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2014-07-08
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是試菜的日子....跟老表們大吃特吃了很多款美味菜式..事後才從雜誌得知大廚是前名店松竹樓,北京樓掌廚...真是禾桿蓋珍珠.較有印象的 , 又值得推介的有:1/ 片皮鴨(激正!!)烤鴨的質素我敢說是全港頭幾名的..吃過的北京樓.北京人家.和尖沙咀地庫那一家都不及它美味.只是不知小店經營能否應付此費時菜式.及可惜麵皮沒有蒸籠蓋著..放久了有點乾.2/痳辣豬耳..正到痺!!爽脆豬耳拌上香痳的醬汁.能吃辣的不妨叫師傅加辣..莞茜的香加上香酥的花生碎拌在一起是一絕.3/羊肉餃子.肉皮比例很好...羊肉少不了的是那一陣羊騷味..沒了這味就太沒有勁..肉汁鮮嫩..不妨來一客.4/辣子炒雞炒得很乾身但不油膩, 但雞汁仍在..這就是師傅的身價吧.喜愛香口的..一定不能錯過.5/拔絲蘋果..不可不吃..很多時拔絲要不是很油...就是糖很硬很厚.這客拔絲蘋果簡直要搶著吃..糖包得很薄很脆.但仍是要快手吃..店子坐位略嚴有點狹窄但木的裝潢文蠻有味道. 還有食物質素搭夠.還是會再幫襯.地點有點偏...但在地產霸權下..不是大集團的小本經營..又有何選擇?和半山麥當奴道的, 灣仔上樓私房菜的川菜比, 老掌櫃的東
較有印象的 , 又值得推介的有:
1/ 片皮鴨(激正!!)
烤鴨的質素我敢說是全港頭幾名的..吃過的北京樓.北京人家.和尖沙咀地庫那一家都不及它美味.
只是不知小店經營能否應付此費時菜式.及可惜麵皮沒有蒸籠蓋著..放久了有點乾.
2/痳辣豬耳..正到痺!!
爽脆豬耳拌上香痳的醬汁.能吃辣的不妨叫師傅加辣..莞茜的香加上香酥的花生碎拌在一起是一絕.
3/羊肉餃子.
肉皮比例很好...羊肉少不了的是那一陣羊騷味..沒了這味就太沒有勁..
肉汁鮮嫩..不妨來一客.
4/辣子炒雞
炒得很乾身但不油膩, 但雞汁仍在..這就是師傅的身價吧.
喜愛香口的..一定不能錯過.
5/拔絲蘋果..不可不吃..
很多時拔絲要不是很油...就是糖很硬很厚.
這客拔絲蘋果簡直要搶著吃..糖包得很薄很脆.
但仍是要快手吃..
店子坐位略嚴有點狹窄但木的裝潢文蠻有味道. 還有食物質素搭夠.還是會再幫襯.
地點有點偏...但在地產霸權下..不是大集團的小本經營..又有何選擇?
和半山麥當奴道的, 灣仔上樓私房菜的川菜比, 老掌櫃的東北菜毫不輸蝕.值得推介.
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