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2014-03-22
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雖然我愛吃，但我卻很懶，從來山長水遠的走到一個地方只為吃；這天，破天荒的從港島走到來屯門，為的就是這頓晚宴吧。享用晚餐前，先來一些小吃吧；個人很喜歡右邊的木耳，酸酸甜甜的，十分開胃。龍皇杏汁花膠燉白肺 (例窩 HKD348, 每位HKD98)我頗喜歡喝湯品的，特別是這種又白又濃的足料靚湯；用上了龍皇杏，湯底經過三小時的煮燉，再加入了花膠及杏汁熬製；味道上充滿陣陣的杏仁香，杏仁味濃而不會過火；花膠一點也不腥，超美味喔，天天喝一碗也不成問題。皇湯雲耳泡龍躉球 (例牌HKD288)間中都有龍躉吃，但好吃的卻不多；龍躉肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜，魚味濃郁；小妹特別喜歡那層邊，充滿了有營的膠質，最適合我這種膠質漸漸流失的女子；而那皇湯則是以鮮濃雞湯及甘筍汁熬六小時製成的，湯頭濃厚味道濃郁，我絕不介意把一煲皇湯喝清的。蜜椒汁香煎澳和牛卷 (例牌 HKD288)有誰不愛和牛? 這和牛來自澳洲的，牛味濃郁，輕輕的一煎更加惹味；而和牛包著的是大啡菇及露筍，大啡菇多汁，菇味亦濃郁；露筍亦清甜爽脆；撒上芝麻粒後，充滿芝麻香，更加美味；要我吃多幾份我也可以吃得下呢....龍葵菇扣遼參 (例牌 HKD298)龍葵菇
享用晚餐前，先來一些小吃吧；個人很喜歡右邊的木耳，酸酸甜甜的，十分開胃。
龍皇杏汁花膠燉白肺 (例窩 HKD348, 每位HKD98)我頗喜歡喝湯品的，特別是這種又白又濃的足料靚湯；用上了龍皇杏，湯底經過三小時的煮燉，再加入了花膠及杏汁熬製；味道上充滿陣陣的杏仁香，杏仁味濃而不會過火；花膠一點也不腥，超美味喔，天天喝一碗也不成問題。
皇湯雲耳泡龍躉球 (例牌HKD288)間中都有龍躉吃，但好吃的卻不多；龍躉肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜，魚味濃郁；小妹特別喜歡那層邊，充滿了有營的膠質，最適合我這種膠質漸漸流失的女子；而那皇湯則是以鮮濃雞湯及甘筍汁熬六小時製成的，湯頭濃厚味道濃郁，我絕不介意把一煲皇湯喝清的。
蜜椒汁香煎澳和牛卷 (例牌 HKD288)
有誰不愛和牛? 這和牛來自澳洲的，牛味濃郁，輕輕的一煎更加惹味；而和牛包著的是大啡菇及露筍，大啡菇多汁，菇味亦濃郁；露筍亦清甜爽脆；撒上芝麻粒後，充滿芝麻香，更加美味；要我吃多幾份我也可以吃得下呢....
龍葵菇扣遼參 (例牌 HKD298)龍葵菇經過了八小時的慢火焗至軟稔，菇味濃得十分討好；而遼參而頗爽的；醬汁則是由蝦籽製成的，味道濃郁；看似簡單，但花了不少時間呢。
御膳宮廷骨 (例牌 HKD188)一字排骨經過四小時的炆煮後，肉質份外的軟稔，肥瘦相隔，既有瘦肉又帶點脂肪，口感很好；而醬汁則由甜醬、酸醬、辣醬、冰糖和蜂蜜製成，味道濃郁，酸酸甜甜非常開胃，微辣更能刺激味雷，這醬汁用來伴飯更是一流。
瑤柱扎肚浸高山菜 (例牌 HKD188)吃過味道濃郁的宮廷骨後，便來些高山菜清清味雷；瑤柱把高山菜和魚肚包著，高山菜十分清甜；而瑤柱上湯濃而清，簡易而美味。
金瑤鴛鴦糯米釀雞翼 (每隻HKD58)
吃過清淡的，再來些惹味的吧。說起這道糯米雞翼，可是我小時候的拿手小菜，當然，我沒有周師父做得出色，那是不能相提並論的，不過以當時只有十多歲的我，我覺得都已經不錯了。而周師父的糯米雞翼是混了紫和白糯米的；雞翼亦要起骨，釀進餡料再吊乾，工序繁複，心機的美食。雞翼外層非常香脆，釀得亦十分飽滿，你會不愛嗎?
魚湯西洋菜餃 (每位HKD68)最後便來西洋菜餃，平日我不喜歡吃餃的，但這款以菜為主的餃我頗喜歡的；當中包括了西洋菜、冬筍及鮮蝦肉，味道很鮮；而魚湯味道亦很濃郁，我最喜歡喝魚湯的了，女孩子麻，吸收多些營養是好的。
最後便到甜品了，有朱古力蛋糕、燕窩蛋白撻和芝士蛋糕；三款的味道甜而不膩。
最後，還有水果盤，水果都很鮮甜，我把所有食物都吃清光，吃完真的很飽呢....
最後，非常感謝酒店中菜部的行政總廚周漢玲師傅送我們每人一瓶XO醬，覺得很幸福喔。家住港島，離開時真的累得要命；幸好，老遠來到，可以吃到美食，特別是每款湯品，我最喜歡周師傅的湯，如果每天都喝我也不會覺得膩呢。不過如果，在這裡吃飽飽後，便走到酒店睡覺那有多好，哈哈。謝謝食友和店方的邀請。
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