Asia Dining
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正顯示第 115
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新兜記
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6
JUN 13
...金粟汁也好吃,而且外皮真的炸得夠酥化;不過此味最大的過失便是將醬汁與石斑肉混了在一起,讓本應炸得香脆鬆化(小弟試嚐了一些沒全被粟米汁沾到的魚肉,所以能得出此結論)的魚件亦浸透至有少許淰爛了,真是可惜....所以若要吃此味的話,還是要像"新斗記"(或從前的新兜記),將兩者分開來上碟便妥當得多....吃了那麼多地方的咕嚕肉,卻從來沒見過這樣的派場及綽頭的shocked....菜名喚作"冰鎮咕嚕肉",光看見那一大堆冰塊"鎮"往那羣炸酸甜肉塊已知是不虛。用筷子去夾那塊肉,外皮硬得有如舖了一層薄的冰片在外面,想必是在肉上粉炸之前...
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每人約HK$140 (晚餐)
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11
MAY 13
...於網上維持著良好關係,而這間小店,正是她的推介之一.......... 也好,正所謂吃到老學到老,反正作為沙田區居民多年,還是有很多地域架埗,未曾完全接觸過。起初還以為地點會有點偏僻,稍看地圖之下,原來是從大圍道的第一個街口,找到積富街後,沿著新兜記粵軒的方向,留意著斜對面處的村屋,就不難找到了。環境屬於下鋪上居的模式,門外擺放著數張桌椅,據耳語相傳得知,店主是一對年輕夫婦,因為找尋自家理想的關係,放棄了穩定的薪酬,與家人同為開設的。看餐牌的選擇可有點怪,不似傳統的茶記,所售...
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2013-05-05
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每人約HK$80 (午餐)
530
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10
APR 13
奶奶生日, 佢出名咀尖, 老公選擇銅鑼灣新斗記. 以前拍拖都間會去佐敦老店"新兜記" 晚飯, 結業後都有點唔捨得. 今之到舊伙計開的"新斗記"果然沒有令我失望, 食物水準出色, 最有驚喜係"豬潤浸苟杞" 豬潤係平野, 但做得出色係好難度高, 但竟然比"生記"更出色, 難得. 三大一細加工人, 埋單$1,300 物有所值.
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金牌即燒乳豬
生炒排骨
豬潤浸苟杞
鹵水掌翼
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2013-04-06
慶祝紀念
生日
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每人約HK$260 (晚餐)
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8
FEB 13
字門派系列分支甚多,差不多間間班底也說是來自已結業多年的佐敦老店新兜記!誰打誰不重要亦分不清楚,只知間間也以烤乳豬來作主打.水準參差程度也極大,只記得幾年前某家店的乳豬例牌是索價百多元一客的六件,冰凍皮不脆厚肥膏,質素比飯盒吃到的更差後已對此字頭起了戒心!事隔多年終於又來到了這家有字的在內作名字的地方吃飯.精美的復刻餐具看得出店方也是有心去做點事的.這三十六式真正懂做或全部也試過的又有幾人?乳豬全體----落單時是可選擇舊式原裝斬件上或是新派的起皮片走肥膏版,吃乳豬還是...
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每人約HK$200 (晚餐)
1331
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28
MAY 12
說「宇宙最強」,我們有「男人做大事」的甄子丹;若要選「乳豬最強」,相信「新斗記」也會獲得不少認同。「新斗記」前身是吳松街的「新兜記」,以巧手小菜聞名。「新兜記」在年前結束營業後,有位有心食客招攬了一班「新兜記」的舊有班底,落地佐敦將店重開,並取名為「新斗記」。其中一樣在「新斗記」發熱發光的亮點,非即燒乳豬莫熟。一踏入店門,已見到有位師傅在「熊熊爐火」前辛水辛汗燒乳豬,男人果然是做大事。這裡的餐具是非常「G.O.D.」feel,餐碟、茶杯、匙羹、筷子托全部印有公雞圖案,在懷舊中輕滲一點「潮」味。先來碟...
