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2013-11-04
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我對炭，又愛又恨。愛它的香氣，以炭來燒烤牛扒，炭火引發出來那陣誘人的炭香，實在令人難忘。。恨它的香氣，每次到某間炭爐火鍋店，吃到一身是炭味，身上的外套沾上難纏的炭味，甚麼地方也不用去，即刻回家由頭沖到落腳，最後才發覺連相機也遭殃！拿上手的炭味，揮之不去。渾身是炭的一刻，我會為了要花錢，拿件Ted Baker外套去乾洗而很憎你恨你，偏偏，又要想你。我以前經常埋怨，香港沒有日本料理，會用炭來燒鳥，燒肉，近年的情況開始有改善，繼早前進軍利園的權八後，另一間以炭燒作招徠的日本料理，炭燒笑宴，於銅鑼灣登龍街永光大廈落戶。此日本料理是En group旗下，同系的日本料理在坊間皆有不俗評價，頗受居港的日本僑民支持。是晚得到F先生的關照，與另一位朋友K，來到這裡試菜，餐廳環境與其他日本料理相若，有吧檯，有卡位，有廂房。走近開放廚房驗明正身，果然，燒爐上是備長炭，沒花沒假，有圖有真相，偶然去一些餐廳，在餐牌上看見炭燒乜乜，我心存懷疑，閉門造車，你說甚麼也行，但做出來的味道，騙不到人。一系列的炭燒菜式之外，你喜歡吃刺身的話，笑宴亦能滿足你。當然，我們只會為炭燒而來。首先來一客炭燒雞肉，炭香先聲奪人，雞肉饒
愛它的香氣，以炭來燒烤牛扒，炭火引發出來那陣誘人的炭香，實在令人難忘。。
恨它的香氣，每次到某間炭爐火鍋店，吃到一身是炭味，身上的外套沾上難纏的炭味，甚麼地方也不用去，即刻回家由頭沖到落腳，最後才發覺連相機也遭殃！拿上手的炭味，揮之不去。渾身是炭的一刻，我會為了要花錢，拿件Ted Baker外套去乾洗而很憎你恨你，偏偏，又要想你。
我以前經常埋怨，香港沒有日本料理，會用炭來燒鳥，燒肉，近年的情況開始有改善，繼早前進軍利園的權八後，另一間以炭燒作招徠的日本料理，炭燒笑宴，於銅鑼灣登龍街永光大廈落戶。此日本料理是En group旗下，同系的日本料理在坊間皆有不俗評價，頗受居港的日本僑民支持。
是晚得到F先生的關照，與另一位朋友K，來到這裡試菜，餐廳環境與其他日本料理相若，有吧檯，有卡位，有廂房。
走近開放廚房驗明正身，果然，燒爐上是備長炭，沒花沒假，有圖有真相，偶然去一些餐廳，在餐牌上看見炭燒乜乜，我心存懷疑，閉門造車，你說甚麼也行，但做出來的味道，騙不到人。
一系列的炭燒菜式之外，你喜歡吃刺身的話，笑宴亦能滿足你。當然，我們只會為炭燒而來。
首先來一客炭燒雞肉，炭香先聲奪人，雞肉饒富焦香，肉質還是很嫩，留下一個好印像。
炭燒海鮮永遠是最直接，最有效的演繹方式，此海鮮拼盤內有蜆，鮑魚，帶子，魷魚，大蝦。每一款海鮮也有其美態，帶子加上牛油同燒，肥美鮮甜更添油香，蜆肉鮮甜沒有沙，大蝦的蝦膏鮮香味美。。。。不過，索價＄500大元的海鮮拼盤，如果可以加多一件鮑魚，大蝦，帶子，相信我們會吃得更高興。
接下來的炭燒煙豬肉，不得了，炭香與肥美的豬肉早已成為天生一對，肥膏的味道，脂香與炭香，在舌頭上溫柔繾綣。。似乎，兩者注定了天命所歸，對不起，我說得未免太過誇張了。
沖繩和牛肩肉，入口嫩滑，油花在口腔內四濺，甘香豐朕，二百多元的小份量，一寸光陰一寸金，想回味就要多付二百多元。
炭燒雪場蟹的身價更高，三百多元一碟，就是圖片中的份量，但炭香加上鮮嫩多汁的蟹肉，肉痛的感覺，暫時忘記。
沖繩盛產海葡萄，笑宴也有供應，沾些醬油吃，已突出其鮮美，純屬過一過口癮而已。
最後的一記炭燒雞腎，質感爽脆不老，配以炭燒的香氣，是意外驚喜。
雖然未曾在飲食傳媒上宣傳，但這晚的笑宴，差不多坐滿的客人，食客隨著炭香而至，果然有炭自然香也。
遲一點會再來吃炭燒牛，喝泡盛，cheers。
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