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2014-09-24
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曾幾何時，想吃一盅兩件不一定要到酒樓去，也不一定要早早起床在酒樓外等位，晚上想吃些精美點心，除了到某些舊式點心茶餐廳外，摩登港式點心專門店早已深入民心，今次將軍澳區開了名點心小店添好運，更不用排隊等位，對我這經常不會訂位愛即興的食客來說真方便。價位既大眾化，大可不理會價錢而大叫特叫，幾乎叫了店內所有點心款式，也不過二百多元，且吃得飽飽的。先說說幾款較好吃的點心，招牌酥皮焗叉燒包，外皮的確酥且香脆，中間的叉燒也不會過肥，基本上連筋位也吃不到，十分細軟。由於一客只得三件，在迅速沽清下唯有再多叫一客補倉。蝦腸是比較令人驚喜的一款點心，雖然蝦肉不算多，但每顆蝦肉都很彈牙，腸粉也十分薄和滑，故此吃掉整條也不會太飽，只需沾少量豉油已很入味，滑進嘴中溶化後留下微甜的滋味。其實蝦餃也令我覺得很讚，因為外皮薄得晶瑩剔透，徹底地把餡露出，粉紅色蝦肉顆粒分明工整，是完美的結合。每次夾起蝦餃總會遇上澄麵粉做的蝦餃皮破開，這次卻感到澄麵粉皮幼滑細緻而有勁，質感不粉不糊有韌力，即使筷子功粗疏也不會輕易把外皮弄破，一下子就能完好無缺地把整顆放進碗中。至於味道當然是又滑又有咬口了，反而不大吃到笋絲的味道，但單憑豐滿鮮
曾幾何時，想吃一盅兩件不一定要到酒樓去，也不一定要早早起床在酒樓外等位，晚上想吃些精美點心，除了到某些舊式點心茶餐廳外，摩登港式點心專門店早已深入民心，今次將軍澳區開了名點心小店添好運，更不用排隊等位，對我這經常不會訂位愛即興的食客來說真方便。價位既大眾化，大可不理會價錢而大叫特叫，幾乎叫了店內所有點心款式，也不過二百多元，且吃得飽飽的。
先說說幾款較好吃的點心，招牌酥皮焗叉燒包，外皮的確酥且香脆，中間的叉燒也不會過肥，基本上連筋位也吃不到，十分細軟。
由於一客只得三件，在迅速沽清下唯有再多叫一客補倉。
蝦腸是比較令人驚喜的一款點心，雖然蝦肉不算多，但每顆蝦肉都很彈牙，腸粉也十分薄和滑，故此吃掉整條也不會太飽，只需沾少量豉油已很入味，滑進嘴中溶化後留下微甜的滋味。
其實蝦餃也令我覺得很讚，因為外皮薄得晶瑩剔透，徹底地把餡露出，粉紅色蝦肉顆粒分明工整，是完美的結合。每次夾起蝦餃總會遇上澄麵粉做的蝦餃皮破開，這次卻感到澄麵粉皮幼滑細緻而有勁，質感不粉不糊有韌力，即使筷子功粗疏也不會輕易把外皮弄破，一下子就能完好無缺地把整顆放進碗中。至於味道當然是又滑又有咬口了，反而不大吃到笋絲的味道，但單憑豐滿鮮甜的蝦肉足以達致味覺上的滿足。
另一喜愛點心是賽螃蟹春卷，外表跟一般春卷分別不大，但色澤金黃而均勻，賽螃蟹暗藏於春卷之中。難得炸過後蛋白仍能保持鬆軟滑溜質感，紅蘿蔔絲及青菜絲充當配料，雖跟上海名菜賽螃蟹多少有點分別，但這種創新做法也很可口味美。
至於其他數款點心味道則較遜色：陳皮牛肉球件頭夠大，但牛肉味欠奉，外觀也不夠精緻。
魚崧津菜餃是另一創新款式，同樣帶點上海風味，可惜津菜不夠爽滑，魚崧的味道也很淡，整體味道似乎做不出融和而又令人印象深刻的感覺，或有需要調校和改良用料。
要數最不受歡迎的款式，可算是蒸釀牛肉茄子。吃後更深感釀茄子最好還是用豬肉或鯪魚肉做餡會更合適，或許是這次吃到的牛肉口感較乾和硬，加上茄子有苦澀味，故此吃了一口便不想再吃下去。賣相方面也不佳，豉汁味道亦不夠濃，最後只能在大家互相推讓下勉強吃完。
鳯爪排骨飯味道原本很不錯，出事的地方是那些又硬又生的白飯。除了是水份下得不夠多外，用的白米只是極普通的貨色，全都一塊塊像飯焦般舔附在一起，令人難以下嚥。反而排骨則醃得十分入味，肉質也很鬆軟，兼且沒有太多肥肉和軟骨，很容易入口。
這次只差沒有吃甜點，下回再續﹗
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