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2014-04-10
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畢d琪琪早前回鄉掃墓，特地從老家帶回100斤潮州墨魚丸，送贈親朋好友，當然包括我與波波。約好了今晚飯聚及接收手信，原本琪琪建議吃夀司，怎知波波昨天才脫了智慧齒，只想吃粥，就建議來陵發改吃潮州打冷。這家潮州飯店除了一直以白粥聞名外，亦以無價錢餐牌見稱。他們之前有來吃過，説食物不錯，價錢經濟，我則是第一次來。我們9時多到達，剛好有位，因爲太肚餓，即使還有2人未到，我們3人已極速點了菜，都是些潮州打冷的小菜。本身是"架己冷"的琪琪，即時叫了2款冷菜---蜆仔肉及菜脯, J小姐則叫了碗潮州白粥。原來J小姐至喜歡把蜆仔肉及菜脯加入白粥一併吃, 說是至高的享受...她分了少許給我試試...蜆仔肉雖然體積迷你, 但加了魚露後變得很入味, 小小蜆肉亦蠻有咬口感, 菜脯亦很爽口香脆, 只帶些微的辣味, 混和白粥一起吃別有一番滋味呢....這裡的白粥做到很好, 是傳統的潮州做法, 米兒煮得剛開口, 但不會太綿, 有米香之餘, 仍能感覺到每粒米的存在, 水的份量亦不會過多, 所以見到幾乎每枱客人都叫白粥....這裡的牆壁上都貼著不同牌子啤酒的優惠價錢, 打冷配啤酒似乎是很好的組合, 看到這裡大部份食客都有叫
約好了今晚飯聚及接收手信，原本琪琪建議吃夀司，怎知波波昨天才脫了智慧齒，只想吃粥，就建議來陵發改吃潮州打冷。
這家潮州飯店除了一直以白粥聞名外，亦以無價錢餐牌見稱。他們之前有來吃過，説食物不錯，價錢經濟，我則是第一次來。
我們9時多到達，剛好有位，因爲太肚餓，即使還有2人未到，我們3人已極速點了菜，都是些潮州打冷的小菜。本身是"架己冷"的琪琪，即時叫了2款冷菜---蜆仔肉及菜脯, J小姐則叫了碗潮州白粥。原來J小姐至喜歡把蜆仔肉及菜脯加入白粥一併吃, 說是至高的享受...她分了少許給我試試...蜆仔肉雖然體積迷你, 但加了魚露後變得很入味, 小小蜆肉亦蠻有咬口感, 菜脯亦很爽口香脆, 只帶些微的辣味, 混和白粥一起吃別有一番滋味呢....
這裡的白粥做到很好, 是傳統的潮州做法, 米兒煮得剛開口, 但不會太綿, 有米香之餘, 仍能感覺到每粒米的存在, 水的份量亦不會過多, 所以見到幾乎每枱客人都叫白粥....
這裡的牆壁上都貼著不同牌子啤酒的優惠價錢, 打冷配啤酒似乎是很好的組合, 看到這裡大部份食客都有叫啤酒的, 只是我們2位男士要開車, 今晚未能享用這個情懷。
我們分別點了3個雙併冷盤~墨魚併紅腸....加了熱醬油的墨魚很有咬口, 紅腸沒怎特別, 但至少質感不錯...
大腸併火腩....大腸帶點肥, 但清洗得乾淨亦沒有內臟的騷味, 火腩肉質有點乾...
支竹併火腩....只是我們都想吃支竹, 又想不到併怎麼, 唯有再併火腩肉, 支竹及東菇炆得很入味, 不錯!
再來的凍烏頭魚...魚兒的份量頗大, 肉質肥美鮮甜, 不多骨, 沾了麵豉醬來吃, 很好味, 一直是我對潮州菜的至愛菜式...
蠔仔粥是大大的一盤, 裡面載入了大量的蠔, 蠔的體積不應叫蠔仔, 因為幾乎每隻都有手指頭那麼大, 肉質鮮甜肥美, 除了小蠔外, 粥料還有大地魚片, 令整個粥很香很有鮮味, 大家都讚!!!
J小姐叫了她至愛的炸蠔餅, 即使她是個烹飪高手, 說炸物是很少會在家弄的食物, 所以她特別喜愛在外面吃飯時, 要叫炸的食物來大快耳朵...蠔餅熱騰騰的送來, 2片大餅炸至黃金色, 外皮香脆, 雖則蠔肉依然大隻, 但香脆的外皮裡面, 炸漿有點糊在一起的感覺...感覺有點虛有其表...
最後才到的豉椒炒蜆, 蜆肉不算大隻, 但份量頗多, 很明顯蜆肉是用熱水弄熟, 再在上面加個豉椒獻汁...但兩者又融合不到, 結果像是把沒有味道的蜆肉, 沾上有豉椒味的醬汁來吃...有著強烈的格格不入的感覺...
因為沒有正式的餐牌, 更沒有定好的價錢...我們根本預算不到收費如何...埋單價錢總算合理, 9個菜加6個汽水, 每人165大元...算是經濟吧...
題外話/補充資料：
這裡營業至深夜, 是個不錯的夜宵喝酒好地方
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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