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2014-10-13
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香港地曾幾何時都有以烏冬做主打嘅專門店,報章雜誌訪問完,好多都有頭威無尾陣。要食一碗不後悔嘅烏冬,我通常都係去萬豚屋。店舖位置唔易搵,而且下晝有落場時間,但每次嚟親都會見到大排長龍。 由於近來劣質油問題沸沸揚揚,所以店舖都不得不出通告表明用植物油。 舖面坐位大概50個左右,但經常爆滿,店內裝修簡約隨意,可能留住顧客都係靠出品。所以唔需要喺裝修落太多心思。 由始至終,呢度最吸引嘅都係石頭鍋烏冬,尤其天寒地凍,一碗烏冬會令你感到幸福嘅滋味。沖繩風厚切豚肉手打烏冬($78) 烏冬上枱時,先聲奪人!湯烏冬盛喺一個預先燒熱嘅石碗中,冒著蒸汽,啲湯霹霹啪啪咁滾住,豬骨湯味撲面而來,當啲霧氣開始消散,半肥瘦腩肉、同窩蛋浮在湯中,美中不足今晚太好生意,平時湯上嘅菜苗欠奉,但無損湯嘅鮮味。 先呷一啖湯底,依然濃郁鮮甜,豚肉腍滑入味但稍韌,烏冬索滿湯汁而有咬口,食完渾身暖和,如果冬天食,應該更滋味。 武術有句格言,與其千招會,不如一招熟,做飲食不求款式多,只求招牌菜。雖然日本菜式中,烏冬唔及拉麵壽司咁普及,但只要品質好,那怕攀山涉水,識食嘅都會幫襯
香港地曾幾何時都有以烏冬做主打嘅專門店,報章雜誌訪問完,好多都有頭威無尾陣。要食一碗不後悔嘅烏冬,我通常都係去萬豚屋。
店舖位置唔易搵,而且下晝有落場時間,但每次嚟親都會見到大排長龍。
由於近來劣質油問題沸沸揚揚,所以店舖都不得不出通告表明用植物油。
舖面坐位大概50個左右,但經常爆滿,店內裝修簡約隨意,可能留住顧客都係靠出品。所以唔需要喺裝修落太多心思。
由始至終,呢度最吸引嘅都係石頭鍋烏冬,尤其天寒地凍,一碗烏冬會令你感到幸福嘅滋味。
沖繩風厚切豚肉手打烏冬($78)
烏冬上枱時,先聲奪人!湯烏冬盛喺一個預先燒熱嘅石碗中,冒著蒸汽,啲湯霹霹啪啪咁滾住,豬骨湯味撲面而來,當啲霧氣開始消散,半肥瘦腩肉、同窩蛋浮在湯中,美中不足今晚太好生意,平時湯上嘅菜苗欠奉,但無損湯嘅鮮味。
先呷一啖湯底,依然濃郁鮮甜,豚肉腍滑入味但稍韌,烏冬索滿湯汁而有咬口,食完渾身暖和,如果冬天食,應該更滋味。
武術有句格言,與其千招會,不如一招熟,做飲食不求款式多,只求招牌菜。雖然日本菜式中,烏冬唔及拉麵壽司咁普及,但只要品質好,那怕攀山涉水,識食嘅都會幫襯。
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