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2014-05-31
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還記得早輪的熱播節目我要做老闆嗎?! 兩位連名字也攪不清的小伙子，於大眾頻道示範一次的成功的Presentation，憑著幾道自家手藝，也說服了幾位「大孖沙」，並得到了一筆營運起動基金，於深水埗成立首間分店，據知生意口碑偏向不俗，更在短時間內成立另一分店.......但作為食客的我，最為著緊之事，還是店內的食品，味道會是如何?!深水埗最為引人的地方，往往於「雜物堆」中，找出有價值的寶藏，至於收獲與否，就要視乎閣下的眼光.......與及運氣。說回這間小店，店址為於欽洲街附近，離西九龍中心這個商場，亦只有兩三個街口之距。只看五、六十呎的小店，除了看舖的兩位女店員外，亦只有一位駐場的大廚，門外除列上各式食品的名目外，主要的還是那「創夢傳奇」的相關報導。順便也拿了一張招紙，店內列上的項目看似頗多，其實選擇也只寥寥無幾，分別有豆花米線、喜樂牛肉米線、與及牛尾米線等。雖然亦見到近四十項的佐麵小吃，其實每期也只得四項而已，此外亦有數款飲品等，都是一些外購來貨。只見店內備有一個廿八元的套餐，包括大份的米線（二款可選其一），另加兩款麵餸，與及一罐飲品，既有如此安排，還要考慮甚麼?! 其實還是有的，因為
深水埗最為引人的地方，往往於「雜物堆」中，找出有價值的寶藏，至於收獲與否，就要視乎閣下的眼光.......與及運氣。說回這間小店，店址為於欽洲街附近，離西九龍中心這個商場，亦只有兩三個街口之距。只看五、六十呎的小店，除了看舖的兩位女店員外，亦只有一位駐場的大廚，門外除列上各式食品的名目外，主要的還是那「創夢傳奇」的相關報導。
順便也拿了一張招紙，店內列上的項目看似頗多，其實選擇也只寥寥無幾，分別有豆花米線、喜樂牛肉米線、與及牛尾米線等。雖然亦見到近四十項的佐麵小吃，其實每期也只得四項而已，此外亦有數款飲品等，都是一些外購來貨。
只見店內備有一個廿八元的套餐，包括大份的米線（二款可選其一），另加兩款麵餸，與及一罐飲品，既有如此安排，還要考慮甚麼?! 其實還是有的，因為店內沒有坐位，要我在大熱天時下「立食」，怎看也不是愉快之事，最後決定購後走到附近的西九龍中心，就隨便找個位子進食，反正店內所弄的，也是乾撈的風味，不受浸湯過時而影響食物質素。
作為未曾涉獵的初哥，打開蓋子之一刻，也是揭盅的時候，所謂的雲南豆花米線，就是用上(據稱)來自雲南秘方的麻辣乾撈汁，再加入大堆爛碎豆花、與及碎豬肉等，再鋪在爽滑的米線之上。今次乃就反其道而行，先談那兩款小吃，分別有爽口的手拍青瓜，味道可為惹火香辣，另有爽嫩有餘的欖角骨，在加入了幽香的欖角碎之餘，亦偏重於蜜餞之味，都是一些不俗的佐物。
說回這米線之味道，味道其實不算太辣，反而偏重於麻香卑感，吃得舌尖也是「拿拿地」，只見內裡除了豆辦醬外，配合內裡的碎豆花及豬肉等物，亦帶點香濃嫩滑之感覺，嚐起上來還是不錯，不過就是鹹了少少，總算那罐青檸汁酸酸甜甜的，確有解渴的效用，期間也略嫌份量少了一點，以「加大份」來說，還未必夠一個成年人撐起大半天之用。事情還是另有下文，會合買完菜的家母之後，也順道買多一份給她老人家享用，期間也給自己來多碗喜樂牛肉米線，反正吃得未夠盡興。十七元的細份下，內裡主要以碎牛肉、酸菜、花生、芫茜，與及麻辣醬汁為主。就從深水埗拿回沙田家中，在勞頓的車程下，打開蓋子之後，除了多了一點倒汗水之外，相信對味道的影響還是不大。
只覺今次的味道，更為偏重於酸辣，當然還是挾雜一點麻感，整體可來得更加香濃，至於內裡的碎牛肉，只屬普通貨色，卻是不乏一股獨有的怪味，同時也帶上一點嚼頭，起切還以為是內裡的酸菜作崇，原來據稱於牛肉入面，也加入了可樂及七喜作調味，因而有喜樂之名。至於同樣一碗的豆花米線，落在家母的試後感覺，倒是略嫌過鹹，不太適合她的口味，相信結論應會淪為「只此一次」。正是「婊子守不著貞坊」，心癢一起之下，隔週後還是專程來上一躺，吃上最後那碗牛尾米線，依然是細份量，卻是收逾廿元的價錢，始終牛尾屬於貴價的食材，總算肉質炆得軟熟鬆化，卻是那三數件的小牛尾，就是欠上大牛尾的豪邁感覺，配合內裡的甘筍及西芹等物，味道酸酸甜甜的，所以味感仍見開胃。期間亦來多兩款另外的小吃，與及飲品一盒，合共三十五元的價錢，可謂一闊三大了。
至於小吃方面，分別有虎皮椒皮蛋，份量也是不少，本身個人也喜愛此物，期間亦嚐出了甘苦之味，倒算是吃得一下，卻是白雲雞翼尖這一項目，略嫌味道酸了一點，看來所用的白醋還是重手了。至於那盒低糖豆漿，味道略為淡身，看來也無需詳說了。
經過兩遍三項之後，對於此店的印象，就正如這個紙碗一般，影得到個公仔來，就影唔到個店名一樣，看似是美觀吸引，卻是未能窺探到此店的全貌，看來今次尋寶之旅，亦只能打個和局收場。就以下午茶時份來說，亦沒有想像中那麼多人，若只靠附近的學生及街客的話，若熱潮一過之後，單靠那三款米線，另加不定期的幾款小吃，能否長久持續下去，還是未知之數，始終有夢想是件好事，還是寄語一句「多加努力」。陵之微調：平
評分(以10分為滿分)：味道 6.5 環境 5 服務 7 衛生 7 抵食 8
首餐用於二零一四年五月廿七日中午
次餐用於二零一四年五月三十日晚上
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