋雪藏螺肉，天婦羅，呢款都似返少少樣，跟住嚟個美國肥牛包住條蘿蔔嘅卷，都唔知係乜嚟，睇到都唔想食，魚湯烏冬，最後嚟個普通甜品，乜嘢北寄貝,和牛，都唔知去咗邊，食完就知道點樣瀨晒嘢喇，埋單六百蚊一位，仲話打咗個九折添喎！食D咁嘅所謂廚師推介嘢，真係三百蚊都唔值！唔怪之得成晚都係得兩枱客啦！呢鑊嘢擺明係比人整蠱，絕對唔會再有下一次！
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今天女王生日. 最頭痛是要找一間好的餐廳.女王要求甚高. 上網找了間叫大葉, 見有一食評說 “無可挑剔”, 圖片又很吸引. 就試試看.結果吃了之後, 這是我在香港和澳門暫時吃過最好的日本菜.一間有用 ”心” 去做的餐廳. 食材有驚喜. 很新鮮.難得吃私房菜, 當然叫廚師拍板.首先, 老板娘會問你有甚麼想吃, 有甚麼不吃.我就不客氣說, 不吃生牛, 刺身不要魚子及海膽. 想吃烏冬.第1道菜.山林蘋果蘆薈沙拉. 新鮮, 每條菜都很美. 味道好. 90分.第2道菜.以為是旦, 原來是豆腐. 女王一吃便讚.之後, 老板娘說是用日本豆腐加鹽露先蒸熟, 再放入雪櫃. 沒有用石膏粉. 讚!而且, 豆腐上的龍蝦肉. 好味. 90分.第3道菜.刺身. “無可挑剔”.第4道菜.和牛壽C. 好好味. 100分第5道菜.福袋螺肉. 好好味. 100分.第6道菜.燒北寄貝. 新鮮好味, 90分.第7道菜.天婦羅併盤. 100分.是我吃過最好的.第8道菜.熊貓飯飯. 100分.飯裡面有魚乾仔, 芝麻等配料. 跟飯很合配. 非常好吃.第9道菜.是烏冬.用魚做燙的烏冬. 而且菜砌到跟烏冬一樣大, 夾吃來吃時, 烏冬跟菜一起吃.女王在車上不斷讚此烏冬.第10道菜.奶茶雪糕. 自家制. 十分好吃. 女王十分滿意.還有一點. 老板娘對食物及環境衛生要求很高. 我女友連對洗手間都很滿意.
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昨天男友生日 , 無意中搜尋到這間小店 , 被那櫻花蛋糕吸引 , 決定一試 , 果然沒有令我失望 , 忍不住第一次寫食評。一早預先訂好位 , 住得很舒服 , 第一道菜是「日本富有柿無花果沙律」, 老闆娘很有心和細心介紹每一道菜 , 說因為日本富有柿當做 , 果然汁律好清甜好開胃非常好吃 , 第一道菜已經好喜歡好驚喜 , 男友也讚不絕口。第二道菜是生蠔。本人平時不太喜歡吃生蠔 , 因為怕它的腥味 , 不過老闆娘極力推介便一試 , 真的非常清甜 , 平時最怕的腥味都沒有 , 好味!接下來是刺身拼盤 , 無可挑剔!!!再來看到我最愛的海膽壽司 , 真的很開心老闆有準備 , 非常新鮮 , 和日本吃過新鮮即開即食的海膽一樣好吃。再來芝士年糕和螺肉福袋 , 我很喜歡吃芝士 , 這個芝士年糕很好味 , 男朋友最喜歡這個。沒想到第一次吃熱烘烘的螺肉會這樣好味。再來柚子雞亦和豚肉牛肉串燒 , 雞亦不錯~! 串燒也ok !重點來了~!!!! 可愛的熊貓生日飯團 , 本來預定昤老闆娘說櫻花蛋糕太大 , 兩人吃的話太多了 , 看到這對可愛熊貓後之前的失望一掃而空 , 老闆娘很nice的準備了生日歌玩具慶生 , 男友也很開懷。天婦羅拼盤 , 男友不太喜歡炸物 , 卻意外的對這個讚不絕口 , 特別是青森蘋果和日本甜薯天婦羅。洋蔥的那個也好吃。最後是湯烏冬, 老闆娘很細心, 會關心特意問我們夠飽沒有 , 要不要添大碗的給你！很多細節她都會照顧！烏冬很彈牙 , 湯也很鮮甜。甜品是班蘭雪糕 , 好好吃 , 吃完後老闆娘還說可以多坐一會 , 坐整晚也沒關係不用介意 , 真的非常貼心。總結是, , 或許這不是我吃過最好吃的日本料理！但絕對是我吃過覺得最親切最Warm最有心的餐廳！評價滿分！
