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2014-06-13
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小妹總是覺得每一間放題餐廳的食物款式都是差不多，自問不是大食積，而且食夠兩三款小食就嚷著飽，所以一早預左蝕本。而且即使去到放題，也只是專攻數款心水食物，所以餐廳的食物款式多寡對我回來說並不重要，反而取決於食物質素。如果遇到岩心水的放題餐廳，就摘起心肝不想冒險花錢試其他別的。所以小妹永遠只集中去銅鑼灣某間放題。難得收到此店的優惠卷，覺得幾抵又心郁郁想一試。基本上，每間的放題餐廳做法一樣，就是從一大曡紙張中抽取自己想點的食物。種類大同小異，分有前菜、刺身、壽司、卷物、湯物、炸物、拉麵/烏冬、天婦羅、爐端燒、一品料理、甜品以及飲品。當中，再加$50可以升級幾款特別的美食，包括：特大赤蝦刺身、帶子、油甘魚及北寄貝、羊架、蟹粥及青口。升級的款式不多，彷彿只是額外加錢吃多幾款刺身。先來普通一點的刺身，三文魚色澤偏淡，口感較冰，缺點油潤感；甜蝦刺身，比起筷子還要幼身細小，怎樣食也不夠滿足，但質感尚算Creamy；赤貝刺身，爽脆表面帶點彈性，入口微甜。至於升級$50為的都是吃比手指還要粗身的赤蝦，肉質非常鮮嫩爽甜，帶有膠膠的質感，蝦頭還隱藏著橙紅色的蝦膏，非常甜美。不過小妹自小對貝殼類海產有過敏，只是
小妹總是覺得每一間放題餐廳的食物款式都是差不多，自問不是大食積，而且食夠兩三款小食就嚷著飽，所以一早預左蝕本。而且即使去到放題，也只是專攻數款心水食物，所以餐廳的食物款式多寡對我回來說並不重要，反而取決於食物質素。如果遇到岩心水的放題餐廳，就摘起心肝不想冒險花錢試其他別的。所以小妹永遠只集中去銅鑼灣某間放題。難得收到此店的優惠卷，覺得幾抵又心郁郁想一試。
基本上，每間的放題餐廳做法一樣，就是從一大曡紙張中抽取自己想點的食物。種類大同小異，分有前菜、刺身、壽司、卷物、湯物、炸物、拉麵/烏冬、天婦羅、爐端燒、一品料理、甜品以及飲品。當中，再加$50可以升級幾款特別的美食，包括：特大赤蝦刺身、帶子、油甘魚及北寄貝、羊架、蟹粥及青口。升級的款式不多，彷彿只是額外加錢吃多幾款刺身。
先來普通一點的刺身，三文魚色澤偏淡，口感較冰，缺點油潤感；甜蝦刺身，比起筷子還要幼身細小，怎樣食也不夠滿足，但質感尚算Creamy；赤貝刺身，爽脆表面帶點彈性，入口微甜。
至於升級$50為的都是吃比手指還要粗身的赤蝦，肉質非常鮮嫩爽甜，帶有膠膠的質感，蝦頭還隱藏著橙紅色的蝦膏，非常甜美。不過小妹自小對貝殼類海產有過敏，只是吃完兩隻赤蝦之後，口腔已經有痕癢的跡象了。雖然太美味，但也被迫中埸休息了。至於帶子真的可以用＂的骰＂來形容，不過色澤如珍珠般雪白晶瑩，同樣鮮味細滑。
升級了的羊架，反而是全場最好的升級之選，並非燒至全熟，中心保留了紅嫩肉質，羊羶味不濃，薄薄黏附一層肥脂，更油香四溢，加上肉汁豐富，根本不用再醮點芥茉醬或薄荷醬，足以令人齒腴留香。
壽司方面，分別點了鰻魚、蟹棒及燒三文魚壽司，卷物的花之戀及芝士蠔卷。飯糰做到比一般細小，起碼不用撐大胃子，還可以多吃幾款味道。而且飯糰握得不死實，有黏黏的質感，壽司醋一點也不酸，來得夠自然。至於放在飯糰表面的主角則中規中矩。
三文魚芝士薯波，每一顆薯波大小不一，外層微熱輕帶脆口，但內裡保持綿腍狀態，三文魚味道較淡，反而表面一小粒的芝士醬更為薯蓉帶出味道來。
天婦羅之中，最吸引的是賣相平平無奇，烏卒卒的甜心蕃薯，甜甜蜜蜜煙韌的口感，略炸過後帶來脆口感覺，一口接一口的真夠過癮。高澱粉質加上炸過的油份，顯得十分邪惡，但小妹亦不得不向它甘拜下風。
還點了虎蝦天婦羅及茄子天婦羅，金黃色的薄漿脆香而不膩，仍然保持虎蝦爽口及茄子清淡軟韌的口感，表現不錯。
芝士年糕，皮脆內軟，暖暖的狀態，油份不高，起碼一放入口沒有很重的油膩感。芝士質感輕柔如絲，年糕就像日本和菓子的柔軟，芝士味較輕身，吃完也沒有太多內疚感，反而可一吃再吃。炸蠔細小的外型，炸得炸卜卜，但肉質保持輕柔creamy，再繼續吃炸物真的怕會喉嚨痛。
孜然牛肉粒串，肉粒細軟，肉汁豐富，加上孜然粒令肉味更濃，口感更獨特。
水果之中，小妹平常最愛吃菠蘿，尤其是放題之中的燒菠蘿。這款有機燒菠蘿，懶理它真是有機定無機，切條太幼身，表面雖然有略燒過的痕跡，但放入口還是凍的，而且還不夠成熟，生而偏酸。
飲品方面，除了一般的可樂、七喜、忌廉之外，還有較特色的清酒及梅酒供應，無論是否升級+$50的客人，也可以無限享用，是少有日式放題所能提供的，值得一讚。小妹點了一客清酒，眼見店員從雪櫃中拿出清酒壼來，入口雪得夠冰凍，不用怕加冰會沖淡效果，酒味亦沒想像中甘苦，不好酒之人亦可一試。
甜品方面，有芒果布甸、雪米滋、雀巢雪糕杯及稍為有特色的炸朱古力香蕉。原本叫了一客炸朱古力香蕉，不過等了太耐還未到便向店長催單，翻查之下才知道原來是自己忘記了寫枱號，以致廚房不知道是誰落單。結果只是吃了雪米滋。雪米滋雖是之外來貨，有綠茶及香芋味，但同樣好吃。整體而言，食物質素中規中矩，但員工的服務尤其積極主動。即使小妹當初有漏單之疑，員工亦迅速跟進。另外桌子位置不大，基本上放兩、三碟小吃就已填滿空間，但員工的上碟速度快，收碟亦快，清光了的碟很快被員工清理好，非常有效率。至於，究竟能不能番本，對小妹這眼闊肚窄的人而言，答案當然有目共睹。
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