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乳豬
粟米斑塊
啫啫生菜煲
豉油皇炒麵
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2012-05-04
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每人約HK$170
133
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11
MAY 12
...厚,徙哂D龍躉肉.仲收$198 3/無骨沙薑雞:話係新鮮雞,同全泉居既雪雞差唔多味,但係半隻收$98,又細隻又貴! 4/脆皮豆腐拼墨魚丸;唯一有水準之作,但係要收天價$128 5/甜品:未食完主菜就到左,搞到唔知食唔食好, 總結:埋單$500太平凡又貴.咁既收費去新兜記食條氣都順D
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7
MAR 12
話說新斗記乃新兜記結束營業後,由舊有班底重整旗鼓所創立,當年還因為店名的問題而鬧上法庭。近年新斗記把一道即燒乳豬做得有聲有色,還得到米芝蓮評審團隊的推介,這天晚上因為要到伊館聽偶像的Talk Show,便順道來到附近的銅鑼灣店,一嚐店家名震四方的即燒乳豬。銅鑼灣店位於假日酒店二樓,室內裝潢跟一般中高檔酒樓相似,餐具卻頗具特色,匙羹、茶杯、餐碟以至筷子托皆印上公雞圖案及新斗記的字號。再看看餐牌,即燒乳豬可以點一隻、半隻、四分一隻或例牌,甚具彈性,就算兩口子來也不用顧慮份量過多的問題。先來的粟米班塊是新斗...
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粟米班塊 粟米班塊
金牌即燒乳豬 (例牌) 金牌即燒乳豬 (例牌)
不帶半點油脂 不帶半點油脂
啫啫唐生菜煲 啫啫唐生菜煲
薑蔥焗生蠔煲 薑蔥焗生蠔煲
泥鯭粥 泥鯭粥
店家敬送的喳咋糖水 店家敬送的喳咋糖水
金牌即燒乳豬
薑蔥焗桶蠔煲
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2012-03-03
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每人約HK$240 (晚餐)
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16
JUL 11
在這區吃小菜總會想起金山.同類型選擇不是沒有但出品水準最穩定的除了已結業的新兜記外必定是這裡.雲英雞半隻----現在大部份人已不知什麽是是雞項!不明白自已上網搜尋一下吧.這裡的雞浸得入味,皮層富彈性肉質嫩滑.唯一缺點不是即叫即斬,而是早已斬定排在碟上,而為求賣相美觀看起來色澤亮麗會在上檯前再掃一層油.這做法大部份食肆也會做,但師傳太重手所以吃起來會較油膩.例湯款式天天不同,今天的是海底椰瘦肉煲雞腳.材料十足喝起來夠熱,一小煲數十元足兩人份.豉椒炒蜆----豉椒汁味道濃香,芡埋...
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雲英雞
沙拉骨
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每人約HK$150 (晚餐)
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9
JUN 11
位於佐敦吳松街的新兜記,開業於1970年間,曾是不少城中富豪名人和名星的飯堂。餐廳主打懷舊巧手小菜和海鮮,全靠用料上乘和製作巧手,至令其街知巷聞,每晚座無虛席。直至近年,掌舵人相繼離世,餐廳青黃不接下,最終關門大吉。不過去年有心人招攬了一班新兜記的老伙記,決心重整旗鼓,將新兜記重開,新店取名為新斗記,同樣選址於佐敦舊店附近。新斗記舖位相對較大,上下兩層足足可容納百多位客人,菜牌也較舊店全面,除了之前滷水乳鴿、豉油皇鵝腸、粟米蘇眉斑塊等撚手菜式之外,還加入不少新的元素,譬如即叫即燒的乳豬,師傅採用電爐...
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粟米蘇眉斑塊 粟米蘇眉斑塊
粟米石斑
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每人約HK$120 (晚餐)
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13
JAN 11
...慣總是改不了.拆肉泥鯭粥----是不是首家用魚湯來做湯底不得而知(印象中上環的生記好像也是)粥吃起來有很"溶"的感覺,吃完嘴角有點黏.但又不是很綿滑那種.如果喜吃泥鯭粥的應該會知道是欠缺了點泥鯭的鮮甜味及果皮的香.吃過最難忘的味道始終是在已結業的新兜記. 在天氣冷的日子吃了碗熱氣騰騰的粥感覺確是不錯!而一如餐牌上所示不加味精,吃後不口乾也是事實.
