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2014-04-05
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東海堂裝修比坊間面包店有個性近年轉型日式簡約風不過這品牌自從2004被大集團美x收購，蛋糕比以前甜了，內涵也失真了。我猜易手後由香港人管理，改變也是正常，失真亦都合理 推出超過一年的「真夏の果實」，包括白桃の慕絲、熊本の蜜語、巨峰の季節、赤莓の動心及沖繩の菠浪。 白桃の慕絲 (~$180) 外表恰如一個小淑女，一條啡色絲帶圍住小蠻腰。兔兔貓最最喜歡白桃，可是桃肉沒有想像中的清甜而且內裹mousse 太多，口感太輕是太多蛋白的緣故，口感不扎實吃進肚內似一抹清風加上旦糕份量太少完全沒有令人回味的感覺不過中間兩層海綿蛋糕，中間夾心都有細小的白桃肉，令味道更加有白桃味。總括而言，這個蛋糕可以一試，用作生日蛋糕都係幾好的選擇東海堂努力吧
近年轉型日式簡約風
不過這品牌自從2004被大集團美x收購，蛋糕比以前甜了，內涵也失真了。
我猜易手後由香港人管理，改變也是正常，失真亦都合理
推出超過一年的「真夏の果實」，包括白桃の慕絲、熊本の蜜語、巨峰の季節、赤莓の動心及沖繩の菠浪。
白桃の慕絲 (~$180)
外表恰如一個小淑女，一條啡色絲帶圍住小蠻腰。
兔兔貓最最喜歡白桃，可是桃肉沒有想像中的清甜
而且內裹mousse 太多，口感太輕
是太多蛋白的緣故，口感不扎實
吃進肚內似一抹清風
加上旦糕份量太少
完全沒有令人回味的感覺
不過中間兩層海綿蛋糕，中間夾心都有細小的白桃肉，令味道更加有白桃味。
總括而言，這個蛋糕可以一試，用作生日蛋糕都係幾好的選擇
東海堂努力吧
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