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2014-11-27
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現代飲食越來越趨向國際化，食物款式也揉合了西與東的飲食文化差異，喜歡將亞洲的材料以西方的烹調技巧打造出各式各樣的美食。就在上環的蘇杭街上，有一間以麵食為主題的新餐廳，售賣一系列創新的亞洲麵食，實行以不同地方的麵食來俘虜客人的味覺。 店內主打麵食，現時提供了八款給客人選擇，以不同亞洲地區來命名，味道則會以該地區的口味決定。與友人試了幾款，十分喜愛【杭州】，炸醬調得很惹味，與滑溜的麵條很合襯，而且五花肉的質感既爽又腍，美中不足的是麵底有點點過腍。另外，【葛尼】的蝦湯底真會給人驚喜，以大量鮮蝦及豬肉熬製，蝦味濃厚且十分鮮味，配合參巴醬煮成的豬肉及大蝦，味道帶著強烈的星馬風味，最喜歡的是配上摻摻，即是油麵拼米粉，口味更為貼近正宗。再來就是【東京】，以雞湯來作湯底來配拉麵，算是不過不失，不過幾喜歡溫泉蛋及慢煮的牛肋肉， 提升了不少分數。最後的一個是【關西】，味道甜甜，是素食之選，湯底由多款野菌煲成，特別清甜，配上的烏冬都幾滑溜，不過最美味的還是那個煎豆腐餅，金黃香脆的外層包著嫩滑的豆腐及野菌。麵食外，還有點小食，這個【參巴醬牛肉】的醬汁是由大廚特別調配的，香辣惹味，而且辣勁會慢慢滲出，慢煮的牛肉
現代飲食越來越趨向國際化，食物款式也揉合了西與東的飲食文化差異，喜歡將亞洲的材料以西方的烹調技巧打造出各式各樣的美食。就在上環的蘇杭街上，有一間以麵食為主題的新餐廳，售賣一系列創新的亞洲麵食，實行以不同地方的麵食來俘虜客人的味覺。
店內主打麵食，現時提供了八款給客人選擇，以不同亞洲地區來命名，味道則會以該地區的口味決定。與友人試了幾款，十分喜愛【杭州】，炸醬調得很惹味，與滑溜的麵條很合襯，而且五花肉的質感既爽又腍，美中不足的是麵底有點點過腍。
另外，【葛尼】的蝦湯底真會給人驚喜，以大量鮮蝦及豬肉熬製，蝦味濃厚且十分鮮味，配合參巴醬煮成的豬肉及大蝦，味道帶著強烈的星馬風味，最喜歡的是配上摻摻，即是油麵拼米粉，口味更為貼近正宗。
再來就是【東京】，以雞湯來作湯底來配拉麵，算是不過不失，不過幾喜歡溫泉蛋及慢煮的牛肋肉， 提升了不少分數。
最後的一個是【關西】，味道甜甜，是素食之選，湯底由多款野菌煲成，特別清甜，配上的烏冬都幾滑溜，不過最美味的還是那個煎豆腐餅，金黃香脆的外層包著嫩滑的豆腐及野菌。
麵食外，還有點小食，這個【參巴醬牛肉】的醬汁是由大廚特別調配的，香辣惹味，而且辣勁會慢慢滲出，慢煮的牛肉軟滑肉味又濃，配上參巴醬的辣真是美味。
【涼拌香辣豬肉小黃瓜】也是香辣惹味，而而酸酸辣辣，作為頭盤是最適合不過的。
其實，我很喜歡點選自家製飲品，因它們都擁有著店主特色及味道，這個【自製果茶】甜度適中，果味香濃，十分解渴。
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