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2014-06-12
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在譚仔三哥小休片刻，一行三人就到鼎泰豐攞籌等位。等候期間，透過玻璃窗看小籠包師傅和學徒在廚房內專注地搓皮的搓皮，放餡的放餡，封口的封口，分工細密，工作認真，過程嚴謹。不過，每日如是地如機械人般做著刻板沉悶的工作，真委屈了一班花樣年華般的少男。出乎意料地，等位人數並不多，不消一會兒就可入座了。作為一間以小籠包聞名的食肆，每張枱上，都放有醬油和醋。在譚仔三哥米線已食了半飽，到訪鼎泰豐，醉翁之意不在酒，僅想一試米芝蓮一星的魅力罷了，故只點了五款小吃。先以清涼爽口帶微甜的蘿蔔絲拌海蜇皮$58/碟作前菜，蘿蔔絲爽甜多汁且入味，海蜇皮具嚼勁且爽脆非常，兩者十分搭配，開胃又有新鮮感！一客六個的小籠包$56大小均一，摺口精細，小巧迷你。小妹以筷子輕輕夾起小籠包的頂部較厚尖位，呈吊鐘狀，隱約中見湯汁在皮內蕩漾。蘸上薑絲醬汁，咬開薄皮，皮薄且彈性，湯汁一瀉而出，半肥瘦肉餡調味ok，惜豬肉鮮甜、肉質均稍為遜色。個人而言，鼎泰豐小籠包水準與金牌小籠相差無幾。貪新鮮，絕對是沒有好結果的，一客六個的豆沙小籠包$42教我們大跌眼鏡﹗沒有了豬肉的油份作滋潤，超薄身的小籠包包皮入口濕淋且粘牙；豆沙餡超多，雖則入口起沙且
出乎意料地，等位人數並不多，不消一會兒就可入座了。作為一間以小籠包聞名的食肆，每張枱上，都放有醬油和醋。
在譚仔三哥米線已食了半飽，到訪鼎泰豐，醉翁之意不在酒，僅想一試米芝蓮一星的魅力罷了，故只點了五款小吃。先以清涼爽口帶微甜的蘿蔔絲拌海蜇皮$58/碟作前菜，蘿蔔絲爽甜多汁且入味，海蜇皮具嚼勁且爽脆非常，兩者十分搭配，開胃又有新鮮感！
一客六個的小籠包$56大小均一，摺口精細，小巧迷你。小妹以筷子輕輕夾起小籠包的頂部較厚尖位，呈吊鐘狀，隱約中見湯汁在皮內蕩漾。蘸上薑絲醬汁，咬開薄皮，皮薄且彈性，湯汁一瀉而出，半肥瘦肉餡調味ok，惜豬肉鮮甜、肉質均稍為遜色。個人而言，鼎泰豐小籠包水準與金牌小籠相差無幾。
貪新鮮，絕對是沒有好結果的，一客六個的豆沙小籠包$42教我們大跌眼鏡﹗沒有了豬肉的油份作滋潤，超薄身的小籠包包皮入口濕淋且粘牙；豆沙餡超多，雖則入口起沙且香軟富豆香，但有一陣怪味，且甜膩膩的，不是小妹或友人喜歡的味兒﹗
一客三個的迷你荔芋包$30細件、不甚抵食，且不太好味﹗包中的荔芋餡極為淡味，不太吃得出荔芋的味兒，幸包算得上鬆軟。
一碗六件的蝦肉餛飩湯$52包功一流，賣相也十分美觀，味道就較為一般了。湯底入口清淡，餛飩皮嫩滑，餡料蝦肉參半，稱得上鮮爽好味。
小結：鼎泰豐在環境和服務方面確是做得不錯，食物則仍有進步空間也。
題外話/補充資料：
茶水$8/位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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