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2014-04-09
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還記得小時候，如果讓我選擇食飯地點，我甚少會主動選吃中餐。不過可能這些年人漸長大，加上在外地生活久了，漸漸懂得珍惜和欣賞中菜fine dining的精緻點心和菜式。很多時與三五知己聚餐都會考慮選吃一頓精緻優雅的中菜。就像這夜，我與朋友就來到文華東方酒店內的文華廳飯聚聊聊天。夜晚的文華廳，在昏黃的燈光襯托下，那些招牌金色燈籠吊燈看來比日間自然光下更閃亮美麗。加上窗外的中環高樓大廈都點亮了不同顏色的燈光，日落後這裡餐廳內和窗外有著不同的氣氛，但都同樣動人。❤️文華廳地方雖然不算大，基本上可說幾乎一眼可以看盡。但優雅又帶古色古香的佈置，2面L型的大玻璃，和空間感足的擺枱安排，讓人在這裡用餐並毫無半點壓逼感。我們先來一客清新涼菜， 海蜇鹵水鮮鮑魚 ($298)。鮑魚咬落肉質十分軟嫩之餘又有咬口，雖然吃得出入味的鹵水香，但鹵水味並未過份搶了鮑魚的鏡，味道夠平衡；而同樣鹵水過的海蜇爽口。 五香薰鱈魚 ($208)，魚塊外皮做的香脆，白雪雪的鱈魚肉質嫩滑甜美，加上外面的微甜醬汁，實在好吃。一客有約7、8件，轉眼就給我們清碟了。 吃過2道令人很回味的前菜小食後，接著送上的，是北京片皮鴨二食 ($3
夜晚的文華廳，在昏黃的燈光襯托下，那些招牌金色燈籠吊燈看來比日間自然光下更閃亮美麗。加上窗外的中環高樓大廈都點亮了不同顏色的燈光，日落後這裡餐廳內和窗外有著不同的氣氛，但都同樣動人。❤️
文華廳地方雖然不算大，基本上可說幾乎一眼可以看盡。但優雅又帶古色古香的佈置，2面L型的大玻璃，和空間感足的擺枱安排，讓人在這裡用餐並毫無半點壓逼感。
我們先來一客清新涼菜， 海蜇鹵水鮮鮑魚 ($298)。鮑魚咬落肉質十分軟嫩之餘又有咬口，雖然吃得出入味的鹵水香，但鹵水味並未過份搶了鮑魚的鏡，味道夠平衡；而同樣鹵水過的海蜇爽口。
五香薰鱈魚 ($208)，魚塊外皮做的香脆，白雪雪的鱈魚肉質嫩滑甜美，加上外面的微甜醬汁，實在好吃。一客有約7、8件，轉眼就給我們清碟了。
吃過2道令人很回味的前菜小食後，接著送上的，是北京片皮鴨二食 ($368/半隻)。有別於不少酒店中菜廳，文華廳這裡的片皮鴨可以點半份，人少少的時候都可以點半份來過過片皮鴨癮。二食有3款做法可以選擇，包括生菜包鴨崧，醬爆茄子鴨肉或我們這夜所選的腰果鴨粒。
先說 片皮鴨，推到我們枱邊時我們一看那皮燒的光亮賬卜卜，已覺得很吸引。店員把即場片好的鴨皮放在炸蝦片上上枱。
賣相方面，雖然每塊鴨皮雖然沒有做到切得大小一致，不過每塊都片得很薄。食起來相當香脆，加上已經被片走皮下脂肪，食起來感覺較健康，多吃數片亦不覺膩。
可惜那蒸包餅有點放涼和偏乾，減低了美味度。
我們的片皮鴨二食，選擇了 腰果鴨粒。除了鴨肉粒，還有爽脆芹菜和香脆腰果。喜歡這鴨肉粒粒切得頗厚，食起來質感不錯，肉汁甜美豐富。不過原來半隻鴨都切出了份量相當多的鴨肉，我們2人實在無能為力把肉完成，只好把我們都特別喜歡的香脆腰果挑出來吃光光。
海棠龍蝦 ($248)我們點了2份，因為一客是一人份的。這道得獎招牌菜賣相相當精緻，龍蝦肉上還鋪上了金箔裝飾。龍蝦肉是一口的份量，肉質爽口，配著鋪在下面有嫩滑的蛋白；而在旁邊還有一小球入口輕盈的帶子蛋白慕絲丸子。我們對這道菜的精緻賣相和細膩輕盈味道都滿意，如果真的要挑剔的，唯一就是份量不太夠喉吧。
有機紅燒豆腐 ($188)，豆腐嫩滑，伴以多款鮮菇類，醬汁調味鹹甜恰到好處。
來到甜品時間，這裡的甜品都是以較傳統的中式甜品、糖水為主。最後我們選了2款糖水。
蛋白杏仁茶湯丸 ($88)，杏仁味清香，甜度不高，飲完後很舒服。
陳皮湘蓮紅豆沙湯丸 ($88)，相對蛋白杏仁茶，我更喜歡這紅豆沙。每啖都吃到濃濃的紅豆香，煮得有點起沙兼帶淡淡陳皮香。
2碗糖水內的湯丸都是大大粒。湯丸煮得煙煙韌韌，裡面的芝麻餡味道香濃又不會過甜。
來到最後還有店方送的中式小甜點。小甜點共有3款，每款2件，用一個看來如摩天輪的圓架上（但不能轉動），賣相精美。我淺嚐了一顆小笑口棗，拿上手仍是暖暖的，食起來很鬆脆，芝麻香頗突出。
文華廳是我城中其中一間很喜歡的中菜廳。這裡的食物出品水準都大致保持穩定，加上文華一貫的專業細心服務和用餐環境，令我們每次到訪都感到滿意。
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