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2013-12-18
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較早前在銅鑼灣登龍街，永光大廈的新開不久日本料理，炭燒笑宴試菜，那時主理人D先生已約定大家，下次試同集團另一間日本料理。果然，D先生沒有食言，上周五晚上，帶我們來到銅鑼灣開平道，Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES。能夠在此商廈內立足的餐廳，實力不用懷疑，單憑餐廳的名字，大約也知道是主打沖繩菜。不過，當晚的餐單，並非全部都是沖繩風味，餐前小吃三款，麵豉醬青瓜，甜薯茸配蝦，還有螺肉，每個客人光顧，都是以這三道小吃作開場白。刺身拼盤上的陣容，視乎當時有甚麼時令之選，是夜出場陣容有油甘魚腩，赤睦，中拖羅，牡丹蝦，象拔蚌。油甘魚腩肥美是必然，但我更喜歡同樣肥美，吃下去的感覺，像一口油的赤睦。其他的中拖羅，牡丹蝦與象拔蚌，水準不錯。接著刺身上桌的，便是煮物沖繩豬腩肉，此豬腩肉外表層次分明，以較淡麗，味道有點像關東煮的湯汁來配襯，腩肉的鮮味更突出，還有不要忘掉吸收了湯汁的蘿蔔，鮮甜得我不介意吃多三件。以一碗帶著清澈木魚香的日式清湯作間場，準備迎接下一道的濃烈菜式。這道菜既濃烈，而且烈焰沖天，沖繩和牛連同熱力逼人的石板上，上桌時侍者在牛肉上點火，在視覺上先勝一仗，未出發，先興
果然，D先生沒有食言，上周五晚上，帶我們來到銅鑼灣開平道，Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES。
能夠在此商廈內立足的餐廳，實力不用懷疑，單憑餐廳的名字，大約也知道是主打沖繩菜。不過，當晚的餐單，並非全部都是沖繩風味，餐前小吃三款，麵豉醬青瓜，甜薯茸配蝦，還有螺肉，每個客人光顧，都是以這三道小吃作開場白。
刺身拼盤上的陣容，視乎當時有甚麼時令之選，是夜出場陣容有油甘魚腩，赤睦，中拖羅，牡丹蝦，象拔蚌。
油甘魚腩肥美是必然，但我更喜歡同樣肥美，吃下去的感覺，像一口油的赤睦。其他的中拖羅，牡丹蝦與象拔蚌，水準不錯。
接著刺身上桌的，便是煮物沖繩豬腩肉，此豬腩肉外表層次分明，以較淡麗，味道有點像關東煮的湯汁來配襯，腩肉的鮮味更突出，還有不要忘掉吸收了湯汁的蘿蔔，鮮甜得我不介意吃多三件。
以一碗帶著清澈木魚香的日式清湯作間場，準備迎接下一道的濃烈菜式。
這道菜既濃烈，而且烈焰沖天，沖繩和牛連同熱力逼人的石板上，上桌時侍者在牛肉上點火，在視覺上先勝一仗，未出發，先興奮，就是這樣簡單。
濃厚惹味的醬汁不斷在石板上翻滾，冒煙的和牛，肉質軟淋，滿佈香甜肉汁，再沾上濃惹的醬汁，真的好吃。壽司三貫有帶子，深海池魚，三文魚子，雖然不是一間以壽司為主的日本料理，做出來的水準亦有板有眼。
結尾的豬軟骨湯麵，最令我印像深刻，就是其粗中帶扁身，微曲的麵條，配合肥大肉厚，鬆化的豬軟骨，還有清鮮中帶點辛辣的湯底，若非之前已經吃得太多東西，我想我一個人可以吃掉兩碗。
在此高貴地段進餐，環境優雅而不拘束，帶同心儀對像前來把酒言歡，效果會否事半功倍？那就要看看你做化了。
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