下午溫習後到中環走走，途徑公利，於是進去品嘗一下聞名已久的甘庶汁。一進去就被內面的裝潢吸引了，古舊的板凳，馬賽克的瓷磚，抬頭一望，天花還吊著數支光管和吊扇呢！充滿懷舊特色的店鋪在繁華的都市已經不常見，何況是車水馬龍的中環？向老闆點了甘蔗汁，不消一會就來了，喝了一小口，很是清甜，而且夠凍，蔗味醇厚，喝完之後沒有封喉的感覺, 讚！ 在品嘗期間，看到店鋪中間的牌匾，寫著“真料竹庶水"，便知杯里面每一滴的甘庶汁都是用機器鮮榨出來的，喝起來都是真材實料，絕無添加任何糖分，貨真價實。向左望一望，看到一部有多年歷史的機器和一些甘庶，就知道老闆和員工是親力親為的人，每天堅持用機器新鮮製作，以保持它的質素和口感，我想這就是讓人千里迢迢慕名而來的原因吧！門外還有多款飲料供大家選擇臨行的時候，在門口拍了一張照留念一下。

一直想幫襯這間中環老字號，剛好這天碰巧收工後經過此店。
於是決定光顧，以免在這個急促發展的城市令它消失時留有遺憾。

店舖位於戰前唐樓地下，門口有張舊式海報畫作，不只店外，連內裡都充滿五,六十年代的氣息。舊樓樓底特別高，傳統前舖後居的間隔，天花吊著幾支光管，並吊有一把吊扇
牆上鑲嵌著馬賽克磁磚，以及古典圖在中央的木製桌椅，堆砌成充滿老香港風味的文化遺產，可恨相機無電，只足以拍下食物的相片

蔗汁糕 @ $12上檯時看起來晶瑩剔透的，已切開一小塊方便客人食用。
口感是幾彈牙，黏口及有點煙韌的，帶有淡淡的清甜的味道，不會太甜。
已很少地方可以吃得到蔗汁糕了。

環境：充滿濃厚老香港懷舊氣息的店舖，但因蔗品在店內新鮮即製。地板黏笠笠的

服務：無特別的招待，無食物上檯的安排足見細心

某個平日的下午到訪公利，沒有了門外人頭湧湧的畫面，終於可以一嚐這兒的蔗汁糕。點了一杯竹蔗汁及一個蔗汁糕。之前試過這裡的竹蔗水，可能因為無添加糖的關係，對於我這位好甜人士來說，覺得味道稍為淡了一些，而今次的竹蔗汁卻真的很讚！一入口就感受到它的真材實料，口感濃郁、清甜，而且飲完之後真係會覺得個人多左一份清爽的感覺，暑氣全消。

蔗汁糕口感是黏黏及有點煙韌的，跟蔗汁同樣帶著清甜的味道，上枱前會先替你界幾刀，方便食用。對於我這些朝九晚五的打工仔來說，想一這個蔗汁糕真的不易，因為之前到訪的一次是星期六下午，蔗汁糕卻已經售罄，所以想吃的也要碰碰運氣。

對蔗的認識, 當然就是小時候跟家人北上旅行時, 有時都會看到有賣蔗的攤檔, 然後旁邊就會蹲了好幾個人在咬蔗, 滿地都是蔗渣. 當時年紀雖小, 但巳經覺得好核突也不衛生.
在香港, 早年其實也有賣的, 不過香港人比較重衛生, 所以也鮮會見到香港有人周街''咬住碌蔗''.
不過甘蔗能夠化痰甚至有美容功效, 想吃的話怎麼辦? 辦法當然有, 其一就是到街市找找, 幸運的話可以買到回家享用; 其二就是最方便的方法, 來這裡飲杯鮮渣蔗汁了.這家位於中環的總店可真算是香港數一數二的老字號, 不只門面, 連內裡的裝潢全部都停留在五,六十年代的懷舊涼茶店格局, 連近門口的海報也如是.
這裡的蔗汁無人不堯, 不過其實這裡也有其他涼茶如雞骨草, 五花茶, 火麻仁, 酸梅湯等等. 價格不算貴, 每杯HKD$8-10, 也有一枝裝, 由HKD$22-28不等. 龜靈膏也有得吃, 有大中小之分, 像中的只是HKD$27, 看起來不算貴, 不過味道嘛, 留待下次再試.\
今天來先試蔗汁跟蔗汁糕.

