更多
2014-03-28
685 瀏覽
一直都好好奇什麼是分子雪糕, 只知道口味比較獨特新奇, 上網一查, 原來「分子雪糕」即是由液化氮氣 (Liquid Nitrogen) 所製作出來的雪糕。由於氮氣的沸點極低, 只有約攝氏 -196 度左右, 會令雪糕迅速凝固, 這種製作方法除了令雪糕的質感更加幼滑外, 亦能大幅減少忌廉和牛奶的用量, 是種非常健康的雪糕。但液態氮氣雪糕的缺點是比傳統雪糕溶得較快, 而加入液化氮氣後所產生化學效果, 足以令整店「煙霧瀰漫」, 是整場表演的亮點。有日在團購網見到$10兩球分子雪糕, , 口味吸引, 打算買返幾張試試, 但竟然很快便售罄, 結果買唔到, 好失望, 幸得有食友送贈一張, 便專登走去試試, 結果......好彩沒有買下一大堆!!環境大大的店名, 奪目耀眼。內裏地方闊落光猛, 設計簡約而整齊。我大約6:45pm到達, 一個堂食的客人都沒有, 只有一對外賣雪糕的情侶。由於是團購, 只供外賣, 故不能坐下品嚐。服務服務員眾多, 但入到店舖一會都沒有人理會, 唯有主動一點, 結果服務員一見團購紙就面色一變, 語氣不太好地叫我等等......食物店內提供八款分子雪糕, 每日有四款可選擇, 但
有日在團購網見到$10兩球分子雪糕, , 口味吸引, 打算買返幾張試試, 但竟然很快便售罄, 結果買唔到, 好失望, 幸得有食友送贈一張, 便專登走去試試, 結果......好彩沒有買下一大堆!!
環境
大大的店名, 奪目耀眼。內裏地方闊落光猛, 設計簡約而整齊。我大約6:45pm到達, 一個堂食的客人都沒有, 只有一對外賣雪糕的情侶。由於是團購, 只供外賣, 故不能坐下品嚐。
服務服務員眾多, 但入到店舖一會都沒有人理會, 唯有主動一點, 結果服務員一見團購紙就面色一變, 語氣不太好地叫我等等......
食物
店內提供八款分子雪糕, 每日有四款可選擇, 但是日黑芝麻豆腐已經沒有了, 只有焦糖布甸、紫心番薯和枝茄乳酪。我選了枝茄乳酪味, 因比較少有的口味, 平時很少機會食到, 很特別!
只是等了很短時間, 還以為分子雪糕製作需時。其實我眼見服務員由雪櫃把它舀出來, 還將舀完的盒子掉了。當然沒有見到我期待的「煙霧瀰漫」場面, 真的不懂為何是由雪櫃舀出來的....最失望是服務員把分子雪糕給我時, 它已經溶溶地, 雖然話分子雪糕比傳統雪糕溶得較快, 但都不是一給我便溶溶地.....唔係掛!!
● 枝茄乳酪分子雪糕 ($10)
粉橙色的, 味道很似某牌子的罐裝蕃茄汁飲料, 不會太甜, 帶有少少微酸, 但吃不出乳酪味。雪糕旁邊放了一些香脆多士粒, 配搭很奇怪, 兩者有點格格不入, 為何不加入一些朱古力粒、碎果仁或焦糖粒? 我相信會正常一點。吃了只是短短時間, 它很快已溶得七七八八, 結果吃不夠一半就要放棄。
總結: 第一次吃分子雪糕的經驗真的不好, 非常失望!
張貼
