更多
2014-11-08
3591 瀏覽
九月開始的幾個月份（英文最後幾個字母為ber）是蠔和青口當做的時節，心血來潮想吃白酒煮法國藍青口，結果在「開飯」找到了就近的Agnes b，餐廳不設訂位，幸好晚上六時半來到尚算早，所以不用等便即時獲安排入座。我們兩人先點了兩小支法國有汽礦泉水，Badoit的，絶對法式；另外還點了兩杯Chardonnay配海鮮。前菜我們選了無花果巴馬火腿沙律，雖然份量不多，但賣相精緻，而且無花果鮮甜有汁，火腿亦富鹹香，我們頗感滿意。喝了一啖白酒後，我頓時雙眼發亮，沒想過這款色澤金黃的Chardonnay不單只圓滑順喉，更帶有蜜糖的香甜味，無論單喝或配海鮮的味道均很出色，是這晚的驚喜。吃過沙律後，侍應同一時間端上了帶子三文魚法式薄餅和鹹鴨腿肉闊麵，我起初還以為會先上藍青口，所以叫侍應待我們吃完薄餅和闊麵後才上青囗，免得它放涼。法式薄餅煎得香口又沒有過火，帶子和三文魚肉質嫩滑又味道鮮甜，是道滋味的法式輕食。闊麵也絕不遜色，既有鹹鴨腿肉，又有菇菌和紅燈籠椒絲，材料和味道均豐富，鹹鴨腿肉鹹味適中，麵條亦煮得al dente，吃後令人感到愉快。令我期待的主角最後登場。藍青口盛於一個橙色的Le Cruset煲內，除
我們兩人先點了兩小支法國有汽礦泉水，Badoit的，絶對法式；另外還點了兩杯Chardonnay配海鮮。
前菜我們選了無花果巴馬火腿沙律，雖然份量不多，但賣相精緻，而且無花果鮮甜有汁，火腿亦富鹹香，我們頗感滿意。
喝了一啖白酒後，我頓時雙眼發亮，沒想過這款色澤金黃的Chardonnay不單只圓滑順喉，更帶有蜜糖的香甜味，無論單喝或配海鮮的味道均很出色，是這晚的驚喜。
吃過沙律後，侍應同一時間端上了帶子三文魚法式薄餅和鹹鴨腿肉闊麵，我起初還以為會先上藍青口，所以叫侍應待我們吃完薄餅和闊麵後才上青囗，免得它放涼。法式薄餅煎得香口又沒有過火，帶子和三文魚肉質嫩滑又味道鮮甜，是道滋味的法式輕食。
闊麵也絕不遜色，既有鹹鴨腿肉，又有菇菌和紅燈籠椒絲，材料和味道均豐富，鹹鴨腿肉鹹味適中，麵條亦煮得al dente，吃後令人感到愉快。
令我期待的主角最後登場。藍青口盛於一個橙色的Le Cruset煲內，除了充滿法式風味，亦把青口襯托得更好看。法國藍青口雖然較細隻，肉較少，但其肉質就非常嫩滑，不像紐西蘭的雖然較大隻，但肉質比較韌。今晚的靑口很新鮮，只簡單以洋蔥和白酒來煮（我要求「走」忌廉）已十分美味，而且烹煮的時間剛剛好，所以肉質保持嫰滑，完全滿足了我的食慾和要求。另外要讚一下薯條亦十分可口，外皮脆口又不油膩，水準比以前「油淋淋」的進步很多，我吃了第一條便停不了口。
可惜餐廳近日改了餐牌，剔除了即焗蘋果批，而這晚又剛巧賣完了我們想吃的栗子蛋糕，所以沒有叫甜品。不過，我們對這晚的菜式和服務都非常滿意，沒有蘋果批也不感到失望。
張貼