看到有竹蔗水跟竹蔗汁. 宅女大鄉里, 不懂怎樣分, 問問店員, 原來竹蔗水是煲出來的, 竹蔗汁才是鮮渣出來的. 想飲濃味一點的, 所以要了竹蔗汁 (HKD$10)其實現在有時在某些街市也有標榜鮮渣的蔗汁賣, 像不久前媽媽才帶我去了深水涉一家生果店飲, 不過味道相當甜, 有沒有下糖就不知道了, 但飲完封了喉就是真的. 這家公利, 標榜著完全沒有下過任何糖份的. 一杯不是很大, 嚐一口, 很夠冰凍, 而且入口很清甜, 沒有平時加了糖那種漿住喉嚨的感覺, 很順喉也有著陣陣的蔗香, 想不到沒下糖也能有著這樣足夠的甜度, 看來絕對是沒有偷工減料的. 飲完一杯真的很有衝動想買多一枝放在家!!

蔗汁糕 (HKD$12)由於是外賣, 把碗裝的糕放在個發泡膠碗內, 雖然等了2,3個小時後才吃, 但居然沒有變成水狀, 看起來仍是晶瑩剔透的, 自家製的果然是真材實料. 入口比較黏, 竹蔗味道沒有蔗汁那麼濃郁, 但帶有淡淡的蔗香, 口感是幾彈牙的, 甜度不高, 這個味道在坊間真的很少可以吃得到, 如果夏天來吃相信會更清潤!!

價格不貴, 味道亦令人滿意,
吃得出用的都是真材實料, 沒太多花樣, 難怪經營了那麼多年仍然吸引不少慕名者前來, 而且嚐過後無不讚好. 真的希望香港能有多一點這樣有水準的店舖.
下次找個機會再來買枝蔗汁帶回家!

這一天，在中環歌賦街連吃兩場，先試「九記」腩伊，再吃「周月」沾麵，而在兩餐之間，有少許的時間正好讓自己在附近閒逛一會，並來這間全港堪稱碩果僅存的舊式涼茶蔗汁舖喝杯招牌「竹蔗汁」歇歇腳，解解渴。這間充滿濃濃老香港懷舊氣息的店舖，雖已開枝散葉，在灣仔區開了分店，但自己最愛的，始終還是這間已在荷李活道屹立數十載，仍然歷久不衰的老店。這碩果僅存的香港文化遺產，不僅店舖環境值得欣賞、細味，就連它的招牌「竹蔗汁」，也是真材實料，生津解渴，清甜可口。就像這一天，我便親眼看見店子老闆在店中整理一根根的竹蔗，而一杯真材實料，鮮甜味美的「竹蔗汁」，在今時今日百物騰貴的香港，也只不過是賣 $10 一杯而已。這樣的一間充滿香港舊日情懷，出品也有水準的店子，又怎能不多多支持呢！

今日路過中半山，無意中去到這間老店附近，特別走去飲杯竹庶汁，懷舊一下，店內的佈置非常懷舊簡樸，沒有空調只有吊扇，中式大圓枱配小圓櫈。睇過店內的餐牌，當然要試下公利嘅名物竹庶汁。

竹庶汁： 入口清甜，無渣，無添加，非常清潤，果然真材實料，現在很難飲到咁純正的竹庶汁。

路過公利真料竹庶水, 忍唔住買咗支熱竹庶水, 一路行一路嘆...

第一次幫襯, D竹庶水真係甜到漏呀, 仲好重庶味, 正到暈...第一次飲到味道咁濃郁的竹庶水, 難怪店子號稱"真料"...

唔使排隊, 但Keep住有人買...

