更多
2014-03-23
1567 瀏覽
是咁的，今日與朋友路過流水響郊遊，難得來到粉嶺，順便享受一下馳名豬手。店面簡單舊式，想起小時候常常光顧的百利冰。門外是一群等外賣的客人，一排排木台與圓登，要坐下來吃就要自己搵位，近幾年我已經很少有機會自動波搵位的方式安置自己，現在「文明」，什麼也要拿籌、排隊，起碼免爭執卻加長等候時間。一坐下不久，哥哥們快速送上兩碟辣椒醬， 安坐著跟店員大叫想吃的東西，方便快捷，店員亦爽快回應已售光的食物，點了牛丸河、豬手面。牛丸小巧彈牙，有「牛肉」味，不是新聞中的披著牛丸皮的豬肉肉。點上辣椒醬更好味，很多人添加再添加這裡的辣椒醬，這裡的辣椒醬加了蒜、蔥、薑來混合，帶點甜味與醬油，香料多自然味道更吸引，營養師教人煮食時可用天然香料加在食物上，增加食物的天然香與味，代替茶記的黑椒汁茄汁咖喱汁中人工味，這辣椒醬受歡迎也不無道理。豊富的豬手面，甫入店內看到努力斬件切肉的姐姐們，每天重複手力與上百隻豬手搏鬥，勁！碗中的豬手量是雲吞面店的兩倍，豬手肉彈牙有口感，豬手肉新鮮，面湯有濃郁的豬肉香。小時候看著媽咪先拿豬手洗淨去毛刷淨飛水，再用鹽油水白滷水香料煮豬手，慢燜一輪，再攪一輪，工序複雜，最後才有新鮮肉味口感的豬
店面簡單舊式，想起小時候常常光顧的百利冰。門外是一群等外賣的客人，一排排木台與圓登，要坐下來吃就要自己搵位，近幾年我已經很少有機會自動波搵位的方式安置自己，現在「文明」，什麼也要拿籌、排隊，起碼免爭執卻加長等候時間。
一坐下不久，哥哥們快速送上兩碟辣椒醬， 安坐著跟店員大叫想吃的東西，方便快捷，店員亦爽快回應已售光的食物，點了牛丸河、豬手面。
牛丸小巧彈牙，有「牛肉」味，不是新聞中的披著牛丸皮的豬肉肉。點上辣椒醬更好味，很多人添加再添加這裡的辣椒醬，這裡的辣椒醬加了蒜、蔥、薑來混合，帶點甜味與醬油，香料多自然味道更吸引，營養師教人煮食時可用天然香料加在食物上，增加食物的天然香與味，代替茶記的黑椒汁茄汁咖喱汁中人工味，這辣椒醬受歡迎也不無道理。
豊富的豬手面，甫入店內看到努力斬件切肉的姐姐們，每天重複手力與上百隻豬手搏鬥，勁！碗中的豬手量是雲吞面店的兩倍，豬手肉彈牙有口感，豬手肉新鮮，面湯有濃郁的豬肉香。小時候看著媽咪先拿豬手洗淨去毛刷淨飛水，再用鹽油水白滷水香料煮豬手，慢燜一輪，再攪一輪，工序複雜，最後才有新鮮肉味口感的豬手，群記豬手馳名也因是用心、新鮮製作。
兩大碗三十二，對比在九龍區，南乳豬手、大大粒加工牛丸，吃到新鮮少添加的牛丸豬手，這也不枉來此滿足自己。
張貼