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最近寫了不少有關試食活動的文章，開始感到厭倦了，很想歇一歇，抽空回顧數個月前的生日聚會。。。。。R.C. 先生愛美酒、美食 (還有美人)，由他一手安排的生日晚餐，果然近乎完美。他選擇了他熟悉的一間日式私房菜料理餐廳，據他說，在訂位時只要說明 budget 和任何特別要求，老闆便會為客人設計和安排tailor-made的菜單。R.C. 先生知我對 rosé 情有獨鍾，帶了一支華麗的 Perrier-Jouët Blason Rosé 前來。迷人的粉紅色、清新細膩的口感、紅加侖子的果香，很美麗的餐前酒，令人陶醉不已。這時，店員打開房門進來，端上前菜，我的 birthday dinner 正式開始了！~ 日本生粟米 ~清甜多汁，美味得要encore，怎料店員告知我們已吃掉店內最後的存貨，很可憐啊 ~~ 熊本蜜瓜沙律 ~新鮮的沙律菜、粟米粒和車厘茄上，鋪滿了白色的九州熊本蜜瓜片，清甜爽口，充滿田園氣息。~ 龍蝦明太子卷 ~半透明的米紙裹著椰菜絲和龍蝦沙律，再綴以鮮艷的三文魚籽，看起來就像越南粉卷；不過相比之下，這日本版非常清淡，或許椰菜份量過多，將龍蝦的味道蓋過了。~ 刺身盛合 ~有沙甸、赤蝦、連子鯛、伊佐木、油甘魚、左口魚邊、活北海道帶子，全部都非常新鮮；赤蝦和帶子尤其甜美，炙燒左口魚邊則充滿油香，爽嫩的連子鯛和柔軟的伊佐木是我初次品嚐的刺身，各有千秋。~ 海葡萄 ~沖繩獨有的海藻，貌似一串串 BB葡萄，因此又名為海葡萄。海葡萄本身略帶鹹味，口感爽脆，加柚子醋後變得非常鮮味，加上獨一無二的質感和味道，令我深深的愛上它。~ 自家製黑豚餃子 ~小巧的餃子呈金黃色，入口微微香脆，內裡的黑豚肉帶點辣勁，相當惹味；平日我只會弄普通的菜肉餃子，或許下次可模仿這裡的做法呢。~ 天婦羅拼盤 ~嘩~~~ 我幾乎尖叫起來！這個天婦羅拼盤很漂亮，像是為我而設的！盤上有針魚卷、紫蘇葉鰻魚卷、青森蘋果、日本南瓜、紫蕃薯，和白洋蔥，脆漿又薄又脆，不但保留了食材的原汁原味，油膩感也微乎其微，令人喜出望外！~ 汁煮油甘魚骹 ~Nothing is perfect ----- 意外發生了！油甘魚骹煮得太久，蘿蔔又不夠腍 ---- 幸好這是唯一失準的菜式。。。~ 舞茸菇洋蔥豆腐 ~豆腐質感嫩滑，舞茸菇和洋蔥又煮得非常入味，組合起來，便輕易的將我的心打動了。~ 螺肉福袋 ~以香脆的腐皮裹著彈牙的螺肉，做成一個個小巧可愛的福袋，腐皮的豆香和螺肉的鮮美結集起來，交織出美妙的口感和味道，讓人吃得津津有味。~ 中華冷拉麵 ~冷麵上整齊的鋪滿了鳴門卷、甘荀、漬蘿蔔、蟹柳，和青瓜絲，色彩繽紛，冷麵偏軟身但不失咬口，爽脆的漬蘿蔔、青瓜絲和酸甜的麵汁更有助增添食慾，令我吃不停口。~ 櫻花壽司蛋糕 ~房門再次打開，這次端進來的，是巨型壽司，在極漂亮的櫻花造型上插著小小蠟燭 --- 原來，是我的生日蛋糕！以人手將壽司飯捏成櫻花形，再鋪上紫菜、吞拿魚蓉、明太子，和三文魚籽，一朵迷人的櫻花便活現眼前。「Happy birthday to you，happy birthday to you… 」老闆娘走了進來，跟大家一起唱生日歌，這一刻，溫暖窩心的感覺直湧心頭，感動得幾乎流淚。。。切蛋糕的時候到了，反正美麗的東西大多不好吃，倒不如讓我捧它回家罷了？當然，這只是我一廂情願的想法，蛋糕轉眼間便被宰割成碎件，沒想到它內外兼備，令大家讚歎不已！~ 燒飯糰 ~吃完壽司蛋糕，再吃燒飯糰，很瘋狂嗎？不過這裡的燒飯糰做得甚有水準，外層微微香脆，焦香誘人，飯粒軟硬適中，輕易的就 K.O 了一件。~ 甜品 ~甜品是自家製的雪糕，款式定時轉換，由質感最creamy的說起：麥皮乾果肉桂雪糕帶濃郁的麥皮香，口感非常豐富，是健康之選；朱古力香蕉雪糕香濃甜美，完全滿足了我的 sweet tooth；芥末雪糕最為有趣，最初只有淡淡的牛奶味，慢慢卻釋放出溫和的 wasabi 味，絕對值得一試！梅子蜜紫蘇葉雪糕清甜怡人，質感介乎像雪葩和雪糕之間，感覺輕盈，可減低飽滯的感覺。可是，我們前後吃了十四道菜，其實真的很飽 ~ 很飽！但又很滿足，很興奮，因為超喜歡那個櫻花壽司蛋糕 ------- 本來很想到日本看櫻花卻錯過了，現在送來一個櫻花蛋糕，正好填補我的失落感！看來，R.C. 先生很懂得逗女孩子，又懂得製造驚喜，難怪他這麼受女孩子歡迎呢！
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