Asia Dining
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正顯示第 110 (共 333 篇食評)
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特別條件
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推介美食
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-09-22
24
SEP 14

外地朋友來香港指定要來這裡吃飯,提前幾天已訂好檯。我們三人行晚上7:30pm到達,比預定時間提前了半個小時。餐廳安排了我們坐二樓,坐下後,先來個皮蛋酸薑作小食,之後點了:燒鵝例牌、瑤柱蛋白炒飯、蝦籽生根豆腐加柚皮。 皮蛋富有光澤,蛋黃做成溏心,蛋白彈牙有咬感,味道香濃開胃。燒鵝脆皮,不會切得很厚,肉汁豐富,肉質結實,不肥不瘦,加上自家的醬汁,朋友吃得津津有味。我們點菜時問侍應有什麼豆腐菜式推介,她建議我們試這個蝦籽生根豆腐加柚皮,用蝦籽作芡淋在燒好的豆腐上面,加上柚皮,味道很濃郁。炒飯不油,炒得...
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598
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unknown
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味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-03-09
是次消費
每人約HK$50
5
SEP 14

黎到中環想試下馳名既燒鵝飯, 點知大失所望。。 首先個碗好細吾夠飽,個飯亦都不夠熱, 燒鵝太鞋, 好UN, 要比較大力先咬到, 我吾知係咪佢地既特式, 但總之吾太啱我口味 不過皮蛋酸薑都算可接受, ANYWAY 吾會再黎
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1235
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1 推介
我叫聰聰
unknown
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味道
環境
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衛生
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推介美食
鵝油炒黃埔蛋
一品鵝煲
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-05-07
是次消費
每人約HK$1000 (晚餐)
3
JUL 14

...都是以冬菇來彷作脆鱔, 無論從外觀到口感都近乎一樣, 只是味道有點不一樣。外圍茄子碌加上蟹肉蛋白, 蟹肉鮮香, 絲絲有彈性, 與腍淋茄子成不同質感的對比。旁邊伴碟與茨汁莊閒分明, 演活配角之色。一個素菜主打的精美菜式之後, 上來的要是肉吧!鏞記要吃的也許是鵝吧, 但燒鵝並未應滿足, 一品鵝煲更加體貼窩心。一副鵝肉先鹵後炆, 鹵水香鮮惹味, 也許鵝肉啖啖肉的嚼口, 皮香鹵過有脂香而嫩滑。可是我更愛吃連骨的鵝件, 肉雖不多但連骨香味更濃。可是一品鵝煲的精妙之處並非在其肉上, 而是內裡一副完整的鵝內臟。爽口鵝腸, 糯口鵝潤, 脆口鵝...
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4902
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风起的日子
為食迷
unknown
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味道
環境
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衛生
抵食
推介美食
炒落地丁香
松子雲霧肉
風雲際會邁千禧
鵝腦凍
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-05-07
是次消費
每人約HK$1000 (晚餐)
15
JUN 14

...才可令豬心蒂變得順滑爽口。不需要花巧的烹煮方法, 只是以水煮白灼, 豬心蒂雪白無筋, 入口爽脆而滑。鮮味不多, 但是質感一流, 而且菜式溫度較涼快, 很配合整體的前菜效果。而第四個前菜也都是一個鵝菜, 選了鏞記慶祝七十周年"七十饌"中特製的懷舊菜式之一 - 蜜汁吊燒鵝掌紥。餐廳先將鵝掌去骨, 再用鵝肝, 叉燒, 臘腸切件, 然後以鵝腸包紥, 釀入鵝掌之中, 並以明爐蜜汁吊燒。上桌時切成一件件, 賣相精緻, 是以舊式鴨掌紥以之改良的新派懷舊菜式。 鵝掌紥入口啖啖肉, 叉燒飽滿的質感, 加上鵝肝糯口而味帶甘香; 還是臘腸的鹹香與咬口...
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5248
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Aklee627
风起的日子
annielwy
mjqueen7e
unknown
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味道
環境
服務
衛生
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是次消費
每人約HK$200
21
APR 14

...,不過朋友話想食就唯有試下喇。蛇羮又有雞絲,木耳絲,好多絲等。湯底唔算太濃,仲有D檸檬絲係上面,脆卜卜,個口感都算豐富,幾好味既。 之後叫左一個鹵水鵝掌。依個真係好味,首先係個鵝掌鹵得夠哂入味,煙煙靭靭,最緊要係個口感唔錯,岩岩好唔會爛哂。之後就叫左燒鵝,鵝皮都幾脆嫁,肉質都唔錯,油油地幾好食,都有鵝味,可以一叫。之後就係一個鹹魚雞粒煲,當然有鹹魚同雞粒喇,仲有豆腐係到正呀,鹹魚雞粒切得好細,不過咁樣食先過癮,另外個豆腐都幾滑口,個汁都做得幾濃,成個夾埋好食。,最後就係一個金銀蛋芥蘭。個芥蘭好嫰...
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6266
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unknown
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味道
環境
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衛生
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等候時間
10分鐘 (堂食)
是次消費
每人約HK$500
20
MAR 14