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友人說這裡的龜苓膏很不錯，說清熱消毒的功效很高，碰巧這天路過這裡，又覺得有點喉嚨不適，便進內吃一碗龜苓膏，希望可以清一清熱氣。這碗龜苓膏吃來苦中帶甘，加點糖漿吃來也感覺喉嚨舒服了一點，是否真的有功效則不得而知，但至少心理上好了一點。

除了龜苓膏，之前也來喝過蔗汁，蔗水和蔗汁糕。蔗汁喝來充滿蔗的香甜，十分足料；而蔗水則像媽媽煲的竹蔗芧根水，很有家的感覺；蔗汁糕則吃來煙煙韌韌，有竹蔗的清香。門外這個＂黎天皇＂的廣告漫畫仍在，每次來看都覺得跟當年的黎天皇很相似。

有空總愛到中環舊區逛逛，沿著卑利街走，斜坡上的街有不少舊式的攤檔，檔口的上方有著綠色的鐵皮，在這兒時間彷彿凝結了，很多事物都像停留在五、六十年代。這裡有一間很出名的涼茶舖，四八年創立，於中環荷李活道已有超過半世紀，由最初只賣竹䉀水和蔗汁，後來推出其他涼茶及龜苓膏。店舖的裝潢仍維持著五十年前的模樣，門外那掛在牆壁上的鏡架內超現實透視而又充滿六、七十年代畫風的廣告畫，
畫中是老闆的一家，畫面上的水積及發黃的斑點給人感覺很有歴史化。店內用上馬賽克鋪成的主牆，裡面的掛畫時鐘、那大幅牌匾工整書寫＂竹蔗栽培鑒別法＂，教人做蔗汁及保存的方式，工整有緻地鑲裱在鏡架內，以及那些絕板的桌椅家具，給人很有濃烈的懷舊與陳舊的感覺。店小小的，抬頭寫著「公利真料竹蔗水」，光看店名，就知道這店的竹蔗水著重真材實料，賣的東西都是普通的涼茶和蔗水，以杯計價也可以買一瓶。店裡頭大約有四，五張桌子，但來訪的人大多數直接站到店門口，付款後直接把飲料一喝而盡，然後離開，可能這是香港人喝涼茶的習慣吧！

店裡的蔗水能夠做街知巷聞，慕名而來的人比比皆是，全因為老板由選料到製作過程絕不馬虎，蔗汁和蔗水是選用中國沿海一帶上等的大玉蔗 。老板亦堅持親自削蔗皮，保證蔗汁色澤青綠，然後再焗多個小時辟除蔗的竹腥味，最後才將玉蔗榨汁。蔗汁全是用門口一台超過五十年歷史的機器新鮮制作，由於蔗汁含有蔗糖，擺放超過一天便會變酸，所以這裡的庶汁是每日即制，所以非常新鮮。這次分別點了一杯竹蔗水和羅漢果水，是用小紙杯盛裝著，不加蓋、沒有吸管的，算是很環保吧！竹蔗水以茅根、陳皮、竹蔗和羅漢果一起煮三小時，喝起來的確真材實料，甘蔗的味道很重，很甜，卻甜而不膩，非常清爽。至於羅漢果水，喝下一口，即時感到喉嚨很舒服，口味有很重的羅漢果味卻一點甜也沒有，喝下一杯即時把我身上的熱降低了。

相信類似這些具有時代和歷史價值的店舖，都因面對成本上漲，租金昂貴而逐漸消失。大家若然未到過這舊式涼茶舖的話，不妨到中環這間老字號，喝一杯竹蔗水，緬懷一下五、六十年代的懷舊味道。

天時暑熱，行起條街真係熱辣辣，好多人都去左公利，手起拿來咁飲返杯新鮮蔗汁

雖然啱啱食左玉葉甜品既海帶綠豆沙，但朋友都話想試下飲公利既蔗汁

於是我地都好似其他途人咁，嗌左杯係門口即飲

店員係一個類似果汁機既容器湛出蔗汁

另一個店員就係隔離榨蔗汁無記錯係第四次飲公利既竹蔗汁

值得一讚既係依然維持高水準，

鮮榨既蔗汁甜得好似落左糖咁，較厚身

雖然唔係話冰凍既，但飲完後都有一解暑氣既感覺消費：$10