Asia Dining
寫食評
ENG
香港 澳門 深圳
正顯示第 110 (共 331 篇食評))
篩選食評 :
特別條件
3
JUL 14
...都是以冬菇來彷作脆鱔, 無論從外觀到口感都近乎一樣, 只是味道有點不一樣。外圍茄子碌加上蟹肉蛋白, 蟹肉鮮香, 絲絲有彈性, 與腍淋茄子成不同質感的對比。旁邊伴碟與茨汁莊閒分明, 演活配角之色。一個素菜主打的精美菜式之後, 上來的要是肉吧!鏞記要吃的也許是鵝吧, 但燒鵝並未應滿足, 一品鵝煲更加體貼窩心。一副鵝肉先鹵後炆, 鹵水香鮮惹味, 也許鵝肉啖啖肉的嚼口, 皮香鹵過有脂香而嫩滑。可是我更愛吃連骨的鵝件, 肉雖不多但連骨香味更濃。可是一品鵝煲的精妙之處並非在其肉上, 而是內裡一副完整的鵝內臟。爽口鵝腸, 糯口鵝潤, 脆口鵝...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
鵝油炒黃埔蛋
一品鵝煲
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-05-07
是次消費
每人約HK$1000 (晚餐)
1664
推介
已推介
2 推介
风起的日子
為食迷
unknown
檢視所有留言 ()
15
JUN 14
...才可令豬心蒂變得順滑爽口。不需要花巧的烹煮方法, 只是以水煮白灼, 豬心蒂雪白無筋, 入口爽脆而滑。鮮味不多, 但是質感一流, 而且菜式溫度較涼快, 很配合整體的前菜效果。而第四個前菜也都是一個鵝菜, 選了鏞記慶祝七十周年"七十饌"中特製的懷舊菜式之一 - 蜜汁吊燒鵝掌紥。餐廳先將鵝掌去骨, 再用鵝肝, 叉燒, 臘腸切件, 然後以鵝腸包紥, 釀入鵝掌之中, 並以明爐蜜汁吊燒。上桌時切成一件件, 賣相精緻, 是以舊式鴨掌紥以之改良的新派懷舊菜式。 鵝掌紥入口啖啖肉, 叉燒飽滿的質感, 加上鵝肝糯口而味帶甘香; 還是臘腸的鹹香與咬口...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
炒落地丁香
松子雲霧肉
風雲際會邁千禧
鵝腦凍
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-05-07
是次消費
每人約HK$1000 (晚餐)
2562
推介
已推介
4 推介
Aklee627
风起的日子
annielwy
mjqueen7e
unknown
檢視所有留言 ()
21
APR 14
...,不過朋友話想食就唯有試下喇。蛇羮又有雞絲,木耳絲,好多絲等。湯底唔算太濃,仲有D檸檬絲係上面,脆卜卜,個口感都算豐富,幾好味既。 之後叫左一個鹵水鵝掌。依個真係好味,首先係個鵝掌鹵得夠哂入味,煙煙靭靭,最緊要係個口感唔錯,岩岩好唔會爛哂。之後就叫左燒鵝,鵝皮都幾脆嫁,肉質都唔錯,油油地幾好食,都有鵝味,可以一叫。之後就係一個鹹魚雞粒煲,當然有鹹魚同雞粒喇,仲有豆腐係到正呀,鹹魚雞粒切得好細,不過咁樣食先過癮,另外個豆腐都幾滑口,個汁都做得幾濃,成個夾埋好食。,最後就係一個金銀蛋芥蘭。個芥蘭好嫰...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
是次消費
每人約HK$200
4126
推介
已推介
unknown
檢視所有留言 ()
20
MAR 14
外籍朋友一家指明要食燒鵝... 原來係OPEN-RICE SEARCH 係無呢個咁SPECIFIC既FUNCTION, 又無咩係市中心既地方可以揀..唔係既話, 去深井係一大特色。 鏞記係星期六晚上訂位話咁易.. 心想自己太幸運,定係分身家之後既鏞記已經無人問津呢? 其實去到地方都幾大,有三層,又有LIFT,外面又裝潢,見識下都唔錯。 以為門口個先生既帶位既,點知佢話佢係泊車GA JAR,要我地入去問人WOR。代客泊車已經係一個POST,好巴閉GUM BOR。 入去都唔係訂左幾點就即刻有得坐,都幾旺場GA。...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
10分鐘 (堂食)
是次消費
每人約HK$500
5102
推介
已推介
unknown
檢視所有留言 ()
8
JAN 14
約了友人Mr. D 食午餐,中環一帶,佢決定去邊度食,我只要求食粥,因為仲病緊。 Mr. D 提議去鏞記食肉丸粥,好,一於咁話! 到達時已經是2:45,不用等位,我只要求食肉丸粥,其他由佢話事,結果,兩人的late lunch 叫了:皮蛋酸薑,燒鵝例牌,雲吞麵,魚球,和一人一碗肉丸粥(很變態吧,佢係咁叫,雖然佢身形都幾有分量,但我很擔心食唔晒,尤其是鯪魚球,小妹一向不吃的,因為出面做得很腥和有骨,但竟然.......)皮蛋酸薑,鏞記名物,糖心皮蛋,看得見的松花,又好睇又好食!雲吞麵,個人認為手功比以前...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-01-08
