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2013-12-09
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每逢星期三都是在荃灣上堂，而自問是個壽司控的我，又再出擊元氣壽司。晚上七時正，門口完全沒有人等位，連遙距拿票手機程式也不用出動，一個人即時可以入座。因為是長期元氣壽司擁躉，餐牌看也不用看就落單點了四款壽司，務求以最快速度完成這個晚餐之後去上課。就在等待壽司上枱之前，看見迴轉帶上漂亮的赤海蝦刺身，忍不住要把它拿下了。赤海蝦刺身一共有四件，大隻又肉厚，充滿蝦的鮮味，唯一令人不安是沒有去蝦腸，但仍值得推介。這個大滿足碟上的是甚麼？其實見它表面有光澤，好像很新鮮的樣子，於是乎我把它從迴轉帶上取下來，沒有甚麼味道，只是有點像象拔蚌，事後上網才驚覺其實這個壽司的名堂是螺肉。等了大概十分鐘，店員終於端上一隻長碟，盛載著我落單的四款壽司。左口魚裙邊是我近年喜歡的刺生之一，口感滑劣劣，有點嚼勁，味道清淡，所以我較喜歡海鹽左口魚裙邊壽司，因為海鹽及少量檸檬汁與清淡的左口魚裙邊才是最佳拍檔。煙燻鯖魚棒壽司外型比較特別，從側面去看，有點像三角型的。鯖魚即是青花魚，雖然說是煙燻，但沒有我所期望的煙燻香味。表面有一小片酸薑和灑了點芝麻。相對於三文魚或劍魚，煙燻鯖魚的魚肉屬於偏硬身，魚脂肪不多，多是瘦肉，因為配了味
因為是長期元氣壽司擁躉，餐牌看也不用看就落單點了四款壽司，務求以最快速度完成這個晚餐之後去上課。
就在等待壽司上枱之前，看見迴轉帶上漂亮的赤海蝦刺身，忍不住要把它拿下了。赤海蝦刺身一共有四件，大隻又肉厚，充滿蝦的鮮味，唯一令人不安是沒有去蝦腸，但仍值得推介。
這個大滿足碟上的是甚麼？其實見它表面有光澤，好像很新鮮的樣子，於是乎我把它從迴轉帶上取下來，沒有甚麼味道，只是有點像象拔蚌，事後上網才驚覺其實這個壽司的名堂是螺肉。
等了大概十分鐘，店員終於端上一隻長碟，盛載著我落單的四款壽司。左口魚裙邊是我近年喜歡的刺生之一，口感滑劣劣，有點嚼勁，味道清淡，所以我較喜歡海鹽左口魚裙邊壽司，因為海鹽及少量檸檬汁與清淡的左口魚裙邊才是最佳拍檔。
煙燻鯖魚棒壽司外型比較特別，從側面去看，有點像三角型的。鯖魚即是青花魚，雖然說是煙燻，但沒有我所期望的煙燻香味。表面有一小片酸薑和灑了點芝麻。相對於三文魚或劍魚，煙燻鯖魚的魚肉屬於偏硬身，魚脂肪不多，多是瘦肉，因為配了味濃的酸薑，所以吃不出魚肉本身的味道。
通常我會點軟殼蟹手卷的，但今天有點想吃不一樣的，所以選擇了軟殼蟹的另一變奏，這就是牛油果軟殼蟹卷。反卷中間以紫菜包著牛油果和軟殼蟹，外面的飯點上了飛魚子。反卷一個通病，就是紫菜經過一輪功夫後會變軟身，欠缺了紫菜的脆卜卜。牛油果與軟殼蟹是絕佳配搭，但要彈的一點是那軟殼蟹是有點凍及油膱，大概是已經炸完放了一段時間才用過做卷物。
炙燒牛油特大帆立貝壽司，光是聽名字已知道是新派壽司類，西方的牛油平常怎會在傳統的日本料理中出現？話雖如此，這道壽司卻是最近我很壽司的一款。特大的帆立貝本身已經非常新鮮，上面放上牛油，經過炙燒後，牛油完全融化及滲入帆立貝內，牛油沒有太鹹，卻帶有頗濃郁的牛油芳香，這是個很有趣的配搭。因為是元氣壽司的會員，一直也有儲存積分，每$10是1分。埋單時發現剛好有100分在手，扣了這100分後，只需付$40。
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