更多
2014-06-12
1632 瀏覽
是日，乃雅雅百日之大喜，其父母在娘家附近的酒樓擺了三圍百日宴，宴請親友共賀愛女大日子。小妹一早去到酒樓，是晚餐單先睹為快。甫見「火朣鮑翅龍蝦東星宴」，已知是豪華海鮮宴也。嘩﹗嘩﹗嘩﹗每圍十二位用全包宴共十二道菜，索價七千八百八十大元。每圍包法國紅酒一枝、生力啤酒及各式汽水共十罐、健康飲品兩渣、茶芥及加一服務費。酒樓收取如斯價錢，環境固然不能有過高要求，故退而求其次，對其食物和服務有所期待。誰知，終以失望告終。酒樓給了我們一間「雪房」貴賓房，空間倘大，然房內剛好是中央冷氣的出口處，陣陣強烈寒風吹襲。雖則親戚與酒樓部長熟落，然仍束手無策，只能啞忍，無奈地被上部長送上的圍巾保暖。此一不滿之處也﹗先乾上一杯的紅酒，以及吃下一隻酒樓送贈的紅雞蛋，祝願小雅雅健康成長，一輩子福氣又安康﹗酒席贈送的紅酒稱不上香醇回甘，已是預料中事，可以接受也。然而，紅雞蛋僅是以紅紙包著雞蛋，顯得有點兒敷衍了事，未見認真。此二不滿之處也。率先打頭陣的鴻運金豬全體夠晒香酥脆，用上BB豬，乳豬夠味且不甚肥膩，燒的火喉極為準繩，豬皮燒得金黃通透，咬下卜卜脆的，甚是美味。高湯焗生猛龍蝦3斤配長壽伊麵底也是真材實料之作，龍蝦啖啖
小妹一早去到酒樓，是晚餐單先睹為快。甫見「火朣鮑翅龍蝦東星宴」，已知是豪華海鮮宴也。嘩﹗嘩﹗嘩﹗每圍十二位用全包宴共十二道菜，索價七千八百八十大元。每圍包法國紅酒一枝、生力啤酒及各式汽水共十罐、健康飲品兩渣、茶芥及加一服務費。酒樓收取如斯價錢，環境固然不能有過高要求，故退而求其次，對其食物和服務有所期待。誰知，終以失望告終。酒樓給了我們一間「雪房」貴賓房，空間倘大，然房內剛好是中央冷氣的出口處，陣陣強烈寒風吹襲。雖則親戚與酒樓部長熟落，然仍束手無策，只能啞忍，無奈地被上部長送上的圍巾保暖。此一不滿之處也﹗
先乾上一杯的紅酒，以及吃下一隻酒樓送贈的紅雞蛋，祝願小雅雅健康成長，一輩子福氣又安康﹗酒席贈送的紅酒稱不上香醇回甘，已是預料中事，可以接受也。然而，紅雞蛋僅是以紅紙包著雞蛋，顯得有點兒敷衍了事，未見認真。此二不滿之處也。
率先打頭陣的鴻運金豬全體夠晒香酥脆，用上BB豬，乳豬夠味且不甚肥膩，燒的火喉極為準繩，豬皮燒得金黃通透，咬下卜卜脆的，甚是美味。
高湯焗生猛龍蝦3斤配長壽伊麵底也是真材實料之作，龍蝦啖啖肉，且鮮爽彈牙無比，份量之多，教人稱心滿意也。不過，稍嫌伊麵過份濕淋了，也沒有芝士陣香味，略有所失。
富貴珊瑚大帶子是清淡且口感豐富的菜式，帶子的鮮甜嫩滑、珊瑚蚌的爽口彈牙，配合西蘭花的鮮嫩，健營之首選也。
隨之而來，是小妹最愛的是香口炸物 - 百花炸釀蟹鉗。蟹鉗內，釀入滿滿鮮爽彈牙的蝦膠，外香脆內鮮香。若能夠與於蝦膠內混入杏仁片同炸，口感味道必然大大提升也。
厚花菇扣原隻南非鮑魚12隻以鮮鮑魚入饌，鮑魚入口軟腍，未算十分入味。個人而言，還是喜歡入口煙韌、具咬口嚼勁的鮑魚。酒席食材上乘，奈何烹調不周，白白糟蹋了。
名貴的清蒸游水東星班2斤入口魚肉偏韌，難以嘴嚼，與嫩滑細緻絲毫稱不上關係，醬汁也未見出色，頗為失望。此三不滿之處也。
當紅脆皮炸子雞炸得皮脆肉嫩，不過，雞肉又犯了一般酒家常犯的毛病 – 就是偏鹹了少許。
前半段，侍應不斷地上菜，一菜剛起動，一菜又上枱，過份急促了。 然而，炸子雞後，峰迴路轉，停止上菜了﹗ 差不多約四十五分鐘後，燉翅才施施然來到。此四不滿之處也。甫見原鼎火朣雞燉鮑翅，蠻有氣勢的，以鼎長時間熬煲名貴火腿、雞和鮑翅等材料，其中的火朣更是金華火腿中的精華，夠晒真材實料。燉翅湯入口濃稠，惜味道偏鹹，蓋過了鮮甜味，估計是火朣過多之故，喧賓奪主了。此外，鮑翅是一撮撮軟腍之物，毫不見完整一條條的翅。此五不滿之處也。
飲局至此，侍應的態度也越來越差，開頭的殷勤款待早已消失得無影無踪了。在場侍應投閒置散的，行行企企，無人添加飲品、無人分餸，除了主家席例外。 此六不滿之處也。
飽的飽，累的累，飽滯的上湯水餃生麵和瑤柱蛋白炒飯早已失去了吸引力，逃不了被打包帶回家的命運。第二日，小妹吃了少許水餃麵，麵濕淋非常，水餃卻仍好味，料足且鮮爽非常。
彩福大桃包蒸得脹卜卜的，白裏透紅，似足一個個鮮桃子般可愛迷人。咬下，包夠鬆軟，鹹蛋黃蓮蓉餡料也夠鹹香幼滑。
最後出場的紅豆沙湯丸不但末能為晚宴劃上圓滿的句號，反而徒添我們的不滿。紅豆煲得起沙富豆香，且不甚甜膩。然而，三圍的湯丸沒有一粒是完整的，而且更有一陣酸縮味，懷疑是變壞了﹗親戚向部長反映，部長一句「唔好意思」，並送上三大碗無湯丸紅豆沙作補償。然而，感情受傷了，無法彌補。此七不滿之處也。
最後，百日宴以一碟簡單而鮮甜的環球生果盆作結。小妹個人覺得，近八千大元一圍，不甚值得也。
張貼