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每人約HK$32
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14
SEP 10
...勁的食店資料庫 OpenRice 作後盾,當然無有怕。其實與這群友人食飯,選擇食店確有點難度,要以中菜為主、環境要寬敞舒適,因當中數位身形高大魁悟、免開瓶費、能久坐而不被催趕結帳、有紅酒杯提供更佳。這次我就揀了座落於灣仔舊街市對面的「金兜記」,據聞此店是由新兜記部分班底主理,主打菜式有燒乳豬、枸杞浸黃沙潤、拆肉泥鯭粥等。 我們一行七人,約晚上六時半到達,門口通道陝窄,單看門面,無法得知內裡的舖面有多大,原來用餐大堂位於酒樓二樓。眾人被安排坐在靠窗的大圓檯,座位光猛闊落。環顧四周,其實大堂座位不多,以廳...
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2010-09-13
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每人約HK$180 (晚餐)
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18
JUL 10
從前佐敦有一家「新兜記」,之後佐敦有一家「新斗記」,現在灣仔再有一間「金兜記」,「新斗記」「金兜記」也是inspired by「 新兜記」,可想而知「新兜記」真是食界經典。 點菜的時候看到蝦籽柚皮及豉油皇鵝腸,心裡便懷念「新兜記」入口即溶的蝦籽柚皮和爽脆的豉油皇鵝腸;這裡也有「新斗記」做法的燒乳豬,也有令人想起「生記」的枸杞浸豬膶,鹽焗雞,泥鯭粥。 這「金兜記」的感覺非常之盤菜。 三個 人的晚餐,點了鹽焗雞半只,蝦籽柚皮,豉椒炒蟶子皇,鮮腐竹什菌浸時疏,泥鯭粥。 最高分的是泥鯭粥,$78一大鍋,每人足有兩碗...
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似燒雞的鹽焗雞 似燒雞的鹽焗雞
粥底好, 粥底好,
泥鯭粥 蝦籽柚皮
用餐日期
2010-07-15
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每人約HK$200 (晚餐)
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17
JUN 10
...控制得宜,吃得人靈魂出了竅smile..... 好久沒有吃薑葱炒蟹。着店方選些大只肉蟹,下多些薑及青葱段落猛火去炒。肉是一梳梳的,厚身之極,結果又是吃得一口鮮甜。略嫌掌勺的炒得不夠乾身,葱還是可以再多一些,這才夠味兒嘛..... 豉油皇大蝦一向都最愛吃從前"新兜記"的出品。這裡的用料不比新兜記的差,蝦肉夠爽也夠咬口,就只是豉油調得鹹得過份,全然破壞了蝦鮮,實在是暴殄天物sad.... 吃了太多濃味的東西,來碟清炒菜遠調劑一下。炒得不過油是其一重點,菜也算碧綠爽甜..... 竟然還不夠飽 ? 壓軸再點一味生炒骨...
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每人約HK$250 (晚餐)
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4
JUN 10
新兜記到新斗記再到金兜記,身為外人是不清楚三者的關係但又確實是有點關連,作為食客只覺得新斗記不如新兜記,那金兜記又會否不如新斗記呢? 這天受到友人邀請來參與一個試菜小局,菜式由店方發辦,到來的責任就是出一分力來負責食! 八時來到門口,由知客引領乘電梯到二樓,看來環境不錯!檯與檯有足夠空間不覺擠迫. 與眾友人閒談一會,人齊正式起菜! 白灼粉腸豬肚----豬肚咬落軟淋不失彈性,粉腸灼得生熟度適中入口仍然粉嫩 燒乳豬----為迎合健康潮流,現今大部份食肆的乳豬也是皮還皮肉還肉,脂肪和骨頭己在上...
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燒乳豬
川椒蒸仙骨大頭魚
醬爆九龍吊片仔
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20
FEB 10
記得第一次幫襯是十多年前還在佐敦道那邊的新兜記,初次見識到原來蘇眉可以拆肉做粟米魚柳,拆肉的泥鯭粥可以是這麼鮮甜!當然價錢亦絕不便宜,多年前搬來上址後一直也未有再來, 因為外面同類的選擇更多.這夜和長輩拜年後來了晚飯. 沙参玉竹山班魚湯----沒有味精的感覺,湯的顏色清澈不混濁,味道鮮甜. 乳豬例牌----先不論價錢,乳豬上檯時顏色看來已偏淡,咬下去時皮依然是脆但温度是冰凍的!中層的脂肪已除去,只剩下肉質粗嚡及咸的瘦肉,其實一客六件也嫌多. 鹵水乳鴿----體型頗大應該已超齡!(不應叫乳鴿吧...
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每人約HK$250 (晚餐)
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