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2014-08-23
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大埔乃我的出生和成長的地方, 慢慢建立出一份感情和熟絡, 每隔上段時間總想製造些機會回去緬懷一下, 昔日種種回憶就在眼前。是日很幸運地有另外兩隻腳相伴, 踏足舊地同覓食去 , 向新開不久的泰式餐廳進發。只得我在週六仍要密密做, 為了相就只能約兩點後, 滿心歡喜以最快的速度前行, 但看來是低估了其人氣程度, 店內全滿 , 更不幸的是午餐時段剛截, 3:00-6:00pm只供應high tea set($120/兩位用)和餐牌上的甜品。因我們不只對甜食感興趣, 亦想試試炸物和粉麵, 如此一來, 好夢頓時成空, 失望透了。 一場來到, 有點不甘心就這樣離去, 突然靈機一觸, 先到隔鄰來碗擔擔麵, 中途再出去巡視, 取過票, 施施然在等待, 有時侯懂得變通也沒不妥啊!吃飽麵後, 甜胃經已蓄勢待發, 準備迎接攻勢啦! 眼見不少人得知只有high tea而沒別的就轉身走, 出奇地沒滿席。碰巧安排坐在小角落, 不急不忙, 個人挺喜歡這些裝潢摩登且優閒味極濃的店子, 開放式的設計讓人一目了然, 透過玻璃窗子可偷看到廚子們在埋首準備。 黑白成了主要的色調, 地板、窗框、屏風統統都見出幾分型味, 配合
恃著不算餓, 就在慢慢研究餐牌, 新潮的格局下, 連食品也份外富特色, 泰式口味不盡是平凡之選, 從配搭以至賣相上著手, 融入西餐飾盤手法, 教人眼前一亮。 已忍不住在盤算下次再來要點些什麼了, 當翻至甜品一頁, 三人更是雀躍起來, 盡情將心水嚷出來, 好不盡情。
談了這麼久, 口又乾了, 大家皆情投凍飲, 太巧了! 也許A小姐太熟知我口味, 猜對了我要來杯咖啡, 但見乳酪冰飲也很透心涼啊! 我的香橙朱古力泡沫鮮奶($36)最先送來, 惜賣相略為普通, 只用上茶記常用的高身杯, 還望內涵會加分吧! 拌勻一下, 先傳來香甜的朱古力味, 濃度還不俗, 不會空得甜字, 滲出陣陣的橙香, 清新怡人, 跟咖啡原來非常匹配 , 出奇地融和, 沒各顧各之感, 至尾段仍未沖至太淡。 習慣偷試人家的, 還好都不會介意, 士多啤梨乳酪($36)一身嬌美的粉紅色 , 盛在窄身的牛奶樽仔內, 挺可愛。 甫入口已嚐到濃重的草莓味, 混著粒粒果蓉, 難怪果香如此出眾, 乳酪酸咪咪的很開胃, 微稠的質感夠順滑, 不太甜。 藍莓乳酪($36)賣相不特別藍, 莓果味同樣不假, 滑滑的夾著果肉, 真材實料, 甜香動人, 屬清新之選。 咖啡朱古力慕絲伴紅桑子($48)精緻極了, 杯內藏著鮮嫩的藍莓和紅莓, 跟朱古力、咖啡慕絲相間, 軟滑輕巧, 打進的空氣該不少, 綿密度高, 朱古力和咖啡的甘香相亙融和, 甘香不澀, 留有餘韻 , 拌著香脆的開心果碎吊吃, 口感更添豐富。 本身愛吃脆口的東西, 所以當見香芒拿破崙($48) 雙眼頓時發了光似的, 太合心意了。 三層牛油酥皮呈焦黃色, 均勻一致, 表面偏向暗啞, 層次感不像心水餅店般多重多次摺疊, 較薄身和實在, 香脆且乾爽, 不覺半點濕腍, 帶牛油的芳香, 跟柔滑的吉士醬和芒果粒結合, 蛋奶香自然, 只是略為黏稠, 份量吝嗇了一點 , 幸得新鮮的芒果肉襄助, 沒過熟, 甜甜的充滿汁水, 不難討得我的歡心。 緊接出場的朱古力布朗尼蛋糕($48)利用小塊石板, 加上點點創意和心思, 成功營造出美感, 雖然裝飾的料子來去多是莓果和碎果仁, 但就是不一樣的感覺。 布朗尼四四方方很厚身, 表層做得酥脆, 質感綿密, 不覺鬆散, 反而黏挺細滑 , 朱古力純度高, 甘苦多於甜, 不帶古怪的油益味道, 拌些淡忌廉, 受幾分滋潤, 滋味又不一樣。 芝士蛋糕伴士多啤梨醬($48)像禮物包般繽紛, 多得龍珠果的點綴, 頓時富動感起來。 芝士蛋糕弄成的骰的方粒, 質感是我喜歡的硬身, 接近紐約芝士餅那種。 餅底有點厚, 還算脆口, 比消化餅多份牛油香, 芝士味出奇地濃郁, 綿密帶微黏, 不會軟趴趴的, 跟酸甜的士多啤梨醬甚為合拍, 香甜而不膩 , 硬要挑剔的話…份量未免有點少, 意猶未盡呢!
