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2014-01-22
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如果身體是一個容器，那麼咱們的鼻舌，就是一個接收味覺的訊息系統，不過以哲學的層面來說，始終受到了「有限」所壓制，所以於一餐裡面，還是不能盡納所有的食物，與及感受到完全的味道，所以對於那些任飲任食，還是帶上一點抗拒心態（火鍋/放題算是留上一手），其中尤以自助餐為表表姐，不過一年之下，總會吃上一至兩次，尤其是家妹攪局之下，更沒有不去的理由。今次所選擇的，是位於尖沙咀九龍酒店的倚窗閣，吃的也只是自助午餐，對於那些酒店咖啡室，其實也沒有甚麼可作介紹，內堂面積還是寬闊，也不知無心還是有意，酒店所安排的坐位，就是倚近窗邊之處，可看到附近一帶的景況，絕對「應題」。當中更有不少食客，是屬於自由行一伙，估計應是入住酒店的住客，其實個人實沒太大的介懷，雖未算是「中港融合」，所抱的還是「河水不犯井水」。首Part當然是被稱為「歸本位」的海鮮冷盤區，作為Lunch Buffet來說，選擇還是不少，包括了青口、貴價的藍貝、與及阿拉斯加蟹腳等，質素大致新鮮，尤其於蟹腳之中，也嚐出了海水之味道，略嫌有少許肉質見霉而已。較有驚喜的是竟有生蠔供應，雖然每人每次限取兩次，始終好過沒有，吃下去也沒有腥臭之感，只稍為瘦了一點
今次所選擇的，是位於尖沙咀九龍酒店的倚窗閣，吃的也只是自助午餐，對於那些酒店咖啡室，其實也沒有甚麼可作介紹，內堂面積還是寬闊，也不知無心還是有意，酒店所安排的坐位，就是倚近窗邊之處，可看到附近一帶的景況，絕對「應題」。當中更有不少食客，是屬於自由行一伙，估計應是入住酒店的住客，其實個人實沒太大的介懷，雖未算是「中港融合」，所抱的還是「河水不犯井水」。
首Part當然是被稱為「歸本位」的海鮮冷盤區，作為Lunch Buffet來說，選擇還是不少，包括了青口、貴價的藍貝、與及阿拉斯加蟹腳等，質素大致新鮮，尤其於蟹腳之中，也嚐出了海水之味道，略嫌有少許肉質見霉而已。較有驚喜的是竟有生蠔供應，雖然每人每次限取兩次，始終好過沒有，吃下去也沒有腥臭之感，只稍為瘦了一點，作為「量產」供應，整體已是合格有餘。
沙律吧的選擇倒見不少，約有十餘款的數量，菜蔬的質素也屬新鮮爽脆，更有不少的醬汁組合，期間亦見醃好的冷盤及cold cut等，亦隨意地舀上了一些薯仔沙律，期間更見到「疑似」的水生芝士伴蕃茄，可能受成本所限，吃的也只是較低檔的軟芝士而已。反而當天見到藍芝士供應，明知午市下沒有美酒相伴，絕不宜吃「重口味」的東西，但在抵不住虛榮之下，還是吃上一點這「帶臭」之物。
作為全面的「國際美食」，又怎會沒有和風系的刺身壽司，不過這裡的就.......壽司是預先弄好的，而且只得數款，現今要吃這些，選擇實在不少，所以「係咁意」取了幾塊魚生算了。不外是三文魚、劍魚腩、與及希靈魚之類，此外也找到一些中華沙律及冷豆腐等，最後也是擦身而過。
吃了一輪冷吃之後，是時候來上一碗熱湯了，當日的選擇是周打魚湯，湯身亦算濃稠滑溜，不論剩吃還是送包，也是適宜之選。但較有驚喜的，是這裡竟有老火的粉葛鯪魚湯，單從色澤來看，可見得火候十足，期間更見到有中式的砂窩翅供應，咦，不是說過不吃魚翅嗎?! 做人記得要找數，現實邊有咁多翅給你任吃，作為素翅來說，勝在來得熱燙，內裡的膠質也重，已是收貨有餘。
