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2014-07-26
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韓國之旅還未作好準備，因為欲去的偏遠郊區，只能提供韓文的旅遊資訊，手上所得的資料還不夠詳盡，未出發已遇上重大的障礙，唯有先放鬆心情，吃過韓餐再打算。由於友人未嚐過 「辛安東」，於是一行幾人先向韓國燉雞出發！泡菜是每一頓韓餐不可缺少的食物，只要食客有需要，在韓國當地的餐廳，一般都會源源不絕地免費奉上。相信我們也感染了韓國人的習慣，縱使「辛安東」的私製泡菜是收費的！「辛安東」的泡菜通過自然發酵的過程製作，酸度自然，而且帶著對腸道及免疫系統十分有益的益生菌，雖然不是我最喜歡帶有蒜香的泡菜，但酸辣甜均能平衡發揮，沒時間自製的話，嚐「辛安東」的泡菜也能滿足一番！除了火鍋以外，韓國人大多愛吃未煮熟的蔬菜或醃菜。「辛安東」設計出燒肉生菜包，將韓式的烤肉，不用爐火搬上餐桌，令食客可多嚐蔬菜的同時，也可趁機嚐到烤肉的滋味。再配合泡菜酸辣甜的惹味，一解肉類的膩意，十分不錯！這是一道新研製的菜式，主食材的蕃茄和火腿均來自韓國。如將食材混合當作沙律進食，感覺還可以。但若以意大利的哈蜜瓜火腿片來比較的話，風味當然差遠了，任再好的歐洲蕃茄也難與哈蜜瓜的鮮甜作媲美，火腿的鹹香在沒襯托的情況下也會顯得失色！建議廚師或
泡菜是每一頓韓餐不可缺少的食物，只要食客有需要，在韓國當地的餐廳，一般都會源源不絕地免費奉上。相信我們也感染了韓國人的習慣，縱使「辛安東」的私製泡菜是收費的！「辛安東」的泡菜通過自然發酵的過程製作，酸度自然，而且帶著對腸道及免疫系統十分有益的益生菌，雖然不是我最喜歡帶有蒜香的泡菜，但酸辣甜均能平衡發揮，沒時間自製的話，嚐「辛安東」的泡菜也能滿足一番！
除了火鍋以外，韓國人大多愛吃未煮熟的蔬菜或醃菜。「辛安東」設計出燒肉生菜包，將韓式的烤肉，不用爐火搬上餐桌，令食客可多嚐蔬菜的同時，也可趁機嚐到烤肉的滋味。再配合泡菜酸辣甜的惹味，一解肉類的膩意，十分不錯！
這是一道新研製的菜式，主食材的蕃茄和火腿均來自韓國。如將食材混合當作沙律進食，感覺還可以。但若以意大利的哈蜜瓜火腿片來比較的話，風味當然差遠了，任再好的歐洲蕃茄也難與哈蜜瓜的鮮甜作媲美，火腿的鹹香在沒襯托的情況下也會顯得失色！建議廚師或可從醬汁入手，使火腿與蕃茄兩者融合！
我最懷念的奶奶雞出場了，賣相依舊令人垂涎！一試經長時間熬製的醬汁仍然甜香，雞隻皮薄脂肪少，肉嫩兼入味，當中的紅蘿蔔、青瓜及薯仔等配菜也相當美味。
不過配料當中的粉條是最令我回味，質感煙韌富彈性，盡吸醬汁的精華，不得少來一口，唯獨未能霸佔風味！不過當晚有幾位朋友不嗜辣，唯有要來了少辣，所以未能盡情體會「嘶哩唆囉」正宗韓辣的刺激感！
首次嘗試冰珀豚肉，色澤橙黃，橫看豎看也不像豚肉。將豚肉夾著白色的大蔥入口，瞬間豚肉與大蔥的香氣傳送到味蕾，既不抵觸，又能相輔相成。豚肉的自然嚼感，再配合醬汁，令我憶起韓國黑豚肉的美味！
芝士一口餃子也是新菜式。自家包製的一口餃，顯出「辛安東」的誠意，唯未能發掘餃子當中的獨特性，有點可惜！芝士卻是有改進的空間，若能採用芝香較佳的芝士，相信味道會變得更為理想！
漢堡扒彈性豐富，帶有菇香，彷彿帶著中式肉餅的風格，其實並無不妥，但若稱作漢堡的話，稍為保留碎肉的口感會較為恰當。我較欣賞醬汁裡的小菇菌，沒有怪味，口感爽彈，應是採用了韓國的鮮菇，味道不錯！
如果喜歡嚐韓國魚蛋的話，必要選上此急遞鍋！不過急遞鍋的湯底與韓式魚蛋湯有異，不同之處是變得更加講究，用上雞隻與韓國海帶熬製，加上泡菜，濃濃的味兒與辣海鮮豆腐湯的韻調頗為接近，令人感覺惹味。
大抵可稱作石鍋飯，因為同採用了石鍋盛載，熱力十足，鍋底還烙上一層香濃的飯焦，相當吸引！石鍋飯混合了蘆筍、韓牛肉碎和蔥香，芳香撲鼻。飯粒亦爽身，口感不俗，而且調味溫和恰好，用紫菜包裹進食，更富特色！
香港暫時只有一家韓國燉雞品牌進駐，據兩次於「辛安東」進食的經驗所得，奶奶雞的味道及烹調方法正宗，雞肉入味及保持嫩滑，跟韓國的味道也很接近，加上大部份食材均由韓國輸入，所以可以放心進食，我更不用害怕嚐到激素雞和毒菜，也可以稍為緩和一下對「泡菜國」美食的思念，而且收費合理，所以還是覺得奶奶雞最為出色！
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