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2014-05-18
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以竹昇打麵這種傳統技藝，在今時今日的香港已經買少見少，只餘數間有名麵家仍然保留這種傳統製麵技術，當中包括深水埗的「劉森記」、灣仔的「永華」等。而在長沙灣區，也有一間連續在2012與2013年獲得米芝蓮品題為「車胎人美食」，並且成為2013年中國飯店金馬獎得主之一的「坤記竹昇麵」。這天忙碌工作過後，正是肌腸轆轆的時候，剛巧路經這間「坤記竹昇麵」，正好入內吃點東西，才再上路。在店子的「粉麵套餐」中揀選了「柱侯牛腩麵」做主角，加上隨套餐附送的「蠔油生菜」和飲品一杯，成為了這頓代替了午餐的下午茶。以竹昇打製的銀絲細麵幼細爽口而不帶鹼水味，兼且帶有蛋香，的確是水準之作。但半筋半肉的牛腩質素則只是普通，算不得上品。都怪自己這天想吃牛腩，也沒做功課先行查看店中除了竹昇麵之外有甚麼招牌食品，所以只吃了店中並無多少人提及和讚賞過的牛腩，非店之罪也。這店子的招牌食品原來包括「魚子瑤柱蝦子雲吞麵」、「肉絲竹昇麵」、「蝦子蠔油撈麵」、「紅燒鹵肉」和「南乳豬手」，這天都錯過了，希望下次可以吃到，可以一試這兒招牌竹昇麵以外的其他招牌出品吧！
這天忙碌工作過後，正是肌腸轆轆的時候，剛巧路經這間「坤記竹昇麵」，正好入內吃點東西，才再上路。
在店子的「粉麵套餐」中揀選了「柱侯牛腩麵」做主角，加上隨套餐附送的「蠔油生菜」和飲品一杯，成為了這頓代替了午餐的下午茶。
以竹昇打製的銀絲細麵幼細爽口而不帶鹼水味，兼且帶有蛋香，的確是水準之作。但半筋半肉的牛腩質素則只是普通，算不得上品。都怪自己這天想吃牛腩，也沒做功課先行查看店中除了竹昇麵之外有甚麼招牌食品，所以只吃了店中並無多少人提及和讚賞過的牛腩，非店之罪也。這店子的招牌食品原來包括「魚子瑤柱蝦子雲吞麵」、「肉絲竹昇麵」、「蝦子蠔油撈麵」、「紅燒鹵肉」和「南乳豬手」，這天都錯過了，希望下次可以吃到，可以一試這兒招牌竹昇麵以外的其他招牌出品吧！
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