這個下午過得認真甜, 從頭至尾都這樣痛快滿足, 只是沒嚐到咸食總是有點不太甘心 , 早已下定決心再訪, 承諾終於在四天後兌現了, 好像快得過份, 哈哈! 雖說是閒日, 但走這樣路線的食店不多, 受歡迎的程度可想而知, 還是急急腳趕去才是。
還好輪侯的人未算太多, 二人檯的話只十數個號碼, 已夠走運了。 自問二人食力絕非有限, 又多想頭, 每每想試多幾款, 費上不知多少時間才得出決定, 沒時間限制總會放肆一點的。 上回沒機會獨享一杯乳酪, 這次又怎能錯過呢? 香芒乳酪($36)沒披上鮮黃的衣裳, 反而白雪雪的, 略為失色。 但當喝了一口, 好感隨即湧現, 芒果香突出, 乃鮮果造成的甜美, 襯上輕怡的乳酪, 乳酸味過人, 比印式的Lassi多點清新。 受我極力的推介下, 同行者也選了香橙朱古力泡沫鮮奶($36), 奇怪成品變了樣, 換成牛奶樽示人, 還多了橙皮條飾面, 吸引得多。 見她喝了一口, 露出滿意的 微笑, 隨即再評, 朱古力和咖啡取得平衡, 不會互搶風頭, 幽香處處, 有一定的濃度 , 我也安慰了。 飲品帶來美好的開頭, 還望其後保持下去。 脆炸蝦餅配泰式辣醬($52)造型是一貫的圓餅狀, 脹卜卜的, 但在外多捲上一片薄青瓜, 伴上甜酸醬, 又成功搶了鏡。 蝦餅外層被麵包糠緊鎖, 香脆可口 , 彈牙卻不失鬆軟, 沒混雜太多粉像咬膠之感, 充斥著蝦的鮮甜, 比坊間不少泰菜館做得更出色。 本想點炸魷魚, 但好像不夠特別, 還是香燒豬頸肉配糯米飯糰($50)合心意多點。 成品滿有日式 壽司的影子, 飯糰上蓋上兩塊肉, 輕燒後的豬頸肉仍然細緻, 沒半點乾硬, 很鬆軟入味 , 邊位的脂肪層爽脆且滑, 底下的糯米飯沒糊口的弊病, 晶瑩夠黏糯, 透出米的甜香, 淋上秘製的酸辣汁, 富辛香, 魚露味重, 這個組合太讚了。 燒豬肋骨配薯條($80)落單後, 我倆才醒覺幹嗎點了西餐? 只因圖片實在太精美, 很容易被牽著走…只可惜味道頗令人失望, 豬肋骨肉質有欠鬆化, 燒得過火 , 吃來乾巴巴, 如柴般死實, 切時太費力, 恨不得整條拿著咬, 表面塗滿甜甜的燒烤汁, 富茄香又有喼汁味, 但亦無補於事。
反而底下的炸薯條很為我所受落, 連皮的粗條狀, 炸的時間剛好, 脆得像薯圈一樣的酥脆, 內裡軟綿綿, 粉糯不太糊口, 只是鹽巴下得稍為重手, 不均勻, 但仍足以誘惑我吃光才罷休。 慶幸沒強制性設還檯時間, 因而有閒情地逐樣落單, 生怕一下子端來會放不下。 軟殼蟹墨魚汁意大利麵($80)算是西泰混合之作, 大大件的蟹舖在麵條之上, 再灑滿炸至金黃的蒜粒, 香口度滿分。 墨汁早跟意粉渾為一體, 完全的上了色, 看似乾身, 然而不易漿著, 條條分明, 口感討好, 煙韌彈牙, 充滿嚼感, 墨汁不帶腥味, 將咀仔弄得烏卒卒, 不易脫色, 同行者見狀先是偷笑, 更有所行動, 說要拍下証據….可惡! 軟殼蟹份量慷慨, 炸漿上得沒過厚, 肉質幼嫩 , 不失鮮味, 染滿蒜香, 惹味得很, 愈吃愈是不想停下來。
身邊的這位並非甜魔, 但也不介意陪我甜一下, 唯慕絲或是奶凍之類不會是她的心水。 幸還有秘密武器朱古力, 該不會失手吧? 一心以為軟心朱古力蛋糕配雲呢拿雪糕($48)會是柱體的模樣, 破開會見流出的「岩漿」, 誰知一整個器皿上, 平平無奇的焗朱古力蛋糕是嗎? 快手用小匙開動, 熱烘烘的, 內裡的朱古力漿原來相當澎湃, 在流動似的 , 濃稠卻又醇厚, 可可的甘苦跑出來, 濕潤細密, 水感偏重, 伴著冰凍的雲呢拿雪糕, 一冷一熱, 交錯得美妙, 滋味動人。 朱古力以外亦愛芝士口味, 但只限於實身那種, 問過我的意見後, 決定重溫芝士蛋糕伴士多啤梨醬($48)。 造型依舊, 精緻如禮物 包, 視覺上再要豐富一點, 裝飾將板上的空間都盡用, 甜品師的藝術細胞太強啦! 芝味香濃, 帶一定的濕度, 令人一再回味 。
難得以相對平易近人的價格, 從數十至不用百元, 將創意融入傳統的泰菜之中, 有這麼破格的演繹, 教人耳目一新, 人也吃得份外開懷。 得聞近期又有多家新派泰式館子加入, 心裡又蠢蠢欲動, 相信起行的日子不遠了。
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