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2014-05-25
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很少重複去同一間餐廳，也很少重複寫同一間餐廳的飲食記事，季季紅是第一間。去年的這個時候，來到這裡幫媽咪慶生，當時席間每逢有米豬出場，便聽到此起彼落的尖叫和歡呼聲。不過，礙於我們人數太少，當時也就沒有叫。那種「吃不到」的失落，一直記掛至今。今年人數湊足一檯，再來到這兒，終於如願以償。有米豬，真名其實叫「蝦禾米乳香豬」，賣$620/隻，如果購買2張或以上的豬劵，便有折扣優惠。店方選用三星期左右大未斷奶的BB豬，經爐火燒烤至半熟，然後在豬皮上塗抹秘製豬醬，再把由蝦米、芋頭及豬油混合炒成的飯底釀入乳豬內，以針線縫好後，再吊在爐內燒焗20~30分鐘便成。店員以餐車把有米豬推出來的瞬間，吸引了我們所有人的目光。店員會循例問客人要不要拍照，待客人的相機吃飽後才開始剪豬。一隻乳香豬通常最少可剪為24件，我們那隻分到30件。金黃香脆的外皮看得出火喉，可惜它是光皮豬，雖然依然嗉嗉有聲，但卻不是我最愛的麻皮。乳豬皮下薄薄的一層豬酒，增添那份香口感，油份之下的豬肉，則非常鮮嫩，偶爾還會嚐到像軟骨的組織，很有嚼勁。乳豬肚內的飯因為吸收了豬肉味和豬油香，所以份外好味。不過由於一件有米豬的size其實已等如平時幾件
很少重複去同一間餐廳，也很少重複寫同一間餐廳的飲食記事，季季紅是第一間。去年的這個時候，來到這裡幫媽咪慶生，當時席間每逢有米豬出場，便聽到此起彼落的尖叫和歡呼聲。不過，礙於我們人數太少，當時也就沒有叫。那種「吃不到」的失落，一直記掛至今。今年人數湊足一檯，再來到這兒，終於如願以償。
有米豬，真名其實叫「蝦禾米乳香豬」，賣$620/隻，如果購買2張或以上的豬劵，便有折扣優惠。店方選用三星期左右大未斷奶的BB豬，經爐火燒烤至半熟，然後在豬皮上塗抹秘製豬醬，再把由蝦米、芋頭及豬油混合炒成的飯底釀入乳豬內，以針線縫好後，再吊在爐內燒焗20~30分鐘便成。
店員以餐車把有米豬推出來的瞬間，吸引了我們所有人的目光。店員會循例問客人要不要拍照，待客人的相機吃飽後才開始剪豬。一隻乳香豬通常最少可剪為24件，我們那隻分到30件。金黃香脆的外皮看得出火喉，可惜它是光皮豬，雖然依然嗉嗉有聲，但卻不是我最愛的麻皮。乳豬皮下薄薄的一層豬酒，增添那份香口感，油份之下的豬肉，則非常鮮嫩，偶爾還會嚐到像軟骨的組織，很有嚼勁。乳豬肚內的飯因為吸收了豬肉味和豬油香，所以份外好味。
不過由於一件有米豬的size其實已等如平時幾件乳豬件的份量，加上飯身有用豬油炒過，多吃似乎還是有點油膩。大家吃第一件的時候還懂得有講有笑，吃完第二件神情已經有點呆滯，要立刻吃幾棵青菜解膩。我們八個大人，很努力也只能吃完一邊，另一邊最後要打包回去。
也許是我太貪心了，明明得到了，快樂過後，卻有種說不上來的失落感呢。
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