場內也有數款麵類可供選擇，包括有日式的蕎麥麵及烏冬等，只吃了一小碗冷烏冬，也是爽口滑溜，當中更設有廚師專櫃，專人為你烹飪星洲叻沙、與及越式牛肉河粉之類，但經考慮過後，為怕撐滿了胃納的緣故，最後也是一律棄取，只拍下家人的那碗叻沙算了。此刻對於自助餐的理解，已不是無目的地吸納，反而是策略性地選擇。
算起來於進食之時，其實過了聖誕不久，所以場內亦有燒釀火雞供應，以這雪貨來說，肉質還是燒得軟熟，至於所言食味，始終屬於「雞肋」之流，配合醬汁及釀餡等物，志在一嚐「過節癮」而已。反而那件燒牛肉確說不得笑，既於嫩滑之餘，當中的肉味也濃，如附多一點脂肪位，實在令這餐值回票價。除了這兩味之外，場內也有德國肉腸及中式燒味等選擇。
今次較特別的，是找到印度專區，有專人在製作油酥餅Parantha，除入口鬆軟之外，當中混合了酥油的香氣後，味道可真不俗，不過名牌就說明是Nann ，兩者似乎可有點出入.......此外也找到了乾身的咖喱雞及峇里燒魚，相信由當地人處理之下，應有一定程度的「地道」。再配多一點印度黃飯、一塊薄荷脆脆，再拿多數粒蜜餞及紅腰豆，結果那種美味程度，又因此又吃過了頭了。
自來自助餐當中，最為令人忽略的，還是那些大大份的熱盤，蓋因相對各式矜貴食材下，這變相淪為「次要」，所以近年也有了Semi-Buffet（半自助餐）的出現。不過一場來到，又怎會不錯過廚房的基本手勢，約有近十款的數量，分別有大大盤的燒賣、香芒燴海鮮、煮時菜、包心菜蘿蔔煮牛仔肉、蒸紅鮋魚、再配上油麵及炒飯等，還是來得不過不失。
最後進入了甜品部份，配合在濃烈的節日氣氛下，酒店也設下了薑餅屋的配置，期間更見到了朱古力噴泉等物，說回切餅方面，選擇還是不多，約三至四款，有草霉、芒果拿破崙、緣茶及芝士餅等。反而慕絲類也有相若的款式，其中更有「必備」的Tiramisu，最後也順勢取了數樣，其實試後的味道，既沒有特別地吐糟，但也沒令人留下深刻良好的印象。
反而另一邊的甜品吧，所帶來的趣味來得更重，基本豆腐花及燉雙皮奶，固然也差不到哪裡，再來多一球Dryers雪榚球，這冰火交融之感，包保你「難以忘懷」。期間更見到即製的窩夫等物，但吃下去的味道，倒更似港式的格仔餅，最後還來多一個蔬芙里，雖然已是一早弄好，但勝在保溫功夫得宜，除了外層略為結實之外，其實內裡還是十分香滑的，一輪七起八落的攻勢下，這午餐終於也步入尾聲。
以往都會餐後作出總結，但想深一層，也不是每一次都有說話想說，倒不如一切從簡，以二小時餘來說，整體食物還屬不錯，侍應收碟的速度也是不隨不急，Refill的數量也是充足，包保最尾也有生蠔供應，不過吃時還沒有甚麼，當雜亂無章的東西放入肚子之後，若說事後能絕對無恙，那麼我一定在說謊中，所以其實也是慶幸，能處身於此刻仍是繁華的香港，好讓我能奢侈地「自虐」一下，惟美中不足的，還是咖啡機故障了一小段時間，令我延誤了這杯「事後啡」。陵之微調：良
評分(以10分為滿分)：味道 7.5 環境 7.5 服務 7 衛生 7.5 抵食 7
用餐於二零一三年十二月廿九日中午
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