6170
推介
已推介
unknown
檢視所有留言 ()
2
DEC 13
...式也較上次少。先上桌的是蛇羮,咱們一共點了三碗一起吃。蛇羮有雞絲,木耳絲,冬菇絲等。湯底不算太稠濃,加上檸檬絲,脆卜卜和菊花,使口感更加豐富。點了一碗淨雲吞,還未拍照已經分了呢!雲吞皮都很薄,鮮蝦爽口彈牙。如果要多一碗的話,就會吃多幾粒呢!燒鵝要了半隻,鵝皮尚算脆,肉質就較薄,今次吃到的較之前吃過的差一點點,不過尚可接受。鹵水鵝掌。原本來一個鹵鵝掌鵝翼,可是鵝翼已經售罄,唯有吃鹵鵝掌。鵝掌鹵得幾入味,有點煙靭的感覺,而且有口感不錯。金銀蛋菜苗。由於有家人不吃芥蘭,因此改了菜苗...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2013-12-02
是次消費
每人約HK$300 (晚餐)
3782
推介
已推介
1 推介
饞餵人
unknown
檢視所有留言 ()
18
NOV 13
...醬油老豉壓爛成醬,爆香後加入數十種食材而成。柱侯醬製作菜色無論是大時節,或是平常日子,都很受歡迎,用來送飯或麵食更是一流。今次鏞記做柱侯牛腩煲做得的確不錯,鬆化入味,坑腩爽腩牛根樣樣有,我個人覺得比清湯牛腩好, 給9/10, 正 !!! tongue 鏞記金牌燒鵝 - 鏞記燒鵝沒辦法,中外馳名,所以一定要吃,被掛在櫥窗前一隻隻油油亮亮的燒鵝,美味可口的樣子。此次燒鵝味道非常的好,鵝肉上的油很香,酥脆的外皮、滑嫩的鵝肉、飽滿的肉汁,正 !!! tongue ,個人覺得比深井的好, 給9/10 mad 楊州抄飯 ...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
蜜汁叉燒 蜜汁叉燒
柱侯牛腩煲 柱侯牛腩煲
楊州抄飯 楊州抄飯
鏞記金牌燒鵝 鏞記金牌燒鵝
等候時間
15分鐘 (堂食)
用餐日期
2013-10-03
是次消費
每人約HK$200 (午餐)
3468
推介
已推介
2 推介
phe
紙鳶
unknown
檢視所有留言 ()
9
SEP 13
今日到鏞記,就是要吃一系列的懷舊菜式,重溫懷舊風味。 「禮雲配白玉芙蓉」 禮雲即是蟛蜞,以往多生於珠江三角洲的鹹淡水農田之間,形狀小如指頭,因兩拑向上似是向天行禮,所以稱爲禮雲。而禮雲子,就是蟛蜞的卵,自六十年代以後由於海水污染漸多,加上禮雲體積小,抽取禮雲子更考工夫,因此禮雲子產量甚少。將清淡的蛋白配上鮮甜香濃的禮雲子,晶瑩通透,我和茜利妹也很喜歡它甘香及齒頰留香的味道。 「松子雲霧肉」 此乃鏞記的懷舊名菜之一,製法是將新鮮五花腩肉以滾油炸起,跟著以普洱茶浸出豬油,再以鹵水煮熟,然後加入蔗糖...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
松子雲霧肉
禮雲配白玉芙蓉
用餐日期
2013-05-08
用餐優惠
其他 | 拍攝工作
1650
推介
已推介
unknown
檢視所有留言 ()
4
SEP 13
小時候便聽說過鏞記的大名。 今天晚上終於可以一試。酸薑皮蛋。皮蛋是溏心蛋,質感很稔,而且不會有太難入口。 而配合酸薑一起吃,真的是一流! 完全使皮蛋的膩感消除。燒鵝例牌。鏞記的名菜之一。味道真的與外面的餐廳有分別。 秘製的醬汁,不會使燒鵝有太多膩感。而最曉食更愛其燒鵝底下的豆。 與家人討論後,也無從得知那會是什麼豆。是黃豆嗎?(希望有人能解答) 喜歡的原因是其豆的質感煙韌,而且甜甜的,又帶有燒鵝肉汁的精華。菜遠雞球。 菜的份量不會很多。 雞比較稔身,不會有雪藏味。不錯!最曉食認為這比較像南乳味的...
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-08-23
1031
推介
已推介
unknown
檢視所有留言 ()
23
JUL 13
第一次寫食評, 個個朋友都叫我快D寫啦~~成日食咁多好野...今日終於下決心寫了~ 今日同同事黎到呢到試, 見到佢地無Lunch set 所以就散叫了~ 叫左半隻燒鵝, 叉燒, 酸薑皮旦 同一碟菜~ 所有野都幾好食, 不過就好似有D貴~~ 下次如果有外國朋友黎先會再去. lol
更多
味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
燒鵝~~正~~ 燒鵝~~正~~
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2013-03-18
411
推介
已推介
2 推介
ccemao
samurai
unknown
檢視所有留言 ()
Top