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宮保蝦球
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1
FEB 14
2014-02-01
...計可能也因如此令賣京菜嘅酒樓都改咗個「洋名」 美利堅 American Restaurant,時至今日周不時會見到大批外籍人士光顧。 酒樓佈置擺設都與外國唐人街上中式餐廳相似;至於餐牌更加係中英對照。 食物菜式既保存傳統京菜特色,亦能照顧外籍人士喜好,煎炸款式頗多,宮保蝦球、京葱爆羊肉等都會用鐵板上, 店員會先放燒紅鐵板喺餐桌上,然後淋上宮保汁、京葱羊肉,頓時發出吱吱啫啫聲蒸氣冒出,客人都被此「表演」吸引、拍掌歡呼,非常熱鬧。 食物味道十年如一日,這令不少已移民嘅Funs每次回港必定去回味一返。 另外,大部份店員...
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併般 併般
宮保蝦 宮保蝦
賽旁蟹 賽旁蟹
雲呑雞 雲呑雞
松鼠魚 松鼠魚
葱油餅 葱油餅
素餃 素餃
慶祝紀念
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12
JAN 14
2014-01-12
...金黃色用醬汁炆透,每件金黃豆腐都鮮嫩有豆香,蛋表面索滿醬汁味。 蟹粉小籠包 - 一籠有四隻,未食已見鮮艷蟹油漏出表面,每隻都飽滿肉汁充滿蟹、豬肉鮮味。 京燒羊 - 羊腩肥瘦適中,烹調得出色表皮好似乳豬一樣卜卜非常香口,而醬汁有蒜有芫茜調較惹味。 鐵板宮保蝦球 - 鐵板淋上宮保汁即刻冒煙發出吱吱喳喳聲,蝦球大大隻宮保汁酸酸甜甜,色香味俱存。 山東手撕雞 - 傳統京菜館都有山東手撕雞,先炸、浸鹵過,撕出雞肉已入晒味,淋上調味汁更加滋味。 片皮鴨 - 皮脆充滿肉汁,傳統麵皮有厚度夠軟身,連埋鴨、醬、青...
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每人約HK$160 (晚餐)
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6
JAN 14
2014-01-06
...醃椰菜真係好好味!岩哂小女鐘意食酸酸味味嘅口味! 再來 京式素鵝 ($65), 呢一碟真係好好味! 啲煙燻味好出,好好味!細碟嘅份量已經好足夠我地4個人嘅食量 白肉粉皮($65 - 細) 呢樣係我食京菜必點的,合格都好味。唯一略嫌粉皮唔夠凍! 鐵板宮保蝦球 ($165 - 細) 叫呢碟嘅原因係曾經食過"美利堅" 嘅宮保蝦煲,真係食過一試難忘好好味。 但係呢度見到$165(細)都幾貴,又因為唔知呢度煮得好唔好食,所以內心爭扎左一陣。但基於以上嘅理由,同埋睇過食評都幾多人叫過,所以決心一試。 可惜最後真...
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片皮鴨
京式素鵝
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2014-01-05
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每人約HK$200 (晚餐)
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30
NOV 13
2013-11-30
...個不俗的勢頭。再來每人一份的冷盤三味,分別有清爽的海哲頭、濃烈酒香的嫩滑醉雞、與及醬香蜜味的燻魚,單論味道來說,已是來得不俗,惟份量見少之餘,其中燻魚的硬骨甚多,一個不小心的話,那可會容易哽到,在上菜時應要略帶提示。再來二人餐的宮保蝦球,本是偏向湘辣的菜系,弄得倒有點似咕嚕肉,幸好那大蝦球仍屬爽彈鮮甜,只是兩隻之下,惟有分作細段共享,亦是未能盡興。當晚也有一些小菜項目,包括滬菜中常見的清炒蝦仁,以淡水的小河蝦而言,總算是炒得爽口乾身,再沾點黑醋伴吃,恰好能...
