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2014-07-20
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在這大半年裡面，晚飯時段總會啫辣菜多於不辣的菜式，也許吃辣都多了，不妨辣埋今晚先再講吧。湘菜是中菜裡的八大菜系之一，是所有具有鮮明湖南地方特點菜肴的統稱，以辣味豐富而適當，製作嚴謹，突出菜肴本味而著名。相傳湘菜已經有兩年年的歷史，早於西滿時期已經有所記載，可謂是十分久遠菜式之一。今晚來到灣仔大道東的七里湘，就是品嚐一下湘菜。街道望向餐廳，都覺頗具古色古香的中式餐館，一入到裡面，確實是古色古香，從樓梯登上三樓，全以木製餐桌椅，和木製裝飾，配以白色牆身，天花板掛上了色白橙籠式掛燈，當中白色更以中式圖案為主，亦有以一個個籠裡面，有著不同的花奔，營造一個古典而有古色古香的用餐瓌境。餐廳亦有一個廂房，讓咱們可以有一個安寧而又私隱度高的環境下享受一下晚飯。老板娘獨家手工自釀米酒在下渴酒多數是西式的餐酒為主，如紅酒和白酒等，對於中國酒如高粮液，紹興酒等卻沒有沾上。今晚有幸可以喝到老板娘親自釀製的糯米酒，卻是第一次吧。據了解，糯米酒的酒精有十多度，故酒量少而喝得多的話，便很容易醉的，但是這糯米酒入口異常容易，皆因甜味十足，喝多幾杯也不足為奇。七里湘絲配料有海帶絲、豬肚絲、萵筍絲、紅薯粉、土豆絲、湘西辣
湘菜是中菜裡的八大菜系之一，是所有具有鮮明湖南地方特點菜肴的統稱，以辣味豐富而適當，製作嚴謹，突出菜肴本味而著名。相傳湘菜已經有兩年年的歷史，早於西滿時期已經有所記載，可謂是十分久遠菜式之一。
今晚來到灣仔大道東的七里湘，就是品嚐一下湘菜。街道望向餐廳，都覺頗具古色古香的中式餐館，一入到裡面，確實是古色古香，從樓梯登上三樓，全以木製餐桌椅，和木製裝飾，配以白色牆身，天花板掛上了色白橙籠式掛燈，當中白色更以中式圖案為主，亦有以一個個籠裡面，有著不同的花奔，營造一個古典而有古色古香的用餐瓌境。
餐廳亦有一個廂房，讓咱們可以有一個安寧而又私隱度高的環境下享受一下晚飯。老板娘獨家手工自釀米酒
在下渴酒多數是西式的餐酒為主，如紅酒和白酒等，對於中國酒如高粮液，紹興酒等卻沒有沾上。今晚有幸可以喝到老板娘親自釀製的糯米酒，卻是第一次吧。據了解，糯米酒的酒精有十多度，故酒量少而喝得多的話，便很容易醉的，但是這糯米酒入口異常容易，皆因甜味十足，喝多幾杯也不足為奇。
七里湘絲配料有海帶絲、豬肚絲、萵筍絲、紅薯粉、土豆絲、湘西辣肉絲和大蔥絲，把材料用放在蛋皮上，然後卷著來吃。其實吃起來每一樣都煙煙靭靭的，也有爽口的，有著不同的層次。
老醋花生花生就會當小食般吃的，又或者在佐酒時不少得的良伴，在下反而喜歡當小食般的吃吧。可是這花生加上了老醋，卻又另一番風味，酸得來也有辣味，這也是湘菜中的其中一種味道--酸辣。酸辣的味道，是湘菜中不可或缺的一環呢！
尖椒皮蛋皮蛋在粵菜中只是開胃前菜，但是加上了青椒，卻又不同了。初時還以為只是微辣，可是辣味卻漸漸湧上，實在不要少看。
農家小炒肉這小炒肉是一道家鄉小炒，青椒就如剛才吃的青椒一樣，辣味強勁，而炒肉亦有一種辣咸的的感覺，咸得來有重辛辣的感覺。
干鍋肥腸在下曾經說過，內臟甚才吃的，但是見到這肥腸，卻又忍不住要吃一件。吃過後卻又不覺得其羶味，也頗易入口，不過這肥腸卻沒有想像中的辣呢！
酸豆角臘肉在下還是首嚐酸豆角，不過吃過後卻又酸酸辣辣的，而且臘肉也是切得薄薄一片，鹹香得來卻又有咬口，而且當中的酸辣，也不是想像中的辛辣，不過也有一種臘香的感覺。
鐵板孜然牛肉孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，而且有祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩。因此吃這牛肉，香味非常濃烈，牛肉也富有咬口。
極品鴛鴦大魚頭魚肉本身都很滑溜，但是卻又兩種不同的口味，一種是醬辣的感覺，另一種卻是鮮鹹的感覺，兩者魚肉都十分嫰滑，而況辣味較溫和，比夠容易入口的。
梅雪爭香菜式名稱改得有點詩意，雪白裡有艷紅的辣椒，鋪蓋著白色的帶子與豆腐。這道菜式基本上是不辣的，第一口吃下的時候，已經是帶子的鮮味，軟滑可口，豆腐也是嫰滑得可以骨嘟滑了喉嚨去了。碟上也有粉絲相托，多了一份爽滑的口感。
賽螃蟹這本不是湘菜的，但是今晚卻又吃。這道菜主要材料為蛋白，但亦有以黃魚、雞蛋為材料，以模仿蟹肉的菜式。口感滑嫩，味似蟹肉。
翠玉雙拼 （清炒雪里紅拼清炒萵筍絲）雪里紅為一種草本植物，開胃、消食，且具有多種食療功效的食物。是可用來炒肉，炖豆腐等菜式。這道菜來在中國南方得不辛辣，反而覺得較清淡。蒿昏亦是一種草本植物，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用，亦有鎮痛之用。這道菜確實是較清淡和不辛辣。
甜酒沖蛋甜酒是採用了剛才喝的糯米酒所造的，加上蛋白，就變成了一道甜品。味覺上沒有像剛喝過的甜味，反而感覺上沒有那麼的甜，蛋花也較稀疏。
在香港，湘菜多以與川菜和滬菜併在一起的，單純的湘菜也較少有。不過七里湘以單獨的湖南湘菜作招徠，實屬少見。
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