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2013-10-14
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甫進入又一棧，看餐具擺設，餐牌菜式，就覺得是格局似白玉蘭，可惜食物水平差一大截，枱亦擺放過密。嫩雞煨麵，落單不到三分鐘便速速上枱，已心知不妙，碗麵跟本未煨足火喉，上好的煨麵，要用奶白高湯煨，使麵條充份吸收湯汁，要煨到麵夠腍滑但不致有點欷爛。最差的是整碗麵只有碎濕濕的三丶四粒雞肉，全無味道，連應有的磨菇也欠奉。其實廚房不如索性煮碗陽春麵給客人，唔好當你們的食客是傻瓜。紅油抄手則細隻得似小雲吞，饀料單薄得很。回鍋肉配四個小饅頭，每隻只有約一粒貢丸大。味道尚可，五花腩片不錯，但缺少重要配料:京葱及筍片。 另外，鹵水腐皮尚算美味，有黃豆豆香及麻油香味。
題外話/補充資料：
以前曾經有一段日子，我們朋友們認為美心集團的中菜食肆雖然用上不同名稱，聲稱做不同大江南北菜，但味道都是一樣，我們戲說都是美心味精味，所以會避免選擇到用膳。近兩三年漸漸發覺他們有改進，如中環白玉蘭。不過，近兩周到過翠園丶北京人家，都感失望，食材分量少及質素差，與他們收費不為正比。美心集團的放在食材的開支越來越縮水，是否開支都花在租金，裝潢，宣傳，設計及印製精美餐單，我們吃進肚內的是食物，為何美心在食材方面這樣吝嗇。我們開始寧可走遠一些，避開在商場貴租店舖用膳，也盡量減少光顧美心集團食肆，努力發掘及支持一下有良心的小商戶。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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