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薺菜鮮魚羮 薺菜鮮魚羮
蟹粉豆腐,腿茸津白 蟹粉豆腐,腿茸津白
鱔蝴石鍋飯 鱔蝴石鍋飯
老三陽大閘公蟹 老三陽大閘公蟹
蟹粉小籠包 蟹粉小籠包
薑茶湯丸 薑茶湯丸
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2013-11-19
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每人約HK$125 (晚餐)
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15
NOV 13
2013-11-15
...了京菜及滬菜在內,變成京川滬的館子。最近,太子開了一間樓上江南川風味館,當中的一味大千雞,是我喜歡的味道,實在令人懷念。這兒裝修骨子,帶點中國色彩,大紅燈籠隨處可見,甚為幽雅,所提供的款式不多不少,以小食、點心、主菜及湯麵分類。常見的川菜如水煮牛肉、宮保蝦球及麻辣子雞皆有,而特別一點的豆酥魚塊也有供應。先來一客蒜泥白肉,賣相簡單,以一片豬肉夾著一片青瓜,令軟滑的質感中帶點爽脆,配上少許辣油的醬汁,既簡單又惹味,最重要的是看似鞋口的肉片不會乾巴巴的,又不會像腩片般肥。此時,我喜歡的...
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大千雞 大千雞
松鼠魚 松鼠魚
水煮牛肉 水煮牛肉
生煎鮮蝦鍋貼 生煎鮮蝦鍋貼
高力豆沙 高力豆沙
拔絲香蕉及蘋果 拔絲香蕉及蘋果
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每人約HK$250 (晚餐)
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30
OCT 13
2013-10-30
...做法類似乾炒,調料會均勻地裹在食材上,而食材則以做到乾酥香為佳。雖然如此,這個涼瓜下了肉末乾煸,是脆口而不乾的,而且香氣撲鼻,非常惹味,教人吃不停口。 花雕焗子雞驟眼看好似鹽焗雞,應該是先炸後焗吧,都是那句標準的皮脆肉嫩,只是花雕酒味不算濃烈。 宮保蝦球, well,一味通行全球的川菜菜色,我不算喜歡酸甜菜色,所以覺得沒有很特別。 單尾當然有擔擔麵,其時我們已如常的十二成飽所以大家多是一碗兩人分吃,這個也真是「麻到痺」,有別於坊間花生醬味重的擔擔麵。 另一單尾是駿景砂鍋炒飯,別看它一個普通...
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擔擔麵
駿景砂鍋炒飯
麻辣水煮滑魚片
乾煸涼瓜
順德煎魚雲 花雕焗子雞
瓦𦉘焗胡椒蝦
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24
OCT 13
2013-10-24
...厚的蟹肉鮮甜水份十足.粉漿開得夠薄十分脆口.炸意大利蘑菇配松露蒜味蛋黃醬 平常也十分喜歡吃Portobello這種大磨菇,用炭火直接烤熟是最佳的吃法.這裡調味過於複雜,而且炸得太過乾身,完全浪費了這菇多汁及帶甜特性. 蝦天婦羅配香辣忌廉汁 賣相像宮保蝦球吃起質感也確實非常相似!汁料味濃且杰身,厚厚的咐在重粉槳的蝦肉上.脆漿外殼比蝦肉還要脆,漏得叫人吃了兩件便放下刀叉不得不停手! 特式炸椒鹽鵪鶉 其實把禽鳥類切成小件再炸成這樣子,很難分詨辨到吃的是什麼吧?吃起來和普通的炸雞件沒甚分別!...
