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2014-03-18
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每次走進嘉麟樓，都彷彿走進另一個國度，這兒與大堂濃濃的英式風格截然不同。嘉麟樓以20年代的老上海為設計藍本，深色的柚木地板、具氣派的中式瓷器、優美的蘭花擺設、雅致的對聯牌匾、懷舊的彩窗玻璃，古雅中滲著低調奢華。嘉麟樓分兩層，下層枱椅較多，如首次到訪的話，下層的裝修佈置較美，尤其是那個茶藝區，相當有觀賞價值。多次光顧，坐上層多過坐下層，今次又被安排到了上層的枱椅，好處是上層的枱椅數目少，只有八張二至四人小枱，相對較能享受寧靜。周末的顧客相當多，鄰枱客人離開後仍有下一輪客人入座。餐具都有嘉麟樓標誌，就像Gaddi's一樣，本身已是一個著名品牌。毛巾盤和合桃盛器都是產自英國，饒具歷史的銀器，不論走到半島的哪家餐廳，欣賞各式銀器都成了指定動作。據說半島酒店每天使用的銀器達數萬件，而為了保持銀器的光芒，每天需要動用多部打磨機拭擦。大菜譜內載各式小菜、名貴佳餚、飯麵和套餐等；小菜牌中有兩頁是點心。嘉麟樓的合桃非常鬆脆香口，超讚！見到「冰燒五層肉」這個名字就很有興趣試試，因為天龍軒和龍璽都是三層肉，這兒多了兩層，當要試一下。真有五層肉！不過燒腩仔的底部離奇地濕，每件都是那樣，仔細看碟底有薄薄的一層水
每次走進嘉麟樓，都彷彿走進另一個國度，這兒與大堂濃濃的英式風格截然不同。嘉麟樓以20年代的老上海為設計藍本，深色的柚木地板、具氣派的中式瓷器、優美的蘭花擺設、雅致的對聯牌匾、懷舊的彩窗玻璃，古雅中滲著低調奢華。
嘉麟樓分兩層，下層枱椅較多，如首次到訪的話，下層的裝修佈置較美，尤其是那個茶藝區，相當有觀賞價值。
多次光顧，坐上層多過坐下層，今次又被安排到了上層的枱椅，好處是上層的枱椅數目少，只有八張二至四人小枱，相對較能享受寧靜。周末的顧客相當多，鄰枱客人離開後仍有下一輪客人入座。
餐具都有嘉麟樓標誌，就像Gaddi's一樣，本身已是一個著名品牌。
毛巾盤和合桃盛器都是產自英國，饒具歷史的銀器，不論走到半島的哪家餐廳，欣賞各式銀器都成了指定動作。據說半島酒店每天使用的銀器達數萬件，而為了保持銀器的光芒，每天需要動用多部打磨機拭擦。大菜譜內載各式小菜、名貴佳餚、飯麵和套餐等；小菜牌中有兩頁是點心。
嘉麟樓的合桃非常鬆脆香口，超讚！
見到「冰燒五層肉」這個名字就很有興趣試試，因為天龍軒和龍璽都是三層肉，這兒多了兩層，當要試一下。真有五層肉！不過燒腩仔的底部離奇地濕，每件都是那樣，仔細看碟底有薄薄的一層水，未見過那樣處理燒肉的啊！此外，燒肉的靈魂部份－－外皮不如期望中的鬆脆，與天龍軒和龍璽有一段距離啊！
脆皮鵝肝煎腸粉是最叫人失望的點心！鵝肝不算少，也十分香口，惟腸粉的裡裡外外和碟上全都是油。煎炸點心見油蹤是可以理解的，但程度之多大大超出了預期！接著下來的點心水準會好些。
筍尖鮮蝦餃的外皮晶瑩剔透，鮮蝦爽滑，讚！
個人不愛吃芋角，試味的任務就交給家人。單從外表看，炸得相當美，看似金黃鬆化，碟上的油也不多。丈夫說這個鮑魚雞粒芋角味道偏淡，不過炸面可算鬆化！
碧綠韭菜餃的外觀美得像璧玉擺設。喜歡韭菜獨特的香氣，並且混入蝦仁提鮮，視覺與味覺的享受啊！
四寶鮑魚滑雞扎甫上桌就覺得體積大大的頗有看頭，打開來看發現餡料豐富！每個雞扎中有一隻小鮑魚、一件大大的嫩滑雞肉，此外魚肚都蘸滿了鮮味的湯汁，叫人回味！
蒜香蟹肉帶子炒飯稍嫌份量少，侍應生分好飯後，四人只有半碗，見下圖。不過飯炒得挺乾身，能吃到蟹肉和帶子的鮮，也有淡淡的蒜香，不俗！至於服務方面，今回可不大滿意啊！話說我們的茶壺缺水，打開了蓋子數分鐘都未獲侍應生協助，後招來侍應生提示要加水，他表示要轉頭才可幫忙，原來是趕著為第二輪剛 入座的客人落單。見他們忙得團團轉，實在不好怪責他們，但半島向來以優質服務著稱，可沒想過在開聲要求下仍未能即時獲得滿足，看來嘉麟樓要考慮加添人手 了！
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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