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2014-11-11
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朋友都紛紛到Dabyida 食bruch 食tea，襯工作辛苦，慰勞一下自己，試下晚餐先﹗梳化椅與昏暗的燈光，增添浪漫格調；晚餐選擇不算太多，另外，有是日推介與幾款時令歐陸生蠔。由於朋友不吃魚類，我們就點了以下幾款，兩人分享就最適合。 香煎法國鵝肝配焦糖鳳梨伴陳醋汁，鵝肝外脆內軟，入口即融，沒有太大陣內臟的腥味道，原塊鳳梨略烤，正好去除油膩，清一清口腔。如果鵝肝可以去除筋，口感更好。芝士風乾腿肉釀酥皮雞胸配甘菜車厘茄沙律， 甫放下，已有炸雞及芝士香味，肉質中規中矩，雞肉本身沒有味道，就是以餡料的芝士與風乾腿肉來帶出味道來， 這裡的酥皮即吉列，還好， 不會太滯。蒜香白酒蕃茄炒海鮮墨魚汁意粉，微濕的意粉，質感有點像蕎麥麵，海鮮算多，帶子只輕輕的燙過，保留其嫩滑的口感，白酒沒有完全揮發，與蒜香及蕃茄味都幾夾。
梳化椅與昏暗的燈光，增添浪漫格調；晚餐選擇不算太多，另外，有是日推介與幾款時令歐陸生蠔。
由於朋友不吃魚類，我們就點了以下幾款，兩人分享就最適合。 香煎法國鵝肝配焦糖鳳梨伴陳醋汁，鵝肝外脆內軟，入口即融，沒有太大陣內臟的腥味道，原塊鳳梨略烤，正好去除油膩，清一清口腔。如果鵝肝可以去除筋，口感更好。
芝士風乾腿肉釀酥皮雞胸配甘菜車厘茄沙律， 甫放下，已有炸雞及芝士香味，肉質中規中矩，雞肉本身沒有味道，就是以餡料的芝士與風乾腿肉來帶出味道來， 這裡的酥皮即吉列，還好， 不會太滯。
蒜香白酒蕃茄炒海鮮墨魚汁意粉，微濕的意粉，質感有點像蕎麥麵，海鮮算多，帶子只輕輕的燙過，保留其嫩滑的口感，白酒沒有完全揮發，與蒜香及蕃茄味都幾夾。
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