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每人約HK$800 (晚餐)
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4
OCT 13
2013-10-04
...晶薯粉和大豆芽時就開始感受到其威力,越吃越辣,越吃越麻,咀唇都麻痺掉,胃部也開始熱起來,但又會忍不住想繼續吃呢。干煸涼瓜。我怕苦,所以不吃苦瓜,不過沒見過乾煸這個煮法,就淺嚐了一片。苦瓜爽脆,但仍然是苦的,不過伴炒的肉碎很香,是個十分下飯的苦瓜菜式。宮保蝦球。爽彈的蝦球混合乾椒與泡椒去煮,味道酸酸甜甜,辣度因為有甜味而略為減輕了,但卻帶出了辣和甜混合起來的另一種享受。駿景砂鍋炒飯。炒飯的配料簡單,只有叉燒粒、蔥粒、菜粒,不過米飯炒得夠乾身,雖然未算很突出,但也在水準之內。四川擔擔麵,這是加辣版的...
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虎皮尖椒
口水雞
瓦撐焗胡椒蝦
順德煎魚雲
麻辣水煮滑魚片
四川擔擔麵
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27
SEP 13
2013-09-27
...的脂肪比例不錯,品嚐時沒覺太過肥膩或瘦乾,加上調配適當的醬料,送飯的確非常一流。煮白米的水份落得稍重,因此飯質顯得較為腍軟,未能做到粒粒分明之效。拌旁的滷水蛋只有四份之一隻,顏色非常淺淡偏白,滷水未能滲入中心位置,即使放棄亦不覺可惜。好友選擇的宮保蝦球反而帶來驚喜,超級巨型的蝦球極為新鮮,咬下時即發現它彈力無比,爽口的感覺在牙縫間打轉,箇中滋味令人回味無窮。事先生怕宮保醬汁非常刺激,這個則全無燙辣嗆喉感,反而酸酸甜甜十分開胃,稱之為咕嚕蝦球應更貼切。該款菜式加入花生作點綴,令食客多份咀嚼...
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11
MAR 13
2013-03-11
旺角新世紀廣場近半年來大裝修, 換入很多新商舖, 其中美心集團旗下"北京樓"便是其一. 北京樓近年走中高檔路線, 無論裝修擺設均十分雅緻. 訂檯時想預訂富貴雞, 竟然話無, 可能此分店太新?? 北京填鴨三食, 另外兩食為炒鴨鬆及架子湯 - 填鴨賣相不俗, 片片都有鴨肉, 亦不會太油, 所以食落不會覺肥膩. 炒鴨鬆味道幾好但份量少了點. 架子湯味道不濃郁, 僅屬一般. 總括來講北京填鴨仍是值得order. 小籠包, 生煎包, 窩貼 - 三款都OK; 小籠包外皮不算薄但適中不易爛, 可惜略嫌湯不夠多; 生煎包及窩貼夠香, 餡料份量適中. 素鵝 - 賣相精緻, 不過太甜了. 四川宮保蝦球 - 相比之下賣相一般, 但蝦夠大隻, 味道幾好. 糖醋桂魚 - 味道OK, 略嫌偏甜. 甜品menu約有十款選擇, 隨便揀了三款賣相較特別的: 桂花拉糕 - 口感不俗, 十分煙韌, 但桂花的味道其實只來自糕面上那些桂花汁(醬). 桂花紅蘋果 - 是晚焦點之...
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每人約HK$210 (晚餐)
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24
JAN 13
2013-01-24
...鳴春】, 但打去訂位, 答案永遠都係爆晒啦! 上星期唔知行咩運, 居然話有位, 我直情激動到眼濕濕, 含住淚咁同佢講…十一位吖,唔該! 當晚一坐低, 唔理三九廿七, 先整個雜錦拼盤, 跟住先慢慢打開餐牌check it out…… 北京填鴨 鍋燒肘子 鹽爆管廷 宮保蝦球 松鼠魚 鴨鬆生菜包 沙鍋雲吞雞 京燒羊排 通通叫晒! 個雜錦拼盤一上枱… 嘩! 成個化寶盤咁大, 淨係氣勢都贏哂! 跟住嚟個StarWar雲吞雞… 嘩! 又係成個金塔咁大, 飲極都仲有! 鹽爆管廷, 而家好多地方都食唔到, 爽得嚟又冇「壓」味!...
