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2014-02-28
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一班因工作認識的舊同事前行家，如今雖已先後離開原來的行業，但大家已成為了要好的朋友，閒時也會出來相聚談天說地。今次見面的地點選址I-Square的利寶閣，酒樓坐擁維港景緻環境一流，店內裝潢高貴又典雅，只可惜桌子靠得緊迫有欠舒適。店家所用的茶具別具心思，上面印有碎花圖案感覺帶點西化。這裏的點心款式算不上多元化，部份想吃的也不在餐單之列，大家就只好叫來最基本的食物。蝦餃外皮較厚的關係，做不到晶瑩剔透之效，入口煙煙韌韌有點黐牙，至於蝦肉粒切得細碎，沒有爽口彈牙的感覺。燒賣頂頭不是原隻鮮蝦，反以一埋墨魚膠代替，墨魚膠既軟滑又彈牙，加上卜卜脆的蟹籽，這個組合倒是有趣。燒賣饀混入了冬姑粒，富有嚼勁但味道不突出，另豬肉粒實在太過肥膩，邊吃邊覺得惡貫滿盈。鳳爪一向是小妹的至愛，今次遇到的算是中規中矩，主要是醬汁調校得宜，鹹度不會過高而太溜，可惜豆豉味有點不足，似乎失去了點點風味。排骨又是脂肪多瘦肉少，所以又不是我杯茶了，比較喜歡墊底的芋粒，香口之餘又粉糯。葡汁薯仔角以長型碟子上桌，外皮能夠做到脆卜卜，但薯仔份量是極其稀少，而且葡汁味道偏甜，感覺有些格格不入。蒜拍小黃瓜乃較為理想的菜式，翠綠的青瓜十分鮮
這裏的點心款式算不上多元化，部份想吃的也不在餐單之列，大家就只好叫來最基本的食物。蝦餃外皮較厚的關係，做不到晶瑩剔透之效，入口煙煙韌韌有點黐牙，至於蝦肉粒切得細碎，沒有爽口彈牙的感覺。燒賣頂頭不是原隻鮮蝦，反以一埋墨魚膠代替，墨魚膠既軟滑又彈牙，加上卜卜脆的蟹籽，這個組合倒是有趣。燒賣饀混入了冬姑粒，富有嚼勁但味道不突出，另豬肉粒實在太過肥膩，邊吃邊覺得惡貫滿盈。
鳳爪一向是小妹的至愛，今次遇到的算是中規中矩，主要是醬汁調校得宜，鹹度不會過高而太溜，可惜豆豉味有點不足，似乎失去了點點風味。排骨又是脂肪多瘦肉少，所以又不是我杯茶了，比較喜歡墊底的芋粒，香口之餘又粉糯。葡汁薯仔角以長型碟子上桌，外皮能夠做到脆卜卜，但薯仔份量是極其稀少，而且葡汁味道偏甜，感覺有些格格不入。
蒜拍小黃瓜乃較為理想的菜式，翠綠的青瓜十分鮮嫩，入口爽脆又清新，醬汁以除有蒜香外，亦吃到醋酸及微辣，配合起來非常醒胃。奶皇千層糕顯得過份濕潤，個人較喜歡乾乾爽爽的，那份奶皇香味也嫌不足。牛肉球與坊間見到的不同，因為這個是以高湯浸著，牛肉球體積超細粒，同時又沒有濃濃的牛肉味，還是掛念以腐竹墊底的傳統款式。
XO醬煎腸粉以石頭窩盛載，夠派頭之餘又能保持熱度，腸粉滑溜度不算太高，XO醬微微辣辣非常香惹。這道菜式本身也是值得推介的，但好友進食時吃到透明物體，起初大家還擔心是玻璃碎，經與侍應反映後被告知是膠粒，後來退回食物並獲贈送甜品。脆麻花就是「補鑊」的贈品，其實各人也沒甚心情進食了，加上看到面頭還灑著椰絲，真是不太合我心意。衛生是食客最為注重的元素，如果連如此基本的法則也未符合，恕我只能給一個哭臉了。
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