外籍朋友一家指明要食燒鵝... 原來係OPEN-RICE SEARCH 係無呢個咁SPECIFIC既FUNCTION, 又無咩係市中心既地方可以揀..唔係既話, 去深井係一大特色。 鏞記係星期六晚上訂位話咁易.. 心想自己太幸運,定係分身家之後既鏞記已經無人問津呢? 其實去到地方都幾大,有三層,又有LIFT,外面又裝潢,見識下都唔錯。 以為門口個先生既帶位既,點知佢話佢係泊車GA JAR,要我地入去問人WOR。代客泊車已經係一個POST,好巴閉GUM BOR。 入去都唔係訂左幾點就即刻有得坐,都幾旺場GA。...
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7040
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環境
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衛生
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等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-01-08
8
JAN 14

約了友人Mr. D 食午餐,中環一帶,佢決定去邊度食,我只要求食粥,因為仲病緊。 Mr. D 提議去鏞記食肉丸粥,好,一於咁話! 到達時已經是2:45,不用等位,我只要求食肉丸粥,其他由佢話事,結果,兩人的late lunch 叫了:皮蛋酸薑,燒鵝例牌,雲吞麵,魚球,和一人一碗肉丸粥(很變態吧,佢係咁叫,雖然佢身形都幾有分量,但我很擔心食唔晒,尤其是鯪魚球,小妹一向不吃的,因為出面做得很腥和有骨,但竟然.......)皮蛋酸薑,鏞記名物,糖心皮蛋,看得見的松花,又好睇又好食!雲吞麵,個人認為手功比以前...
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7986
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unknown
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味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2013-12-02
是次消費
每人約HK$300 (晚餐)
2
DEC 13

...式也較上次少。先上桌的是蛇羮,咱們一共點了三碗一起吃。蛇羮有雞絲,木耳絲,冬菇絲等。湯底不算太稠濃,加上檸檬絲,脆卜卜和菊花,使口感更加豐富。點了一碗淨雲吞,還未拍照已經分了呢!雲吞皮都很薄,鮮蝦爽口彈牙。如果要多一碗的話,就會吃多幾粒呢!燒鵝要了半隻,鵝皮尚算脆,肉質就較薄,今次吃到的較之前吃過的差一點點,不過尚可接受。鹵水鵝掌。原本來一個鹵鵝掌鵝翼,可是鵝翼已經售罄,唯有吃鹵鵝掌。鵝掌鹵得幾入味,有點煙靭的感覺,而且有口感不錯。金銀蛋菜苗。由於有家人不吃芥蘭,因此改了菜苗...
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饞餵人
unknown
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服務
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抵食
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蜜汁叉燒 蜜汁叉燒
柱侯牛腩煲 柱侯牛腩煲
楊州抄飯 楊州抄飯
鏞記金牌燒鵝 鏞記金牌燒鵝
等候時間
15分鐘 (堂食)
用餐日期
2013-10-03
是次消費
每人約HK$200 (午餐)
18
NOV 13

...醬油老豉壓爛成醬,爆香後加入數十種食材而成。柱侯醬製作菜色無論是大時節,或是平常日子,都很受歡迎,用來送飯或麵食更是一流。今次鏞記做柱侯牛腩煲做得的確不錯,鬆化入味,坑腩爽腩牛根樣樣有,我個人覺得比清湯牛腩好, 給9/10, 正 !!! tongue 鏞記金牌燒鵝 - 鏞記燒鵝沒辦法,中外馳名,所以一定要吃,被掛在櫥窗前一隻隻油油亮亮的燒鵝,美味可口的樣子。此次燒鵝味道非常的好,鵝肉上的油很香,酥脆的外皮、滑嫩的鵝肉、飽滿的肉汁,正 !!! tongue ,個人覺得比深井的好, 給9/10 mad 楊州抄飯 ...
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4431
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naturalip
phe
紙鳶
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松子雲霧肉
禮雲配白玉芙蓉
用餐日期
2013-05-08
用餐優惠
其他 | 拍攝工作
9
SEP 13

今日到鏞記,就是要吃一系列的懷舊菜式,重溫懷舊風味。 「禮雲配白玉芙蓉」 禮雲即是蟛蜞,以往多生於珠江三角洲的鹹淡水農田之間,形狀小如指頭,因兩拑向上似是向天行禮,所以稱爲禮雲。而禮雲子,就是蟛蜞的卵,自六十年代以後由於海水污染漸多,加上禮雲體積小,抽取禮雲子更考工夫,因此禮雲子產量甚少。將清淡的蛋白配上鮮甜香濃的禮雲子,晶瑩通透,我和茜利妹也很喜歡它甘香及齒頰留香的味道。 「松子雲霧肉」 此乃鏞記的懷舊名菜之一,製法是將新鮮五花腩肉以滾油炸起,跟著以普洱茶浸出豬油,再以鹵水煮熟,然後加入蔗糖...
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1835
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taiyum
unknown
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