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2013-01-16
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23
OCT 12
2012-10-23
...海鮮湯,據知原本不屬菜譜之內,後經餐廳推介才加上去的。於西餐中也不乏同類食譜,當晚出來的味道,相對上沒那麼甜,但質感於滑溜之中,卻仍嚐出這瓜類獨有的味道,配合內裡些許魚塊海產,加上不知名的澱粉食材,仍嚐出不俗的鮮味,可真令人滿意。再來一個宮保蝦球,爽口的大蝦經油泡處理之下,其表層也帶點脆身之感,再加入香醋花椒等調味上去,味道上酸中帶辣,亦是一道開胃中帶點辛辣的菜式。 泡椒脆皮桂魚算是少見菜式,順帶一提,當晚因為分了兩張菜單,作為辣味組的一眾,亦算對應了非辣組的松子...
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2012-10-15
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每人約HK$350 (晚餐)
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5
MAY 12
2012-05-05
...; 倘若是租的, 也用不着租得如此昂貴的鋪頭; 倘若是自業鋪, 只要是一個轉手, 所賺的回報率何止是這區區晚宴的純利!! 不僅為著是這班幹活的老伙計, 四周再看一把年紀的食客都不少; 也許還為著這一班老街坊及捧場客而留下這一間食店吧smile!!店山之寶北京填鴨片、宮保蝦球、砂鍋雲吞雞, 我們全都下單, 再加一碟炒通菜。 炒通菜: 通菜口味清淡, 一般的家常便菜。 北京填鴨片: 砌得整整齊齊的放在碟上, 賣相可令人加添食慾。鴨肉看似是嚡口乾身感覺, 但實際的肉質還算軟化; 鴨皮燒得香脆且脂肪小; 鴨片配上薄餅、京...
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北京填鴨片 北京填鴨片
宮保蝦球 宮保蝦球
砂鍋雲吞雞 砂鍋雲吞雞
高力豆沙 高力豆沙
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2012-04-12
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9
APR 12
2012-04-09
...的。而且還是難纏的渣,非要吐出來不可,又或是吞香口膠般把菜渣吞下。 三味蝦球是我們後加的菜式。 記得在差不多一年前在星光行的翠園吃過。 (星光行翠園是本人最愛的翠園) 那時候這個蝦球可能還在試菜,我們試過後都讚不絕口。 芒果醬配米通、白汁配玉豆,以及宮保蝦球都是上等的。 但今次的質數卻急轉直下,是令我不會再叫這道菜的地步。 首先蝦的質數有問題,不知是用了梘水,還是食粉,蝦肉味道不鮮也有異味。 其次是包著蝦的炸粉是極厚,厚得有一、兩個時刻我們還以為是咕嚕肉。 第三就是米通是受了點潮,不夠脆身了。 ...
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燒腩仔 燒腩仔
拔絲咕嚕肉 拔絲咕嚕肉
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2012-04-04
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31
MAR 12
2012-03-31
...甜甜 柚子肉很香 又帶點酸辣 很特別很好吃(2) 炸蝦餅春卷 – 蝦餅很彈牙 春卷很鬆脆 裡面的肉餡味道不錯(3) 炒芥蘭 – 用蒜頭普通的清炒 味道的確很一般(4) 冬陰公 – 酸辣味適中 因為有大蝦頭 湯底有超濃的鮮蝦味 又有草菇等等的料(5) 宮保蝦球 – 味道不辣但好香 蝦球爽口鮮味 伴菜的腰果很脆(6) L16蛋包飯 – 味道似印尼炒飯 但加了新鮮蕃茄碎 有蕃茄的鮮味 味道很特別 蠻好吃 而且蛋皮很薄(7) 椰汁木薯 – 暖暖的 味道有點像蕃薯 但口感有嚼勁 椰汁的味道很濃 但不會太甜 ...
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宮保蝦球 宮保蝦球
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