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2014-07-21
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又新街裡光顧得最多的必是發記,只因其布拉腸粉真的不錯,我家大人尤其喜歡其蝦米密麻麻的蝦米腸粉,其實發記除了腸粉或煲仔粥外,還有另一款較少推介的出色食品--鹹雞。 外賣鹹雞半隻($82),雞皮肥美卻沒甚彈性,雞肉帶有鹹味還有點雞味,雞肉有彈性而不死實,也許生熟度是計算雞肉會被熱飯加熱之故,現在只有雞沒有熱飯的半隻雞,雞肉仍有著未熟的血紅及血水,結果要自行蒸熟一點才像樣。另一次的靚靚鹹雞飯($45)反而水準比今次好得多,雞皮比較爽口,雞肉夠熟之餘也很滑,雞件份量大約有1/4隻雞,基本上每部份雞件也有一點,不會有著全雞胸或全雞背的狀況,不但較公平也可以嚐到雞隻的每個部份。最妙還是這杯薑比蔥多的薑蔥,店方以雞油來炒香薑蔥,香得要命的蔥油用來伴飯超讚。兩次光顧的鹹雞水準有點不均,好吃與否要視乎運氣,不過平均還是可以的。
外賣鹹雞半隻($82),雞皮肥美卻沒甚彈性,雞肉帶有鹹味還有點雞味,雞肉有彈性而不死實,也許生熟度是計算雞肉會被熱飯加熱之故,現在只有雞沒有熱飯的半隻雞,雞肉仍有著未熟的血紅及血水,結果要自行蒸熟一點才像樣。
另一次的靚靚鹹雞飯($45)反而水準比今次好得多,雞皮比較爽口,雞肉夠熟之餘也很滑,雞件份量大約有1/4隻雞,基本上每部份雞件也有一點,不會有著全雞胸或全雞背的狀況,不但較公平也可以嚐到雞隻的每個部份。 最妙還是這杯薑比蔥多的薑蔥,店方以雞油來炒香薑蔥,香得要命的蔥油用來伴飯超讚。
兩次光顧的鹹雞水準有點不均,好吃與否要視乎運氣,不過平均還是可以的。
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